第17章 考較人才，管理體係
三國風雲：群雄爭霸天下 作者：勤奮的徐三少 投票推薦 加入書簽 留言反饋
當天關門後，所有人都很疲倦，從劉府一起來的那些小斯更是癱坐在地上，但是每個人心裏都很高興。少爺果然不凡，一下子賺了那麽多錢。以少爺的手筆，往後的工錢肯定少不了，生活充滿了希望。
看著大家臉上洋溢著的笑容，劉武抬了抬手說道：“大家今天都辛苦了，在場的每個人的工錢在額外加20文，廚師50文，賬房掌櫃80文。”
“哦，多謝少爺，多謝少爺！”眾人大喜過望，連忙感謝道。
“好了，現在我們來說正事：
首先呢，是廚師，根據客人的投票和各位的手藝精湛程度，我們評選出技術總廚一人，廚師長一人，灶頭暫定五到十人，大堂經理三人，主管六人，跑趟若幹，視客情情況而定，必要時可以對外招收有過跑趟經驗的人過來幫忙。
其次，是服務員，也就是今天負責上菜，倒酒，收拾盤碗桌子，打掃衛生的人，我統一稱為服務人員，也要若幹，尤其是女性服務人員需要更多。
然後是掌櫃和賬房先生，報名的不多，要是願意留下來，我非常歡迎；
最後就是安保人員，也就是防止應付突發情況，保證大家安全的人，我稱為安保人員，也要若幹，優先挑選輕重，孔武有力的人來擔任。至於評判是否合格，就讓我的護衛典韋來檢驗。
以上就是目前我們英雄樓的人員編製，以後可以根據情況加派人手，然後把英雄樓開遍整個大漢十三州。”
劉武話音剛落，英雄樓裏的人都歡唿起來，這是要遍布全國呀，做為第一批加入的人員，是元老，以後的好處肯定不少，也許還能掌握一座英雄樓也說不定。
“好，既然大家基情滿滿，那我們就來做下任命：
掌櫃甄江，賬房甄乾；
廚師長李楓，技術總廚刨林，灶頭過後由廚師長和技術總廚考較任命；
跑趟和服務人員由掌櫃的去任命和考量，就按照一層一位大堂經理，兩個主管來搭配；
安保人員經過典護衛的考驗後，設置隊長一名，副隊長兩名，隊員由三名隊長考量。
薪資待遇大家不用擔心，肯定比現在的周邊的酒樓更高。
最後，剛才任命的幾位留下，其他的跟著劉管家去領工錢，明天有想來幹活的，可以早點過來，找對應的人報名即可。”
“是，少爺，明天我們會早點過來的！”眾人聽到待遇比周邊的都要好，懷著期待與不安的心情領完錢就迴去了，畢竟這麽多人，競爭肯定會很激烈的，但總體上還是很滿意的。
看著留下來的幾人，劉武仔細的打量著他們，他們也在看著劉武。
“幾位，既然已經加入英雄樓，那就介紹下自己吧，尤其是自己擅長的領域。”劉武開口道，他也想了解下這些人的具體來曆和專業能力。
“少爺，英雄樓真的可以招收女子嗎？我看很多行業都不招女子幹活的，這樣真的對英雄樓沒有影響嗎？”剛任命的掌櫃甄江猶豫了會兒說道。
“哈，大可不必，英雄樓崇尚的是有能力者居之，隻要有能力，不論男女老少，我都有合適的崗位給你。”劉武笑道，也能理解，現在的社會現象，女子基本沒有地位可言，都藏在深閨裏。
“哦，那大堂經理和主管又是怎麽定位呢？”甄江又問道，他也沒什麽經驗，這次隻是來湊個熱鬧的，沒想到真被選上了。
“嗯，大堂經理就是要挑選業務比較熟練的人來擔任，主要處理樓層間出現的特殊情況，如菜肴出問題，醉酒客人處理，客人投訴等，主管就是跑趟和服務人員的帶頭人，主要負責的就是跑趟和服務的事宜，必要時幫助下麵的人完成接待。”劉武簡單的介紹道，把現代的崗位職能拿來先用上了，至於後麵還有啥補充的，後麵再完善就好了。
“哦，我明白了！”甄江點點頭，聽完劉武的解釋，他算是弄明白了。
“那少爺，我不太會管理賬務，簡單的還行，要是以後生意好了，我可能就力不從心了！”甄江的事弄明白了，甄乾又說道。
