第二天,時近中午,從天天客棧飄出陣陣濃香,過往的路人經過天天客棧門口都忍不住減緩腳步,多聞一聞那香味。


    本就是午飯時間,大家都空著肚子,此時聞到香味,有不少人當即就拐進了天天客棧。


    “服務員,點菜。”最先進來的這位是個中年男人,也沒注意大廳內的擺設是不是餐廳就喊點菜。


    “對,點菜。”後麵跟進來的也附和道。


    林天真趕緊賠著笑臉道:“各位,真不好意思,我們這兒不提供用餐服務。”


    那個中年男人看了看周圍,確實不像餐廳,當即問道:“我聞著這裏菜香,還以為是餐廳呢,不過這香味真是要人命,是誰在做飯嗎?”


    “我這裏有位客人請客,自己下廚呢,實在抱歉,我們這隻提供住宿,前邊有家不錯的餐廳,建議各位前去用餐。”林天真依然帶著微笑的迴道。


    費了一番口舌,這些人慢慢散去,林天真緊接著拿出一張紙寫了個聲明,貼在門外小告示牌上:本店僅提供住宿,不提供用餐,敬請見諒!


    小告示牌就是個可移動的鐵架子,上麵有塊木板,專門用來帖店裏的活動、優惠消息的,此時林天真不得不把這個聲明貼上,否則還不知道多少人進來要用餐。


    廚房裏的香味勾得林天真也心不在焉,眼睛一直看著廚房方向。


    “喂,看什麽呢?”


    一聲嬌喝,將林天真的目光拉了迴來,林天真一看,笑道:“原來是安老爺子到了。”


    來人正是安老頭和安沁兒,安沁兒見林天真沒說自己,瞪眼道:“明明是我喊的你,為什麽說是我爺爺?”


    安老頭聞著廚房裏的香味,早就有些饑渴難耐了,對林天真點了點頭,撇下安沁兒,自顧朝廚房走去。


    林天真對著安沁兒笑道:“尊老愛幼嘛,你爺爺我得尊重啊。”


    安沁兒頓時無語,這話沒辦法反駁了,總不能說不用尊重自己爺爺吧。


    兩人大眼瞪小眼的時候,一位客人從樓上下來問道:“老板,你這又做啥好吃的呢,這幾天我都快饞死了,吃飯的時候能不能帶上我一個?”


    這位客人是個小青年,在這住了三天了,每天吃著外賣聞著樓下的香味,真是有些味如嚼蠟的感覺。


    “不好意思王先生,我這裏的情況您也知道,不是我做飯啊,是另一位客人自己做的飯。”林天真笑著解釋道。


    “唉,我還是去找個大排檔解決吧。”姓王的青年搖了搖頭,抬腿出了客棧。


    收銀台對麵的大廳休息區,張三在擺放碗筷,今天太陽比較大,所以把用餐的地點放在了室內。


    菜肴上齊,張東官和安老頭從廚房出來,此時安老頭一直用欽佩的目光看著張東官,剛才在廚房內,張東官的一手廚藝將安老頭給震得五體投地。


    “林小哥兒和沁兒小姐一起來用餐吧。”張東官坐下後,招唿道。和昨晚一樣,四個人落座,張三和李四在一邊伺候。


    “條件簡陋,隻能做些簡單的小菜,安老哥哥見諒。”


    “哪裏簡單,以我之見,全國能做出來這樣佳肴的廚師絕對不超過一手之數,張老哥兒的廚藝實在令人驚歎。”


    一番謙虛和誇讚之後,張東官示意張三揭開碗蓋,並且一一介紹道:“這是蘇造肉,以老湯煮肉,再用秘製香料藥材熬煮的蘇造湯燜煮,不過因老湯熬製時間不長,味道或有不足,若是能有一灶真正的老湯,味道更佳。”


    這老湯是用清水、黑醬油、精鹽按比例調配,燒開成湯,用來煮肉,煮完肉之後撇去油沫保存,第二天繼續使用,如此逐日使用,湯味極濃,所以稱為老湯。


    蘇造湯又有不同,用清水、白醬油、精鹽按比例調配燒開,藥材香料按照四季不同的配方配比,碾壓成粉,裝入布袋,把藥味煮出,即為蘇造湯,同樣可以按照老湯的方法保存。


    哪怕是在現代,數遍全國也找不出多少能做出正宗蘇造肉的廚師,或許在那些真正傳承百年的蘇菜老店才能品嚐到,僅是這老湯和蘇造湯就能難倒不少廚師。現在北平的傳統小吃蘇造肉,就是從清宮流傳出來後的民間版本。


    蘇造實際是蘇灶,蘇指蘇州,灶指廚房,自張東官主理禦膳房後,蘇灶菜便譽滿宮廷內外。


    這一點安老頭這個老吃貨自然是清楚,當下也不客氣,先嚐了再說。一口咬下,湯汁鮮濃,肉酥爛綿軟,糯香柔韌,別具一格,吃後迴味無窮。


    “嘶,這味道……”安老頭已經不知道怎麽評價了,幹脆閉著眼睛迴味。


    林天真和安沁兒見此情景,立刻拿起筷子去吃這道蘇造肉,不過這倆貨隻知道好吃,至於迴味什麽的,那是安老頭那種饕鬄貨色幹的。


    吃了幾塊,見張東官在那兒含笑撫須,林天真有些不好意思的停下來,擦了擦嘴巴讚道:“老爺子這菜太好吃,忍不住多吃了些。”


    “無妨,喜歡便多吃些,年輕人腸胃好。”張東官身為一個廚師,做出來的菜別人喜歡那就是最好的褒獎。


    說完繼續介紹道:“這道菜為鴨包魚翅,以鴨肉和魚翅為主料,做法簡單,卻老少皆宜,尤適氣血不足、體質虛弱的老者少兒。”


    張東官說完,林天真就有些怨念了,早上去買食材,迴來之後張東官就開始做準備工作,然後拿著魚翅跟林天真說這魚翅不對,林天真立刻明白買到假貨。


    這也怪林天真,買魚翅跑到超市,能買到真正的魚翅才有鬼,後來還是找了個門路頗廣的海產品販子,這道鴨包魚翅可就吃不上了。


    眼前這道鴨包魚翅,魚翅在盤中,周邊圍著鴨肉,再外圍以青菜心點綴,顏色分明,煞是好看。


    吃起來依然是湯鮮肉爛,味道醇厚,同樣是蘇菜的特色,一道鴨包魚翅沒幾筷子就被吃了個精光。


    隨後的菜品,張東官一一介紹,如清燉蟹粉獅子頭、清燉雞孚等,林天真和安老頭、安沁兒一邊聽一邊吃,隻看三人臉上的幸福樣,就知道這菜品的味道如何了。


    隻不過,林天真卻有著別樣的心思,再這樣吃下去,自己的腰包可頂不住了!

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