第496章 譚三賢傳授的道理
亡國後，我在娛樂圈殺瘋了 作者：瀟瀟瀟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
譚三賢的確沒有揍林煜，而且也是真的要傳授他川菜中的技法。
林煜不是對開水白菜感興趣嗎？譚三賢教給林煜的，就是製作開水白菜這道菜時的一個重要步驟：剁肉蓉。
開水白菜其實就是高湯燙出來的白菜心，之所以能有這麽響亮的名聲，就是因為這道菜裏麵的高湯澄澈透明，看上去跟開水一樣。
而這裏麵的秘訣就在於，在熬煮高湯的時候，用豬肉蓉和雞肉蓉把湯裏麵的浮沫以及遊離的油脂吸收掉，這個過程被稱為吊湯。
林煜看了眼院子裏那口正在熬湯的大鍋，想要把這麽一大鍋高湯給吊出來，這不得用上幾十斤的肉蓉？
不能用絞肉機，靠兩把菜刀剁幾十斤肉蓉，這絕對是屬於體罰了。等幹完這些活，林煜的兩條胳膊是別想抬起來了。
不過，這也是他自找的。但凡他換個方式在觀眾麵前自我貶低，譚三賢也不至於下如此毒手。
譚三賢把林煜領到了一間小黑屋裏，“這間屋子隔音好，今兒晚上你就慢慢地剁吧，明兒一早我教你怎麽吊高湯。這道開水白菜，算咱們爺倆合作，就是今年年夜飯的壓軸菜了。”
林煜看著桌子上擺著的一大盆雞胸肉和一大盆豬肉，鄭重地點了點頭。
這剁肉蓉可不僅是要下力氣，這過程中還得不斷剔除掉肉上的筋膜，費體力的同時，還得全神貫注。
這個罰，林煜認。而且，這也不完全是懲罰。他本來就說過要給師父做開水白菜，這也是正常的烹飪步驟。
今年過年，依舊是林煜不動，林家人來找他。
畢竟今年林煜又多了一個師父，而且這位新師父的身份不太一般。譚三賢總要和林煜的家人見個麵，按身份高低，應該是林家人來拜訪。
雖然是體罰，但畢竟師父和家人都能品嚐到自己這努力的結果，所以林煜一點都沒有懈怠，認認真真地剁了一晚上的肉蓉。
林煜的心態很好，當看到譚三賢一勺一勺肉蓉甩進鍋裏，高湯逐漸澄澈起來的時候，他就覺得自己這一晚上的苦力都值了。
而譚三賢的目的，也並不僅僅是讓林煜的胳膊酸疼上幾天。
“小林子啊，你看了這吊湯的過程，有悟出什麽道理來嗎？”
林煜點了點頭，答道：“這浮沫越來越難撇的時候，加點雞蓉進去，讓飄散的浮沫有了附著物，目標變大，就好去除了。”
零散的敵人最難對付，按下這頭又浮起了那頭，永遠也處理不完，而且一個個找可太費時費力了。
那個，不妨拋給敵人一點“雞蓉”，讓他們主動浮出水麵。這算是引蛇出洞的一個進階版本，這個道理林煜很早之前就懂得了，而這時候看圖說話，把它調動出來，也並不困難。
譚三賢小幅度地點了點頭，這個徒弟的領悟力確實是一流的。
林煜迴答完了問題，心裏倒還有點納悶呢。譚師父什麽時候也開始學這種心靈雞湯合訂本裏麵老禪師的做法了，動不動就讓人悟道理？
而這個時候，譚三賢更是幹了一件顯得很突兀的事情，他拿來了兩個透明的玻璃杯。
一個杯子裏裝白開水，一個杯子裏裝吊好的高湯。林煜都不由得驚歎，從外觀上，根本看不出兩杯東西的區別。
“小林子，我問你，哪一杯是白開水，哪一杯是高湯？”
林煜不知道為什麽譚三賢身上那股雞湯文裏老禪師的既視感越來越重了，但還是乖乖地迴答道：“有香味的是高湯，沒有味道的是白開水。”
譚三賢接著問道：“那怎麽能讓高湯不繼續向外麵散發香味呢？”
林煜脫口而出：“降溫！”
說完，林煜自己就愣住了，他一下子就明白了譚三賢的用意。
譚三賢是覺得，林煜現在應該給他自己降降溫了。從出道以來，林煜就一直活得像個鬥士一樣，五年時間完全沒消停過。
或許，這才是他會有極端粉絲的根本原因——他總是處在輿論的熱點上啊。
在譚三賢看來，林煜昨天整那一出，實在是有些多餘了。其實隻要他冷靜一段時間，比如說像陸嶼聲那樣去各種人跡罕至的地方，消失在觀眾的視野當中，那一切的問題就都解決了。
不過，畢竟師徒關係還不穩固，所以譚三賢才繞了這麽大的彎子，而不是直接把這個道理講給林煜聽。
如果林煜願意接受，那現在談的就是讓他降溫的事情。如果他不願意接受，那就隻是在談高湯的問題。
林煜當然是願意聽取師父的意見的，但是...
