薑序的麵團與食譜描述絕然不同，自然不可能是良品，要說能不能繼續強行做下去呢？那也是可以的。
可最後的口感一定不會如食譜中所感受到的那樣鬆軟糯口的麵皮。
薑序皺眉，烹飪技能的入門講究是是精準。
不光是指切菜時候的刀工，還指有一般人還不能隨心所欲的駕馭食材菜譜，所以必須得精準按照食譜結構來，
這兩者都要手穩。
所以，提升熟練度的同時，也提升了薑序雙手的穩定性與感知力。
抬頭思考的同時，薑序目光投向了青葉，想看看她已經來到了哪一步。
青葉那邊也來到了揉麵這一步。
其實包子與餃子的區別就是麵皮上。
而麵皮之所以有區別，也就在這一點酵母上麵。
加了酵母的包子皮是活麵，而沒加酵母的餃子皮則是死麵。
不過這些區別是在後續的發酵過程中才會體現。
就現在來說，兩人的麵團基本沒有區別，可細看，青葉的麵團還是要比薑序的好，勉勉強強達到了‘潔麵’的程度。
以剛剛從食譜裏得到的信息來看，麵團大致能分成四個水平，潔麵，光麵，熒麵，玉麵。
食譜中的麵團就達到了光麵，麵團表麵白得仿佛能反光，看起來及其圓潤光滑。
揉到最後麵團甚至不是在反光，而是自己在發出毫微瑩光。
如果揉出個形狀再看，根本就不像是食材，反而更像是手工工藝品。
原本粗看薑序揉出來的麵團，表麵也是圓滑的，可一對比，就成了團麵疙瘩。
不要說達到‘光麵’的層次，連最基礎的‘潔麵’不夠資格。
‘果然不會那麽簡單。’
薑序盯著自己揉出來的麵疙瘩，心中不斷思索。
他倒也不奢望一下子就達到瑩麵乃至光麵的程度，可最起碼也要做到潔麵吧。
包子餃子都屬於麵點，大半的功夫就體現在這外麵的麵皮上。
麵皮也是最先入口的，能給搶占先機，品質味道的高低，會直接決定這一道美食的下限。
所謂潔麵，就是麵團整潔，表裏均勻，渾源一體。
表麵光滑還不夠，要麵團裏麵也是均勻如一，沒有任何凝聚的小塊。
薑序雖然是體味食譜中的那位師傅，模仿其揉麵技巧，可畢竟學習的時間太短，他以前也從來沒有過做麵點的經驗。
能看一遍就模仿個大概，已經是很不錯了。
可是，還是比不上一旁的青葉。
出生廚師家庭的她，從小就對製作麵點非常熟悉。
不隻是最基礎的饅頭、餃子、包子，更高難度的糕點，麵食，餅類，西方的麵包，蛋糕，她也同樣有所涉及到。
揉麵這種活，講究的不是精準如一，而是巧勁，要因麵製宜。
這種東西，短時間想教也沒法教，一般的麵點學徒最起碼也要學個三五月，才能打好基礎。
好在薑序有外掛，能夠親身體會一位手藝高超的師傅，在和麵時的種種細節。
可惜，隻有片段，還很短。
薑序大抵也明白了，食譜本就是起到一個提點的作用。
水平達到的人，看一眼，體驗一遍，就能明白大部分的關竅。
可惜，薑序此前對於麵點一竅不通，也小瞧了製作麵點的真正難度。
若是隻想做出個形狀，可以入口，那自然再簡單不過。
一個從未接觸過烹飪的人，簡單學習一下揉麵，調餡，包起來，就完成了。
但想要做到精通，做到極致，就十分困難了。
有很多廚師，十年專注一項功夫，也不敢說自己做出來的東西完美無暇。
不過，現在的也沒必要做到完美，薑序又瞥了一眼青葉的麵團，隻需要比她的更好就行了。
薑序現在也不想著自己看一遍就會來，隻要按照食譜中所感受的那樣，極其精準，幾乎每一次都用的一樣的力道來揉麵，雖然還是做不到食譜中那種，表麵如同反光般的極品麵團。
但潔麵，絕對是沒問題的。
另一邊，青葉已經開始調餡料。
本來她見到了薑序的揉出來的麵團，就在心中認定自己今天穩了。
可漸漸的，她發現，薑序似乎有些異常。
明明前麵就揉好了，現在還在繼續揉麵，揉一會還會停頓一會，仿佛走神了一樣。
每次停了幾秒後，他又會迴過神來，繼續揉麵。
思索了一會，青葉決定探查敵情，不然心中總覺得不太妙。
