第一百零八章 風味獨特的美食:婆水拐
做媒這一塊，我誰都不服 作者：二蛇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最近幾天，江楓一直在頭痛一件事，那就是黃靈薇小姐姐的生日馬上就要到了，他到底送什麽樣的生日禮物比較合適呢？
首先，能用錢輕易買到的東西，江楓都不考慮。
畢竟黃靈薇家境好，說什麽都不缺或許有些誇張，但她絕大多數東西都不缺，而她缺的東西也不是江楓能夠買得起的。
既然不能從禮物價值上麵考慮，那就隻能把重點放在用心上麵了。
不值錢但用心的禮物有很多，比如折千紙鶴與幸運星之類的，隻不過這些都是小女生喜歡做的事，江楓一個大男人自然搞不出這種禮物。
足足想了幾天，不知道死了多少腦細胞，最終讓江楓想出了一個非常特別的禮物，這個禮物隻有一個字——吃！
是的，想了幾天，江楓決定在黃靈薇生日的當天，親手為她製作一道風味獨特，而且她大概率是沒有吃過的美食。
這道美食就是百梁縣獨創的“婆水拐”，又名“落水包”，這是百梁縣人在每年觀音誕時都會製作的一道風味獨特的美食。
說句不誇張的話，在百梁縣，隻要是當家的女人，十有八九都會做“婆水拐”，這玩意就跟北方的餃子一樣家家戶戶都會做。
雖說“婆水拐”在百梁縣幾乎家家戶戶都會做，但這玩意也跟炒菜一樣，有些人做出來的味道特別好吃，有些人做出來的味道就真的一言難盡。
而江母，就是做“婆水拐”的高手。
江楓決定跟自家母親好好的學一學。
當他把這個想法告訴母親時，江母滿臉驚訝道：“你要跟我學做籺（婆水拐）？”
江楓嗯了一聲，道：“媽，這個難不難學啊？”
江母道：“難倒沒有多難，隻是你學這個幹嘛？想吃我做給你吃就行了！”
江楓嘿嘿笑道：“我打算用這個給你拐個兒媳婦迴來！”
江母聞言眼中一亮，“小楓，什麽情況？你有看中的姑娘了？”
江楓點頭道：“是看中了一位姑娘，很快就到她生日了，我實在是想不出送她什麽生日禮物好，想來想去幹脆就跟你學做籺，等她生日那天做給她吃，就當是生日禮物了！”
江母哭笑不得的說道：“哪有你這樣的啊，現在的小姑娘都講究儀式，人家生日你怎麽著也得送份禮物啊！”
江楓歎道：“我也想送份禮物來著，可她什麽都不缺，我想了幾天都想不出什麽有新意的禮物，還不如用心給她做頓好吃的呢！”
江母好奇的問道：“這姑娘是哪裏人啊？”
“她是粵省深市人，我就是上次送姑姑迴家才跟她認識的。”
說到這裏，江楓笑道：“媽，你先別問那麽多，現在我跟她八字還沒有一撇呢，等我把人追到手了，再詳細跟你說不遲！”
江母聞言隻能強忍著好奇心，問道：“小楓，你真要學做籺？”
“當然是真的。”
江楓應了一聲，然後問道：“媽，這個要多久才能學會啊？”
江母笑道：“這個具體的時間我可說不準，因為有些人一學就會，有些人卻教死都不會。反正你先學著看，如果能學會那最好，如果學不會的話，那媽就給你做好了，你再打包帶去給那姑娘吃也行！”
婆水拐有兩種吃法，一種是剛出鍋時吃，另一種是冷卻了之後煎來吃。
兩種吃法各有各的風味，都非常好吃。
江楓點頭道：“行，那就先學著做，實在學不會就直接帶成品過去給她吃也行！”
……
