飯盒中呈現的是紅與白的奏鳴曲——麻婆豆腐。鮮紅的辣椒和花椒湯汁如同灼熱滾燙的岩漿，還在冒著熱氣騰騰的氣泡，湯汁中的肉末上下浮沉。十一塊白玉般圓潤的豆腐靜靜躺在飯盒中，撒上了蔥花。
僅僅聞一口，眾人的臉頓時被一層淡淡的粉紅渲染，不自覺地咽了咽口水。
“嗯，炎夏大陸八大菜係中的川菜，以麻辣讓食客欲罷不能。”刹那頗為滿意地點了點頭，“三星級的菜品，能夠媲美絕大多數酒店主廚了。而且你特別做了十一塊豆腐，考慮到了我們的人數，很有心啊。”
接著，刹那又走到了第五席齋藤綜明身邊。這是個穿著像道士的男子，手中懷抱著一柄武士刀，恭敬地呈上了手中的飯盒。
那是一份如同花朵般綻放的龍蝦，清澈透明的湯汁散發出奇妙的清新香味，耳邊仿佛傳來了海水拍打堤岸的聲響。
“嗯，法式龍蝦，非常地道的做法。”
刹那晃了一圈，忽然拿起最早打開的麻婆豆腐，走到巨鹿身邊，做了一個出乎意料的動作——
他把麻婆豆腐喂進了巨鹿的嘴裏！
火辣辣的豆腐吞咽下肚，巨鹿那冰銀色的皮膚也變得微紅，露出陶醉的神色。但隨後，它卻不住地跺著腳，砰砰砰地跑到一棵大樹邊，啃食起枝葉來。
“看到了嗎？這就是你們最自豪的料理。”刹那的語氣無比冰冷，“兩點。第一，廚師是給食客做料理的職業，可是你們看看自己的餐盒裏……有誰放了筷子或者刀叉？”
九個人麵麵相覷，不禁低下頭去。
“你們的料理的確很美味，但如果你們在做料理的時候沒有一刻——哪怕隻是一秒鍾，想到食客享受美食時的心情狀態，那麽你們就不是廚師，而隻是一個垃圾製造者。沒有餐具的料理，和動物園的飼養員沒有什麽區別。
“第二，還是那句話，你們的料理很美味……這一點我的鹿都感覺到了。但是，”刹那走到唐宮喻秋身邊，問道：“你有想過食客會覺得你的菜品太辣嗎？你有想過要準備一些清涼的飲品來搭配嗎？”
久我照紀耷拉著腦袋搖搖頭。
他又走向齋藤綜明，問：“不知道你們在遠月學園的課程中有沒有學過，龍蝦這樣的海鮮屬於性涼的食材。一頓飯吃這樣的料理，尤其是你們為了追求味道的極致，選用的是高檔食材，其各種特性會加倍地體現。
“脾胃虛弱的食客會因為其美味而失去抵抗力，但在用餐結束後體內會充滿涼氣，普通人可能隻是放個屁或者拉個肚子，而身體虛弱的人可能會胃痙攣。”
刹那一拍桌子，厲聲問：“你們能說，那些身體不好的人就沒資格成為你們的食客嗎？你們能說，他們吃了你們的料理後發生什麽，不關你們的事嗎？！”
寂靜。一片寂靜。哪怕是在冰塊中待著的睿山，眼珠也隨著刹那的移動而轉動。
“嘛，不過你們也不用太在意，畢竟光華從來都沒有教過你們這些。”刹那的語氣忽然溫和起來，重新掛上了和煦的笑容：“可是當你們走向世界，世界的美食界會默認你們懂得這些。世界允許犯錯，但不會允許無知。”
“刹那老師，”一色慧聲音弱弱地舉手問道：“你說的第二點，是炎夏料理中的陰陽調和嗎？”
“哦？果然如同你的料理理念一樣，你知道得還蠻多。”刹那讚許地點頭，豎起五根手指說：“在這個世界上存在五種名為‘禁手’的料理理念。
“第一種，黑暗神曲魔王手，黑暗美食界的暗黑秘技，以味道至上，隻要能吸引食客，哪怕用毒也無妨。
“第二種，幻彩天城聖光手，追求料理的華麗，從顏色到味道都要完美，用最高級的食材，做最高級的菜品。
“第三種，聖地炎上火龍手，主要是在非洲、熔岩合眾國和沙漠區域流傳的理念，通過火焰的溫度來傳達廚師的感情。
“第四種，撕天裂地幻影手，這是在東海群島、歐洲流傳的，他們很少會去過度加工食材，而力求保存食材本身的味道，哪怕生吃也可以。
