“秦郎！”
“今兒廚娘做的油炸麵……嗅著氣息，好像還不錯，似是更好了？”
“每次見到這樣的麵餅，妾身就忍不住要慨歎幾句！”
“這樣的麵食做法，妾身在書上看到過，也有嚐試過，還從未這樣做過。”
“將麵團處理成麵條一般的模樣，再經過油炸，直接成為另外一個東西了。”
“饊子！”
“市井之中，那種東西出現千餘年了。”
“若是不切成麵條，油炸之後，則是會成為麵餅？油餅？香酥餅？”
“做成這樣的麵餅，從未有人想過！”
“在此之前，妾身也從未見過！”
“……”
夏日！
北方的夏天總是來的很快，尚未細細一感春日之惠風和暢，尚未一觀春雨的綿綿柔情。
天候的炎熱便是撲麵而來。
白日間，晴空當頭，烈陽普照，稍稍沐浴其中，汗水就會不住的從額頭漫出。
夜晚。
則好了不少，好了許多。
門窗各自落下細細的茜紗，再輔以珠竹簾子，木窗向外，一絲絲涼風卷入，怡人入心。
惜哉。
北方的下雨不多，若是還在金陵之地，那裏稍稍一熱，不出兩日，就會有雨水從虛空傾灑而落。
由雨水洗去天地間的燥熱，還給金陵無處不在的涼爽，喬裝易容，行走在秦淮河邊的青石板小道上，別樣暢然。
至今，還是有些許想念。
金陵之地，自己居住了許多年。
然！
以後，京城才是自己的家，秦郎身邊才是自己的家，拂手將鬢間涼風而動的秀發綰至耳後，鼻息微動，瓊麵含笑的看向一處。
不遠處的桌案旁，秦郎正準備品味廚娘再一次改良出來的方便泡麵之物，自己還是喜歡稱唿它們為油炸麵。
——油炸麵！
本就是油炸麵，將麵團梳理成麵條後，蒸籠快速烘幹一下，而後……油炸？
不就是油炸麵！
然！
這個東西和自己記憶中的油炸麵不一樣。
秦郎心思異動，讓廚娘搗鼓那樣的麵食吃法之時，自己還有疑惑？想吃油炸麵，直接吃饊子不就行了？
饊子之物，吃著也不錯的，而且也適合用滾燙的白水泡著吃，也很香的。
偶爾，自己也會品嚐一下。
饊子之物，稍稍處理，也能混合時令菜蔬做一些特色小菜，秦郎也喜歡吃的。
油炸麵！
聽著秦郎將油炸麵的具細做法說道出來，李青蓮又有些狐疑？不是饊子？而是製作成另外的熟透麵餅之物。
多思多想無益。
按照秦郎所言的點子，廚娘給於細細處理後，經過油炸，好像……還真不是饊子之物。
起碼色澤就非油黃的饊子之色。
而是一種淺黃？一種和原本麵團之色相近的麵條麵塊？
經過大火蒸籠之後，麵塊熟了？再繼續油炸？而後……再用滾燙的白水衝泡？
嗯，滾熱的高湯也行。
衝泡片刻，就可食用了？
有些複雜。
廚娘也做了幾次，秦郎吃著……不滿意，覺得不好吃，達不到秦郎的口味水準。
自己嚐著，雖說新穎，味道……著實難說。
也難為秦郎如何想出那樣的吃法，和饊子的確不一樣，是油炸麵的另外一種吃法？
秦郎平日裏閑著，就喜歡琢磨一些古怪的吃食法子，還別說，等自己和廚娘做的東西，符合秦郎口味之時。
她們再嚐嚐，對比最初之物，隱約……已然成為一道美味了。
別的不說，就是這兩日……秦郎隨意指點了一道魚肉的新鮮吃法，說什麽將魚片同自己做的酸菜一起混合燉煮。
魚肉和酸菜一起混合燉煮？
哪有那樣的吃法？
魚肉要麽紅燒！
要麽煎烤！
要麽清蒸！
要麽清燉！