之前的薑序似乎也有幾次是一開始好像完全不熟悉，自己被他的假象蒙蔽了，以為他是真的不會。
可最後端出來的料理，卻總能比自己強一點點，真的隻強一點點。
青葉總懷疑薑序是故意的。
所以，昨天當薑序提出食戟時，她一口就答應了。
因為，在食戟中，不管什麽食戟，是大是小，廚師都會拿出全力來進行料理。
在食戟中隱藏實力，是對對手，對評判者的不尊重，也是對自己能力的懈怠。
不過，在食戟中，偷窺對手也是不正當的行為。
所以，青葉光明正大的走到了薑序麵前。
“你要什麽調料，我進去一起拿出來。”
“嗯，就正常的鹽，糖、胡椒、雞精、蠔油吧，並不需要什麽特殊的調料。”
薑序停止揉麵，抬起頭笑著說了一句。
“好的。”青葉點點頭，餘光迅速掃過薑序身前的盆子。
很普通的麵團，雖然表麵很平整，整體看上去也很圓滑。
一般的主婦能做到這種程度已經能收獲其他主婦的讚賞，但完全達不到專業的門檻。
看來薑序是真的不擅長麵點。
不過也不奇怪，就算是專業廚師，也不可能擅長所有種類的料理，最多隻是涉及了解，淺學即止。
畢竟，人的精力是有限的。
今天的食戟，穩了！
轉身走向廚房，青葉露出淺淺的笑容，步履都輕快了幾分。
薑序望著她的背影，覺得有些奇怪，怎麽去拿個調料這麽高興？
迴過頭來，望著盆中的麵團，薑序點了點頭。
練手練得差不多了，可以正式開始了。
重新稱了麵粉和水，薑序還是先揉出一個麵團，等待餳麵十分鍾後，再來盤它。
從廚房端著調料瓶出來的青葉看見薑序清洗粉絲，不由再度點了點頭。
嗯，很好，看來你的麵團已經確定比我差了。
不過放心吧，食戟結束之後，我就大發慈悲告訴你和麵的正確姿勢。
腦補出薑序吃下餃子與包子後，那不解為什麽麵皮差距會如此之大的表情，青葉不由再度抿嘴笑了起來。
‘這丫頭，今天怎麽這麽高興？難道是很喜歡餃子？’
薑序搖搖頭，不能理解十五歲，嗯，馬上十六歲少女的心思。
可最後的口感一定不會如食譜中所感受到的那樣鬆軟糯口的麵皮。
薑序皺眉，烹飪技能的入門講究是是精準。
不光是指切菜時候的刀工，還指有一般人還不能隨心所欲的駕馭食材菜譜，所以必須得精準按照食譜結構來，
這兩者都要手穩。
所以，提升熟練度的同時，也提升了薑序雙手的穩定性與感知力。
抬頭思考的同時，薑序目光投向了青葉，想看看她已經來到了哪一步。
青葉那邊也來到了揉麵這一步。
其實包子與餃子的區別就是麵皮上。
而麵皮之所以有區別，也就在這一點酵母上麵。
加了酵母的包子皮是活麵，而沒加酵母的餃子皮則是死麵。
不過這些區別是在後續的發酵過程中才會體現。
就現在來說，兩人的麵團基本沒有區別，可細看，青葉的麵團還是要比薑序的好，勉勉強強達到了‘潔麵’的程度。
以剛剛從食譜裏得到的信息來看，麵團大致能分成四個水平，潔麵，光麵，熒麵，玉麵。
食譜中的麵團就達到了光麵，麵團表麵白得仿佛能反光，看起來及其圓潤光滑。
揉到最後麵團甚至不是在反光，而是自己在發出毫微瑩光。
如果揉出個形狀再看，根本就不像是食材，反而更像是手工工藝品。
原本粗看薑序揉出來的麵團，表麵也是圓滑的，可一對比，就成了團麵疙瘩。
不要說達到‘光麵’的層次，連最基礎的‘潔麵’不夠資格。
‘果然不會那麽簡單。’
薑序盯著自己揉出來的麵疙瘩，心中不斷思索。
他倒也不奢望一下子就達到瑩麵乃至光麵的程度，可最起碼也要做到潔麵吧。
包子餃子都屬於麵點，大半的功夫就體現在這外麵的麵皮上。
麵皮也是最先入口的，能給搶占先機，品質味道的高低，會直接決定這一道美食的下限。
所謂潔麵，就是麵團整潔，表裏均勻，渾源一體。
表麵光滑還不夠，要麵團裏麵也是均勻如一，沒有任何凝聚的小塊。
