林啟陽的虛榮心得到了極大的滿足，便又裝模作樣地清了清嗓子：“那我現在就跟你們好好的示範一下，該怎麽吃這道蟹。”
他說著從裏麵挑出一隻最大的來，恭恭敬敬的放在了坐在最上席的老董事盤中，又柔聲說道：“這裏您的輩分最大，這第一隻蟹當然是先給您吃了。”
沒等老董事答話，他又接上了一句：“我們餐廳在服務這方麵那可是一等一的，絕對不可能讓客人來親自剝蟹！現在請您看好了，最好眼睛都不要眨一下哦。”
縱是再嚴肅的老董事，聽到這樣的嬉皮話也會被禁不住給逗笑的。更何況這老董事的心情本來就已經很不錯了，被林啟陽這麽一逗，那臉上的笑容幾乎快成了一朵花。
不過林啟陽這會倒是認真了起來，他先是將那隻蟹的繩子給鬆了，隨後又小心翼翼的將他的每一條蟹腿，以及一對大鉗子給細細剪了下來，一聲聲清脆的剪斷聲聽起來極為舒適。
他下起手來極為幹脆利落，隻見每一條蟹腿的切口大小都是均勻的恰到好處，一點也不拖泥帶水。整個過程看得人心情舒暢，就算是重度強迫症看了怕是也挑不出半點毛病。
把這些零件都一一擺好之後，林啟陽便拿出一隻蟹腳來一一介紹道：“這是上段，這是中段，這是下段。作為一隻完美的蟹腳，它的每一段都是有利用價值的。有的肉多，有的肉少但是卻能幫你把其他肉給弄出來。”
就這麽會兒功夫，所有人的注意力都吸引了去，大家都摒棄凝神的聽著，隻有吳美娟在一個勁的憋著笑。
她這心裏頭好笑又奇怪，林啟陽一個從來沒有當過老師的人，收了一個日本大師當徒弟不說，這會第一次進行現場教學還能整這麽生動有趣！他不去當人民教師真是是國家的損失了。
吳美娟想到這裏不免又有些洋洋得意了，自己似乎找了一個十全十美的男朋友呢，做啥啥拔尖兒。
接下來便是取肉了，林啟陽先是對準蟹腳的某一個關節輕輕一折，隨著一陣清脆的聲響，那個關節處便直接斷了開來。
隻見上半段已經成了一個略略透明的空殼，而下半段卻完完整整的帶了一塊鮮嫩的蟹肉，在燈光的照耀之下還泛著汁水，看起來頗為誘人。
林啟陽將那塊蟹肉放入一個小碗之中，隨後把接下來的每一條腿都按這個步驟一一卸了下來，取出來的肉都放入了那個小碗之中。
“現在這個部位的蟹肉就都被我們給取出來了，”林啟陽說著，隨後他便拿出蟹腿的中端來，一副磨刀霍霍的樣子，可
他這次沒有直接掰開來就完事，而是用下端的尖尖處對準中端末尾處的那個小洞往裏麵輕輕一戳，一段幹淨又完整的蟹肉就從另一邊露了出來，看著所有人都拍案叫絕。
這邊的林啟陽卻沒有停下來，而是又小心翼翼的把一根透明又短小的蟹軟骨給取了出來，動作謹慎又輕微，惹得所有人大氣都不敢唿。
他按照這個步驟，同樣把這個部位的蟹肉也一一給取了下來，同樣放入了那個小碗之中。
“這樣，蟹腳的肉就被我們給取的差不多了，接下來隻要放入一些調料，差不多就可以開吃了。”他說著，又往裝滿鮮嫩蟹肉的小碗裏淋上了一層無鹽雞汁，稍加攪拌之後，就恭恭敬敬的遞給了坐在最上席的老董事。
“尊貴的客人，感謝您今天光顧林屋，這是我們精心給您準備的中秋特製香蟹大餐，僅此一道，絕不再販！”他一副發毒誓的樣子，老董事被他逗的笑得上氣不接下氣，身子都顫顫巍巍起來。
他接過那個小碗，也有模有樣的朝他迴了迴禮：“那就多謝林大廚了。”
這一幕雖然溫馨而美好，但大家心裏更多的是羨慕加眼紅：那可是一整碗的蟹肉啊！還剝的那麽幹淨，吃起來該有多爽呀......
