在菜市場半個多小時，才將李四需要的食材全部買齊，這還是因為林天真和菜販子們相熟，省去了挑揀、討價還價的過程，否則還不知道需要多少時間。
迴到店裏，李四抱怨道：“怎的去了這麽久，時候可不早了。”
林天真看了眼時間，還不到十點呢，離中午還有兩個多小時，炒幾個菜而已，用不了這麽久吧？
“這不還早麽？”
“你知道什麽，隻是一道高湯便需要一個多時辰。”李四抱怨完，看著林天真將食材一樣一樣擺放出來。
“這魚味道有些不對啊。”
林天真看了眼，那是一條草魚，魚販子說是昨天水庫捕撈的，半野生鮮活魚，比用飼料養的好吃多了。
當下迴道：“這可是水庫裏的野生草魚，怎麽會味道不對呢？”
“我也說不上來，不過時辰不早了，將就用吧。”李四撇下草魚，看到那隻土雞，又開始抱怨了。
“這雞雙眼無神，毛色不亮，看樣子是遭了不少罪，你這采買食材也該仔細些啊。”
李四嘮嘮叨叨將林天真買的食材缺點一一指出，讓林天真好不尷尬。好在李四也知道時間緊，便吩咐林天真先燒熱水，第一件事便是殺雞。
但見李四取過一個盆，左手抓著雞，右手將雞脖子往後一掐，將雞腦袋塞到左手，右手拿著菜刀，一用力，雞脖子上便出了一道豁口，雞血流入盆中，整個過程一氣嗬成。
用熱水燙過後，去毛，取出內髒，將雞肉切塊洗淨。
林天真按照李四的要求，洗了一口砂鍋放在煤氣灶上，李四將雞肉放入砂鍋內，加入冷水，水位正好沒過雞肉。
李四交代道：“用中小火慢燉，一直到水燒到熱而不開便關火取出雞肉，再用冷水將雞肉洗幹淨。”
“沒問題。”林天真一邊答應，一邊在小本本上記下步驟，李四看到也不說什麽，轉身去處理其他食材。
林天真一邊看著砂鍋，一邊看李四處理食材。
李四跟隨張東官多年，廚藝雖然在張東官眼裏還沒達到獨當一麵的地步，但是在林天真看來，即便不是國家一級廚師那也相去不遠了。
但見李四手中菜刀耍得翻飛，斬甲魚、殺草魚、切冬瓜……刀光劍影，美不勝收。
這邊砂鍋裏的水已經快要燒開了，林天真趕緊關火，撈出雞肉，用冷水洗淨，放入盤中等候李四的處理。
此時李四正在處理活蝦，按照林天真的認知，這蝦都是直接扔到鍋裏蒸、煮，哪裏要事先處理，這時候便目不轉睛的看著李四的動作。
李四用菜刀斬下蝦腦，剝下蝦腿，然後左手捏住蝦身靠頭部的一端，將蝦殼褪去。緊接著，用菜刀沿著蝦背中線輕輕劃開，取出蝦腸，一隻蝦便處理完畢，整個過程不到二十秒，把林天真給震得不要不要的。
李四手裏忙著，也沒忘記雞湯，看到林天真已經將雞肉洗淨，手下更快了幾分，將活蝦全部處理完畢。
菜刀洗淨，李四挑出幾塊雞肉，取出骨頭，將去骨的雞肉放到一個小碗備用，然後將其他雞肉、雞骨放入砂鍋，加入清水，大火燒開，加入蔥、薑和少許白酒，蓋上鍋蓋，改小火慢燉。
“這雞湯便讓它熬上個把時辰，先把全部食材準備好，等湯燉得差不多了再說。”哪一道先做，哪一道後做，食材的處理時間，這些都刻在李四心中，所以李四忙中有序，絲毫不亂。
林天真做完筆記，便和李四一起處理處理食材，洗菜、切菜、準備配料等等，當然林天真隻是打個下手。
食材處理完，湯還沒燉好，兩人這才停下來喝水休息，李四還注意著砂鍋，偶爾加入一些開水，避免鍋中的水燒幹。
“掌櫃的貴姓？”李四還不知道林天真的名字，這時候才問起。
“免貴姓林，名天真。”
“林掌櫃是想學廚？”李四也不是傻子，林天真不照看店麵，在這裏給自己打下手，又做筆記，明顯是想學手藝。
林天真撓了撓頭道：“是啊，我做的飯菜實在一般般，想學兩手。”
