第三百零六章 菜品出鍋
團寵奶包七歲半，王爺天天爬牆寵 作者：柒岩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“清妍姐姐，你給解釋一下，就當考考你對這道菜的掌握程度。”雲成岫對陳清妍說道。
“讓俺說呀？別了吧，俺怕說不好。”陳清妍連連擺手。
“沒事，隨便說說唄，這裏又沒有外人。”雲成岫笑著說。
“呃，那好吧。”陳清妍想了想說道，“不用開水煮，隻用熱水浸透、泡熟，是為了讓雞肉更加鮮嫩。”
說完衝著雲成岫問道：“俺說的對唄？”
“沒錯，就是這個意思。”雲成岫點點頭。
“就這樣白水泡熟，鹽都不放，能好吃嗎？”雲成峰有些懷疑。
“一會兒會調些作料澆上去，沾著汁水就好吃了。”陳清妍迴答道。
“那一會兒俺得好好嚐嚐。”其實雲成峰挺期待這桌酒席，他知道妹妹精心設計了菜單，每一道菜都是不同以往的美味。
“對了，王公子說想吃上次在河邊做過的竹筒飯。”雲成峰想起了砍迴來的竹子。
雲成岫噎了一下，沒見過到別人家做客還帶點菜的。
不過王鴻卓迴來以後也沒聽他提過，自己還想著這幫人扛根竹子迴來幹什麽，原來是這個原因啊。
可能王鴻卓感覺到點菜的做法不太合適吧，就沒再提。
現在既然聽說了人家的想法，自己也不能裝作不知道啊，主食已經包了餃子，就不用做太多竹筒飯，少做些，讓他們嚐嚐就行了。
雲成岫想起後院還沒完全晾曬好的臘腸，往竹筒飯裏放一點味道應該會更好。
她讓雲成峰到後院取了兩根香腸過來，切成片放到竹筒裏，與米粒混合後封嚴，放進煮著野雞的那個灶火之中，這個灶上一直保持著小火，烤竹筒飯正好，不會一下子烤焦。
過了半個多個時辰，雲成岫把鍋裏的整隻野雞撈出來，放到案板上切成了小塊，就等一會上桌時再把調好的料汁澆上去。
另外一個鍋裏蒸製的排骨和土豆也都熟了，雲成岫看雲成峰除了往灶裏添柴也沒有別的事幹，就把土豆去了皮放到舂米的石臼裏遞給雲成峰，“二哥，你把這個搗成泥吧。”
“好的，就交給俺啦。”雲成峰一見有活幹，就高興起來，他拿起石舂賣力地開始搗土豆。
這個活沒有什麽難度，隻是枯燥了些，沒有電動料理機，隻能靠人工一下下地把土豆搗碎並碾成泥狀。
幾人正在忙碌，雲成嶺也過來幫忙了。
“現在開始炒菜嗎？”陳氏一見老大過來就有些心慌，雲家還從來沒有一次性招待過這麽多人，她總擔心出了什麽岔子。
“娘，不著急，咱們慢慢弄就行。”雲成嶺安慰陳氏。
“娘，不用擔心，咱們一會兩個灶同時開始炒菜，耽誤不了上菜的，這幾個菜品清妍姐姐都學會了，照著菜單做就行。”雲成岫笑著說道。
“要不咱們現在就開始炒吧，早點吃過晚飯，周公子他們還能早些返迴鎮上休息。”陳氏建議道。
“好吧。”雲成岫看看陳清妍，“清妍姐姐，咱們一塊開始做吧。”
陳清妍點點頭，“好吧，俺也上手試試。”
兩人把菜單上的菜品分了分，像水煮魚片、火山土豆泥、鍋包肉這種不易掌握的菜品就由雲成岫親自製作，其他的由陳氏和陳清妍輪流上灶炒製，而白斬雞基本上就算完成，隻差澆料汁了。
人多力量大，十個菜很快就炒好裝到了盤子裏或者大瓷碗裏，家裏可沒有備著那麽多盤子，正好有出外賣用的大瓷碗，陳氏都用開水燙過，拿出來用了。
雲成嶺和雲成峰先端上兩盤菜送到堂屋裏，周皓然和王鴻卓見了也出來幫忙從廚房裏往屋裏端。
