第二百七十五章 包子出鍋
團寵奶包七歲半，王爺天天爬牆寵 作者：柒岩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大鍋裏蒸著包子，占著原來的大灶，不能同時使用，陳清妍就讓雲成峰把另外一個小灶點燃，自己去準備鹵大腸的調料。
剛才她和雲成岫把鍋都刷幹淨了，現在不用重新刷洗，隻倒了少許的菜油進去，把大料、花椒、幹辣椒、蔥薑等配料稍微炒了一下，再倒入半盆清水，撒了一把鹽，把洗好的豬大腸扔了進去，正好淹住。
“就這麽簡單嗎？”雲成峰看著陳清妍行雲流水般的動作傻了眼，他簡直不相信自己的眼睛，那麽好吃的豬大腸，做法竟然這麽簡單？
“嗯。”陳清妍點了點頭，“豬大腸煮熟的過程就是這樣了，大火燒開以後，轉成小火，燜上半個時辰就行。”
“煮熟了還得再炒一下吧？”雲成峰記得妹妹做的鹵大腸是切好的一段一段的，還在鍋裏重新炒過，剛才扔進去的卻是長條的，沒有切成小段。
“當然，這隻是其中一個步驟，煮熟以後還要加點其他的配菜再炒一下。”陳清妍往灶裏添了一根木柴說道。
“那就好，那就好，俺還以為這煮熟了就撈出來吃呢。”雲成峰把自己心裏想的話說出了口。
撲哧一聲，陳清妍不禁笑出了聲，“你傻啊，這麽長的豬腸子你能咽得下去啊？”
雲成峰的臉上紅了一下，“俺這不是怕你不會做嘛。”他在心裏嘀咕著，這迴可沒敢說出口。
見雲成峰不再說話，陳清妍也不開口，隻是默默地看著灶裏柴火的燃燒情況，等鍋裏的湯水燒開以後就抽出那些粗大的木柴，投到了蒸著包子的大灶裏，保持小灶裏的小火狀態就好。
雲成峰也沒閑著，他在燒火方麵可有經驗了。
從四五歲上就開始幫著陳氏燒火做飯，火焰要達到什麽程度，需要多少幹柴，怎樣不造成浪費，在這些方麵他門清的很。
見陳清妍撤出小灶上的木柴，他就趕緊接過放到了大灶裏，同時不再往裏添新柴，等這一批柴火燃燒的差不多了再往裏加。
估計鍋裏的包子快熟了，蒸汽裏彌漫著油渣和麵粉的香氣，他不再往裏添柴，灶裏剩餘的幹柴就可以把包子蒸熟了，待會做飯的時候再根據情況，看用不用添柴。
“娘！”雲成峰扯著嗓子喊了一聲，剛想說包子快熟了，忽然想起來妹妹還睡著，趕緊縮了縮脖子，捂住嘴巴，心裏默默地祈禱剛才那聲大喊沒有把妹妹驚醒。
陳氏心裏估計著包子蒸熟的時間，此時正從後院暖棚裏走出來，來到前院。
她剛走到廚房門口就聽見了雲成峰這一嗓子，製止已經來不及了，她隻好笑罵道：“你這孩子，不是跟你說了別吵到妹妹睡覺嗎？怎麽還扯著嗓子喊呢？”
“嘿嘿嘿，俺給忘了。”雲成峰撓了撓後腦勺，不好意思地說。
雲茂山下午幹完馬棚裏的活又把院子裏散落的柴火堆整理了一下，大部分挪到了柴房和後院的菜地裏，棚子底下的木柴倒是都搬空了。
聽雲成岫說萬一有小動物順著木柴堆爬上去霍霍臘腸就不好了，雲茂山就把底下的木柴都清理了，隻剩下以前砌的那個灶坑還在。
收拾完東西後，天色已經完全暗了下來，雲茂山來到廚房看晚飯做好了沒有，正好陳氏也過來看蒸好的包子，就上前搭了把手，把裝滿大包子的籠屜從鍋上抬了下來。
掀開鍋蓋，雲茂山見包子的形狀與以前陳氏包的完全不同，倒跟鎮上包子鋪賣的那些差不多，就驚奇地問道：“岫兒她娘，今天包的包子怎麽這麽好看呢？你又學了新手藝啦？”?
