第74章 冰皮月餅
農家小子的古代上進日常 作者：冬眠中的驢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
黃氏很痛快的掏出了錢吩咐王廣興、王廣順兩兄弟明天去鎮上多采購一些製作月餅的原料。尤其是蓮子一定要多買一些，可別等到人家都賣光了，到時候可就真的巧婦難為無米之炊了。
“爹，你明天去鎮上的時候，去問問哪裏有賣牛奶的。”
“牛奶？買這個東西做什麽？咱家又沒有沒斷奶的孩子。”在王廣順的認知裏牛奶是給沒斷奶的娃娃喝的。
“爹，你知道酥酪嗎？”
“知道，聽說就是用牛奶羊奶做的，那東西可貴了！”王廣順答道。
“我聽說大戶人家有很多的糕點都是用酥酪做的。”王茂平說道。
“所以你是想自己做酥酪？”一家人都一臉激動的看著王茂平，酥酪這東西可值不少錢呢。
“我哪裏會做酥酪呀，我想著咱們買不起酥酪，買些牛奶放到月餅，味道會不會更好。”王茂平一臉無奈的說道。聽說王茂平不會做酥酪，一家人的熱情瞬間冷卻了下來。
“行，我明天去找找。”王廣順答應道。
牛奶雖然已經開始在民間普及，但也不是尋常人家可以喝的起的。王廣順在鎮上逛了一圈並沒有找到，最後打聽到附近村有一家養牛大戶，終於是從他家買迴了一小桶牛奶花了一百五十文，可把王廣順心疼的夠嗆。
王廣順剛把牛奶搬進了廚房，王茂康和王茂景兩個小家夥衝了過來就想拿碗來喝。王茂平見狀趕緊阻止。生牛奶喝完肯定是要壞肚子的。
看兩個小家夥饞的夠嗆，還是準備先把牛奶煮熟再說，將牛奶放入鍋中，放上兩片生薑，一撮茶葉用來去除牛奶的腥味。
將煮熟的牛奶倒入碗中後，兩個小家夥就迫不及待的想嚐嚐味道，結果被燙的嗷嗷直叫。買來的牛奶不是很多，除了兩個小家夥每人滿滿一碗之外，王茂平又給其他人每人盛了小半碗。
王家人也已經適應了王茂平這種有什麽都要一家人平分的習慣，也沒推辭。不過雖然牛奶很貴，顯然王家人並不是很喜歡它的味道。就連王茂康小吃貨喝了兩口之後也不想再喝了，不過被王茂平一個眼神掃過，又乖乖的捧起碗喝了起來。
一家人喝過了牛奶，見王茂平又將廚房裏的麵粉，糯米粉等又翻了出來，有些好奇“茂平，你又準備做什麽？”
“我準備試著做一下月餅皮。”
“月餅皮不是都做出來了嘛！”王廣順很疑惑。
“我想做出一款和店鋪裏賣的不一樣的，這樣才吸引人嘛！”王茂平解釋道。
王茂平準備做的正是冰皮，前世冰皮月餅可很是流行。王茂平雖然沒有做過冰皮月餅，但以前做過冰皮蛋糕，都是冰皮，製作方法製作方法應該差不多。原料王茂平並沒有辦法湊齊，也隻能利用現有的盡量去試一試。
先將糯米粉、粘米粉、澱粉放入盆中攪拌均勻，然後將混合好的牛奶、油、糖緩緩的倒入其中。邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻為止。
放置半個時辰後，上麵蒙上屜布，放入鍋中蒸熟，蒸然後好的麵糊趁熱用力攪拌均勻，放涼後擀成麵皮，包入餡料，上鍋蒸熟，自製的冰皮月餅也就算做好收工。
做出來的成品依然像帶餡兒的饅頭，隻不過從上次的黃饅頭變成了現在的白饅頭。口感和傳統的的月餅皮的酥軟不同，冰皮的口感爽滑還略有彈性。
接下來的幾天，王家人開始對已經製成的月餅進行改良。在顏色上和口味上都做出了輕微的調整。從巧木坊將模具取迴來後，王家人做的月餅，也終於有了月餅的樣子。