院裏的侍衛則一齊跑過來自己把菜端走了，他們在院裏早就聞見了廚房裏飄出來的香味，恨不得馬上吃到嘴裏。
“讓俺說呀？別了吧，俺怕說不好。”陳清妍連連擺手。
“沒事，隨便說說唄，這裏又沒有外人。”雲成岫笑著說。
“呃，那好吧。”陳清妍想了想說道，“不用開水煮，隻用熱水浸透、泡熟，是為了讓雞肉更加鮮嫩。”
說完衝著雲成岫問道：“俺說的對唄？”
“沒錯，就是這個意思。”雲成岫點點頭。
“就這樣白水泡熟，鹽都不放，能好吃嗎？”雲成峰有些懷疑。
“一會兒會調些作料澆上去，沾著汁水就好吃了。”陳清妍迴答道。
“那一會兒俺得好好嚐嚐。”其實雲成峰挺期待這桌酒席，他知道妹妹精心設計了菜單，每一道菜都是不同以往的美味。
“對了，王公子說想吃上次在河邊做過的竹筒飯。”雲成峰想起了砍迴來的竹子。
雲成岫噎了一下，沒見過到別人家做客還帶點菜的。
不過王鴻卓迴來以後也沒聽他提過，自己還想著這幫人扛根竹子迴來幹什麽，原來是這個原因啊。
可能王鴻卓感覺到點菜的做法不太合適吧，就沒再提。
現在既然聽說了人家的想法，自己也不能裝作不知道啊，主食已經包了餃子，就不用做太多竹筒飯，少做些，讓他們嚐嚐就行了。
雲成岫想起後院還沒完全晾曬好的臘腸，往竹筒飯裏放一點味道應該會更好。
她讓雲成峰到後院取了兩根香腸過來，切成片放到竹筒裏，與米粒混合後封嚴，放進煮著野雞的那個灶火之中，這個灶上一直保持著小火，烤竹筒飯正好，不會一下子烤焦。
過了半個多個時辰，雲成岫把鍋裏的整隻野雞撈出來，放到案板上切成了小塊，就等一會上桌時再把調好的料汁澆上去。
另外一個鍋裏蒸製的排骨和土豆也都熟了，雲成岫看雲成峰除了往灶裏添柴也沒有別的事幹，就把土豆去了皮放到舂米的石臼裏遞給雲成峰，“二哥，你把這個搗成泥吧。”
“好的，就交給俺啦。”雲成峰一見有活幹，就高興起來，他拿起石舂賣力地開始搗土豆。
這個活沒有什麽難度，隻是枯燥了些，沒有電動料理機，隻能靠人工一下下地把土豆搗碎並碾成泥狀。
幾人正在忙碌，雲成嶺也過來幫忙了。
“現在開始炒菜嗎？”陳氏一見老大過來就有些心慌，雲家還從來沒有一次性招待過這麽多人，她總擔心出了什麽岔子。
“娘，不著急，咱們慢慢弄就行。”雲成嶺安慰陳氏。
“娘，不用擔心，咱們一會兩個灶同時開始炒菜，耽誤不了上菜的，這幾個菜品清妍姐姐都學會了，照著菜單做就行。”雲成岫笑著說道。
“要不咱們現在就開始炒吧，早點吃過晚飯，周公子他們還能早些返迴鎮上休息。”陳氏建議道。
“好吧。”雲成岫看看陳清妍，“清妍姐姐，咱們一塊開始做吧。”
陳清妍點點頭，“好吧，俺也上手試試。”
兩人把菜單上的菜品分了分，像水煮魚片、火山土豆泥、鍋包肉這種不易掌握的菜品就由雲成岫親自製作，其他的由陳氏和陳清妍輪流上灶炒製，而白斬雞基本上就算完成，隻差澆料汁了。
人多力量大，十個菜很快就炒好裝到了盤子裏或者大瓷碗裏，家裏可沒有備著那麽多盤子，正好有出外賣用的大瓷碗，陳氏都用開水燙過，拿出來用了。
雲成嶺和雲成峰先端上兩盤菜送到堂屋裏，周皓然和王鴻卓見了也出來幫忙從廚房裏往屋裏端。
院裏的侍衛則一齊跑過來自己把菜端走了，他們在院裏早就聞見了廚房裏飄出來的香味，恨不得馬上吃到嘴裏。