第四百二十六章 二次蒸餾
團寵奶包七歲半，王爺天天爬牆寵 作者：柒岩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
上山伐木當然帶上了石耳。
這個小夥子力大無窮，幹起活來不知疲倦，挽著袖子掄起斧子，哢哢哢幾下就能把一棵樹砍倒，就連一個成年人都抱不過來的粗大樹幹也經不住他連續不斷的劈砍。
其他的人隻負責不停地往返運輸砍下的樹幹就好。
雲茂山見砍下的木材已經不少，院子裏也放不下這麽多，上迴砍下的樹幹還沒用完，加上這些，製作門窗家具足夠，就停止了伐木，讓石耳坐下休息，喝幾口水。
迴到作坊，姚升也製好了一份酒曲，他說這是用麥麩做的，清蒸一下，攤在盒子裏放置一天就可以使用，不過需要搭配蒸饅頭的酵母才可以釀出酒來。
另外姚升建議製作正規的酒曲需要建造一間可以密封的曲房，雲茂山說道：“這個姚師傅自己做主修造就行，材料都是現成的，你安排他們選個合適的地方建造就行。”
“這個曲房不需要多大空間，在生產區選一個房間隔出一個小小的空間就行了。”
曲房建得太大不好密封，酒曲的效果就達不到要求。
一次做好的酒曲夠用兩三年就行，放置時間太長的酒曲會失去活性，降低產酒率。
所以每次製作酒曲不需要做得太多，除了當時用到的，剩下的都需要通風晾曬幹燥再收起來保存。
“姚叔，你以前釀酒時，蒸出的酒水還需要二次蒸餾嗎？”雲成岫以前跟雲茂山討論時沒有聽他說起過這個過程，此時遇見姚升這個釀酒專家，禁不住提出了這個問題。
她其實對釀酒的事情也不甚了解，但托了前世互聯網發達的福，各種資訊和技術方麵的知識隨處可見，起碼她是知道高度的白酒是需要二次蒸餾的，沒有經過蒸餾的酒液隻能算是低度粗劣的原液。
很多古人隨意就可以號稱千杯不醉，實際上還是由於飲用的酒精度數偏低的緣故，連前世十來度的啤酒都比不上，所以喝上幾壇子也隻是微醺罷了。
“二次蒸餾？”姚升第一次聽到這個新鮮的說法，“俺從小跟著父輩在釀酒作坊裏打轉，還從來沒有聽說過二次蒸餾這個說法。”
“第一次出酒以後你可以試試重新蒸餾一遍，具體的操作流程你自己琢磨一下，出來的效果應該比隻蒸一遍的酒液好得多。”
雲成岫對釀酒方麵也隻知道個大概，具體怎麽操作還是交給專業的人來研究吧，她隻是提供了一個思路，其餘的由姚升來解決。
“二次蒸餾？”姚升嘴裏念叨著這個新鮮的名詞，腦子裏推演著怎麽具體去實施的步驟和過程。
琢磨了一會兒，他的眼中忽然一亮，這種二次蒸餾的法子雖然會損失一些原液，但提升口感與酒質的效果卻是非常明顯的。
“好！俺這迴釀出酒水以後就試試這個二次蒸餾。”
姚升使勁拍了一下大腿，他對這個二次蒸餾的效果充滿了期待，假如二次蒸餾確實能達到預期效果的話，這將是對釀酒行業的一次巨大的衝擊，也是自己釀酒生涯中的一次突破，堪稱史詩般的改革。
雲成岫把怎麽提煉高度數白酒的問題拋給了姚升就不再關注，這些不是自己掌握的強項，還是由專業的人士來研究比較好。
“爹，咱們明天就去勘察一下從山澗往作坊這邊引水的路徑吧。”
“上山的路可不好走，你也要去嗎？”
山路崎嶇，他們這些成年人還不好行走，岫兒一個小姑娘走著就更費勁了。
“那當然，我早就想去香河的上遊看看，清妍姐姐會跟咱們一塊去的，到時也有個照應。”?
