第49章 包餃子
腹黑王爺的穿越小農妃 作者：貝偶佳人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
月可迴了家，在門口碰到了提著滿滿一籃子菜的素娘。
“咦，月丫頭，你出去幹嘛呢？”
“唉，別提了，村裏有人讓蛇給咬了，村長讓人來叫我去看看。我先去換件衣服去，就去包餃子。你先把蔥跟白菜洗了，我一會兒就來。”月可迴了房間，換了身衣服。
來到了廚房。
“你剛才說村裏有人被蛇咬了，是誰呀？”素娘切著蔥問道。
“嗯，我不認識，是個二十多歲的男人，好像叫什麽林子的。”月可拿起菜刀繼續剁肉。
“林子！”素娘停下手裏的活，“那他有沒有事？”
“沒事啊！我已經給他吃了解毒的藥了，還把傷口處理了。叫他家裏人等他醒了再來找我過去看一下。”月可把剁好的肉餡放進陶盆中，拿起白菜切成碎末。
“沒事就好，沒事就好。要是林子出了什麽事，陳二嫲也不用活了。”素娘把切好的蔥放到大碗裏，拿出麵團擀好。
“為什麽啊？”
“你不知道，林子是陳二嫲家的獨苗，到現在還沒成親呢，你說，他要是有事，陳二嫲該怎麽辦。”
“說的也是，不過也不用煩惱，人沒什麽大礙。最多這兩天腿腳不便，需要補補氣血而已。”
她已經把手上的白菜剁成沫了，在盆裏的豬肉餡裏撒上一大把小蔥，蒜末，再倒入一點醬油，料酒，花椒粉和鹽，拿起筷子，順時針一個方向的攪拌肉餡上勁，然後放一旁備用。
素娘把醒好的麵團拿了出來，揉勻後切成大小均勻的麵劑子，先用手掌根按扁，再用擀麵杖擀成中間厚些邊緣稍薄的餃子皮。
月可接過素娘擀好的餃子皮開始包餃子，在餃子皮中放上白菜餡料，將餃子皮中間部分對折捏嚴，再分別從兩邊捏出褶，一個餃子就完成了。
“素娘，你除了擀圓的之外，再擀一些方的。”
“啊，但是一般包餃子不都是用圓的嗎？”素娘疑惑。
“都行啊，隻是我要區分開，我包兩種餡呢。”
“行，你說怎麽做就怎麽做吧。”
素娘擀餃子皮，月可包餃子，不一會就包好了一個大竹匾。
“素娘，我們先把這一鍋蒸了吧。等會兒，要是孩子們餓了，可以先吃。”
“嗯，也行。你直接放上去蒸就行了，水已經燒開了。”
月可把大竹匾裏的餃子都擺放在蒸籠裏先蒸上了。
“月丫頭，你有沒有覺得我們這餃子是不是包太多了？”
兩人不知不覺的包了將近一百多個餃子。素娘才反應過來，感覺家裏五個人肯定吃不完。
“沒事，多了等一會兒就拿一些去給村長和陳嫲他們嘛。”
月可包完手裏最後一張餃子皮，放進大竹匾跟素娘說道。
“素娘，等第一籠餃子出鍋了，你先給他們送過去。我們吃第二籠就夠了。”
“好，我看也蒸的快差不多了。我去拿盤子來裝。”
兩人裝了兩大盤餃子放進籃子裏，素娘提著出門去了。
月可接著把第二籠餃子放下去蒸了。看了看大竹匾裏還有二十來個，打算留著最後煮餃子。
“月姐姐，我們迴來了，好餓啊。有什麽好吃的呢？”小維跑到廚房門口問道。
“吃餃子，不過還得一會兒，餃子還沒熟呢，你們先去洗手。洗完手幫忙把碗筷拿到堂屋去。”
“好！ ”小維拉著茉茉去洗手去了。
她今天還買了五花肉和排骨，打算給鹵成一鍋。天氣太熱了，這些肉也不能夠留到晚上，現在先放下去鹵，到晚上也就入味了。
她將所有的香料用一個棉布袋子包好，放入清水中浸泡清洗，去除香料的苦味和灰塵。鍋裏倒入一點點油，加些冰糖炒成棗紅色，再倒入開水，拿著鍋鏟攪拌均勻成糖色。過了一會她舀一些糖上來一看，顏色可以了。
她另外再起一個鍋，將五花肉和排骨冷水下鍋，焯水去除掉血沫，然後用竹子做的漏勺將五花肉和排骨撈出來清洗幹淨。
