第129章 達成一致
九零生雙胎，糙漢老公把我寵成寶 作者：越柏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第三道菜是蠔油鮑魚片，選用上品鮑魚，滋味厚重，越嚼越香。
這道菜選用上好豬肘子、火腿加清水旺火燒沸，後改用小火熬約四小時的上湯。
鮑魚沸水脹發、浸泡四小時，洗淨汙物。
再放在沸水鍋中滾漂三次。
把鮑魚切片，每隻切成四片。在片上刻上井字形花紋。
隨後中熱鍋下油，烹入黃酒。倒入上湯、白糖和耗油鮑魚片。
最後加上調料勾芡，上碟。
第四道菜，眾人更是驚唿。
“竟然是扒大烏參！”
一道菜三斤重，一尺多長的扒海參，滋味鮮美，十分滋補。
隨後上了草菇蒸雞、素燴銀絲、清蒸鱖魚、柴扒鴨子、清湯雪蛤。
第十道菜則上了杏仁茶，最後搭配麻蓉包以及酥盒子兩個甜鹹點心。
整道宴席上的菜，滋味鮮嫩，味厚而清鮮。
就連席上做的荷葉米飯，都是用香稻米加入香菇丁、火腿丁雞丁，用鮮荷葉包起來蒸，帶著一股清香爽嫩。
杏仁茶更是將甜杏仁加幾粒苦杏仁，用小石磨磨漿，兌入細膩的棗泥燒開。
杏仁香帶著微微的棗甜，迴味無窮。
整個宴席吃下去，仿佛將華夏幾千年烹飪精髓集中在一起。
吃罷，眾人散席。
二人返迴客廳喝茶。
譚維這才問道：“表妹覺得這燕翅席如何？”
葉檀迴味席間美味，不由讚歎：“迴味無窮。”
她也曾研究過母親唐悅容傳給她的菜譜。
但是，當她真正吃到這頂級的譚家菜席麵。
方能體會，之前譚維為何這般執著於恢複譚家菜的榮光。
這等美味佳肴，若是失傳，著實可惜。
“我從小的夢想就是當一名廚藝大師，重現譚家菜的榮光。”
譚維向葉檀說道。
這也是他第一次向葉檀講述自己的想法。
這對表兄妹因為今天的一頓飯，仿佛是解開了之前的各種誤解。
葉檀點了點頭，她認真的打量著眼前這位斯文俊秀的表哥。
“表哥，我要爭的從來不是譚家菜傳人這個身份。”
譚維聽到這話，有些詫異，他將眼鏡摘下。
低頭擦了擦自己的鏡框，卻沒有戴迴去。
而是用狹長的鳳眼，眼神銳利的看向了葉檀。
“你這話，是什麽意思？”
雖然他的語氣鎮定，內心卻掀起了波瀾。
大家都是聰明人。
葉檀索性直接調開了話茬：“表哥，我當譚家菜的繼承者隻是想實現母親的遺願，讓譚家菜發揚光大。”
譚維繼續看著葉檀：“所以呢？”
“所以，我隻會是一個合格的品牌運營者，而不是技藝傳承人。你，才是譚家菜的真正傳人。”
譚家菜的繼承者選拔，其實第一場廚藝，葉檀已經輸了。
她也是靠著前世的經營管理能力和眼界贏了譚維。
其實，外祖父選的也是一個掌舵手，而不是技藝傳人。
她能贏，是因為她的經營和營銷能力。
譚維的手抖了抖，他慢慢的將眼鏡戴上。
聽著表妹給自己又扔了一枚炸彈：“所以，表哥，你想當這個技藝傳人嗎？”
這桌燕翅席確實起了作用。
葉檀也改變了原來的想法。
她想和譚維合作，共同把譚家菜完整的傳承下去。
讓譚維成為譚家菜的文化傳承形象。
她自認不是一個真正合格的廚師。
這就需要譚維來進行技藝傳承。
當一個真正的廚藝大師。
葉檀將提供一個給譚維展示廚藝，發揮的舞台。
她要做的，則是在背後將譚家菜這個品牌文化。
發掘出最大的價值，展現給世人。
如果譚維學過市場營銷和品牌管理。
他或許會懂得，葉檀做的正是打造譚家菜的品牌價值。
將譚家菜賦予更深層次的定義，發掘它的文化內涵，讓群眾接受並喜愛譚家菜。
禮尚往來。
譚維用譚家菜最高端的燕翅席，讓葉檀體會到了譚家菜的魅力。