……
和酸菜、花椒、辣椒等東西混合一處燉煮？豈非將魚肉的鮮美化去了？
那些稍重的香料都足以將魚味壓住吧？
那又該是什麽亂七八糟的味道？
自己琢磨著，完全就是味道相衝的，尤其那些香料一個個都很有特色的東西。
真要放在一處可以？
秦郎說……讓自己親自試試就知道了。
試試就試試。
按照秦郎琢磨的法子，將酸菜處理之後，又將一些其它的香料放入其中燉煮。
而後魚片投入其中。
不過數十個唿吸，魚片可吃，嚐了一口！
嗯。
秦郎大才！
天才！
酸湯魚？
酸菜魚？
反正……名字不重要，那樣的吃法……自己出身江南，對於魚肉吃法多精通。
竟然也沒有想出來。
真的是……難言。
酸菜成湯，下入一下肉片、魚丸等物，自己做過，然……和酸湯魚比起來，滋味不一樣。
魚肉鮮美，酸辣可口！
真是服了秦郎！
這兩日，自己也有琢磨對於酸湯魚的改進，這道菜……完全可入萬豪酒樓。
甚至於，也可入接下來的百業院堂教導。
酸湯魚所用的原材香料之物，都非難得，普通人家學會了，都能做的不錯。
一家人，做一鍋酸湯魚。
不為差！
秦郎平日裏常戲言自己是女廚神，現今而觀，秦郎才是真正的廚神，真正的食神！
以秦郎的聰慧稟賦，真要施為廚道，絕對不差的。
嘻嘻！
秦郎隨意指點的酸湯魚，府中上下都喜歡，晴雯那丫頭好像更喜歡，小喜也喜歡。
油炸麵！
秦郎都已經鼓搗多日了。
廚娘也改進數次了。
如今四月底，明兒就是五月了。
秦鍾又在一品廚娘做的麵餅，嗅著氣息，都已經衝泡好了？不知道這一次的麵餅滋味如何！
說著，自案後起身，微整衣裙，搖搖的走了過去。
每一次見到油炸麵，總是不自感慨。
做出來，非容易之事，比起饊子艱難多了。
對於大火烘幹的掌握，對於油炸的火候掌握，多為艱難，都改進數次了，不知何時符合秦郎的口味。
自己嚐著，其實……已經屬於比普通麵條好吃一些了。
配上滾燙的高湯，更為好吃了。
還不夠？
“……”
“這樣的麵餅，大火烘幹之後，已經熟了。”
“油炸之後，更添滋味。”
“廚娘還是用心的，每一次改進，麵餅滋味可以嚐出來的進步，再等數十個唿吸，就差不多可吃了。”
靜坐在桌案前，將廚房今兒改進處理好的一盤子方形麵餅取下一塊，秦鍾掰下一角，嚐了一下，微微頷首。
肯定是可以幹吃的。
本就熟了。
具體泡著吃是否好吃，才是重要的。
加上今兒這次，廚娘改進了五六次吧？
每一次都有進步，這是好事。
方便麵！
真的許久許久沒有吃過了，多有想念。
將麵餅放在一個大湯碗中，佐以混合調味料，滾燙的白水衝泡之，蓋上蓋子，不過十多個唿吸，一道道熟悉的味道便是出來。
盡管不為十分相像，也已經很近很近了。
真的越來越近了。
起碼有五六成相近了。
過兩日，等內務府大匠將自己畫的圖紙之物造出來，那種波浪模樣的方便麵就可以弄出來了。
也許圖紙不為精準還原，大致原理自己知道的。
接下來有的是時間給予改進！
坐在椅子上，手持一雙筷子隨意把玩著，時而夾過湯碗旁的一份秘製醬牛肉。
方便麵什麽口味的好吃？
秦鍾覺得輔以牛肉的紅燒麵好吃。
紅燒口味的香料混合之物，廚娘早就弄出來了，還有一些別的口味香料之物。
