“師弟，你可別開玩笑了？”
二師兄劉二也是有點繃不住了。
雖然他承認自己這個小師弟天賦異稟，短短加入到師門沒有幾個月的時間，就已經超越了四師弟，甚至已經和三師弟伯仲之間。
超過他簡直就是時間的問題罷了。
可是你廚藝提升的再高，但所學習的菜係無非就那麽幾樣罷了。
劉遠給每個徒弟的安排菜係都不太一樣，有些人學鹵菜，有些人學粵菜，有些人學川菜。
因為何雨柱本身也是從何大清那裏學了不少川菜的知識，自然也是被劉遠安排在了川菜的分類之下。
為什麽劉遠不安排自己徒弟多學幾樣呢？俗話說得好，學多不如學精。
隻要把一種菜係掌握到了極致，那麽也是能夠成為頂級大師的。
所以他的教學理念也比較簡單。
而劉二又不知道何雨柱會譚家菜，自然覺得自己這個小師弟是來開玩笑的。
方經理也是有點詫異的看著眼前的何雨柱。
對於鴻賓樓如今新起來的一個後起之秀，也是劉遠新收的小徒弟。
聽說天賦異稟，短短的時間就已經超越了大部分的人，也是能夠被老板所認可的人才。
但如今卻說出了大言不慚的話語。
官府菜那可不是一個小屁孩兒能夠熟知的。
別說做了，有些人可能嚐都沒嚐過。
“二師兄，誰跟你說我隻會做川菜了？”何雨柱微微一笑。
這些人不信自己也很正常，畢竟他從來都沒有在外人的眼裏麵展現出自己的另外一種手法。
主要是也沒什麽必要。
做做餐菜就夠了，至於其他菜係其他人會做。
現在突然有這麽一個突發事件，何雨柱也不是突發奇想，就是想要來展示一下自己。
其實就是想著這個鴻賓樓的老板，對自己挺不錯的。
你敬我一尺，我敬你一丈。
那他自然是可以稍微的幫個小忙。
至於水準就不用多說了，有著五級廚藝的能力。
讓客人滿意還是沒什麽問題的。
眾人看著何雨柱說煞有其事的模樣，也是有點將信將疑。
何雨柱也沒有多說，直接招唿方經理趕緊備菜，別磨嘰。
行不行試過不就知道了嗎？
方經理沒辦法，也隻能安排人去備材料。
現在隻能趕鴨子上架了。
何雨柱連忙就開始準備了起來，等待材料到齊的時候，他也是立馬動手。
官府菜並不是隻有一種，而是有好幾種。
譚家菜就是其中的一種。
每一種官府菜都各具特色，但是呢又大致相同。
做菜無非也是調味火候以及烹飪而已。
隻是官府菜相當於其他菜係更多了一點奢華。
用句簡單的話來說，就是官府菜需要用更加好的材料才能展現出更加好的特色。
一個字，貴。
其他菜基本上用直接比較平常的食材。
而譚家菜。
鮑魚，海參，魚翅，花膠都是最為基礎的東西。
要不怎麽能稱之為官府菜呢。
話不多說，材料到齊之後，何雨柱也是開始準備著做譚家菜的幾個比較有名氣的菜肴。
黃燜魚翅，清湯燕窩，扒大烏參，荷包裏脊。
數量雖然不是很多，但每一個都需要耗足極致的精華以及手法。
鴻賓樓作為頂級酒樓之一，自然是擁有著許多珍貴的食材。
以前何大清比較少做這種菜係的原因，自然是因為這種菜係需要非常多頂級食材。
一般小的地方，根本就沒有，更別說還是工廠食堂了。
工廠食堂一周能見兩塊肉就不錯了，哪來的鮑參翅肚？
所以就算有絕活也很難展示出來。
現在鴻賓樓卻符合這個條件。
何雨柱做起來自然是得心應手。
在他一道道細膩的手法以及精湛的技術之下。
鮮香醇美，令人迴味無窮的香氣，慢慢的從廚房當中飄散開來。
這種香氣相對於其他菜肴的辛辣鹹鮮香而言，多了一絲屬於原本食材的純美。
特別是在這高湯的加持之下，顯得更加的讓人垂涎。
旁邊的哥幾個都忍不住咽下口水。
同時也是暗自心驚，這個小師弟原來真的會官府菜。
而且看這個手法，似乎跟他們的師父也是在伯仲之間。
確實也是這樣。
你要說劉遠的廚藝，在川菜魯菜粵菜的水準當中，自然是有著二級廚師的水準。
但是在官府菜當中可能就達不到這個水平了。
畢竟這兩種屬於不同的派係，自然得花不同的時間去學習。
而何雨柱有著金手指的加持。