“哦，我看你記賬很清晰呀，思路也很有條理性，算賬能力也可以，沒有出錯呀！”劉武看著他，有些疑惑的說道。
“我是之前有接觸過，但是都屬於小打小鬧，真的算賬的話，我肯定做不來的，很容易出錯。”甄乾不好意思的說道。
“算賬的話的確麻煩一些，我給你簡化一下，你熟練了，以後英雄樓的服務人員都要掌握這個技能。”劉武點點頭，當即拿出來一張布帛，就在櫃台上寫寫畫畫，一會兒功夫，小學時的加減法和九九乘法表躍然於布帛上。簡單的解釋後，甄江和甄乾明白了那些符號叫加減乘除符號，那些數字是阿拉伯數字，簡單好記，不複雜，兩人表示都會了。但對心裏劉武的聰明才智驚為天人，兩人相互對視一眼，都看到對方眼裏的異彩和不可思議，今天接觸到的信息，對他們的衝擊還是相當大的。
隨後劉武又了解到李楓以前也是在酒樓廚房幹活的，更擅長的是創新，就因為創新，做出來的很多菜肴不被食客們認可，受到老板的刁難和不理解，一怒之下跑路了。
而刨林更是大有來頭，祖輩是庖丁的後人，刀法精湛絕倫，也很有創新精神，菜食味道追求完美，尤其是有一條品菜用的的舌頭，據說在宮裏禦膳房當過差，因為為人過於老實，被同行排擠，又得罪了禦膳房的太監，就被解雇了。並且永遠不能踏入洛陽城半步，沒辦法，隻能迴老家這邊了，今天剛好趕上英雄樓開張。
劉武聽後大喜，這就是自己急需的人才呀！一些新菜和菜肴理念自己正想辦法實驗呢，沒想到這就有人才過來了。自己最不怕的就是創新，甚至鼓勵創新，他們兩人有共同點，還可以形成互補，要減少自己的多少事呀！這麽一想，劉武心裏更愉快了！
當即表達對他們幾人的重視和信任，然後就安排眾人迴去休息了，養好精神，明天好正式開工。
而甄江和甄乾迴到住處，坐在床上，相互對視良久，甄乾問道：“姐姐，難道我們真的要在這裏當掌櫃和賬房先生嗎？”
“妹妹，你難道不覺得劉公子很有才能嗎？一天的時間，就幹了別人幾年都不一定能做到的事，後麵會不會有更大的驚喜呢？”甄江反問道。
兩個男裝打扮少年，卻是以姐妹相稱，處處透露著詭異。
看著大家臉上洋溢著的笑容，劉武抬了抬手說道：“大家今天都辛苦了，在場的每個人的工錢在額外加20文，廚師50文，賬房掌櫃80文。”
“哦，多謝少爺，多謝少爺！”眾人大喜過望，連忙感謝道。
“好了，現在我們來說正事：
首先呢，是廚師，根據客人的投票和各位的手藝精湛程度，我們評選出技術總廚一人，廚師長一人，灶頭暫定五到十人，大堂經理三人，主管六人，跑趟若幹，視客情情況而定，必要時可以對外招收有過跑趟經驗的人過來幫忙。
其次，是服務員，也就是今天負責上菜，倒酒，收拾盤碗桌子，打掃衛生的人，我統一稱為服務人員，也要若幹，尤其是女性服務人員需要更多。
然後是掌櫃和賬房先生，報名的不多，要是願意留下來，我非常歡迎；
最後就是安保人員，也就是防止應付突發情況，保證大家安全的人，我稱為安保人員，也要若幹，優先挑選輕重，孔武有力的人來擔任。至於評判是否合格，就讓我的護衛典韋來檢驗。
以上就是目前我們英雄樓的人員編製，以後可以根據情況加派人手，然後把英雄樓開遍整個大漢十三州。”
劉武話音剛落，英雄樓裏的人都歡唿起來，這是要遍布全國呀，做為第一批加入的人員，是元老，以後的好處肯定不少，也許還能掌握一座英雄樓也說不定。
“好，既然大家基情滿滿，那我們就來做下任命：
掌櫃甄江，賬房甄乾；
廚師長李楓，技術總廚刨林，灶頭過後由廚師長和技術總廚考較任命；
跑趟和服務人員由掌櫃的去任命和考量，就按照一層一位大堂經理，兩個主管來搭配；
安保人員經過典護衛的考驗後，設置隊長一名，副隊長兩名，隊員由三名隊長考量。
薪資待遇大家不用擔心，肯定比現在的周邊的酒樓更高。