“隻是看我做菜和記筆記，是學不來的。”李四搖了搖頭，難怪他不在乎林天真在旁邊，人家壓根不在乎，你看也是白看。
“這……還請您指教。”林天真厚著臉皮說道。
李四看了眼林天真，道：“我何德何能敢指教林掌櫃，我家老爺曾為宮廷禦廚，在我家老爺眼裏，我連掌勺的資格都沒有。”
林天真自然曉得張東官的來曆，此時和李四聊起來，便問道：“不知道老爺子為何會來我這裏住宿？”
“我家老爺年事已高，腰腿疼痛，萬歲爺念我家老爺年邁，特許我家老爺迴鄉養老，途徑此處，舟車勞頓，要休息幾日。”
說來說去，雖然知道了張東官要迴鄉，可還是不知道係統是怎麽把張東官弄到這現代城市來的，看樣子問也問不出什麽。
不過知道張東官要住幾天，林天真心思就活泛開了，本就想學廚藝，畢竟係統采購商城現在還不知道靠不靠譜，有個張大神在眼前不抓住就浪費了，趕緊探個口風，“你家老爺可有收徒的想法？”
李四點頭道：“我家老爺一身廚藝自然不想斷了傳承，不過至今未尋到可傳承的弟子，林掌櫃要是有心，有機會不妨親自去問問，若是老爺看得上，說不定就收你為徒了呢。”
“莫非以你的本事，還不能入老爺子的法眼？”林天真見李四居然讓自己去找張東官，不由得懷疑，李四難道不想自己當張東官的徒弟麽。
“哎，老爺早就告訴過我，雖然我還算勤奮，可悟性不佳，若是能幫他找到合適的徒弟，許我一個記名弟子的名分。”李四唉聲歎氣，誰不想往高處走啊，可惜人家看不上。
林天真心裏一喜，看來李四不是坑自己，按這意思，如果自己去找張東官，說不定李四還會敲敲邊鼓，要是自己當了張東官的徒弟，他還能混個記名弟子。
“這樣的話，那我便找機會去問問老爺子，還望李大哥說說好話。”
李四擺了擺手道：“我也幫不了什麽忙，還是要老爺看上才行。”
迴到店裏，李四抱怨道：“怎的去了這麽久，時候可不早了。”
林天真看了眼時間，還不到十點呢，離中午還有兩個多小時，炒幾個菜而已，用不了這麽久吧？
“這不還早麽？”
“你知道什麽，隻是一道高湯便需要一個多時辰。”李四抱怨完，看著林天真將食材一樣一樣擺放出來。
“這魚味道有些不對啊。”
林天真看了眼，那是一條草魚，魚販子說是昨天水庫捕撈的，半野生鮮活魚，比用飼料養的好吃多了。
當下迴道：“這可是水庫裏的野生草魚，怎麽會味道不對呢？”
“我也說不上來，不過時辰不早了，將就用吧。”李四撇下草魚，看到那隻土雞，又開始抱怨了。
“這雞雙眼無神，毛色不亮，看樣子是遭了不少罪，你這采買食材也該仔細些啊。”
李四嘮嘮叨叨將林天真買的食材缺點一一指出，讓林天真好不尷尬。好在李四也知道時間緊，便吩咐林天真先燒熱水，第一件事便是殺雞。
但見李四取過一個盆，左手抓著雞，右手將雞脖子往後一掐，將雞腦袋塞到左手，右手拿著菜刀，一用力，雞脖子上便出了一道豁口，雞血流入盆中，整個過程一氣嗬成。
用熱水燙過後，去毛，取出內髒，將雞肉切塊洗淨。
林天真按照李四的要求，洗了一口砂鍋放在煤氣灶上，李四將雞肉放入砂鍋內，加入冷水，水位正好沒過雞肉。
李四交代道：“用中小火慢燉，一直到水燒到熱而不開便關火取出雞肉，再用冷水將雞肉洗幹淨。”
“沒問題。”林天真一邊答應，一邊在小本本上記下步驟，李四看到也不說什麽，轉身去處理其他食材。
林天真一邊看著砂鍋，一邊看李四處理食材。
李四跟隨張東官多年，廚藝雖然在張東官眼裏還沒達到獨當一麵的地步，但是在林天真看來，即便不是國家一級廚師那也相去不遠了。