然後她把焯水的水給倒掉了，把鍋洗幹淨，倒入豬油，把蔥段和薑片炸出香味，等蔥段微焦即可撈出不用，在鍋裏倒入清水。下入香料包，鹽和炒好的糖色，等到熬煮出香味時候，再將五花肉和排骨放入鍋中鹵製。大火燒開後轉中小火鹵至半個時辰。
月可拍了拍手上的灰，想著還有個豬心。起鍋燒水。她簡單的把豬心切成兩半洗幹淨，放水裏加一塊薑，一點點的白酒，煮熟後撈出來切成薄片，切一點小尖椒和蒜末用油煸炒出香味。切片好的豬心放在盆裏，加入蒜蓉，香菜，小尖椒，鹽，糖，陳醋，醬油，芝麻油，辣椒油，拿筷子攪拌均勻。
她把涼拌好的豬心倒在了盤子裏，拿起來聞了一下，好香。
“月姐姐，我們已經洗完手了。”
“幫我把碗筷拿到堂屋去吧。”
月可從櫥櫃裏拿出碗筷，交給小維和茉茉，兩人接過碗筷開心的走出去了。
“哇，這天實在是太熱了！”素娘拿著籃子走進廚房。
“確實很熱，既然你迴來了，那開始準備吃飯吧。我去把餃子煮了，一會兒就好。你先把蒸餃拿到堂屋去。”
月可拿著托盤遞給素娘。然後轉身在鍋裏下入餃子。
等一顆顆的餃子浮出水麵的時候，她用竹漏勺把這浮上來的餃子都撈到了盆裏，端到了堂屋。
“來來來，餃子出爐了。可以開飯了。”月可把那盆餃子放在桌子上說道。
“吃飯吧。”大家夥聽到李嫲一聲令下，紛紛拿起筷子吃了起來。
桌子上沒有一個人說話，都隻顧著低頭在吃餃子。
“別隻顧著吃餃子啊，還有這涼拌豬心很好吃啊，快快快！”月可給每個人的碗裏都夾了一筷子豬心。
“好吃，就是有點辣。”小維被辣的邊吸氣邊說道。
“我考慮到大家都不怎麽吃的，還少下了呢，還是太辣了嗎？”
“嗯，很辣啦，月姐姐。”茉茉抗議道。
“沒事，你們兩個多吃幾個餃子就不會了。李嫲就少吃點，你還不能吃太辣，對身體不好。”
李嫲嫲聽了點了點頭，想說這麽辣她也吃不了啊。
“咦，月丫頭，你出去幹嘛呢？”
“唉，別提了，村裏有人讓蛇給咬了，村長讓人來叫我去看看。我先去換件衣服去，就去包餃子。你先把蔥跟白菜洗了，我一會兒就來。”月可迴了房間，換了身衣服。
來到了廚房。
“你剛才說村裏有人被蛇咬了，是誰呀？”素娘切著蔥問道。
“嗯，我不認識，是個二十多歲的男人，好像叫什麽林子的。”月可拿起菜刀繼續剁肉。
“林子！”素娘停下手裏的活，“那他有沒有事？”
“沒事啊！我已經給他吃了解毒的藥了，還把傷口處理了。叫他家裏人等他醒了再來找我過去看一下。”月可把剁好的肉餡放進陶盆中，拿起白菜切成碎末。
“沒事就好，沒事就好。要是林子出了什麽事，陳二嫲也不用活了。”素娘把切好的蔥放到大碗裏，拿出麵團擀好。
“為什麽啊？”
“你不知道，林子是陳二嫲家的獨苗，到現在還沒成親呢，你說，他要是有事，陳二嫲該怎麽辦。”
“說的也是，不過也不用煩惱，人沒什麽大礙。最多這兩天腿腳不便，需要補補氣血而已。”
她已經把手上的白菜剁成沫了，在盆裏的豬肉餡裏撒上一大把小蔥，蒜末，再倒入一點醬油，料酒，花椒粉和鹽，拿起筷子，順時針一個方向的攪拌肉餡上勁，然後放一旁備用。
素娘把醒好的麵團拿了出來，揉勻後切成大小均勻的麵劑子，先用手掌根按扁，再用擀麵杖擀成中間厚些邊緣稍薄的餃子皮。
月可接過素娘擀好的餃子皮開始包餃子，在餃子皮中放上白菜餡料，將餃子皮中間部分對折捏嚴，再分別從兩邊捏出褶，一個餃子就完成了。
“素娘，你除了擀圓的之外，再擀一些方的。”
“啊，但是一般包餃子不都是用圓的嗎？”素娘疑惑。
