很快的，院內又是一陣陣特別有節奏的“喳喳——”的刮毛的聲音。
接著那頭大野豬渾身黑棕色的毛就全部紛紛的掉落，露出了白白的，或偶爾參雜著的少量黑斑的純豬皮。
整整用了個把時辰，那頭肥大的野豬便徹底地被紫老二同穀宇軒大卸若幹塊。
等到穀宇軒停下手來，紫嫣便指揮著穀宇軒，用放在自家院牆邊暫時無用的土磚、壘了一個半米高的圓形土灶。
另叫來了紫英過來負責將土灶用大火點著幹樹枝燒上一會，直到燒至裏麵剩下足夠地木炭時方讓其停了火，從院外的香鬆樹上折下來好多新鮮嫩枝，直接將嫩枝鋪到土灶裏的木炭之上。
頓時，一股濃煙四竄，空氣中飄溢出一陣濃濃的鬆香味，紫嫣在土灶上放上三條粗的濕樹杆，再在上麵放一個與灶口大小相仿的竹簸箕。
吩咐著穀宇軒與她一起將三份之一的去骨的純豬肉、改刀抹上點鹽放到大簸箕裏，均勻的擺滿整個大簸箕，再找來一個同樣大小的簸箕反轉迅來蓋上，讓其自然熏烤。
土灶上豬肉內的水份被蒸發出來滴進了灶內的木炭裏，於是傳出一輪又一輪地“呲呲——”之聲。
待到水份被蒸發得差不多時，便飄出了一絲鬆柏與肉相融之後產生地一種特殊的肉香味。
並且隨著時間地流逝，簸箕裏的那股特殊的肉香味越來越濃鬱，漸漸地，整個院內院外以及周邊一定範圍內都能聞見了。
當然，屋內所有的人，盡數吸著鼻子順著肉香味圍到了院外的土灶邊。
紫英心裏簡直撓心撓肺般的癢著，情不自禁地探著脖子伸出手輕輕掀開最上方的那麵簸箕。
紫嫣沒有阻攔，相反也走上前，吩咐著姐姐與她一起將那些肉一塊塊地翻了個身，隻見本來朝向灶心一方的那麵泛著油茲茲地微黃的光芒，那個賣相呀別提多讓人垂涎欲滴了。
連紫老二與周氏都不時地咽了幾下口水，至於紫嫣自己更不必說，從一開始有肉香味傳出之時就不知咽了多少次了。
隻有穀宇軒淡定地強行控製著自己，從小富家大院出生成長到七八歲的孩子早早就接受了上層的儒雅教育，相對已經在心裏深了根，所以麵對再大的誘惑，也能表現地較無所謂似的。
紫嫣偷瞅了穀宇軒一眼，心道著：真能裝，我看等一會兒菜上了桌子你還能不能再裝？
一旁地穀宇軒，可不知道紫嫣對自己內心頗有微言與輕微鄙夷。
發現紫嫣在暗自偷瞅著自己，心裏閃過一絲小得意，私下也暗道著：我就不信本公子不能以最快的速度打動你這小樣的心。
想到這，某男見紫嫣又看過來時，便即刻掩飾著內心地小得意，轉而傲然地迎接著某丫頭探視的目光。
看看天色已然不早，終於，圍站在簡易土灶邊那些出於本能好奇之心地眾人，又都迴到院內接著收拾那些從野豬身上卸下來的各類零部件。
紫英按著上次紫嫣教的方式、將豬大腸同小腸一遍一遍清洗著。
紫老二用稻草燒火烤著豬頭豬蹄上難以去盡地硬皮毛，直到燒得麵目全非、外表看著黑咕隆咚為止，燒完又放進溫水裏泡過一小會兒之後，就開始用刀使勁刮去外層黑黑的角質層與硬硬的毛。
紫嫣進廚房拿出八角同花椒、外加一定量的鹽巴合在一起，炒了些椒鹽粉拿了出來醃了些鹹肉，然後一塊塊塞進醃菜缸內，最後在上麵壓上一塊較沉的石頭，讓穀宇軒幫著她搬進了廚房的一角。
做完這些，二人再次迴到院中，紫嫣又讓穀宇軒將那個大野豬頭劈成兩半、去除頭骨，紫嫣小心取出豬腦子，割下兩隻大耳朵，那肥膩膩地豬頭肉當然等著去熏成臘肉，而豬耳朵自然是留著做鹵味了。
於是一下也沒閑著的紫嫣接著準備自製鹵水。心裏早作好了打算，先鹵豬耳朵與一些肝子，待到鹵水香味漸淡時便再添些香料進入，再鹵製一部份豬大腸。
