聽說成績優異者有獎金拿，李飽複習當然是加倍努力。讓李飽吃驚的是，一向貪玩的小胖子竟然也窩在教室裏看書。有時小胖子會請教杜子鵑，杜子鵑會讓王勝男幫助小胖子解答問題。
李飽暗笑：離我這麽近，不問我，偏偏跑到前麵去，這小胖子是醉翁之意不在酒啊。看表妹的樣子，至少不反感小胖子。這小胖子還真拚啊！
六科考下來，李飽身心皆累。想著長達兩個月的假期，李飽十分開心。
書院的辦事效率驚人，考試結束的第二天就公布成績。
大家一早就來到了書院。
由莊副院長組織舉行表彰大會，他先熱情洋溢地發表了講話。李飽沒有仔細聽，隻是跟著大家鼓掌。
李飽關心的是獲獎人員名單。
上台領獎的有趙人傑、鍾世傑、王傑、杜子鵑、王勝男……，當然還有李飽。
莊副院長咳了兩聲，說：“下麵頒發進步獎：錢賢才、……”
李飽看見小胖子神氣活現地走上領獎台，眼睛已經笑得睜不開。
大會在熱烈的掌聲中結束。
李飽打趣道：“領了一個進步獎，至於笑得那麽****嗎？你到底領了多少錢？”
小胖子鄙視地說：“你一天就知道錢錢錢，能不能不那麽俗氣。錢多錢少，對我來說，不是問題，我要的是榮譽，懂嗎？”
李飽搖搖頭：“不懂，我一個窮小子，隻知道柴米油鹽醬醋茶，樣樣要花錢。既然你獲得了榮譽，這是一件天大的喜事，值得慶祝。要不，你請我吃飯？”
小胖子爽快答應：“好啊，我今天就請你吃一頓好的。”
“吃什麽大餐？”李飽把頭湊了過去。
小胖子推開李飽，說：“到時就知道了，走吧。”
兩人坐下，一個夥計拿來兩個大碗。李飽一看，碗裏麵各有一個大餅。
小胖子拿起大餅，開始撕成一塊一塊的。
李飽終於忍不住了，說：“說好的吃大餐呢，等了半天，你就讓我吃大餅！雖然這裏裝飾很好，但是大餅就是大餅，還不如讓我到小攤邊吃肉夾饃呢？”
小胖子翻了一個白眼，搖搖頭說：“說你是鄉巴佬就是鄉巴佬，肉夾饃怎能和它相提並論？這是鹹陽最負盛名、最正宗的羊肉泡饃，從前有一個國王，得罪鄰國的使臣，就是因為一碗羊肉泡饃，兩個國家打了起來。”
李飽“啊”了一聲：“你早說嘛，那個……那羊肉在哪兒呢？”
小胖子說：“你先撕饃，你想怎樣吃？”
李飽覺得這個問題怪，說：“當然是用嘴，難道用屁股？”李飽自以為幽默，笑了起來。
小胖子說：“真是個白癡，羊肉泡饃有四種吃法。”
李飽不敢再亂說話了，洗耳恭聽。
“它們分別是單走、幹拔、口湯、水圍城。”小胖子停頓了一下。
“那什麽是單走呢？”李飽想起某個片段，提問，是一種好習慣，才能激發說者的興趣。
“所謂單走，就是饃與湯分端上桌，把饃（餅）掰到湯中吃，食後單喝一碗鮮湯，這叫‘各是各味’。
“那什麽是幹拔呢？”
“幹拔就是湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉。”
“什麽是口湯呢？”
“顧名思義，就是吃後碗內僅剩一口湯。”
“水圍城嘛，我想應該是很多湯，就像大水圍城一樣。”李飽說著，掰好了饃。
“你也不是太笨嘛，想怎樣吃？”
“水圍城，這名字好，就是它了。”
“夥計，來兩碗水圍城。”
“請稍等。”還是剛才那個夥計，把兩個碗端走了。
過了一陣，兩個大碗端上桌，李飽眼前一亮：翠綠色的蔥花、蒜苗、香菜、紅色的羊肉、黃色的金針菜、映襯著潔白晶瑩的粉絲、黝黑的木耳，香味四溢，李飽差點流口水。
“我先來。”李飽就要動手。
“且慢。你仔細看，我們掰的泡饃哪兒去了呢？它在最低層。上麵是粉絲，覆成網形，最上麵是羊肉，佐以蔥花、香菜，擺成魚形。如果你口味重，可以加點辣子油，鋪在最上麵。切忌攪動，要從一邊‘蠶食’，以保持湯的鮮味。”
“哦，這樣講究啊。吃吧，我等不住了。”
李飽先夾了一塊羊肉，入嘴，爽滑無比，沁人心脾啊！
“嗯，好吃，這羊肉真鮮嫩啊。”
“廢話，這羊肉是選用六個月到一歲大的小羊肉，而且隻用羊腿和屁股上的肉。喝口湯試試。”