“第五種，冰火萬象太極手，炎夏傳統的料理方式。這也是我希望你們能領會的理念。”
刹那舉起龍蝦飯盒說：“打個比方，我們把所有食材都分為四種類型：寒、熱、溫、涼。對於植物來說，冷色係顏色的植物偏寒涼，暖色係偏溫熱。綠豆、蔬菜、木耳、蕎麥、蘑菇，因其與地麵近距離接觸，吸收地麵濕氣較多，同時需要用水來澆灌，所以性偏寒涼；
“暖色係的辣椒、胡椒、紅棗等性偏溫熱。水生的植物——比如藕，性涼，而在土裏生長的土豆、山藥、花生等偏溫熱。水果的話，熱性水果有櫻桃、桃子、栗子、大棗、核桃仁，涼性水果則有香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙——夏天很多水果都是涼性的。
“古代神書《素問·陰陽應象大論》提到了陰靜陽燥的原則，平時活動較多、跑得較快的動物，比如牛、羊、雞，其肉食大多屬於陽，性質偏溫熱；活動較少、經常趴著不動的動物，比如豬，其肉食常常屬於陰，性質偏寒涼。
“跑得越快的動物，其熱性就越大，狗肉比羊肉熱、羊肉比牛肉熱。飛禽動物，因為飛行需要很大的體力，所以飛禽的性質比地上跑的牛、羊等動物的熱性都高。水生動物，大多偏寒涼，不過淡水蝦和淡水魚性溫。鴨子會下水，也是涼性的。
“當然，很多食物都是性質平和的，比如橘子、生薑、荔枝、雞蛋等。橘子肉是熱的、橘絡是涼的，生薑肉是熱的、生薑皮是涼的，荔枝肉是熱的、荔枝皮是涼的，雞蛋黃是熱的、雞蛋清是涼的。如果吃荔枝上火，那麽泡水就可以了。
“冰火萬象太極手，就是熟知這些食材的寒熱溫涼，不僅尋找味道的搭配，更尋找性質的搭配。炎夏有句古語：春夏養陽、秋冬養陰，就是說夏天是燥熱的時候，人體內火氣上湧，所以吃些偏涼的食物，而冬季則吃偏熱的食物。至於春秋兩季，因為處於過度的季節，所以盡量不冷不熱，溫涼平衡最佳。”
說著，刹那輕唿一口氣：“給你們舉個現實的例子就懂了。”
僅僅聞一口，眾人的臉頓時被一層淡淡的粉紅渲染，不自覺地咽了咽口水。
“嗯，炎夏大陸八大菜係中的川菜，以麻辣讓食客欲罷不能。”刹那頗為滿意地點了點頭，“三星級的菜品，能夠媲美絕大多數酒店主廚了。而且你特別做了十一塊豆腐，考慮到了我們的人數，很有心啊。”
接著，刹那又走到了第五席齋藤綜明身邊。這是個穿著像道士的男子，手中懷抱著一柄武士刀，恭敬地呈上了手中的飯盒。
那是一份如同花朵般綻放的龍蝦，清澈透明的湯汁散發出奇妙的清新香味，耳邊仿佛傳來了海水拍打堤岸的聲響。
“嗯，法式龍蝦，非常地道的做法。”
刹那晃了一圈，忽然拿起最早打開的麻婆豆腐，走到巨鹿身邊，做了一個出乎意料的動作——
他把麻婆豆腐喂進了巨鹿的嘴裏！
火辣辣的豆腐吞咽下肚，巨鹿那冰銀色的皮膚也變得微紅，露出陶醉的神色。但隨後，它卻不住地跺著腳，砰砰砰地跑到一棵大樹邊，啃食起枝葉來。
“看到了嗎？這就是你們最自豪的料理。”刹那的語氣無比冰冷，“兩點。第一，廚師是給食客做料理的職業，可是你們看看自己的餐盒裏……有誰放了筷子或者刀叉？”
九個人麵麵相覷，不禁低下頭去。
“你們的料理的確很美味，但如果你們在做料理的時候沒有一刻——哪怕隻是一秒鍾，想到食客享受美食時的心情狀態，那麽你們就不是廚師，而隻是一個垃圾製造者。沒有餐具的料理，和動物園的飼養員沒有什麽區別。
“第二，還是那句話，你們的料理很美味……這一點我的鹿都感覺到了。但是，”刹那走到唐宮喻秋身邊，問道：“你有想過食客會覺得你的菜品太辣嗎？你有想過要準備一些清涼的飲品來搭配嗎？”
久我照紀耷拉著腦袋搖搖頭。