做籺有兩大難點，一是籺粉（皮），二是籺心（餡）。
籺粉是用糯米與秈米浸泡後打成粉，然後加水揉成粉團的，這糯米與秈米的比例是多少，揉籺粉的時候要加多少水，這都是經驗。
還有就是籺心，這個不同的家庭有不同的口味，但公認最好吃的籺心還是豬肉、雞蛋、蒜的搭配，如果條件許可的還可以放點蟹肉提鮮。
此時，江楓正在母親的指點下開始揉粉團，這玩意說難不難說容易也不容易，如果沒人指點全部都是自己摸索的話，可能很久都做不出最好口感的籺皮來。
而現在江楓有母親這個經驗豐富的高手指點，倒是讓他成功把粉團給揉好了！
接下來是最重要的籺心。
首先拿出大半碗蟹肉幹貨用水浸泡，然後開始剁豬肉。
豬肉要選擇肥瘦相宜的，不能全瘦也不能全肥，把豬肉剁好後，就要煎雞蛋，把雞蛋打在一個盆裏攪拌均勻，然後下鍋煎成兩麵金黃，再盛出來剁碎。
接著是把香蒜切碎。
做籺一定要選用本地的香蒜，像那種四季蒜是沒多少蒜香味的，用四季蒜做出來的籺也沒香蒜那麽好吃。
把蒜切好後，就到了最關鍵的一步，炒籺心。
江楓在母親的指點下，一步步的學習著。
以前小的時候，雖然沒少見母親做籺，但當時隻是急著要吃，根本不關心這籺是怎麽做出來的。現在為了給黃姑娘一個出其不意的驚喜，江楓是真的用心在學。
也不知道是愛情的力量，還是江楓原本就有做籺的天賦，在母親的指點下，他一步步操作，然後真的成功把婆水拐給做了出來。
等煮好品嚐的時候，發現味道還非常不錯，雖然比不上母親的手藝，但也是非常不錯的成品了！
當然，這並不代表他就真的行了，他還要從頭到尾自己操作一次，在沒有母親指點下把籺做出來，且味道不比這次差，才算是真正的學會了！
於是，接下來的幾天，江楓哪都不去，就窩在家裏琢磨著做籺。
第一次在沒有母親指點下動手，結果也勉強做成功了，但味道卻一言難盡。
跟母親探討了一下其中的原因，江楓又開始他第二次以及第三次試驗，每次試驗他的進步都非常明顯。
今天是江楓自主動手的第四次試驗，因為有了前幾次的經驗，也清楚之前的問題出在哪裏，江楓隻感覺這一次做得特別順手。
他有預感，這次的味道應該不會比第一次在母親全程指點下差。
很快，婆水拐便煮好了，江楓連忙給家人一人撈了一個，說道：“爸媽哥姐，你們都趕緊過來嚐嚐，看看這次的味道怎麽樣？”
家人們都很給麵子，紛紛過來端起碗嚐了起來。
“咦，小楓，這味道可以啊，已經不比我做得差了！”姐姐江雪第一個點評道。
大哥江飛也跟著讚道：“味道是不錯，看來小楓是真有這方麵的天賦啊！”
江父點頭道：“這水平可以出師了！”
江楓看向母親，問道：“媽，你覺得呢？”
江母笑道：“才幾天時間你能做到這個程度，確實很厲害了，你這次是沒爆出蟹肉的鮮味來，還有肉放得稍微多了一點。”
江楓聽得連連點了點頭，然後給自己撈了一個細細品嚐，發現母親的點評確實是一針見血，跟母親自己做的籺相比，確實沒那麽鮮香，還有肉是多了一點，吃起來容易膩。
於是，江楓連忙掏出手機，把這次的問題記下來。
……
2022年11月9日，星期三。
浙省省城，某所重點大學的女生寢室。
都說大學女生的世界複雜，一個四人寢室能拉出五個群來。
不過在千千萬的大學女生寢室中，也會存在真正的姐妹情，如黃靈薇所在的這個寢室便是如此，寢室四人相處了三年多，由於大家性格合得來，早已經處成了無話不談的閨中密友。