李飽喝了一口湯，感歎道：“肥而不膩，香氣四溢，讓人迴味無窮。”
“你慢點吃，別讓人看到笑話。”
“嗯，好東西是得慢慢品嚐。”
李飽心想：世人隻知道秦人粗獷的一麵，沒想到竟能做出如此細膩美味的食品。
李飽雖然肚子飽了，還是喝光了最後一滴湯，好東西不能浪費嗎。哼，水圍城，我則圍水，哈哈，李飽感到全身都暖和了。
小胖子站了起來，李飽坐著不動。
小胖子問：“還沒吃飽，我都吃飽了，要不，你再來一碗。”
李飽說：“正因為吃飽了，所以我要休息一下。”
“我想起家裏還有點事情，得馬上走了，我去結賬，你慢慢休息。”
“不送。”
李飽看著小胖子的背影消失，馬上站了起來。他不是要休息，他是心裏惦記著一件事情。
他走向了廚房，他看到了掌勺的大廚。
那位大廚問：“客官要怎麽吃？你先坐著，我叫夥計端來。”
李飽一笑：“我已經吃過了，師傅好手藝。”
大廚疑惑地看著李飽：“你要幹嘛？”
李飽說：“我想請教如此美味是怎樣做出來的？”
大廚馬上警惕起來，你這是要偷師麽？
李飽拿出一張銀票，反正是獎學金，雙兒不知道。說：“別擔心，我不會搶你的飯碗，我是書院的學生，家裏也不是開館子的，我隻是好奇，你就跟我說說這羊肉泡饃的工序就行。”
看著可觀的銀票，聽著李飽的解釋，大廚心想：就跟你說說，你也不一定學得會。隻是他沒有料到，這個書院的學生之前曾在一家酒樓跟著大廚打過工，廚藝不錯。大廚收下了銀票。
“師傅貴姓？”
“我姓丁。”
“丁師傅，做羊肉泡饃需要哪些準備？”
“先說說饃的製作。把麵粉與青稞粉、堿混合，置於一大盆中。再把幹酵母份加入溫水中，攪拌均勻至溶化，放置一會兒。然後把酵母水倒入麵粉盆中，讓麵粉脹大……”
李飽認真地聽，認真地記，他知道丁師傅有所保留，沒有說用量，但是這難不住他，可以反複試驗嘛。”
“再說一下羊肉湯的製作。六個月大的羊肉最好，如果沒有，一歲以下的也可以，再大，肉就不鮮嫩了。需要茴香、香葉、肉蔻、花椒、大料、幹薑等香料……”
“多謝師傅。”
“不客氣，歡迎你再來。”
“一定一定。”
李飽暗笑：離我這麽近，不問我，偏偏跑到前麵去，這小胖子是醉翁之意不在酒啊。看表妹的樣子，至少不反感小胖子。這小胖子還真拚啊！
六科考下來，李飽身心皆累。想著長達兩個月的假期，李飽十分開心。
書院的辦事效率驚人，考試結束的第二天就公布成績。
大家一早就來到了書院。
由莊副院長組織舉行表彰大會，他先熱情洋溢地發表了講話。李飽沒有仔細聽，隻是跟著大家鼓掌。
李飽關心的是獲獎人員名單。
上台領獎的有趙人傑、鍾世傑、王傑、杜子鵑、王勝男……，當然還有李飽。
莊副院長咳了兩聲，說：“下麵頒發進步獎：錢賢才、……”
李飽看見小胖子神氣活現地走上領獎台，眼睛已經笑得睜不開。
大會在熱烈的掌聲中結束。
李飽打趣道：“領了一個進步獎，至於笑得那麽****嗎？你到底領了多少錢？”
小胖子鄙視地說：“你一天就知道錢錢錢，能不能不那麽俗氣。錢多錢少，對我來說，不是問題，我要的是榮譽，懂嗎？”
李飽搖搖頭：“不懂，我一個窮小子，隻知道柴米油鹽醬醋茶，樣樣要花錢。既然你獲得了榮譽，這是一件天大的喜事，值得慶祝。要不，你請我吃飯？”
小胖子爽快答應：“好啊，我今天就請你吃一頓好的。”
“吃什麽大餐？”李飽把頭湊了過去。
小胖子推開李飽，說：“到時就知道了，走吧。”
兩人坐下，一個夥計拿來兩個大碗。李飽一看，碗裏麵各有一個大餅。
小胖子拿起大餅，開始撕成一塊一塊的。
李飽終於忍不住了，說：“說好的吃大餐呢，等了半天，你就讓我吃大餅！雖然這裏裝飾很好，但是大餅就是大餅，還不如讓我到小攤邊吃肉夾饃呢？”
小胖子翻了一個白眼，搖搖頭說：“說你是鄉巴佬就是鄉巴佬，肉夾饃怎能和它相提並論？這是鹹陽最負盛名、最正宗的羊肉泡饃，從前有一個國王，得罪鄰國的使臣，就是因為一碗羊肉泡饃，兩個國家打了起來。”
