第251章 烤乳豬
穿越亂世之逃荒種田大糧商 作者：橙思源 投票推薦 加入書簽 留言反饋
見她來，笑道：“先生都等你好一會了，巴巴的盼著，好不容易等你迴來了，又忙活牛的事去了。”
周果笑嘻嘻的往老爺子跟前一蹲，大盆裏放著處理好的小乳豬，白白嫩嫩的，劈開了，手邊是一溜調料，家裏有的，昨日買迴來的，都在這兒了。
她疑惑問道：“師父，您老自己個就是個老饕餮，烤肉不是您最拿手的嗎，還等我幹什麽，我又不會烤肉。”
老爺子沉默了一下，指了指那些八角桂皮等香料，“你買迴來的這些東西要怎麽使？”
周果一愣，“您常年隨身帶著五六個調料瓶子，不都是用來裝這些東西的嗎？”
隨即一想，好像調味料也挺多得，也不一定是用來裝這些東西。
老爺子道：“這個我也就見過別人用來燉肉使，自己還沒做過。”
周果表示理解，師父常年在外奔波，出門在外的，哪能時時帶口鍋在身邊，想要不餓著又方便，也就是隨時隨地什麽工具都不要的烤肉來的實在了，常年累月的，烤肉的手藝也就練出來了。
她將幾種香料拿過來，放在用來做燒烤的石頭塊上，拿了一塊幹淨的石頭研磨起來，研磨成細細的粉狀，看著不多，磨出來也有好大一堆。
給老爺子裝了一小瓶，剩下的用竹筒裝起來，得虧逃難的時候砍的竹筒多，這邊都沒看到竹子，不然還得花錢買，也不知道那些人用的竹子是從哪來的。
老爺子伸手接過，打開塞子聞了又聞，蓋好塞子，寶貝的塞進袖子裏，好東西啊，好東西。
香料混合著酒等調料塗滿小豬的內壁，掛起來醃製三刻鍾。
手裏沒冰糖，就用蜜代替，蜜水燒開後，給乳豬全身刷上一遍。
接著就可以架在火上烤了，先烤頭跟屁股。
她自己沒做過，大致步驟就是這樣的，手邊很多調料都沒有，也不知道味道到底怎麽樣。
家裏所有人這會都迴來了，聚在院子裏瞧著她這一番操作，也不敢問，一個個眼巴巴的瞧著。
一刻鍾左右的功夫，兩頭的顏色就變成嫣紅色了，一股勾人的異香味飄散開來，眾人聞著聞著不自覺的開始分泌口水。
兩頭烤好，將火堆移到中間，手裏拿著一根削的細細的尖尖的木刺，在豬身中間不停地紮孔，手邊放著一碗狗獾油，紮完邊烤邊刷，老爺子在一邊不停的轉動著烤架，防止烤糊了。
慢慢的，肉眼可見的顏色慢慢的變了，變深，更深，直至全身變成琥珀色，香味充滿了院子的每一個角落，吸溜吸溜的口水聲響成一片。
不同於煎鬆蕈的香味，對於周家人來說，還是這種看得見摸得著充滿著肉香油脂味的大肉更饞人，雖說這段時日頓頓吃肉，但要解饞還得是豬肉！
眾人心想，小豬都這樣的香味了，也不知道那頭大野豬，會香成什麽樣。
在眾目睽睽之中，周果用刀削了一塊肉下來，抬頭本來想遞給李氏，眼見餘光又看見眼巴巴的老爺子，遲疑了一下，反手送入了自己的口中。
外酥內嫩，肥而不膩，入口即化，鮮嫩異常，一股奇香在唇齒間不住的迴蕩，真舍不得咽啊！
見她遲遲沒有動作，其他人等不及了，“怎麽樣，你倒是說話啊，好不好吃？味道怎麽樣?”