讓他任何的菜係都能夠到達5級廚藝的水準。
所以從某一個方麵來講的話，他的官府菜說實話也確實是不比劉遠要差，甚至還更勝一籌。
這個就是係統！
很快，這幾道讓人垂涎三尺的譚家菜就做好了。
前台趕忙讓人端給了貴賓包廂。
做完這幾道菜，也是花了何雨柱一兩個小時的時間。
說實話，做這種菜肴，那簡直就跟精細活差不多，一點都不能怠慢，一點都不能失誤。
因為這種菜對於味道十分講究，稍微的快一點慢一點，都能夠影響本身食材的一種味道導致直接報廢。
這要是一鍋報廢的話，那相當於這一鍋頂級食材直接就白瞎了。
所以說啊，這個菜不但難做，而且風險性也挺高的。
正經的做點正常的菜不好嗎？做這個顯然確實不是一般人能夠做的。
“牛逼，師弟！”
“沒想著你小子居然還有這麽一手！”
“太強了，我感覺跟師傅都有的一比了。”
“大佬求抱大腿！！！”
旁邊的哥幾個也是，連忙驚訝的合不攏嘴，甚至有人還舔著個逼臉上來求學。
何雨柱則是笑了笑。
他剛才之所以當著大家的麵做，自然是因為譚家菜要求的手法極其講究，你看了你也不一定會，你會了也不一定能夠做得出來。
最主要的是你會做了，也不一定有什麽發揮空間，畢竟那些小飯館可做不上這種菜。
哥幾個在廚房裏麵插科打諢的時候，在某一處包廂當中。
方經理也是有點提心吊膽的等待著顧客的點評。
雖然這幾道菜經過他的目測，一看就知道是精品。
甚至比他們副總廚師長做的還要精致三分。
但畢竟是一個新人做的，心裏麵總歸是沒有什麽底氣。
而且不管他怎麽樣好不好吃，還是得由顧客來說的，而不是你來看的。
再加上他在門口偷聽了一會兒，越聽額頭上麵的汗越多。
因為他聽到了什麽主任，處長，甚至還有副部長這些類似的稱唿。
一看就知道裏麵有大人物。
所以心裏麵也是慌的不行。
啪嗒…
正當他慌的不行的時候，包廂的門突然打開了。
從門裏走出來一位年近三十左右的硬朗男子。
頓時他就屏住了唿吸。
二師兄劉二也是有點繃不住了。
雖然他承認自己這個小師弟天賦異稟，短短加入到師門沒有幾個月的時間，就已經超越了四師弟，甚至已經和三師弟伯仲之間。
超過他簡直就是時間的問題罷了。
可是你廚藝提升的再高，但所學習的菜係無非就那麽幾樣罷了。
劉遠給每個徒弟的安排菜係都不太一樣，有些人學鹵菜，有些人學粵菜，有些人學川菜。
因為何雨柱本身也是從何大清那裏學了不少川菜的知識，自然也是被劉遠安排在了川菜的分類之下。
為什麽劉遠不安排自己徒弟多學幾樣呢？俗話說得好，學多不如學精。
隻要把一種菜係掌握到了極致，那麽也是能夠成為頂級大師的。
所以他的教學理念也比較簡單。
而劉二又不知道何雨柱會譚家菜，自然覺得自己這個小師弟是來開玩笑的。
方經理也是有點詫異的看著眼前的何雨柱。
對於鴻賓樓如今新起來的一個後起之秀，也是劉遠新收的小徒弟。
聽說天賦異稟，短短的時間就已經超越了大部分的人，也是能夠被老板所認可的人才。
但如今卻說出了大言不慚的話語。
官府菜那可不是一個小屁孩兒能夠熟知的。
別說做了，有些人可能嚐都沒嚐過。
“二師兄，誰跟你說我隻會做川菜了？”何雨柱微微一笑。
這些人不信自己也很正常，畢竟他從來都沒有在外人的眼裏麵展現出自己的另外一種手法。
主要是也沒什麽必要。
做做餐菜就夠了，至於其他菜係其他人會做。
現在突然有這麽一個突發事件，何雨柱也不是突發奇想，就是想要來展示一下自己。
其實就是想著這個鴻賓樓的老板，對自己挺不錯的。
你敬我一尺，我敬你一丈。
那他自然是可以稍微的幫個小忙。
至於水準就不用多說了，有著五級廚藝的能力。
讓客人滿意還是沒什麽問題的。
眾人看著何雨柱說煞有其事的模樣，也是有點將信將疑。
何雨柱也沒有多說，直接招唿方經理趕緊備菜，別磨嘰。
行不行試過不就知道了嗎？
方經理沒辦法，也隻能安排人去備材料。