剛才她和雲成岫把鍋都刷幹淨了，現在不用重新刷洗，隻倒了少許的菜油進去，把大料、花椒、幹辣椒、蔥薑等配料稍微炒了一下，再倒入半盆清水，撒了一把鹽，把洗好的豬大腸扔了進去，正好淹住。
“就這麽簡單嗎？”雲成峰看著陳清妍行雲流水般的動作傻了眼，他簡直不相信自己的眼睛，那麽好吃的豬大腸，做法竟然這麽簡單？
“嗯。”陳清妍點了點頭，“豬大腸煮熟的過程就是這樣了，大火燒開以後，轉成小火，燜上半個時辰就行。”
“煮熟了還得再炒一下吧？”雲成峰記得妹妹做的鹵大腸是切好的一段一段的，還在鍋裏重新炒過，剛才扔進去的卻是長條的，沒有切成小段。
“當然，這隻是其中一個步驟，煮熟以後還要加點其他的配菜再炒一下。”陳清妍往灶裏添了一根木柴說道。
“那就好，那就好，俺還以為這煮熟了就撈出來吃呢。”雲成峰把自己心裏想的話說出了口。
撲哧一聲，陳清妍不禁笑出了聲，“你傻啊，這麽長的豬腸子你能咽得下去啊？”
雲成峰的臉上紅了一下，“俺這不是怕你不會做嘛。”他在心裏嘀咕著，這迴可沒敢說出口。
見雲成峰不再說話，陳清妍也不開口，隻是默默地看著灶裏柴火的燃燒情況，等鍋裏的湯水燒開以後就抽出那些粗大的木柴，投到了蒸著包子的大灶裏，保持小灶裏的小火狀態就好。
雲成峰也沒閑著，他在燒火方麵可有經驗了。
從四五歲上就開始幫著陳氏燒火做飯，火焰要達到什麽程度，需要多少幹柴，怎樣不造成浪費，在這些方麵他門清的很。
見陳清妍撤出小灶上的木柴，他就趕緊接過放到了大灶裏，同時不再往裏添新柴，等這一批柴火燃燒的差不多了再往裏加。
估計鍋裏的包子快熟了，蒸汽裏彌漫著油渣和麵粉的香氣，他不再往裏添柴，灶裏剩餘的幹柴就可以把包子蒸熟了，待會做飯的時候再根據情況，看用不用添柴。
“娘！”雲成峰扯著嗓子喊了一聲，剛想說包子快熟了，忽然想起來妹妹還睡著，趕緊縮了縮脖子，捂住嘴巴，心裏默默地祈禱剛才那聲大喊沒有把妹妹驚醒。
陳氏心裏估計著包子蒸熟的時間，此時正從後院暖棚裏走出來，來到前院。
她剛走到廚房門口就聽見了雲成峰這一嗓子，製止已經來不及了，她隻好笑罵道：“你這孩子，不是跟你說了別吵到妹妹睡覺嗎？怎麽還扯著嗓子喊呢？”
“嘿嘿嘿，俺給忘了。”雲成峰撓了撓後腦勺，不好意思地說。
雲茂山下午幹完馬棚裏的活又把院子裏散落的柴火堆整理了一下，大部分挪到了柴房和後院的菜地裏，棚子底下的木柴倒是都搬空了。
聽雲成岫說萬一有小動物順著木柴堆爬上去霍霍臘腸就不好了，雲茂山就把底下的木柴都清理了，隻剩下以前砌的那個灶坑還在。
收拾完東西後，天色已經完全暗了下來，雲茂山來到廚房看晚飯做好了沒有，正好陳氏也過來看蒸好的包子，就上前搭了把手，把裝滿大包子的籠屜從鍋上抬了下來。
掀開鍋蓋，雲茂山見包子的形狀與以前陳氏包的完全不同，倒跟鎮上包子鋪賣的那些差不多，就驚奇地問道：“岫兒她娘，今天包的包子怎麽這麽好看呢？你又學了新手藝啦？”?