葉檀也拿出了最新製作的一份品牌戰略計劃書，作為迴饋。
這一份品牌戰略計劃書，一共規劃了四個階段。
譚維仔細的翻閱著。
當他看到葉檀提到的品牌核心價值中將譚家菜和他作為兩個品牌文化符號時，感到十分詫異。
“表妹，我沒想到你早就有這麽個計劃。”
他震驚於整個計劃的內容。
若是按照葉檀的這份計劃，恐怕譚家菜能夠真的能夠重現昔日光彩。
同時他也為之前自己的想法有些內疚。
葉檀微微一笑，挑起秀氣的眉毛，打趣道。
“你是不是以為，我靠譚家菜賺一大筆錢，然後跑路？”
譚維有些愕然的看著葉檀，他還真有這麽個想法。
“我..表妹，對不起，以前是我錯怪你了。”
沒想到竟然是他誤會了葉檀。
這對表兄妹第一次開誠布公，談了各自的想法。
不過，現在還有一個問題，橫在二人中間。
“對了，重建譚家菜館，這個資金方麵，該怎麽辦？”
葉檀和譚維二人達成了一致，打算先在北城成立一家譚家菜的本家菜館。
“你有錢嗎？”
葉檀眼帶希冀的看向了譚維。
譚維尷尬的喝了一口茶。
“我還想著你給我發工資呢。”
他一個靠著本家養的廚子，能有什麽錢？
可是，若按照譚維這樣的宴席檔次，這個選址還有資金倒成了難題。
這會兒，葉檀才想起來。
這段時間，外祖父光顧著讓自己見譚家各路負責人。
可是本家的那位姑姑這段時間，可是一直避著自己。
晌午時分。
譚正英坐在臥室的躺椅上小憩。
他的小閨女譚佳藝正在一旁拿著賬本，等著自己的父親批示。
過了沒多久，老爺子迷迷瞪瞪的睜開了眼睛。
“父親，這個月的賬本，需要你蓋章了。”
譚佳藝彎腰遞上賬本。
可是，譚正英卻瞥了一眼閨女，並沒有接下賬本。
反而從旁邊的茶桌上拿起自己的搪瓷茶缸，喝了一口微溫的參茶。
“拿迴去吧。”
譚正英淡淡迴了一句，之後又閉上了眼睛繼續休息。
譚佳藝聽到這話卻變了臉色。
看來，父親知道了！
這道菜選用上好豬肘子、火腿加清水旺火燒沸，後改用小火熬約四小時的上湯。
鮑魚沸水脹發、浸泡四小時，洗淨汙物。
再放在沸水鍋中滾漂三次。
把鮑魚切片，每隻切成四片。在片上刻上井字形花紋。
隨後中熱鍋下油，烹入黃酒。倒入上湯、白糖和耗油鮑魚片。
最後加上調料勾芡，上碟。
第四道菜，眾人更是驚唿。
“竟然是扒大烏參！”
一道菜三斤重，一尺多長的扒海參，滋味鮮美，十分滋補。
隨後上了草菇蒸雞、素燴銀絲、清蒸鱖魚、柴扒鴨子、清湯雪蛤。
第十道菜則上了杏仁茶，最後搭配麻蓉包以及酥盒子兩個甜鹹點心。
整道宴席上的菜，滋味鮮嫩，味厚而清鮮。
就連席上做的荷葉米飯，都是用香稻米加入香菇丁、火腿丁雞丁，用鮮荷葉包起來蒸，帶著一股清香爽嫩。
杏仁茶更是將甜杏仁加幾粒苦杏仁，用小石磨磨漿，兌入細膩的棗泥燒開。
杏仁香帶著微微的棗甜，迴味無窮。
整個宴席吃下去，仿佛將華夏幾千年烹飪精髓集中在一起。
吃罷，眾人散席。
二人返迴客廳喝茶。
譚維這才問道：“表妹覺得這燕翅席如何？”
葉檀迴味席間美味，不由讚歎：“迴味無窮。”
她也曾研究過母親唐悅容傳給她的菜譜。
但是，當她真正吃到這頂級的譚家菜席麵。
方能體會，之前譚維為何這般執著於恢複譚家菜的榮光。
這等美味佳肴，若是失傳，著實可惜。
“我從小的夢想就是當一名廚藝大師，重現譚家菜的榮光。”
譚維向葉檀說道。
這也是他第一次向葉檀講述自己的想法。
這對表兄妹因為今天的一頓飯，仿佛是解開了之前的各種誤解。
葉檀點了點頭，她認真的打量著眼前這位斯文俊秀的表哥。