想好就做，紫嫣弄了些自采的八角與肉桂皮加上花椒、生薑。最先，用少量的冰糖熬了點黃漿，再倒入些醬油調好色，即放下所有的香料炒香、加水一起燒開，最後放入那些肉類按著之前想好的順序先後分開鹵製。
鹵製地過程中紫嫣讓姐姐看著鹵鍋，自己又出了廚房、出了院子走到那個簡易土灶旁，再一次掀開簸箕，觀察了下臘肉，但是見到還差些火候又轉身迴到院內。
將一大半排骨也擦上些椒鹽後，就指揮著高個子穀宇軒將之掛於院樑之上，讓其自然迎風晾曬著。
忙完以上的一切，最後看著那幾個豬蹄肘，紫嫣上前看了看，還聞了聞，在山裏麵自然生長地野豬的蹄髈比家豬的蹄髈相對要腥臭些。
於是紫嫣便交待紫老二將它們扔在木盆裏用井水泡上幾天，因為水寒涼，隻需要隔三五時辰換一次水，這樣便能起到除腥又能防止其變味的作用。
況且這幾天也吃不了這麽多鮮肉，豬蹄髈留著過幾天吃正好。清洗豬肺是個繁雜地活，弄不幹淨怕留有不好地細菌異物。
於是這個任務紫嫣不打算假手於人，便讓某男幫助擰著它，自己用油漏的細端直接伸進喉管，往油漏裏使勁灌水，直到連接著喉管地兩片肺葉膨脹到不能再膨脹了，油漏這頭有水溢出來為止，再將肺葉裏的水倒盡，倒盡後重新灌水。
如此反複了近十來次，才罷休，十來次之後，即使瀝幹了肺葉裏的水，兩片肺葉變成了慘白的顏色，這就意味著豬肺洗幹淨了。
當然，這隻是清洗的過程完畢。
清洗完後又將豬肺同頭骨還有其它部位的所有骨頭一起送進廚房先焯水，再加適當地豬粉腸、精瘦肉、蘿卜、海帶、鮮筍、生薑、少量桂皮、八角一起下鍋清燉。
這就成了典型地二十一世紀裏很多南方農家春節殺年豬的頭碗豬雜湯了。
接著那頭大野豬渾身黑棕色的毛就全部紛紛的掉落，露出了白白的，或偶爾參雜著的少量黑斑的純豬皮。
整整用了個把時辰，那頭肥大的野豬便徹底地被紫老二同穀宇軒大卸若幹塊。
等到穀宇軒停下手來，紫嫣便指揮著穀宇軒，用放在自家院牆邊暫時無用的土磚、壘了一個半米高的圓形土灶。
另叫來了紫英過來負責將土灶用大火點著幹樹枝燒上一會，直到燒至裏麵剩下足夠地木炭時方讓其停了火，從院外的香鬆樹上折下來好多新鮮嫩枝，直接將嫩枝鋪到土灶裏的木炭之上。
頓時，一股濃煙四竄，空氣中飄溢出一陣濃濃的鬆香味，紫嫣在土灶上放上三條粗的濕樹杆，再在上麵放一個與灶口大小相仿的竹簸箕。
吩咐著穀宇軒與她一起將三份之一的去骨的純豬肉、改刀抹上點鹽放到大簸箕裏，均勻的擺滿整個大簸箕，再找來一個同樣大小的簸箕反轉迅來蓋上，讓其自然熏烤。
土灶上豬肉內的水份被蒸發出來滴進了灶內的木炭裏，於是傳出一輪又一輪地“呲呲——”之聲。
待到水份被蒸發得差不多時，便飄出了一絲鬆柏與肉相融之後產生地一種特殊的肉香味。
並且隨著時間地流逝，簸箕裏的那股特殊的肉香味越來越濃鬱，漸漸地，整個院內院外以及周邊一定範圍內都能聞見了。
當然，屋內所有的人，盡數吸著鼻子順著肉香味圍到了院外的土灶邊。
紫英心裏簡直撓心撓肺般的癢著，情不自禁地探著脖子伸出手輕輕掀開最上方的那麵簸箕。
紫嫣沒有阻攔，相反也走上前，吩咐著姐姐與她一起將那些肉一塊塊地翻了個身，隻見本來朝向灶心一方的那麵泛著油茲茲地微黃的光芒，那個賣相呀別提多讓人垂涎欲滴了。
連紫老二與周氏都不時地咽了幾下口水，至於紫嫣自己更不必說，從一開始有肉香味傳出之時就不知咽了多少次了。