但見李四手中菜刀耍得翻飛，斬甲魚、殺草魚、切冬瓜……刀光劍影，美不勝收。
這邊砂鍋裏的水已經快要燒開了，林天真趕緊關火，撈出雞肉，用冷水洗淨，放入盤中等候李四的處理。
此時李四正在處理活蝦，按照林天真的認知，這蝦都是直接扔到鍋裏蒸、煮，哪裏要事先處理，這時候便目不轉睛的看著李四的動作。
李四用菜刀斬下蝦腦，剝下蝦腿，然後左手捏住蝦身靠頭部的一端，將蝦殼褪去。緊接著，用菜刀沿著蝦背中線輕輕劃開，取出蝦腸，一隻蝦便處理完畢，整個過程不到二十秒，把林天真給震得不要不要的。
李四手裏忙著，也沒忘記雞湯，看到林天真已經將雞肉洗淨，手下更快了幾分，將活蝦全部處理完畢。
菜刀洗淨，李四挑出幾塊雞肉，取出骨頭，將去骨的雞肉放到一個小碗備用，然後將其他雞肉、雞骨放入砂鍋，加入清水，大火燒開，加入蔥、薑和少許白酒，蓋上鍋蓋，改小火慢燉。
“這雞湯便讓它熬上個把時辰，先把全部食材準備好，等湯燉得差不多了再說。”哪一道先做，哪一道後做，食材的處理時間，這些都刻在李四心中，所以李四忙中有序，絲毫不亂。
林天真做完筆記，便和李四一起處理處理食材，洗菜、切菜、準備配料等等，當然林天真隻是打個下手。
食材處理完，湯還沒燉好，兩人這才停下來喝水休息，李四還注意著砂鍋，偶爾加入一些開水，避免鍋中的水燒幹。
“掌櫃的貴姓？”李四還不知道林天真的名字，這時候才問起。
“免貴姓林，名天真。”
“林掌櫃是想學廚？”李四也不是傻子，林天真不照看店麵，在這裏給自己打下手，又做筆記，明顯是想學手藝。
林天真撓了撓頭道：“是啊，我做的飯菜實在一般般，想學兩手。”
“隻是看我做菜和記筆記，是學不來的。”李四搖了搖頭，難怪他不在乎林天真在旁邊，人家壓根不在乎，你看也是白看。
“這……還請您指教。”林天真厚著臉皮說道。
李四看了眼林天真，道：“我何德何能敢指教林掌櫃，我家老爺曾為宮廷禦廚，在我家老爺眼裏，我連掌勺的資格都沒有。”
林天真自然曉得張東官的來曆，此時和李四聊起來，便問道：“不知道老爺子為何會來我這裏住宿？”
“我家老爺年事已高，腰腿疼痛，萬歲爺念我家老爺年邁，特許我家老爺迴鄉養老，途徑此處，舟車勞頓，要休息幾日。”
說來說去，雖然知道了張東官要迴鄉，可還是不知道係統是怎麽把張東官弄到這現代城市來的，看樣子問也問不出什麽。
不過知道張東官要住幾天，林天真心思就活泛開了，本就想學廚藝，畢竟係統采購商城現在還不知道靠不靠譜，有個張大神在眼前不抓住就浪費了，趕緊探個口風，“你家老爺可有收徒的想法？”
李四點頭道：“我家老爺一身廚藝自然不想斷了傳承，不過至今未尋到可傳承的弟子，林掌櫃要是有心，有機會不妨親自去問問，若是老爺看得上，說不定就收你為徒了呢。”
“莫非以你的本事，還不能入老爺子的法眼？”林天真見李四居然讓自己去找張東官，不由得懷疑，李四難道不想自己當張東官的徒弟麽。
“哎，老爺早就告訴過我，雖然我還算勤奮，可悟性不佳，若是能幫他找到合適的徒弟，許我一個記名弟子的名分。”李四唉聲歎氣，誰不想往高處走啊，可惜人家看不上。
林天真心裏一喜，看來李四不是坑自己，按這意思，如果自己去找張東官，說不定李四還會敲敲邊鼓，要是自己當了張東官的徒弟，他還能混個記名弟子。
“這樣的話，那我便找機會去問問老爺子，還望李大哥說說好話。”
李四擺了擺手道：“我也幫不了什麽忙，還是要老爺看上才行。”