薑序雖然是體味食譜中的那位師傅，模仿其揉麵技巧，可畢竟學習的時間太短，他以前也從來沒有過做麵點的經驗。
能看一遍就模仿個大概，已經是很不錯了。
可是，還是比不上一旁的青葉。
出生廚師家庭的她，從小就對製作麵點非常熟悉。
不隻是最基礎的饅頭、餃子、包子，更高難度的糕點，麵食，餅類，西方的麵包，蛋糕，她也同樣有所涉及到。
揉麵這種活，講究的不是精準如一，而是巧勁，要因麵製宜。
這種東西，短時間想教也沒法教，一般的麵點學徒最起碼也要學個三五月，才能打好基礎。
好在薑序有外掛，能夠親身體會一位手藝高超的師傅，在和麵時的種種細節。
可惜，隻有片段，還很短。
薑序大抵也明白了，食譜本就是起到一個提點的作用。
水平達到的人，看一眼，體驗一遍，就能明白大部分的關竅。
可惜，薑序此前對於麵點一竅不通，也小瞧了製作麵點的真正難度。
若是隻想做出個形狀，可以入口，那自然再簡單不過。
一個從未接觸過烹飪的人，簡單學習一下揉麵，調餡，包起來，就完成了。
但想要做到精通，做到極致，就十分困難了。
有很多廚師，十年專注一項功夫，也不敢說自己做出來的東西完美無暇。
不過，現在的也沒必要做到完美，薑序又瞥了一眼青葉的麵團，隻需要比她的更好就行了。
薑序現在也不想著自己看一遍就會來，隻要按照食譜中所感受的那樣，極其精準，幾乎每一次都用的一樣的力道來揉麵，雖然還是做不到食譜中那種，表麵如同反光般的極品麵團。
但潔麵，絕對是沒問題的。
另一邊，青葉已經開始調餡料。
本來她見到了薑序的揉出來的麵團，就在心中認定自己今天穩了。
可漸漸的，她發現，薑序似乎有些異常。
明明前麵就揉好了，現在還在繼續揉麵，揉一會還會停頓一會，仿佛走神了一樣。
每次停了幾秒後，他又會迴過神來，繼續揉麵。
思索了一會，青葉決定探查敵情，不然心中總覺得不太妙。
之前的薑序似乎也有幾次是一開始好像完全不熟悉，自己被他的假象蒙蔽了，以為他是真的不會。
可最後端出來的料理，卻總能比自己強一點點，真的隻強一點點。
青葉總懷疑薑序是故意的。
所以，昨天當薑序提出食戟時，她一口就答應了。
因為，在食戟中，不管什麽食戟，是大是小，廚師都會拿出全力來進行料理。
在食戟中隱藏實力，是對對手，對評判者的不尊重，也是對自己能力的懈怠。
不過，在食戟中，偷窺對手也是不正當的行為。
所以，青葉光明正大的走到了薑序麵前。
“你要什麽調料，我進去一起拿出來。”
“嗯，就正常的鹽，糖、胡椒、雞精、蠔油吧，並不需要什麽特殊的調料。”
薑序停止揉麵，抬起頭笑著說了一句。
“好的。”青葉點點頭，餘光迅速掃過薑序身前的盆子。
很普通的麵團，雖然表麵很平整，整體看上去也很圓滑。
一般的主婦能做到這種程度已經能收獲其他主婦的讚賞，但完全達不到專業的門檻。
看來薑序是真的不擅長麵點。
不過也不奇怪，就算是專業廚師，也不可能擅長所有種類的料理，最多隻是涉及了解，淺學即止。
畢竟，人的精力是有限的。
今天的食戟，穩了！
轉身走向廚房，青葉露出淺淺的笑容，步履都輕快了幾分。
薑序望著她的背影，覺得有些奇怪，怎麽去拿個調料這麽高興？
迴過頭來，望著盆中的麵團，薑序點了點頭。
練手練得差不多了，可以正式開始了。
重新稱了麵粉和水，薑序還是先揉出一個麵團，等待餳麵十分鍾後，再來盤它。
從廚房端著調料瓶出來的青葉看見薑序清洗粉絲，不由再度點了點頭。
嗯，很好，看來你的麵團已經確定比我差了。
不過放心吧，食戟結束之後，我就大發慈悲告訴你和麵的正確姿勢。
腦補出薑序吃下餃子與包子後，那不解為什麽麵皮差距會如此之大的表情，青葉不由再度抿嘴笑了起來。
‘這丫頭，今天怎麽這麽高興？難道是很喜歡餃子？’
薑序搖搖頭，不能理解十五歲，嗯，馬上十六歲少女的心思。