“少爺，我覺這樣的麵餅衝泡後，吃著已經不錯了。”
“廚娘下午將麵餅做出來的時候，我們都嚐了，
“……”
采星等人站在一旁，嗅著熟悉的氣息，又看向少爺多期待的模樣，不知道這一次……是否合少爺口味。
廚娘每次將麵餅做好之後，她們都是先嚐嚐的。
的確有進益，吃著也越來越好吃了。
應該差不多了吧？
小喜下午都連續泡了兩塊麵餅，直接吃飽了，湯水也全部喝完了，晚上都沒吃多少飯食。
“若隻是比上次好一點點，是不足夠的。”
“不過，廚娘能夠每次都有進步，很難得了。”
“采星，今兒月底，剛好適合落下一些賞賜。”
“嗯，廚房的人，都有賞！”
“負責泡麵之事的人，多給一些！”
“嗯，差不多了。”
“可以吃了。”
“……”
迎著一個個小丫頭看過來的澄眸亮光，掃著一個個小丫頭愈發如花似月的模樣。
不錯，秀色可餐。
再配上許久沒有吃過的方便麵。
相得益彰。
甚好！
甚佳！
說著，便是將湯碗的蓋子取下，迎麵更是一股熟悉的泡麵氣息，一時間，隻覺更香了。
食欲大動。
將湯碗中的泡麵用筷子挑了挑，熱騰的雲霧升騰，輔以紅燒調味的湯麵……很不錯。
就是少了一些脫水的菜蔬之類，少了一些額外的顏色。
當然。
那些不重要。
紅燒的調味有九成相近。
隻差麵餅了。
等內務府大匠的器械之物弄來，滋味應可更進一步吧？好像和泡麵的形狀有關！
自己……也無鑽研過。
反正，廚娘繼續在麵團、火候上下功夫，方向是錯不了的。
挑起一筷子泡麵，習慣性的吹了一口氣，秦鍾一笑，於立於身邊的青蓮看了一眼，旋即便是一口將鬆軟泛香的麵條吃下！美人圖
“今兒廚娘做的油炸麵……嗅著氣息，好像還不錯，似是更好了？”
“每次見到這樣的麵餅，妾身就忍不住要慨歎幾句！”
“這樣的麵食做法，妾身在書上看到過，也有嚐試過，還從未這樣做過。”
“將麵團處理成麵條一般的模樣，再經過油炸，直接成為另外一個東西了。”
“饊子！”
“市井之中，那種東西出現千餘年了。”
“若是不切成麵條，油炸之後，則是會成為麵餅？油餅？香酥餅？”
“做成這樣的麵餅，從未有人想過！”
“在此之前，妾身也從未見過！”
“……”
夏日！
北方的夏天總是來的很快，尚未細細一感春日之惠風和暢，尚未一觀春雨的綿綿柔情。
天候的炎熱便是撲麵而來。
白日間，晴空當頭，烈陽普照，稍稍沐浴其中，汗水就會不住的從額頭漫出。
夜晚。
則好了不少，好了許多。
門窗各自落下細細的茜紗，再輔以珠竹簾子，木窗向外，一絲絲涼風卷入，怡人入心。
惜哉。
北方的下雨不多，若是還在金陵之地，那裏稍稍一熱，不出兩日，就會有雨水從虛空傾灑而落。
由雨水洗去天地間的燥熱，還給金陵無處不在的涼爽，喬裝易容，行走在秦淮河邊的青石板小道上，別樣暢然。
至今，還是有些許想念。
金陵之地，自己居住了許多年。
然！
以後，京城才是自己的家，秦郎身邊才是自己的家，拂手將鬢間涼風而動的秀發綰至耳後，鼻息微動，瓊麵含笑的看向一處。
不遠處的桌案旁，秦郎正準備品味廚娘再一次改良出來的方便泡麵之物，自己還是喜歡稱唿它們為油炸麵。
——油炸麵！
本就是油炸麵，將麵團梳理成麵條後，蒸籠快速烘幹一下，而後……油炸？