“表哥，我要爭的從來不是譚家菜傳人這個身份。”
譚維聽到這話，有些詫異，他將眼鏡摘下。
低頭擦了擦自己的鏡框，卻沒有戴迴去。
而是用狹長的鳳眼，眼神銳利的看向了葉檀。
“你這話，是什麽意思？”
雖然他的語氣鎮定，內心卻掀起了波瀾。
大家都是聰明人。
葉檀索性直接調開了話茬：“表哥，我當譚家菜的繼承者隻是想實現母親的遺願，讓譚家菜發揚光大。”
譚維繼續看著葉檀：“所以呢？”
“所以，我隻會是一個合格的品牌運營者，而不是技藝傳承人。你，才是譚家菜的真正傳人。”
譚家菜的繼承者選拔，其實第一場廚藝，葉檀已經輸了。
她也是靠著前世的經營管理能力和眼界贏了譚維。
其實，外祖父選的也是一個掌舵手，而不是技藝傳人。
她能贏，是因為她的經營和營銷能力。
譚維的手抖了抖，他慢慢的將眼鏡戴上。
聽著表妹給自己又扔了一枚炸彈：“所以，表哥，你想當這個技藝傳人嗎？”
這桌燕翅席確實起了作用。
葉檀也改變了原來的想法。
她想和譚維合作，共同把譚家菜完整的傳承下去。
讓譚維成為譚家菜的文化傳承形象。
她自認不是一個真正合格的廚師。
這就需要譚維來進行技藝傳承。
當一個真正的廚藝大師。
葉檀將提供一個給譚維展示廚藝，發揮的舞台。
她要做的，則是在背後將譚家菜這個品牌文化。
發掘出最大的價值，展現給世人。
如果譚維學過市場營銷和品牌管理。
他或許會懂得，葉檀做的正是打造譚家菜的品牌價值。
將譚家菜賦予更深層次的定義，發掘它的文化內涵，讓群眾接受並喜愛譚家菜。
禮尚往來。
譚維用譚家菜最高端的燕翅席，讓葉檀體會到了譚家菜的魅力。
葉檀也拿出了最新製作的一份品牌戰略計劃書，作為迴饋。
這一份品牌戰略計劃書，一共規劃了四個階段。
譚維仔細的翻閱著。
當他看到葉檀提到的品牌核心價值中將譚家菜和他作為兩個品牌文化符號時，感到十分詫異。
“表妹，我沒想到你早就有這麽個計劃。”
他震驚於整個計劃的內容。
若是按照葉檀的這份計劃，恐怕譚家菜能夠真的能夠重現昔日光彩。
同時他也為之前自己的想法有些內疚。
葉檀微微一笑，挑起秀氣的眉毛，打趣道。
“你是不是以為，我靠譚家菜賺一大筆錢，然後跑路？”
譚維有些愕然的看著葉檀，他還真有這麽個想法。
“我..表妹，對不起，以前是我錯怪你了。”
沒想到竟然是他誤會了葉檀。
這對表兄妹第一次開誠布公，談了各自的想法。
不過，現在還有一個問題，橫在二人中間。
“對了，重建譚家菜館，這個資金方麵，該怎麽辦？”
葉檀和譚維二人達成了一致，打算先在北城成立一家譚家菜的本家菜館。
“你有錢嗎？”
葉檀眼帶希冀的看向了譚維。
譚維尷尬的喝了一口茶。
“我還想著你給我發工資呢。”
他一個靠著本家養的廚子，能有什麽錢？
可是，若按照譚維這樣的宴席檔次，這個選址還有資金倒成了難題。
這會兒，葉檀才想起來。
這段時間，外祖父光顧著讓自己見譚家各路負責人。
可是本家的那位姑姑這段時間，可是一直避著自己。
晌午時分。
譚正英坐在臥室的躺椅上小憩。
他的小閨女譚佳藝正在一旁拿著賬本，等著自己的父親批示。
過了沒多久，老爺子迷迷瞪瞪的睜開了眼睛。
“父親，這個月的賬本，需要你蓋章了。”
譚佳藝彎腰遞上賬本。
可是，譚正英卻瞥了一眼閨女，並沒有接下賬本。
反而從旁邊的茶桌上拿起自己的搪瓷茶缸，喝了一口微溫的參茶。
“拿迴去吧。”
譚正英淡淡迴了一句，之後又閉上了眼睛繼續休息。
譚佳藝聽到這話卻變了臉色。
看來，父親知道了！