果不其然，那老董事一拿到筷子就迫不及待的開吃了，估計也是饞了許久。
他把第一塊肉放進嘴裏，臉上瞬間就露出了極為享受的表情，就連皺紋也一道一道的舒展開來了，足以看出來這一小碗東西有多麽的叫人唇齒留香。
坐在角落裏的三個少年按捺不住了，紛紛衝著林啟陽砸了砸嘴：“大廚，那我們什麽時候可以開吃呀？”
林啟陽瞪了瞪眼：“我這現場教學還沒完呢！隻是看人老人家餓了先給他吃一點而已。”
這話一說出來，眾人的心都涼了半截：“那到底還要多久啊。”
林啟陽舉了舉手，示意大家稍安勿躁，隨後又將那隻青蟹所剩下來的主體部分也拿了起來。
待他細細的端詳了一會兒之後，終於下了論斷：“這是一隻母蟹，看起來蟹黃應該不少。”
他將那蟹殼掰開來一看，裏麵果然滿滿的都是緩緩流動的蟹黃，看起來流光溢彩，色澤比那流心的鹹蛋黃看起來都要好上幾分。
林啟陽看到這一幕也不由得咽了一下口水，隨後又趕緊忍了下去，將這青蟹裏的蟹黃展示給眾人看。
大家看到這樣的蟹黃都不由得瞪大了眼睛，嘴巴也張的老大，裏麵的口水都快掉出來了。
“我從來沒見過母蟹身上居然有這麽多蟹黃！林啟陽你這蟹到底哪裏買的？改天我也去買幾隻！”吳美麗急不可耐的問道。
旁邊的羅冠寧這時侯又小聲的提醒著：“他的好東西還需要問嗎？當然都是那個應有盡有的供應商裏麵的咯。”
林啟陽悠悠的看了他們一眼：“就算是這樣上好的青蟹，如果不好好吃，那也是浪費了。”
他說著，不知道從什麽地方端出一小鍋米飯來，他先是拿一個小碗裝了一小碗米飯，又把蟹殼裏麵的蟹黃挖出來放到那米飯上麵，最後輕輕的攪拌起來。
一直到那米飯的每一粒都沾染上了蟹黃的香氣，他這才停了下來，又緊跟著淋上了一層薄薄的餡料的這才滿意地拍了拍手。
“這才是蟹黃的正確打開方式——配白米飯！吃起來那真是絕了，那鹹蛋黃跟它比起來簡直是一個在土裏一個在雲上。”
這成品就這麽擺在自己眼前，再配上林啟陽的活靈活現的解說方式，大家心裏早就急不可耐的想要嚐一嚐了。
不過一直坐在一旁不說話的吳美娟，終於一針見血地提出了一個問題：“我們總共有八個人，可是這裏隻有五隻蟹，怎麽分呢？”
眾人麵麵相覷，看向彼此的眼神中都帶了幾分殺氣。當然，除了坐在最上方吃得正香的老董事， 他這個時候正美滋滋的喝著熱黃酒呢，整個人都是暖洋洋的。
他說著從裏麵挑出一隻最大的來，恭恭敬敬的放在了坐在最上席的老董事盤中，又柔聲說道：“這裏您的輩分最大，這第一隻蟹當然是先給您吃了。”
沒等老董事答話，他又接上了一句：“我們餐廳在服務這方麵那可是一等一的，絕對不可能讓客人來親自剝蟹！現在請您看好了，最好眼睛都不要眨一下哦。”
縱是再嚴肅的老董事，聽到這樣的嬉皮話也會被禁不住給逗笑的。更何況這老董事的心情本來就已經很不錯了，被林啟陽這麽一逗，那臉上的笑容幾乎快成了一朵花。
不過林啟陽這會倒是認真了起來，他先是將那隻蟹的繩子給鬆了，隨後又小心翼翼的將他的每一條蟹腿，以及一對大鉗子給細細剪了下來，一聲聲清脆的剪斷聲聽起來極為舒適。
他下起手來極為幹脆利落，隻見每一條蟹腿的切口大小都是均勻的恰到好處，一點也不拖泥帶水。整個過程看得人心情舒暢，就算是重度強迫症看了怕是也挑不出半點毛病。
把這些零件都一一擺好之後，林啟陽便拿出一隻蟹腳來一一介紹道：“這是上段，這是中段，這是下段。作為一隻完美的蟹腳，它的每一段都是有利用價值的。有的肉多，有的肉少但是卻能幫你把其他肉給弄出來。”
就這麽會兒功夫，所有人的注意力都吸引了去，大家都摒棄凝神的聽著，隻有吳美娟在一個勁的憋著笑。
她這心裏頭好笑又奇怪，林啟陽一個從來沒有當過老師的人，收了一個日本大師當徒弟不說，這會第一次進行現場教學還能整這麽生動有趣！他不去當人民教師真是是國家的損失了。
吳美娟想到這裏不免又有些洋洋得意了，自己似乎找了一個十全十美的男朋友呢，做啥啥拔尖兒。