八月初十的一早，方老漢特意從村裏借了一輛驢車拉著一家人辛辛苦苦編的二百個柳條盒子趕到了王記小食的店門口，看到開門的不是和他約定的那個人心裏有些忐忑，生怕人家當時留錯了地址，那他們一家人將近一個月的努力就全都白費了。
所幸方老漢的擔心事情並沒有發生，王廣源清點好了數量，就很痛快的將剩下的七百文付給了方老漢。
“老人家，您還有什麽事情嗎？”看到方老頭收了錢並沒有走，王廣源有些納悶。
“聽說您家的糕點好吃，我想給我孫子買一些。”方老頭之前答應孫子的事情還沒有忘記。
“我們家現在有驢打滾，薩其馬，您要哪一種？”方老頭送貨的時間很早，家裏的糕點才剛剛出鍋。
“那個薩其馬多少錢。”
“二十五文一斤。”
方老漢聽後暗暗咂舌，自己編三個盒子都買不來一斤的糕點，可一想到孫子那羨慕的眼神，方老漢還是咬咬牙決定給孫子買來嚐嚐。
“能幫我稱一塊嗎？”方老漢小心翼翼的問道。
“自是可以的，您稍等一下。”王廣源看到方老漢有些窘迫趕緊迴答道。切了一大塊的薩其馬遞給了方老漢“這些您就給七文錢吧。”
方老漢能看的出來這一大塊薩其馬有半斤多重，七文錢是買下不來的，連忙向王廣源道謝。
“奶，我爺迴來了。”方家的小孫子看到方老漢的身影連忙喊道。
看方老漢一臉的笑容就知道事情很順利，心也終於放了下來。方老漢將錢和糕點遞給了方婆子。
“這就是王記小食的糕點，多少錢一斤？”
“二十五文。”
方婆子聽到價格後有些心疼的抱怨道：“怎麽買這麽大一塊，得十幾文錢吧！買一小塊夠小寶吃就可以了。”
“人家掌櫃的心善，這一大塊才收了我七文錢。”方老漢解釋道，方婆子聽到他的話，好受了很多。方家的小孫子這天終於吃到了他心心念念的糕點。
王茂平聽說柳條編的盒子已經送到了店鋪裏，就讓家裏人將紅紙裁成了一張張五厘米左右的長條，上麵寫上“花好月圓”和“闔家團圓”的字樣右下角還寫上了“王記”兩個小字。準備讓家裏人拿漿糊粘好，到時候套在柳條編的盒子上，顯得更加的美觀一些，還能給自家打個小廣告。
“爹，你明天去鎮上的時候，去問問哪裏有賣牛奶的。”
“牛奶？買這個東西做什麽？咱家又沒有沒斷奶的孩子。”在王廣順的認知裏牛奶是給沒斷奶的娃娃喝的。
“爹，你知道酥酪嗎？”
“知道，聽說就是用牛奶羊奶做的，那東西可貴了！”王廣順答道。
“我聽說大戶人家有很多的糕點都是用酥酪做的。”王茂平說道。
“所以你是想自己做酥酪？”一家人都一臉激動的看著王茂平，酥酪這東西可值不少錢呢。
“我哪裏會做酥酪呀，我想著咱們買不起酥酪，買些牛奶放到月餅，味道會不會更好。”王茂平一臉無奈的說道。聽說王茂平不會做酥酪，一家人的熱情瞬間冷卻了下來。
“行，我明天去找找。”王廣順答應道。
牛奶雖然已經開始在民間普及，但也不是尋常人家可以喝的起的。王廣順在鎮上逛了一圈並沒有找到，最後打聽到附近村有一家養牛大戶，終於是從他家買迴了一小桶牛奶花了一百五十文，可把王廣順心疼的夠嗆。
王廣順剛把牛奶搬進了廚房，王茂康和王茂景兩個小家夥衝了過來就想拿碗來喝。王茂平見狀趕緊阻止。生牛奶喝完肯定是要壞肚子的。
看兩個小家夥饞的夠嗆，還是準備先把牛奶煮熟再說，將牛奶放入鍋中，放上兩片生薑，一撮茶葉用來去除牛奶的腥味。
將煮熟的牛奶倒入碗中後，兩個小家夥就迫不及待的想嚐嚐味道，結果被燙的嗷嗷直叫。買來的牛奶不是很多，除了兩個小家夥每人滿滿一碗之外，王茂平又給其他人每人盛了小半碗。