“都行啊，隻是我要區分開，我包兩種餡呢。”
“行，你說怎麽做就怎麽做吧。”
素娘擀餃子皮，月可包餃子，不一會就包好了一個大竹匾。
“素娘，我們先把這一鍋蒸了吧。等會兒，要是孩子們餓了，可以先吃。”
“嗯，也行。你直接放上去蒸就行了，水已經燒開了。”
月可把大竹匾裏的餃子都擺放在蒸籠裏先蒸上了。
“月丫頭，你有沒有覺得我們這餃子是不是包太多了？”
兩人不知不覺的包了將近一百多個餃子。素娘才反應過來，感覺家裏五個人肯定吃不完。
“沒事，多了等一會兒就拿一些去給村長和陳嫲他們嘛。”
月可包完手裏最後一張餃子皮，放進大竹匾跟素娘說道。
“素娘，等第一籠餃子出鍋了，你先給他們送過去。我們吃第二籠就夠了。”
“好，我看也蒸的快差不多了。我去拿盤子來裝。”
兩人裝了兩大盤餃子放進籃子裏，素娘提著出門去了。
月可接著把第二籠餃子放下去蒸了。看了看大竹匾裏還有二十來個，打算留著最後煮餃子。
“月姐姐，我們迴來了，好餓啊。有什麽好吃的呢？”小維跑到廚房門口問道。
“吃餃子，不過還得一會兒，餃子還沒熟呢，你們先去洗手。洗完手幫忙把碗筷拿到堂屋去。”
“好！ ”小維拉著茉茉去洗手去了。
她今天還買了五花肉和排骨，打算給鹵成一鍋。天氣太熱了，這些肉也不能夠留到晚上，現在先放下去鹵，到晚上也就入味了。
她將所有的香料用一個棉布袋子包好，放入清水中浸泡清洗，去除香料的苦味和灰塵。鍋裏倒入一點點油，加些冰糖炒成棗紅色，再倒入開水，拿著鍋鏟攪拌均勻成糖色。過了一會她舀一些糖上來一看，顏色可以了。
她另外再起一個鍋，將五花肉和排骨冷水下鍋，焯水去除掉血沫，然後用竹子做的漏勺將五花肉和排骨撈出來清洗幹淨。
然後她把焯水的水給倒掉了，把鍋洗幹淨，倒入豬油，把蔥段和薑片炸出香味，等蔥段微焦即可撈出不用，在鍋裏倒入清水。下入香料包，鹽和炒好的糖色，等到熬煮出香味時候，再將五花肉和排骨放入鍋中鹵製。大火燒開後轉中小火鹵至半個時辰。
月可拍了拍手上的灰，想著還有個豬心。起鍋燒水。她簡單的把豬心切成兩半洗幹淨，放水裏加一塊薑，一點點的白酒，煮熟後撈出來切成薄片，切一點小尖椒和蒜末用油煸炒出香味。切片好的豬心放在盆裏，加入蒜蓉，香菜，小尖椒，鹽，糖，陳醋，醬油，芝麻油，辣椒油，拿筷子攪拌均勻。
她把涼拌好的豬心倒在了盤子裏，拿起來聞了一下，好香。
“月姐姐，我們已經洗完手了。”
“幫我把碗筷拿到堂屋去吧。”
月可從櫥櫃裏拿出碗筷，交給小維和茉茉，兩人接過碗筷開心的走出去了。
“哇，這天實在是太熱了！”素娘拿著籃子走進廚房。
“確實很熱，既然你迴來了，那開始準備吃飯吧。我去把餃子煮了，一會兒就好。你先把蒸餃拿到堂屋去。”
月可拿著托盤遞給素娘。然後轉身在鍋裏下入餃子。
等一顆顆的餃子浮出水麵的時候，她用竹漏勺把這浮上來的餃子都撈到了盆裏，端到了堂屋。
“來來來，餃子出爐了。可以開飯了。”月可把那盆餃子放在桌子上說道。
“吃飯吧。”大家夥聽到李嫲一聲令下，紛紛拿起筷子吃了起來。
桌子上沒有一個人說話，都隻顧著低頭在吃餃子。
“別隻顧著吃餃子啊，還有這涼拌豬心很好吃啊，快快快！”月可給每個人的碗裏都夾了一筷子豬心。
“好吃，就是有點辣。”小維被辣的邊吸氣邊說道。
“我考慮到大家都不怎麽吃的，還少下了呢，還是太辣了嗎？”
“嗯，很辣啦，月姐姐。”茉茉抗議道。
“沒事，你們兩個多吃幾個餃子就不會了。李嫲就少吃點，你還不能吃太辣，對身體不好。”
李嫲嫲聽了點了點頭，想說這麽辣她也吃不了啊。