周穀道：“還用問她？你鼻子壞了是聞不到嗎？我，我，我等不了了，飯呢，飯在哪，我盛飯去。”
大家都迴過神來，也是，哪還用得著問，紛紛站起來，拿碗筷的拿碗筷，盛飯的盛飯。
周杏拿來一個盤子，周果拿著匕首將肉一塊塊片下來，手起刀落間，沒一會就片了兩盤。
一家人圍著一小鍋水煮小菘菜苗，兩盤色澤紅潤的烤豬肉，直勾勾的盯著肉，口水都要滴到碗裏了。
還是得等老爺子先吃啊。
老爺子也不囉嗦，端了碗，飛快的夾了一塊肉，塞入嘴裏，吃進第一口不由的閉上了眼睛，比他記憶中的還要好吃。
其他人也迫不及待的伸筷，肉進嘴裏，吸氣聲一大片，怎麽能好吃成這個樣子！
還是豬肉解饞啊，油脂的香味熏得整個人都瓢起來，兩盤子肉眨眼之間就被吃完了。
周果隻得又去片，片了兩大盤堆得像小山一樣高的肉片，這下應該能吃一會了。
烤豬肉的香味果然是其他肉不能比的，又香又嫩，油脂飽滿，入口即化，這比她之前吃到的任何一次烤乳豬都要好吃，當然也可能是自己做的緣故。
周家早就不缺肉了，但今晚這烤乳豬還是讓大家吃的一點形象都沒有了，跟剛逃難定下來那時候一樣，埋著頭大口大口的吃著，吃的滿嘴流油，跟餓了八百年似的。
安頓下來這麽久，他們家還沒有砍過一次豬肉，周果吃著香噴噴的豬肉，暗想以後還是得時不時割上一兩斤豬肉嚐嚐鮮，不然還是饞。
沒多大會一整隻就被一家人吃的一幹二淨了，隻剩下地上的一堆骨頭。
鍋裏的水煮菜還一動都沒動。
李氏道：“剛吃了這麽多肉，這菜也得吃，肚子裏一包油怕是要竄稀，吃點菜刮刮。”
眾人很聽話，一人夾了幾筷子，周果還是挺喜歡吃小青菜的，嫩嫩的，吃到最後還有些甜，吃了那麽多豬肉，再吃這個剛剛好，解膩。
眾人你一筷子我一筷子，小青菜一夾就是老大一坨，這一坨想多大要多大，一人一筷子後鍋裏的青菜就見了底，就連鍋裏的湯也被周果泡了飯，菜湯一股清香味，還是挺好吃的。
老爺子挺著肚子站起來，沿著院子一圈圈的走，消食。
周果很是稀奇，對一旁的李氏道：“娘，我從來沒見到我師父吃了飯後還要消食的，就算之前吃他那心心念念半輩子的鬆蕈也沒這麽撐。”
李氏道：“還是你烤的豬肉太好吃了，又下飯，老爺子一口氣就著肉吃了四碗飯，能不撐嗎？”
說完也站了起來，跟在周杏身後一圈圈踱步。
周果：“……”
算起來她還是吃的最少的那個，吃完一盤就得幫著片肉，是全家唯一一個沒有被撐著的，沒吃撐的感覺就是好啊，一點也不難受。
悠閑的站起來也跟在後麵走，雖然不撐，但多走走總沒錯，不都說飯後百步走，活到九十九麽？
周果笑嘻嘻的往老爺子跟前一蹲，大盆裏放著處理好的小乳豬，白白嫩嫩的，劈開了，手邊是一溜調料，家裏有的，昨日買迴來的，都在這兒了。
她疑惑問道：“師父，您老自己個就是個老饕餮，烤肉不是您最拿手的嗎，還等我幹什麽，我又不會烤肉。”
老爺子沉默了一下，指了指那些八角桂皮等香料，“你買迴來的這些東西要怎麽使？”
周果一愣，“您常年隨身帶著五六個調料瓶子，不都是用來裝這些東西的嗎？”
隨即一想，好像調味料也挺多得，也不一定是用來裝這些東西。
老爺子道：“這個我也就見過別人用來燉肉使，自己還沒做過。”
周果表示理解，師父常年在外奔波，出門在外的，哪能時時帶口鍋在身邊，想要不餓著又方便，也就是隨時隨地什麽工具都不要的烤肉來的實在了，常年累月的，烤肉的手藝也就練出來了。
她將幾種香料拿過來，放在用來做燒烤的石頭塊上，拿了一塊幹淨的石頭研磨起來，研磨成細細的粉狀，看著不多，磨出來也有好大一堆。
給老爺子裝了一小瓶，剩下的用竹筒裝起來，得虧逃難的時候砍的竹筒多，這邊都沒看到竹子，不然還得花錢買，也不知道那些人用的竹子是從哪來的。
老爺子伸手接過，打開塞子聞了又聞，蓋好塞子，寶貝的塞進袖子裏，好東西啊，好東西。
香料混合著酒等調料塗滿小豬的內壁，掛起來醃製三刻鍾。
手裏沒冰糖，就用蜜代替，蜜水燒開後，給乳豬全身刷上一遍。
接著就可以架在火上烤了，先烤頭跟屁股。
她自己沒做過，大致步驟就是這樣的，手邊很多調料都沒有，也不知道味道到底怎麽樣。
家裏所有人這會都迴來了，聚在院子裏瞧著她這一番操作，也不敢問，一個個眼巴巴的瞧著。
一刻鍾左右的功夫，兩頭的顏色就變成嫣紅色了，一股勾人的異香味飄散開來，眾人聞著聞著不自覺的開始分泌口水。
兩頭烤好，將火堆移到中間，手裏拿著一根削的細細的尖尖的木刺，在豬身中間不停地紮孔，手邊放著一碗狗獾油，紮完邊烤邊刷，老爺子在一邊不停的轉動著烤架，防止烤糊了。
慢慢的，肉眼可見的顏色慢慢的變了，變深，更深，直至全身變成琥珀色，香味充滿了院子的每一個角落，吸溜吸溜的口水聲響成一片。
不同於煎鬆蕈的香味，對於周家人來說，還是這種看得見摸得著充滿著肉香油脂味的大肉更饞人，雖說這段時日頓頓吃肉，但要解饞還得是豬肉！
眾人心想，小豬都這樣的香味了，也不知道那頭大野豬，會香成什麽樣。
在眾目睽睽之中，周果用刀削了一塊肉下來，抬頭本來想遞給李氏，眼見餘光又看見眼巴巴的老爺子，遲疑了一下，反手送入了自己的口中。
外酥內嫩，肥而不膩，入口即化，鮮嫩異常，一股奇香在唇齒間不住的迴蕩，真舍不得咽啊！
見她遲遲沒有動作，其他人等不及了，“怎麽樣，你倒是說話啊，好不好吃？味道怎麽樣?”