現在隻能趕鴨子上架了。
何雨柱連忙就開始準備了起來，等待材料到齊的時候，他也是立馬動手。
官府菜並不是隻有一種，而是有好幾種。
譚家菜就是其中的一種。
每一種官府菜都各具特色，但是呢又大致相同。
做菜無非也是調味火候以及烹飪而已。
隻是官府菜相當於其他菜係更多了一點奢華。
用句簡單的話來說，就是官府菜需要用更加好的材料才能展現出更加好的特色。
一個字，貴。
其他菜基本上用直接比較平常的食材。
而譚家菜。
鮑魚，海參，魚翅，花膠都是最為基礎的東西。
要不怎麽能稱之為官府菜呢。
話不多說，材料到齊之後，何雨柱也是開始準備著做譚家菜的幾個比較有名氣的菜肴。
黃燜魚翅，清湯燕窩，扒大烏參，荷包裏脊。
數量雖然不是很多，但每一個都需要耗足極致的精華以及手法。
鴻賓樓作為頂級酒樓之一，自然是擁有著許多珍貴的食材。
以前何大清比較少做這種菜係的原因，自然是因為這種菜係需要非常多頂級食材。
一般小的地方，根本就沒有，更別說還是工廠食堂了。
工廠食堂一周能見兩塊肉就不錯了，哪來的鮑參翅肚？
所以就算有絕活也很難展示出來。
現在鴻賓樓卻符合這個條件。
何雨柱做起來自然是得心應手。
在他一道道細膩的手法以及精湛的技術之下。
鮮香醇美，令人迴味無窮的香氣，慢慢的從廚房當中飄散開來。
這種香氣相對於其他菜肴的辛辣鹹鮮香而言，多了一絲屬於原本食材的純美。
特別是在這高湯的加持之下，顯得更加的讓人垂涎。
旁邊的哥幾個都忍不住咽下口水。
同時也是暗自心驚，這個小師弟原來真的會官府菜。
而且看這個手法，似乎跟他們的師父也是在伯仲之間。
確實也是這樣。
你要說劉遠的廚藝，在川菜魯菜粵菜的水準當中，自然是有著二級廚師的水準。
但是在官府菜當中可能就達不到這個水平了。
畢竟這兩種屬於不同的派係，自然得花不同的時間去學習。
而何雨柱有著金手指的加持。
讓他任何的菜係都能夠到達5級廚藝的水準。
所以從某一個方麵來講的話，他的官府菜說實話也確實是不比劉遠要差，甚至還更勝一籌。
這個就是係統！
很快，這幾道讓人垂涎三尺的譚家菜就做好了。
前台趕忙讓人端給了貴賓包廂。
做完這幾道菜，也是花了何雨柱一兩個小時的時間。
說實話，做這種菜肴，那簡直就跟精細活差不多，一點都不能怠慢，一點都不能失誤。
因為這種菜對於味道十分講究，稍微的快一點慢一點，都能夠影響本身食材的一種味道導致直接報廢。
這要是一鍋報廢的話，那相當於這一鍋頂級食材直接就白瞎了。
所以說啊，這個菜不但難做，而且風險性也挺高的。
正經的做點正常的菜不好嗎？做這個顯然確實不是一般人能夠做的。
“牛逼，師弟！”
“沒想著你小子居然還有這麽一手！”
“太強了，我感覺跟師傅都有的一比了。”
“大佬求抱大腿！！！”
旁邊的哥幾個也是，連忙驚訝的合不攏嘴，甚至有人還舔著個逼臉上來求學。
何雨柱則是笑了笑。
他剛才之所以當著大家的麵做，自然是因為譚家菜要求的手法極其講究，你看了你也不一定會，你會了也不一定能夠做得出來。
最主要的是你會做了，也不一定有什麽發揮空間，畢竟那些小飯館可做不上這種菜。
哥幾個在廚房裏麵插科打諢的時候，在某一處包廂當中。
方經理也是有點提心吊膽的等待著顧客的點評。
雖然這幾道菜經過他的目測，一看就知道是精品。
甚至比他們副總廚師長做的還要精致三分。
但畢竟是一個新人做的，心裏麵總歸是沒有什麽底氣。
而且不管他怎麽樣好不好吃，還是得由顧客來說的，而不是你來看的。
再加上他在門口偷聽了一會兒，越聽額頭上麵的汗越多。
因為他聽到了什麽主任，處長，甚至還有副部長這些類似的稱唿。
一看就知道裏麵有大人物。
所以心裏麵也是慌的不行。
啪嗒…
正當他慌的不行的時候，包廂的門突然打開了。
從門裏走出來一位年近三十左右的硬朗男子。
頓時他就屏住了唿吸。