此時，寢室的三位姐妹正在跟黃靈薇討論她明天慶生的事。
姐妹a道：“薇薇，明天你的生日趴定在哪裏啊？”
黃靈薇道：“我還沒想好呢！”
姐妹b道：“其實也沒多少選擇餘地，離咱們學校近人氣又旺的ktv就那一兩個而已。”
姐妹c道：“我覺得a姐上次定的那家ktv就不錯。”
姐妹a道：“其實地點定在哪裏不是重點，重點是薇薇你的生日趴準備邀請誰來參加？要不要邀請你那幾個愛慕者？”
黃靈薇搖頭道：“我一直都不喜歡那種人多熱鬧的場麵，尤其是過生日的時候，每個過來參加的客人都要照顧到，全程勞心勞力的，簡直就是在受罪。所以我就算要開趴，也不打算邀請其他人，有你們三個陪我就夠了！”
姐妹b道：“還是薇薇你性格好，低調，不像學校裏某些交際花，過個生日恨不得把全校的男生都請去。”
姐妹c笑道：“b姐，人家那些交際花一年到頭，就指望過生日那天能從那些舔狗身上狠狠的撈上一筆，而咱們薇薇什麽身份啊，怎麽可能去做這種事。”
黃靈薇謙虛道：“可別這麽說，我有啥身份啊，還不是一名普羅大眾。”
姐妹a道：“薇薇你這個白富美就別謙虛了，既然不打算邀請其他人，隻是咱們寢室四人的話，那就容易安排了！”
黃靈薇問道：“a姐你有什麽好的推薦？”
姐妹a便開始暢談她的想法，“過生日嘛，無非就是吃喝玩樂罷了，如果有小哥哥一起的話，那玩樂自然比吃喝重要。可沒有小哥哥一起，隻是咱們姐妹四個的話，那把重點放在吃喝上麵肯定就錯不了了！”
這話聽得眾女都暗暗點頭。
然後，黃靈薇便與三女開始討論明天去哪裏吃喝的問題。
－－－－－－題外話－－－－－－
今天更新完畢！感謝都好就好嗯大佬的千五打賞。感謝隻爭今宵大作的打賞。
首先，能用錢輕易買到的東西，江楓都不考慮。
畢竟黃靈薇家境好，說什麽都不缺或許有些誇張，但她絕大多數東西都不缺，而她缺的東西也不是江楓能夠買得起的。
既然不能從禮物價值上麵考慮，那就隻能把重點放在用心上麵了。
不值錢但用心的禮物有很多，比如折千紙鶴與幸運星之類的，隻不過這些都是小女生喜歡做的事，江楓一個大男人自然搞不出這種禮物。
足足想了幾天，不知道死了多少腦細胞，最終讓江楓想出了一個非常特別的禮物，這個禮物隻有一個字——吃！
是的，想了幾天，江楓決定在黃靈薇生日的當天，親手為她製作一道風味獨特，而且她大概率是沒有吃過的美食。
這道美食就是百梁縣獨創的“婆水拐”，又名“落水包”，這是百梁縣人在每年觀音誕時都會製作的一道風味獨特的美食。
說句不誇張的話，在百梁縣，隻要是當家的女人，十有八九都會做“婆水拐”，這玩意就跟北方的餃子一樣家家戶戶都會做。
雖說“婆水拐”在百梁縣幾乎家家戶戶都會做，但這玩意也跟炒菜一樣，有些人做出來的味道特別好吃，有些人做出來的味道就真的一言難盡。
而江母，就是做“婆水拐”的高手。
江楓決定跟自家母親好好的學一學。
當他把這個想法告訴母親時，江母滿臉驚訝道：“你要跟我學做籺（婆水拐）？”
江楓嗯了一聲，道：“媽，這個難不難學啊？”
江母道：“難倒沒有多難，隻是你學這個幹嘛？想吃我做給你吃就行了！”
江楓嘿嘿笑道：“我打算用這個給你拐個兒媳婦迴來！”