這個小夥子力大無窮，幹起活來不知疲倦，挽著袖子掄起斧子，哢哢哢幾下就能把一棵樹砍倒，就連一個成年人都抱不過來的粗大樹幹也經不住他連續不斷的劈砍。
其他的人隻負責不停地往返運輸砍下的樹幹就好。
雲茂山見砍下的木材已經不少，院子裏也放不下這麽多，上迴砍下的樹幹還沒用完，加上這些，製作門窗家具足夠，就停止了伐木，讓石耳坐下休息，喝幾口水。
迴到作坊，姚升也製好了一份酒曲，他說這是用麥麩做的，清蒸一下，攤在盒子裏放置一天就可以使用，不過需要搭配蒸饅頭的酵母才可以釀出酒來。
另外姚升建議製作正規的酒曲需要建造一間可以密封的曲房，雲茂山說道：“這個姚師傅自己做主修造就行，材料都是現成的，你安排他們選個合適的地方建造就行。”
“這個曲房不需要多大空間，在生產區選一個房間隔出一個小小的空間就行了。”
曲房建得太大不好密封，酒曲的效果就達不到要求。
一次做好的酒曲夠用兩三年就行，放置時間太長的酒曲會失去活性，降低產酒率。
所以每次製作酒曲不需要做得太多，除了當時用到的，剩下的都需要通風晾曬幹燥再收起來保存。
“姚叔，你以前釀酒時，蒸出的酒水還需要二次蒸餾嗎？”雲成岫以前跟雲茂山討論時沒有聽他說起過這個過程，此時遇見姚升這個釀酒專家，禁不住提出了這個問題。
她其實對釀酒的事情也不甚了解，但托了前世互聯網發達的福，各種資訊和技術方麵的知識隨處可見，起碼她是知道高度的白酒是需要二次蒸餾的，沒有經過蒸餾的酒液隻能算是低度粗劣的原液。
很多古人隨意就可以號稱千杯不醉，實際上還是由於飲用的酒精度數偏低的緣故，連前世十來度的啤酒都比不上，所以喝上幾壇子也隻是微醺罷了。
“二次蒸餾？”姚升第一次聽到這個新鮮的說法，“俺從小跟著父輩在釀酒作坊裏打轉，還從來沒有聽說過二次蒸餾這個說法。”
“第一次出酒以後你可以試試重新蒸餾一遍，具體的操作流程你自己琢磨一下，出來的效果應該比隻蒸一遍的酒液好得多。”
雲成岫對釀酒方麵也隻知道個大概，具體怎麽操作還是交給專業的人來研究吧，她隻是提供了一個思路，其餘的由姚升來解決。
“二次蒸餾？”姚升嘴裏念叨著這個新鮮的名詞，腦子裏推演著怎麽具體去實施的步驟和過程。
琢磨了一會兒，他的眼中忽然一亮，這種二次蒸餾的法子雖然會損失一些原液，但提升口感與酒質的效果卻是非常明顯的。
“好！俺這迴釀出酒水以後就試試這個二次蒸餾。”
姚升使勁拍了一下大腿，他對這個二次蒸餾的效果充滿了期待，假如二次蒸餾確實能達到預期效果的話，這將是對釀酒行業的一次巨大的衝擊，也是自己釀酒生涯中的一次突破，堪稱史詩般的改革。
雲成岫把怎麽提煉高度數白酒的問題拋給了姚升就不再關注，這些不是自己掌握的強項，還是由專業的人士來研究比較好。
“爹，咱們明天就去勘察一下從山澗往作坊這邊引水的路徑吧。”
“上山的路可不好走，你也要去嗎？”
山路崎嶇，他們這些成年人還不好行走，岫兒一個小姑娘走著就更費勁了。
“那當然，我早就想去香河的上遊看看，清妍姐姐會跟咱們一塊去的，到時也有個照應。”?