接下來便是取肉了，林啟陽先是對準蟹腳的某一個關節輕輕一折，隨著一陣清脆的聲響，那個關節處便直接斷了開來。
隻見上半段已經成了一個略略透明的空殼，而下半段卻完完整整的帶了一塊鮮嫩的蟹肉，在燈光的照耀之下還泛著汁水，看起來頗為誘人。
林啟陽將那塊蟹肉放入一個小碗之中，隨後把接下來的每一條腿都按這個步驟一一卸了下來，取出來的肉都放入了那個小碗之中。
“現在這個部位的蟹肉就都被我們給取出來了，”林啟陽說著，隨後他便拿出蟹腿的中端來，一副磨刀霍霍的樣子，可
他這次沒有直接掰開來就完事，而是用下端的尖尖處對準中端末尾處的那個小洞往裏麵輕輕一戳，一段幹淨又完整的蟹肉就從另一邊露了出來，看著所有人都拍案叫絕。
這邊的林啟陽卻沒有停下來，而是又小心翼翼的把一根透明又短小的蟹軟骨給取了出來，動作謹慎又輕微，惹得所有人大氣都不敢唿。
他按照這個步驟，同樣把這個部位的蟹肉也一一給取了下來，同樣放入了那個小碗之中。
“這樣，蟹腳的肉就被我們給取的差不多了，接下來隻要放入一些調料，差不多就可以開吃了。”他說著，又往裝滿鮮嫩蟹肉的小碗裏淋上了一層無鹽雞汁，稍加攪拌之後，就恭恭敬敬的遞給了坐在最上席的老董事。
“尊貴的客人，感謝您今天光顧林屋，這是我們精心給您準備的中秋特製香蟹大餐，僅此一道，絕不再販！”他一副發毒誓的樣子，老董事被他逗的笑得上氣不接下氣，身子都顫顫巍巍起來。
他接過那個小碗，也有模有樣的朝他迴了迴禮：“那就多謝林大廚了。”
這一幕雖然溫馨而美好，但大家心裏更多的是羨慕加眼紅：那可是一整碗的蟹肉啊！還剝的那麽幹淨，吃起來該有多爽呀......
果不其然，那老董事一拿到筷子就迫不及待的開吃了，估計也是饞了許久。
他把第一塊肉放進嘴裏，臉上瞬間就露出了極為享受的表情，就連皺紋也一道一道的舒展開來了，足以看出來這一小碗東西有多麽的叫人唇齒留香。
坐在角落裏的三個少年按捺不住了，紛紛衝著林啟陽砸了砸嘴：“大廚，那我們什麽時候可以開吃呀？”
林啟陽瞪了瞪眼：“我這現場教學還沒完呢！隻是看人老人家餓了先給他吃一點而已。”
這話一說出來，眾人的心都涼了半截：“那到底還要多久啊。”
林啟陽舉了舉手，示意大家稍安勿躁，隨後又將那隻青蟹所剩下來的主體部分也拿了起來。
待他細細的端詳了一會兒之後，終於下了論斷：“這是一隻母蟹，看起來蟹黃應該不少。”
他將那蟹殼掰開來一看，裏麵果然滿滿的都是緩緩流動的蟹黃，看起來流光溢彩，色澤比那流心的鹹蛋黃看起來都要好上幾分。
林啟陽看到這一幕也不由得咽了一下口水，隨後又趕緊忍了下去，將這青蟹裏的蟹黃展示給眾人看。
大家看到這樣的蟹黃都不由得瞪大了眼睛，嘴巴也張的老大，裏麵的口水都快掉出來了。
“我從來沒見過母蟹身上居然有這麽多蟹黃！林啟陽你這蟹到底哪裏買的？改天我也去買幾隻！”吳美麗急不可耐的問道。
旁邊的羅冠寧這時侯又小聲的提醒著：“他的好東西還需要問嗎？當然都是那個應有盡有的供應商裏麵的咯。”
林啟陽悠悠的看了他們一眼：“就算是這樣上好的青蟹，如果不好好吃，那也是浪費了。”
他說著，不知道從什麽地方端出一小鍋米飯來，他先是拿一個小碗裝了一小碗米飯，又把蟹殼裏麵的蟹黃挖出來放到那米飯上麵，最後輕輕的攪拌起來。
一直到那米飯的每一粒都沾染上了蟹黃的香氣，他這才停了下來，又緊跟著淋上了一層薄薄的餡料的這才滿意地拍了拍手。
“這才是蟹黃的正確打開方式——配白米飯！吃起來那真是絕了，那鹹蛋黃跟它比起來簡直是一個在土裏一個在雲上。”
這成品就這麽擺在自己眼前，再配上林啟陽的活靈活現的解說方式，大家心裏早就急不可耐的想要嚐一嚐了。
不過一直坐在一旁不說話的吳美娟，終於一針見血地提出了一個問題：“我們總共有八個人，可是這裏隻有五隻蟹，怎麽分呢？”
眾人麵麵相覷，看向彼此的眼神中都帶了幾分殺氣。當然，除了坐在最上方吃得正香的老董事， 他這個時候正美滋滋的喝著熱黃酒呢，整個人都是暖洋洋的。