江母聞言眼中一亮，“小楓，什麽情況？你有看中的姑娘了？”
江楓點頭道：“是看中了一位姑娘，很快就到她生日了，我實在是想不出送她什麽生日禮物好，想來想去幹脆就跟你學做籺，等她生日那天做給她吃，就當是生日禮物了！”
江母哭笑不得的說道：“哪有你這樣的啊，現在的小姑娘都講究儀式，人家生日你怎麽著也得送份禮物啊！”
江楓歎道：“我也想送份禮物來著，可她什麽都不缺，我想了幾天都想不出什麽有新意的禮物，還不如用心給她做頓好吃的呢！”
江母好奇的問道：“這姑娘是哪裏人啊？”
“她是粵省深市人，我就是上次送姑姑迴家才跟她認識的。”
說到這裏，江楓笑道：“媽，你先別問那麽多，現在我跟她八字還沒有一撇呢，等我把人追到手了，再詳細跟你說不遲！”
江母聞言隻能強忍著好奇心，問道：“小楓，你真要學做籺？”
“當然是真的。”
江楓應了一聲，然後問道：“媽，這個要多久才能學會啊？”
江母笑道：“這個具體的時間我可說不準，因為有些人一學就會，有些人卻教死都不會。反正你先學著看，如果能學會那最好，如果學不會的話，那媽就給你做好了，你再打包帶去給那姑娘吃也行！”
婆水拐有兩種吃法，一種是剛出鍋時吃，另一種是冷卻了之後煎來吃。
兩種吃法各有各的風味，都非常好吃。
江楓點頭道：“行，那就先學著做，實在學不會就直接帶成品過去給她吃也行！”
……
做籺有兩大難點，一是籺粉（皮），二是籺心（餡）。
籺粉是用糯米與秈米浸泡後打成粉，然後加水揉成粉團的，這糯米與秈米的比例是多少，揉籺粉的時候要加多少水，這都是經驗。
還有就是籺心，這個不同的家庭有不同的口味，但公認最好吃的籺心還是豬肉、雞蛋、蒜的搭配，如果條件許可的還可以放點蟹肉提鮮。
此時，江楓正在母親的指點下開始揉粉團，這玩意說難不難說容易也不容易，如果沒人指點全部都是自己摸索的話，可能很久都做不出最好口感的籺皮來。
而現在江楓有母親這個經驗豐富的高手指點，倒是讓他成功把粉團給揉好了！
接下來是最重要的籺心。
首先拿出大半碗蟹肉幹貨用水浸泡，然後開始剁豬肉。
豬肉要選擇肥瘦相宜的，不能全瘦也不能全肥，把豬肉剁好後，就要煎雞蛋，把雞蛋打在一個盆裏攪拌均勻，然後下鍋煎成兩麵金黃，再盛出來剁碎。
接著是把香蒜切碎。
做籺一定要選用本地的香蒜，像那種四季蒜是沒多少蒜香味的，用四季蒜做出來的籺也沒香蒜那麽好吃。
把蒜切好後，就到了最關鍵的一步，炒籺心。
江楓在母親的指點下，一步步的學習著。
以前小的時候，雖然沒少見母親做籺，但當時隻是急著要吃，根本不關心這籺是怎麽做出來的。現在為了給黃姑娘一個出其不意的驚喜，江楓是真的用心在學。
也不知道是愛情的力量，還是江楓原本就有做籺的天賦，在母親的指點下，他一步步操作，然後真的成功把婆水拐給做了出來。
等煮好品嚐的時候，發現味道還非常不錯，雖然比不上母親的手藝，但也是非常不錯的成品了！
當然，這並不代表他就真的行了，他還要從頭到尾自己操作一次，在沒有母親指點下把籺做出來，且味道不比這次差，才算是真正的學會了！
於是，接下來的幾天，江楓哪都不去，就窩在家裏琢磨著做籺。
第一次在沒有母親指點下動手，結果也勉強做成功了，但味道卻一言難盡。