周穀道：“還用問她？你鼻子壞了是聞不到嗎？我，我，我等不了了，飯呢，飯在哪，我盛飯去。”
大家都迴過神來，也是，哪還用得著問，紛紛站起來，拿碗筷的拿碗筷，盛飯的盛飯。
周杏拿來一個盤子，周果拿著匕首將肉一塊塊片下來，手起刀落間，沒一會就片了兩盤。
一家人圍著一小鍋水煮小菘菜苗，兩盤色澤紅潤的烤豬肉，直勾勾的盯著肉，口水都要滴到碗裏了。
還是得等老爺子先吃啊。
老爺子也不囉嗦，端了碗，飛快的夾了一塊肉，塞入嘴裏，吃進第一口不由的閉上了眼睛，比他記憶中的還要好吃。
其他人也迫不及待的伸筷，肉進嘴裏，吸氣聲一大片，怎麽能好吃成這個樣子！
還是豬肉解饞啊，油脂的香味熏得整個人都瓢起來，兩盤子肉眨眼之間就被吃完了。
周果隻得又去片，片了兩大盤堆得像小山一樣高的肉片，這下應該能吃一會了。
烤豬肉的香味果然是其他肉不能比的，又香又嫩，油脂飽滿，入口即化，這比她之前吃到的任何一次烤乳豬都要好吃，當然也可能是自己做的緣故。
周家早就不缺肉了，但今晚這烤乳豬還是讓大家吃的一點形象都沒有了，跟剛逃難定下來那時候一樣，埋著頭大口大口的吃著，吃的滿嘴流油，跟餓了八百年似的。
安頓下來這麽久，他們家還沒有砍過一次豬肉，周果吃著香噴噴的豬肉，暗想以後還是得時不時割上一兩斤豬肉嚐嚐鮮，不然還是饞。
沒多大會一整隻就被一家人吃的一幹二淨了，隻剩下地上的一堆骨頭。
鍋裏的水煮菜還一動都沒動。
李氏道：“剛吃了這麽多肉，這菜也得吃，肚子裏一包油怕是要竄稀，吃點菜刮刮。”
眾人很聽話，一人夾了幾筷子，周果還是挺喜歡吃小青菜的，嫩嫩的，吃到最後還有些甜，吃了那麽多豬肉，再吃這個剛剛好，解膩。
眾人你一筷子我一筷子，小青菜一夾就是老大一坨，這一坨想多大要多大，一人一筷子後鍋裏的青菜就見了底，就連鍋裏的湯也被周果泡了飯，菜湯一股清香味，還是挺好吃的。
老爺子挺著肚子站起來，沿著院子一圈圈的走，消食。
周果很是稀奇，對一旁的李氏道：“娘，我從來沒見到我師父吃了飯後還要消食的，就算之前吃他那心心念念半輩子的鬆蕈也沒這麽撐。”
李氏道：“還是你烤的豬肉太好吃了，又下飯，老爺子一口氣就著肉吃了四碗飯，能不撐嗎？”
說完也站了起來，跟在周杏身後一圈圈踱步。
周果：“……”
算起來她還是吃的最少的那個，吃完一盤就得幫著片肉，是全家唯一一個沒有被撐著的，沒吃撐的感覺就是好啊，一點也不難受。
悠閑的站起來也跟在後麵走，雖然不撐，但多走走總沒錯，不都說飯後百步走，活到九十九麽？