不就是油炸麵！
然！
這個東西和自己記憶中的油炸麵不一樣。
秦郎心思異動，讓廚娘搗鼓那樣的麵食吃法之時，自己還有疑惑？想吃油炸麵，直接吃饊子不就行了？
饊子之物，吃著也不錯的，而且也適合用滾燙的白水泡著吃，也很香的。
偶爾，自己也會品嚐一下。
饊子之物，稍稍處理，也能混合時令菜蔬做一些特色小菜，秦郎也喜歡吃的。
油炸麵！
聽著秦郎將油炸麵的具細做法說道出來，李青蓮又有些狐疑？不是饊子？而是製作成另外的熟透麵餅之物。
多思多想無益。
按照秦郎所言的點子，廚娘給於細細處理後，經過油炸，好像……還真不是饊子之物。
起碼色澤就非油黃的饊子之色。
而是一種淺黃？一種和原本麵團之色相近的麵條麵塊？
經過大火蒸籠之後，麵塊熟了？再繼續油炸？而後……再用滾燙的白水衝泡？
嗯，滾熱的高湯也行。
衝泡片刻，就可食用了？
有些複雜。
廚娘也做了幾次，秦郎吃著……不滿意，覺得不好吃，達不到秦郎的口味水準。
自己嚐著，雖說新穎，味道……著實難說。
也難為秦郎如何想出那樣的吃法，和饊子的確不一樣，是油炸麵的另外一種吃法？
秦郎平日裏閑著，就喜歡琢磨一些古怪的吃食法子，還別說，等自己和廚娘做的東西，符合秦郎口味之時。
她們再嚐嚐，對比最初之物，隱約……已然成為一道美味了。
別的不說，就是這兩日……秦郎隨意指點了一道魚肉的新鮮吃法，說什麽將魚片同自己做的酸菜一起混合燉煮。
魚肉和酸菜一起混合燉煮？
哪有那樣的吃法？
魚肉要麽紅燒！
要麽煎烤！
要麽清蒸！
要麽清燉！
……
和酸菜、花椒、辣椒等東西混合一處燉煮？豈非將魚肉的鮮美化去了？
那些稍重的香料都足以將魚味壓住吧？
那又該是什麽亂七八糟的味道？
自己琢磨著，完全就是味道相衝的，尤其那些香料一個個都很有特色的東西。
真要放在一處可以？
秦郎說……讓自己親自試試就知道了。
試試就試試。
按照秦郎琢磨的法子，將酸菜處理之後，又將一些其它的香料放入其中燉煮。
而後魚片投入其中。
不過數十個唿吸，魚片可吃，嚐了一口！
嗯。
秦郎大才！
天才！
酸湯魚？
酸菜魚？
反正……名字不重要，那樣的吃法……自己出身江南，對於魚肉吃法多精通。
竟然也沒有想出來。
真的是……難言。
酸菜成湯，下入一下肉片、魚丸等物，自己做過，然……和酸湯魚比起來，滋味不一樣。
魚肉鮮美，酸辣可口！
真是服了秦郎！
這兩日，自己也有琢磨對於酸湯魚的改進，這道菜……完全可入萬豪酒樓。
甚至於，也可入接下來的百業院堂教導。
酸湯魚所用的原材香料之物，都非難得，普通人家學會了，都能做的不錯。
一家人，做一鍋酸湯魚。
不為差！
秦郎平日裏常戲言自己是女廚神，現今而觀，秦郎才是真正的廚神，真正的食神！
以秦郎的聰慧稟賦，真要施為廚道，絕對不差的。
嘻嘻！
秦郎隨意指點的酸湯魚，府中上下都喜歡，晴雯那丫頭好像更喜歡，小喜也喜歡。
油炸麵！
秦郎都已經鼓搗多日了。
廚娘也改進數次了。
如今四月底，明兒就是五月了。
秦鍾又在一品廚娘做的麵餅，嗅著氣息，都已經衝泡好了？不知道這一次的麵餅滋味如何！
說著，自案後起身，微整衣裙，搖搖的走了過去。