他又走向齋藤綜明，問：“不知道你們在遠月學園的課程中有沒有學過，龍蝦這樣的海鮮屬於性涼的食材。一頓飯吃這樣的料理，尤其是你們為了追求味道的極致，選用的是高檔食材，其各種特性會加倍地體現。
“脾胃虛弱的食客會因為其美味而失去抵抗力，但在用餐結束後體內會充滿涼氣，普通人可能隻是放個屁或者拉個肚子，而身體虛弱的人可能會胃痙攣。”
刹那一拍桌子，厲聲問：“你們能說，那些身體不好的人就沒資格成為你們的食客嗎？你們能說，他們吃了你們的料理後發生什麽，不關你們的事嗎？！”
寂靜。一片寂靜。哪怕是在冰塊中待著的睿山，眼珠也隨著刹那的移動而轉動。
“嘛，不過你們也不用太在意，畢竟光華從來都沒有教過你們這些。”刹那的語氣忽然溫和起來，重新掛上了和煦的笑容：“可是當你們走向世界，世界的美食界會默認你們懂得這些。世界允許犯錯，但不會允許無知。”
“刹那老師，”一色慧聲音弱弱地舉手問道：“你說的第二點，是炎夏料理中的陰陽調和嗎？”
“哦？果然如同你的料理理念一樣，你知道得還蠻多。”刹那讚許地點頭，豎起五根手指說：“在這個世界上存在五種名為‘禁手’的料理理念。
“第一種，黑暗神曲魔王手，黑暗美食界的暗黑秘技，以味道至上，隻要能吸引食客，哪怕用毒也無妨。
“第二種，幻彩天城聖光手，追求料理的華麗，從顏色到味道都要完美，用最高級的食材，做最高級的菜品。
“第三種，聖地炎上火龍手，主要是在非洲、熔岩合眾國和沙漠區域流傳的理念，通過火焰的溫度來傳達廚師的感情。
“第四種，撕天裂地幻影手，這是在東海群島、歐洲流傳的，他們很少會去過度加工食材，而力求保存食材本身的味道，哪怕生吃也可以。
“第五種，冰火萬象太極手，炎夏傳統的料理方式。這也是我希望你們能領會的理念。”
刹那舉起龍蝦飯盒說：“打個比方，我們把所有食材都分為四種類型：寒、熱、溫、涼。對於植物來說，冷色係顏色的植物偏寒涼，暖色係偏溫熱。綠豆、蔬菜、木耳、蕎麥、蘑菇，因其與地麵近距離接觸，吸收地麵濕氣較多，同時需要用水來澆灌，所以性偏寒涼；
“暖色係的辣椒、胡椒、紅棗等性偏溫熱。水生的植物——比如藕，性涼，而在土裏生長的土豆、山藥、花生等偏溫熱。水果的話，熱性水果有櫻桃、桃子、栗子、大棗、核桃仁，涼性水果則有香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙——夏天很多水果都是涼性的。
“古代神書《素問·陰陽應象大論》提到了陰靜陽燥的原則，平時活動較多、跑得較快的動物，比如牛、羊、雞，其肉食大多屬於陽，性質偏溫熱；活動較少、經常趴著不動的動物，比如豬，其肉食常常屬於陰，性質偏寒涼。
“跑得越快的動物，其熱性就越大，狗肉比羊肉熱、羊肉比牛肉熱。飛禽動物，因為飛行需要很大的體力，所以飛禽的性質比地上跑的牛、羊等動物的熱性都高。水生動物，大多偏寒涼，不過淡水蝦和淡水魚性溫。鴨子會下水，也是涼性的。
“當然，很多食物都是性質平和的，比如橘子、生薑、荔枝、雞蛋等。橘子肉是熱的、橘絡是涼的，生薑肉是熱的、生薑皮是涼的，荔枝肉是熱的、荔枝皮是涼的，雞蛋黃是熱的、雞蛋清是涼的。如果吃荔枝上火，那麽泡水就可以了。
“冰火萬象太極手，就是熟知這些食材的寒熱溫涼，不僅尋找味道的搭配，更尋找性質的搭配。炎夏有句古語：春夏養陽、秋冬養陰，就是說夏天是燥熱的時候，人體內火氣上湧，所以吃些偏涼的食物，而冬季則吃偏熱的食物。至於春秋兩季，因為處於過度的季節，所以盡量不冷不熱，溫涼平衡最佳。”
說著，刹那輕唿一口氣：“給你們舉個現實的例子就懂了。”