“師父，有時候不是我不想降溫，而是外麵總有些事情...”
林煜覺得自己的體質很特殊，每當人生之路出現一段平坦的大道時，就會橫生枝節。雖然這些枝節最終會被完美解決，但他好像確實有那個吸引麻煩事的特異功能。
就拿最近的事情來說，他這幾個月真的是隻想好好地籌拍《淩雲之路》啊，電影殺青之前都不想在大眾麵前亮相的。
但是，前有吳岑跨年晚會被坑，後有極端粉絲殺人案，如果他的人生是本小說，這就又讓狗作者水了幾萬字。
林煜也不想這樣啊！他真的隻想好好拍戲啊！
譚三賢搖了搖頭，林煜能聽進去，他的語氣就嚴厲起來了：“沒有你，地球就不轉了嗎？不，地球依舊會轉，隻不過事情發展的走向會和你的預想有所差距。但是，你事事都要管，事事都要遂心，到頭來，卻反而分了心。枝枝蔓蔓太多，樹就長不高了。”
雖然解除了老禪師模式，但譚三賢還是習慣性地用了很多修辭手法。
但是這些修辭手法並沒有給林煜的理解增加難度，他低下頭，認真地反思了起來。
五年前，林煜的人生沒有任何目標，隻是走一步看一步。後來，他想要演遍華夏古代的帝王。再後來，他想要借古喻今，用曆史來給現代社會的發展提供參照。
再後來，林煜想做的，在做的事情就越來越多，遠不止於演戲。他的生活，好像喪失主線了。
如果他的人生是本小說，作者水一水文還隻是小事，但是要是連大綱都混亂了，那問題就大了！
林煜不是對開水白菜感興趣嗎？譚三賢教給林煜的，就是製作開水白菜這道菜時的一個重要步驟：剁肉蓉。
開水白菜其實就是高湯燙出來的白菜心，之所以能有這麽響亮的名聲，就是因為這道菜裏麵的高湯澄澈透明，看上去跟開水一樣。
而這裏麵的秘訣就在於，在熬煮高湯的時候，用豬肉蓉和雞肉蓉把湯裏麵的浮沫以及遊離的油脂吸收掉，這個過程被稱為吊湯。
林煜看了眼院子裏那口正在熬湯的大鍋，想要把這麽一大鍋高湯給吊出來，這不得用上幾十斤的肉蓉？
不能用絞肉機，靠兩把菜刀剁幾十斤肉蓉，這絕對是屬於體罰了。等幹完這些活，林煜的兩條胳膊是別想抬起來了。
不過，這也是他自找的。但凡他換個方式在觀眾麵前自我貶低，譚三賢也不至於下如此毒手。
譚三賢把林煜領到了一間小黑屋裏，“這間屋子隔音好，今兒晚上你就慢慢地剁吧，明兒一早我教你怎麽吊高湯。這道開水白菜，算咱們爺倆合作，就是今年年夜飯的壓軸菜了。”
林煜看著桌子上擺著的一大盆雞胸肉和一大盆豬肉，鄭重地點了點頭。
這剁肉蓉可不僅是要下力氣，這過程中還得不斷剔除掉肉上的筋膜，費體力的同時，還得全神貫注。
這個罰，林煜認。而且，這也不完全是懲罰。他本來就說過要給師父做開水白菜，這也是正常的烹飪步驟。
今年過年，依舊是林煜不動，林家人來找他。
畢竟今年林煜又多了一個師父，而且這位新師父的身份不太一般。譚三賢總要和林煜的家人見個麵，按身份高低，應該是林家人來拜訪。
雖然是體罰，但畢竟師父和家人都能品嚐到自己這努力的結果，所以林煜一點都沒有懈怠，認認真真地剁了一晚上的肉蓉。
林煜的心態很好，當看到譚三賢一勺一勺肉蓉甩進鍋裏，高湯逐漸澄澈起來的時候，他就覺得自己這一晚上的苦力都值了。
而譚三賢的目的，也並不僅僅是讓林煜的胳膊酸疼上幾天。
“小林子啊，你看了這吊湯的過程，有悟出什麽道理來嗎？”