跟母親探討了一下其中的原因，江楓又開始他第二次以及第三次試驗，每次試驗他的進步都非常明顯。
今天是江楓自主動手的第四次試驗，因為有了前幾次的經驗，也清楚之前的問題出在哪裏，江楓隻感覺這一次做得特別順手。
他有預感，這次的味道應該不會比第一次在母親全程指點下差。
很快，婆水拐便煮好了，江楓連忙給家人一人撈了一個，說道：“爸媽哥姐，你們都趕緊過來嚐嚐，看看這次的味道怎麽樣？”
家人們都很給麵子，紛紛過來端起碗嚐了起來。
“咦，小楓，這味道可以啊，已經不比我做得差了！”姐姐江雪第一個點評道。
大哥江飛也跟著讚道：“味道是不錯，看來小楓是真有這方麵的天賦啊！”
江父點頭道：“這水平可以出師了！”
江楓看向母親，問道：“媽，你覺得呢？”
江母笑道：“才幾天時間你能做到這個程度，確實很厲害了，你這次是沒爆出蟹肉的鮮味來，還有肉放得稍微多了一點。”
江楓聽得連連點了點頭，然後給自己撈了一個細細品嚐，發現母親的點評確實是一針見血，跟母親自己做的籺相比，確實沒那麽鮮香，還有肉是多了一點，吃起來容易膩。
於是，江楓連忙掏出手機，把這次的問題記下來。
……
2022年11月9日，星期三。
浙省省城，某所重點大學的女生寢室。
都說大學女生的世界複雜，一個四人寢室能拉出五個群來。
不過在千千萬的大學女生寢室中，也會存在真正的姐妹情，如黃靈薇所在的這個寢室便是如此，寢室四人相處了三年多，由於大家性格合得來，早已經處成了無話不談的閨中密友。
此時，寢室的三位姐妹正在跟黃靈薇討論她明天慶生的事。
姐妹a道：“薇薇，明天你的生日趴定在哪裏啊？”
黃靈薇道：“我還沒想好呢！”
姐妹b道：“其實也沒多少選擇餘地，離咱們學校近人氣又旺的ktv就那一兩個而已。”
姐妹c道：“我覺得a姐上次定的那家ktv就不錯。”
姐妹a道：“其實地點定在哪裏不是重點，重點是薇薇你的生日趴準備邀請誰來參加？要不要邀請你那幾個愛慕者？”
黃靈薇搖頭道：“我一直都不喜歡那種人多熱鬧的場麵，尤其是過生日的時候，每個過來參加的客人都要照顧到，全程勞心勞力的，簡直就是在受罪。所以我就算要開趴，也不打算邀請其他人，有你們三個陪我就夠了！”
姐妹b道：“還是薇薇你性格好，低調，不像學校裏某些交際花，過個生日恨不得把全校的男生都請去。”
姐妹c笑道：“b姐，人家那些交際花一年到頭，就指望過生日那天能從那些舔狗身上狠狠的撈上一筆，而咱們薇薇什麽身份啊，怎麽可能去做這種事。”
黃靈薇謙虛道：“可別這麽說，我有啥身份啊，還不是一名普羅大眾。”
姐妹a道：“薇薇你這個白富美就別謙虛了，既然不打算邀請其他人，隻是咱們寢室四人的話，那就容易安排了！”
黃靈薇問道：“a姐你有什麽好的推薦？”
姐妹a便開始暢談她的想法，“過生日嘛，無非就是吃喝玩樂罷了，如果有小哥哥一起的話，那玩樂自然比吃喝重要。可沒有小哥哥一起，隻是咱們姐妹四個的話，那把重點放在吃喝上麵肯定就錯不了了！”
這話聽得眾女都暗暗點頭。
然後，黃靈薇便與三女開始討論明天去哪裏吃喝的問題。
－－－－－－題外話－－－－－－
今天更新完畢！感謝都好就好嗯大佬的千五打賞。感謝隻爭今宵大作的打賞。