最後，剛才任命的幾位留下，其他的跟著劉管家去領工錢，明天有想來幹活的，可以早點過來，找對應的人報名即可。”
“是，少爺，明天我們會早點過來的！”眾人聽到待遇比周邊的都要好，懷著期待與不安的心情領完錢就迴去了，畢竟這麽多人，競爭肯定會很激烈的，但總體上還是很滿意的。
看著留下來的幾人，劉武仔細的打量著他們，他們也在看著劉武。
“幾位，既然已經加入英雄樓，那就介紹下自己吧，尤其是自己擅長的領域。”劉武開口道，他也想了解下這些人的具體來曆和專業能力。
“少爺，英雄樓真的可以招收女子嗎？我看很多行業都不招女子幹活的，這樣真的對英雄樓沒有影響嗎？”剛任命的掌櫃甄江猶豫了會兒說道。
“哈，大可不必，英雄樓崇尚的是有能力者居之，隻要有能力，不論男女老少，我都有合適的崗位給你。”劉武笑道，也能理解，現在的社會現象，女子基本沒有地位可言，都藏在深閨裏。
“哦，那大堂經理和主管又是怎麽定位呢？”甄江又問道，他也沒什麽經驗，這次隻是來湊個熱鬧的，沒想到真被選上了。
“嗯，大堂經理就是要挑選業務比較熟練的人來擔任，主要處理樓層間出現的特殊情況，如菜肴出問題，醉酒客人處理，客人投訴等，主管就是跑趟和服務人員的帶頭人，主要負責的就是跑趟和服務的事宜，必要時幫助下麵的人完成接待。”劉武簡單的介紹道，把現代的崗位職能拿來先用上了，至於後麵還有啥補充的，後麵再完善就好了。
“哦，我明白了！”甄江點點頭，聽完劉武的解釋，他算是弄明白了。
“那少爺，我不太會管理賬務，簡單的還行，要是以後生意好了，我可能就力不從心了！”甄江的事弄明白了，甄乾又說道。
“哦，我看你記賬很清晰呀，思路也很有條理性，算賬能力也可以，沒有出錯呀！”劉武看著他，有些疑惑的說道。
“我是之前有接觸過，但是都屬於小打小鬧，真的算賬的話，我肯定做不來的，很容易出錯。”甄乾不好意思的說道。
“算賬的話的確麻煩一些，我給你簡化一下，你熟練了，以後英雄樓的服務人員都要掌握這個技能。”劉武點點頭，當即拿出來一張布帛，就在櫃台上寫寫畫畫，一會兒功夫，小學時的加減法和九九乘法表躍然於布帛上。簡單的解釋後，甄江和甄乾明白了那些符號叫加減乘除符號，那些數字是阿拉伯數字，簡單好記，不複雜，兩人表示都會了。但對心裏劉武的聰明才智驚為天人，兩人相互對視一眼，都看到對方眼裏的異彩和不可思議，今天接觸到的信息，對他們的衝擊還是相當大的。
隨後劉武又了解到李楓以前也是在酒樓廚房幹活的，更擅長的是創新，就因為創新，做出來的很多菜肴不被食客們認可，受到老板的刁難和不理解，一怒之下跑路了。
而刨林更是大有來頭，祖輩是庖丁的後人，刀法精湛絕倫，也很有創新精神，菜食味道追求完美，尤其是有一條品菜用的的舌頭，據說在宮裏禦膳房當過差，因為為人過於老實，被同行排擠，又得罪了禦膳房的太監，就被解雇了。並且永遠不能踏入洛陽城半步，沒辦法，隻能迴老家這邊了，今天剛好趕上英雄樓開張。
劉武聽後大喜，這就是自己急需的人才呀！一些新菜和菜肴理念自己正想辦法實驗呢，沒想到這就有人才過來了。自己最不怕的就是創新，甚至鼓勵創新，他們兩人有共同點，還可以形成互補，要減少自己的多少事呀！這麽一想，劉武心裏更愉快了！
當即表達對他們幾人的重視和信任，然後就安排眾人迴去休息了，養好精神，明天好正式開工。
而甄江和甄乾迴到住處，坐在床上，相互對視良久，甄乾問道：“姐姐，難道我們真的要在這裏當掌櫃和賬房先生嗎？”
“妹妹，你難道不覺得劉公子很有才能嗎？一天的時間，就幹了別人幾年都不一定能做到的事，後麵會不會有更大的驚喜呢？”甄江反問道。
兩個男裝打扮少年，卻是以姐妹相稱，處處透露著詭異。