每一次見到油炸麵，總是不自感慨。
做出來，非容易之事，比起饊子艱難多了。
對於大火烘幹的掌握，對於油炸的火候掌握，多為艱難，都改進數次了，不知何時符合秦郎的口味。
自己嚐著，其實……已經屬於比普通麵條好吃一些了。
配上滾燙的高湯，更為好吃了。
還不夠？
“……”
“這樣的麵餅，大火烘幹之後，已經熟了。”
“油炸之後，更添滋味。”
“廚娘還是用心的，每一次改進，麵餅滋味可以嚐出來的進步，再等數十個唿吸，就差不多可吃了。”
靜坐在桌案前，將廚房今兒改進處理好的一盤子方形麵餅取下一塊，秦鍾掰下一角，嚐了一下，微微頷首。
肯定是可以幹吃的。
本就熟了。
具體泡著吃是否好吃，才是重要的。
加上今兒這次，廚娘改進了五六次吧？
每一次都有進步，這是好事。
方便麵！
真的許久許久沒有吃過了，多有想念。
將麵餅放在一個大湯碗中，佐以混合調味料，滾燙的白水衝泡之，蓋上蓋子，不過十多個唿吸，一道道熟悉的味道便是出來。
盡管不為十分相像，也已經很近很近了。
真的越來越近了。
起碼有五六成相近了。
過兩日，等內務府大匠將自己畫的圖紙之物造出來，那種波浪模樣的方便麵就可以弄出來了。
也許圖紙不為精準還原，大致原理自己知道的。
接下來有的是時間給予改進！
坐在椅子上，手持一雙筷子隨意把玩著，時而夾過湯碗旁的一份秘製醬牛肉。
方便麵什麽口味的好吃？
秦鍾覺得輔以牛肉的紅燒麵好吃。
紅燒口味的香料混合之物，廚娘早就弄出來了，還有一些別的口味香料之物。
“少爺，我覺這樣的麵餅衝泡後，吃著已經不錯了。”
“廚娘下午將麵餅做出來的時候，我們都嚐了，
“……”
采星等人站在一旁，嗅著熟悉的氣息，又看向少爺多期待的模樣，不知道這一次……是否合少爺口味。
廚娘每次將麵餅做好之後，她們都是先嚐嚐的。
的確有進益，吃著也越來越好吃了。
應該差不多了吧？
小喜下午都連續泡了兩塊麵餅，直接吃飽了，湯水也全部喝完了，晚上都沒吃多少飯食。
“若隻是比上次好一點點，是不足夠的。”
“不過，廚娘能夠每次都有進步，很難得了。”
“采星，今兒月底，剛好適合落下一些賞賜。”
“嗯，廚房的人，都有賞！”
“負責泡麵之事的人，多給一些！”
“嗯，差不多了。”
“可以吃了。”
“……”
迎著一個個小丫頭看過來的澄眸亮光，掃著一個個小丫頭愈發如花似月的模樣。
不錯，秀色可餐。
再配上許久沒有吃過的方便麵。
相得益彰。
甚好！
甚佳！
說著，便是將湯碗的蓋子取下，迎麵更是一股熟悉的泡麵氣息，一時間，隻覺更香了。
食欲大動。
將湯碗中的泡麵用筷子挑了挑，熱騰的雲霧升騰，輔以紅燒調味的湯麵……很不錯。
就是少了一些脫水的菜蔬之類，少了一些額外的顏色。
當然。
那些不重要。
紅燒的調味有九成相近。
隻差麵餅了。
等內務府大匠的器械之物弄來，滋味應可更進一步吧？好像和泡麵的形狀有關！
自己……也無鑽研過。
反正，廚娘繼續在麵團、火候上下功夫，方向是錯不了的。
挑起一筷子泡麵，習慣性的吹了一口氣，秦鍾一笑，於立於身邊的青蓮看了一眼，旋即便是一口將鬆軟泛香的麵條吃下！美人圖