林煜點了點頭，答道：“這浮沫越來越難撇的時候，加點雞蓉進去，讓飄散的浮沫有了附著物，目標變大，就好去除了。”
零散的敵人最難對付，按下這頭又浮起了那頭，永遠也處理不完，而且一個個找可太費時費力了。
那個，不妨拋給敵人一點“雞蓉”，讓他們主動浮出水麵。這算是引蛇出洞的一個進階版本，這個道理林煜很早之前就懂得了，而這時候看圖說話，把它調動出來，也並不困難。
譚三賢小幅度地點了點頭，這個徒弟的領悟力確實是一流的。
林煜迴答完了問題，心裏倒還有點納悶呢。譚師父什麽時候也開始學這種心靈雞湯合訂本裏麵老禪師的做法了，動不動就讓人悟道理？
而這個時候，譚三賢更是幹了一件顯得很突兀的事情，他拿來了兩個透明的玻璃杯。
一個杯子裏裝白開水，一個杯子裏裝吊好的高湯。林煜都不由得驚歎，從外觀上，根本看不出兩杯東西的區別。
“小林子，我問你，哪一杯是白開水，哪一杯是高湯？”
林煜不知道為什麽譚三賢身上那股雞湯文裏老禪師的既視感越來越重了，但還是乖乖地迴答道：“有香味的是高湯，沒有味道的是白開水。”
譚三賢接著問道：“那怎麽能讓高湯不繼續向外麵散發香味呢？”
林煜脫口而出：“降溫！”
說完，林煜自己就愣住了，他一下子就明白了譚三賢的用意。
譚三賢是覺得，林煜現在應該給他自己降降溫了。從出道以來，林煜就一直活得像個鬥士一樣，五年時間完全沒消停過。
或許，這才是他會有極端粉絲的根本原因——他總是處在輿論的熱點上啊。
在譚三賢看來，林煜昨天整那一出，實在是有些多餘了。其實隻要他冷靜一段時間，比如說像陸嶼聲那樣去各種人跡罕至的地方，消失在觀眾的視野當中，那一切的問題就都解決了。
不過，畢竟師徒關係還不穩固，所以譚三賢才繞了這麽大的彎子，而不是直接把這個道理講給林煜聽。
如果林煜願意接受，那現在談的就是讓他降溫的事情。如果他不願意接受，那就隻是在談高湯的問題。
林煜當然是願意聽取師父的意見的，但是...
“師父，有時候不是我不想降溫，而是外麵總有些事情...”
林煜覺得自己的體質很特殊，每當人生之路出現一段平坦的大道時，就會橫生枝節。雖然這些枝節最終會被完美解決，但他好像確實有那個吸引麻煩事的特異功能。
就拿最近的事情來說，他這幾個月真的是隻想好好地籌拍《淩雲之路》啊，電影殺青之前都不想在大眾麵前亮相的。
但是，前有吳岑跨年晚會被坑，後有極端粉絲殺人案，如果他的人生是本小說，這就又讓狗作者水了幾萬字。
林煜也不想這樣啊！他真的隻想好好拍戲啊！
譚三賢搖了搖頭，林煜能聽進去，他的語氣就嚴厲起來了：“沒有你，地球就不轉了嗎？不，地球依舊會轉，隻不過事情發展的走向會和你的預想有所差距。但是，你事事都要管，事事都要遂心，到頭來，卻反而分了心。枝枝蔓蔓太多，樹就長不高了。”
雖然解除了老禪師模式，但譚三賢還是習慣性地用了很多修辭手法。
但是這些修辭手法並沒有給林煜的理解增加難度，他低下頭，認真地反思了起來。
五年前，林煜的人生沒有任何目標，隻是走一步看一步。後來，他想要演遍華夏古代的帝王。再後來，他想要借古喻今，用曆史來給現代社會的發展提供參照。
再後來，林煜想做的，在做的事情就越來越多，遠不止於演戲。他的生活，好像喪失主線了。
如果他的人生是本小說，作者水一水文還隻是小事，但是要是連大綱都混亂了，那問題就大了！