隻有穀宇軒淡定地強行控製著自己，從小富家大院出生成長到七八歲的孩子早早就接受了上層的儒雅教育，相對已經在心裏深了根，所以麵對再大的誘惑，也能表現地較無所謂似的。
紫嫣偷瞅了穀宇軒一眼，心道著：真能裝，我看等一會兒菜上了桌子你還能不能再裝？
一旁地穀宇軒，可不知道紫嫣對自己內心頗有微言與輕微鄙夷。
發現紫嫣在暗自偷瞅著自己，心裏閃過一絲小得意，私下也暗道著：我就不信本公子不能以最快的速度打動你這小樣的心。
想到這，某男見紫嫣又看過來時，便即刻掩飾著內心地小得意，轉而傲然地迎接著某丫頭探視的目光。
看看天色已然不早，終於，圍站在簡易土灶邊那些出於本能好奇之心地眾人，又都迴到院內接著收拾那些從野豬身上卸下來的各類零部件。
紫英按著上次紫嫣教的方式、將豬大腸同小腸一遍一遍清洗著。
紫老二用稻草燒火烤著豬頭豬蹄上難以去盡地硬皮毛，直到燒得麵目全非、外表看著黑咕隆咚為止，燒完又放進溫水裏泡過一小會兒之後，就開始用刀使勁刮去外層黑黑的角質層與硬硬的毛。
紫嫣進廚房拿出八角同花椒、外加一定量的鹽巴合在一起，炒了些椒鹽粉拿了出來醃了些鹹肉，然後一塊塊塞進醃菜缸內，最後在上麵壓上一塊較沉的石頭，讓穀宇軒幫著她搬進了廚房的一角。
做完這些，二人再次迴到院中，紫嫣又讓穀宇軒將那個大野豬頭劈成兩半、去除頭骨，紫嫣小心取出豬腦子，割下兩隻大耳朵，那肥膩膩地豬頭肉當然等著去熏成臘肉，而豬耳朵自然是留著做鹵味了。
於是一下也沒閑著的紫嫣接著準備自製鹵水。心裏早作好了打算，先鹵豬耳朵與一些肝子，待到鹵水香味漸淡時便再添些香料進入，再鹵製一部份豬大腸。
想好就做，紫嫣弄了些自采的八角與肉桂皮加上花椒、生薑。最先，用少量的冰糖熬了點黃漿，再倒入些醬油調好色，即放下所有的香料炒香、加水一起燒開，最後放入那些肉類按著之前想好的順序先後分開鹵製。
鹵製地過程中紫嫣讓姐姐看著鹵鍋，自己又出了廚房、出了院子走到那個簡易土灶旁，再一次掀開簸箕，觀察了下臘肉，但是見到還差些火候又轉身迴到院內。
將一大半排骨也擦上些椒鹽後，就指揮著高個子穀宇軒將之掛於院樑之上，讓其自然迎風晾曬著。
忙完以上的一切，最後看著那幾個豬蹄肘，紫嫣上前看了看，還聞了聞，在山裏麵自然生長地野豬的蹄髈比家豬的蹄髈相對要腥臭些。
於是紫嫣便交待紫老二將它們扔在木盆裏用井水泡上幾天，因為水寒涼，隻需要隔三五時辰換一次水，這樣便能起到除腥又能防止其變味的作用。
況且這幾天也吃不了這麽多鮮肉，豬蹄髈留著過幾天吃正好。清洗豬肺是個繁雜地活，弄不幹淨怕留有不好地細菌異物。
於是這個任務紫嫣不打算假手於人，便讓某男幫助擰著它，自己用油漏的細端直接伸進喉管，往油漏裏使勁灌水，直到連接著喉管地兩片肺葉膨脹到不能再膨脹了，油漏這頭有水溢出來為止，再將肺葉裏的水倒盡，倒盡後重新灌水。
如此反複了近十來次，才罷休，十來次之後，即使瀝幹了肺葉裏的水，兩片肺葉變成了慘白的顏色，這就意味著豬肺洗幹淨了。
當然，這隻是清洗的過程完畢。
清洗完後又將豬肺同頭骨還有其它部位的所有骨頭一起送進廚房先焯水，再加適當地豬粉腸、精瘦肉、蘿卜、海帶、鮮筍、生薑、少量桂皮、八角一起下鍋清燉。
這就成了典型地二十一世紀裏很多南方農家春節殺年豬的頭碗豬雜湯了。