李飽“啊”了一聲：“你早說嘛，那個……那羊肉在哪兒呢？”
小胖子說：“你先撕饃，你想怎樣吃？”
李飽覺得這個問題怪，說：“當然是用嘴，難道用屁股？”李飽自以為幽默，笑了起來。
小胖子說：“真是個白癡，羊肉泡饃有四種吃法。”
李飽不敢再亂說話了，洗耳恭聽。
“它們分別是單走、幹拔、口湯、水圍城。”小胖子停頓了一下。
“那什麽是單走呢？”李飽想起某個片段，提問，是一種好習慣，才能激發說者的興趣。
“所謂單走，就是饃與湯分端上桌，把饃（餅）掰到湯中吃，食後單喝一碗鮮湯，這叫‘各是各味’。
“那什麽是幹拔呢？”
“幹拔就是湯汁完全滲入饃內，吃後碗內無湯無饃無肉。”
“什麽是口湯呢？”
“顧名思義，就是吃後碗內僅剩一口湯。”
“水圍城嘛，我想應該是很多湯，就像大水圍城一樣。”李飽說著，掰好了饃。
“你也不是太笨嘛，想怎樣吃？”
“水圍城，這名字好，就是它了。”
“夥計，來兩碗水圍城。”
“請稍等。”還是剛才那個夥計，把兩個碗端走了。
過了一陣，兩個大碗端上桌，李飽眼前一亮：翠綠色的蔥花、蒜苗、香菜、紅色的羊肉、黃色的金針菜、映襯著潔白晶瑩的粉絲、黝黑的木耳，香味四溢，李飽差點流口水。
“我先來。”李飽就要動手。
“且慢。你仔細看，我們掰的泡饃哪兒去了呢？它在最低層。上麵是粉絲，覆成網形，最上麵是羊肉，佐以蔥花、香菜，擺成魚形。如果你口味重，可以加點辣子油，鋪在最上麵。切忌攪動，要從一邊‘蠶食’，以保持湯的鮮味。”
“哦，這樣講究啊。吃吧，我等不住了。”
李飽先夾了一塊羊肉，入嘴，爽滑無比，沁人心脾啊！
“嗯，好吃，這羊肉真鮮嫩啊。”
“廢話，這羊肉是選用六個月到一歲大的小羊肉，而且隻用羊腿和屁股上的肉。喝口湯試試。”
李飽喝了一口湯，感歎道：“肥而不膩，香氣四溢，讓人迴味無窮。”
“你慢點吃，別讓人看到笑話。”
“嗯，好東西是得慢慢品嚐。”
李飽心想：世人隻知道秦人粗獷的一麵，沒想到竟能做出如此細膩美味的食品。
李飽雖然肚子飽了，還是喝光了最後一滴湯，好東西不能浪費嗎。哼，水圍城，我則圍水，哈哈，李飽感到全身都暖和了。
小胖子站了起來，李飽坐著不動。
小胖子問：“還沒吃飽，我都吃飽了，要不，你再來一碗。”
李飽說：“正因為吃飽了，所以我要休息一下。”
“我想起家裏還有點事情，得馬上走了，我去結賬，你慢慢休息。”
“不送。”
李飽看著小胖子的背影消失，馬上站了起來。他不是要休息，他是心裏惦記著一件事情。
他走向了廚房，他看到了掌勺的大廚。
那位大廚問：“客官要怎麽吃？你先坐著，我叫夥計端來。”
李飽一笑：“我已經吃過了，師傅好手藝。”
大廚疑惑地看著李飽：“你要幹嘛？”
李飽說：“我想請教如此美味是怎樣做出來的？”
大廚馬上警惕起來，你這是要偷師麽？
李飽拿出一張銀票，反正是獎學金，雙兒不知道。說：“別擔心，我不會搶你的飯碗，我是書院的學生，家裏也不是開館子的，我隻是好奇，你就跟我說說這羊肉泡饃的工序就行。”
看著可觀的銀票，聽著李飽的解釋，大廚心想：就跟你說說，你也不一定學得會。隻是他沒有料到，這個書院的學生之前曾在一家酒樓跟著大廚打過工，廚藝不錯。大廚收下了銀票。
“師傅貴姓？”
“我姓丁。”
“丁師傅，做羊肉泡饃需要哪些準備？”
“先說說饃的製作。把麵粉與青稞粉、堿混合，置於一大盆中。再把幹酵母份加入溫水中，攪拌均勻至溶化，放置一會兒。然後把酵母水倒入麵粉盆中，讓麵粉脹大……”
李飽認真地聽，認真地記，他知道丁師傅有所保留，沒有說用量，但是這難不住他，可以反複試驗嘛。”
“再說一下羊肉湯的製作。六個月大的羊肉最好，如果沒有，一歲以下的也可以，再大，肉就不鮮嫩了。需要茴香、香葉、肉蔻、花椒、大料、幹薑等香料……”
“多謝師傅。”
“不客氣，歡迎你再來。”
“一定一定。”