王家人也已經適應了王茂平這種有什麽都要一家人平分的習慣，也沒推辭。不過雖然牛奶很貴，顯然王家人並不是很喜歡它的味道。就連王茂康小吃貨喝了兩口之後也不想再喝了，不過被王茂平一個眼神掃過，又乖乖的捧起碗喝了起來。
一家人喝過了牛奶，見王茂平又將廚房裏的麵粉，糯米粉等又翻了出來，有些好奇“茂平，你又準備做什麽？”
“我準備試著做一下月餅皮。”
“月餅皮不是都做出來了嘛！”王廣順很疑惑。
“我想做出一款和店鋪裏賣的不一樣的，這樣才吸引人嘛！”王茂平解釋道。
王茂平準備做的正是冰皮，前世冰皮月餅可很是流行。王茂平雖然沒有做過冰皮月餅，但以前做過冰皮蛋糕，都是冰皮，製作方法製作方法應該差不多。原料王茂平並沒有辦法湊齊，也隻能利用現有的盡量去試一試。
先將糯米粉、粘米粉、澱粉放入盆中攪拌均勻，然後將混合好的牛奶、油、糖緩緩的倒入其中。邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻為止。
放置半個時辰後，上麵蒙上屜布，放入鍋中蒸熟，蒸然後好的麵糊趁熱用力攪拌均勻，放涼後擀成麵皮，包入餡料，上鍋蒸熟，自製的冰皮月餅也就算做好收工。
做出來的成品依然像帶餡兒的饅頭，隻不過從上次的黃饅頭變成了現在的白饅頭。口感和傳統的的月餅皮的酥軟不同，冰皮的口感爽滑還略有彈性。
接下來的幾天，王家人開始對已經製成的月餅進行改良。在顏色上和口味上都做出了輕微的調整。從巧木坊將模具取迴來後，王家人做的月餅，也終於有了月餅的樣子。
八月初十的一早，方老漢特意從村裏借了一輛驢車拉著一家人辛辛苦苦編的二百個柳條盒子趕到了王記小食的店門口，看到開門的不是和他約定的那個人心裏有些忐忑，生怕人家當時留錯了地址，那他們一家人將近一個月的努力就全都白費了。
所幸方老漢的擔心事情並沒有發生，王廣源清點好了數量，就很痛快的將剩下的七百文付給了方老漢。
“老人家，您還有什麽事情嗎？”看到方老頭收了錢並沒有走，王廣源有些納悶。
“聽說您家的糕點好吃，我想給我孫子買一些。”方老頭之前答應孫子的事情還沒有忘記。
“我們家現在有驢打滾，薩其馬，您要哪一種？”方老頭送貨的時間很早，家裏的糕點才剛剛出鍋。
“那個薩其馬多少錢。”
“二十五文一斤。”
方老漢聽後暗暗咂舌，自己編三個盒子都買不來一斤的糕點，可一想到孫子那羨慕的眼神，方老漢還是咬咬牙決定給孫子買來嚐嚐。
“能幫我稱一塊嗎？”方老漢小心翼翼的問道。
“自是可以的，您稍等一下。”王廣源看到方老漢有些窘迫趕緊迴答道。切了一大塊的薩其馬遞給了方老漢“這些您就給七文錢吧。”
方老漢能看的出來這一大塊薩其馬有半斤多重，七文錢是買下不來的，連忙向王廣源道謝。
“奶，我爺迴來了。”方家的小孫子看到方老漢的身影連忙喊道。
看方老漢一臉的笑容就知道事情很順利，心也終於放了下來。方老漢將錢和糕點遞給了方婆子。
“這就是王記小食的糕點，多少錢一斤？”
“二十五文。”
方婆子聽到價格後有些心疼的抱怨道：“怎麽買這麽大一塊，得十幾文錢吧！買一小塊夠小寶吃就可以了。”
“人家掌櫃的心善，這一大塊才收了我七文錢。”方老漢解釋道，方婆子聽到他的話，好受了很多。方家的小孫子這天終於吃到了他心心念念的糕點。
王茂平聽說柳條編的盒子已經送到了店鋪裏，就讓家裏人將紅紙裁成了一張張五厘米左右的長條，上麵寫上“花好月圓”和“闔家團圓”的字樣右下角還寫上了“王記”兩個小字。準備讓家裏人拿漿糊粘好，到時候套在柳條編的盒子上，顯得更加的美觀一些，還能給自家打個小廣告。