第763章 看好我的操作!熱鍋涼油，熬製高湯!
八歲的我，製霸娛樂圈 作者：北淮城 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不過。
目前單單以方才展示的刀功來說。
還完全不能夠讓他們這一群專業的廚師信服。
黃山作為主廚，對於自己手底下這些廚師的水平，自然是有著詳細的了解。
畢竟他們可都是幹了幾十年的老師傅了。
在刀功這方麵，還是有著豐富的經驗的。
起碼跟羅昊同學比起來，那絕對是絲毫不差。
因此。
在方才展示的這一波刀功，確實讓大家驚訝了一下。
但也僅僅是驚訝了一下。
根本沒有辦法征服大家，這點東西還不夠。
如果就憑這個，羅昊就想教他們做菜，那實在還差得遠呢！
對此。
羅昊自然能夠看出大家夥的反應。
並且也知道僅僅憑借刀功起不到征服大家的作用。
於是。
他在處理完胖頭魚之後，將魚頭放到了麵前的案板上。
視線看向前方的一群廚師，再次主動開口道：
“今天我們要做的這一道魚頭泡餅，食材采用的魚必須是來自查幹湖的胖頭魚，那麽這道菜才能夠算是正宗！”
“而且還必須是胖頭魚，也就是鱅魚，其他的品種都不行，所以我昨天就特地定了兩箱過來。”
“等會兒我展示一遍這道菜的做法之後，這些食材都在這裏，你們可以直接用來嚐試，至於能掌握多少這道菜的做法，可就全看你們自己了。”
說到這裏。
羅昊聲音突然停頓了一下。
最後露出了一道淡淡的笑容，開口道：
“當然了，我也不是白白教你們做這道菜的，等你們看完了這道菜的做法，學了這道菜之後。”
“等會兒你們所有人要配合我拍攝節目需要的鏡頭，而且拍攝的內容就是你們在這裏集體做魚頭泡餅！”
這番話一出。
現場的廚師們表情完全驚了。
沒想到到了這個時刻，羅昊同學反而越來越認真起來。
現在儼然是一副大師準備傳道的意思。
而且剛才還說了。
他隻教一遍，至於能夠學多少，就全看大家的本事了。
不過到了這個時候。
一群廚師也明白了這位羅昊同學的目的。
原來他準備教大家做菜，而且還是教魚頭泡餅這道菜。
正是因為今天的節目需要拍攝這道菜的鏡頭。
可整個酒店所有廚師沒有人會做，才有了現場教學做菜的這一說。
搞清楚原因之後。
現場的廚師們表情也紛紛緩和一些。
雖然目前並不知道羅昊同學的廚藝怎麽樣，但是起碼知道了，人家不是在侮辱他們。
而是為了今天要拍攝的鏡頭，額外做出的一些準備。
隻不過。
也不知道為什麽，這個羅昊非要選擇這道菜。
目前在整個帝都，他們都沒有聽說過這道菜，平常更是沒有客人點過這道菜。
這樣的做法，以前是從來沒有出現過的。
可羅昊同學現在一來，就給他們提出了這道菜。
這樣的菜，這樣的做法，他們以前沒有嚐試過，真的會好吃嗎？
該不會是他自己編出來的一道菜吧？
難不成從藝術的角度上來說非常的有造詣？
於是，現場的所有廚師，紛紛集中注意力，將視線放在羅昊身上。
他們都是想要看看。
這道魚頭泡餅究竟是個什麽情況？
到底是羅昊同學自己想出來的，胡亂湊的黑暗料理。
還是說真的有什麽東西？？
當著現場所有廚師的麵，羅昊拿起桌上的佐料開口介紹：
“香蔥、幹辣椒、蔥、薑、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、油。”
“我們首先準備好這些佐料，放在一旁等會兒備用。”
接下來。
做這一道菜的重點，就是我們需要熬製一鍋味道香濃的老湯，作為做這道菜的湯底。
說著。
羅昊立即走到灶台前，抬手將一口大鐵鍋放在灶台上。
立即打開火，將麵前的大鐵鍋燒熱。
隨後拿起旁邊的一把大勺，舀起小半勺油立即均勻的灑到鍋中。
隨後等到油溫稍稍升高之後，羅昊立即將方才處理好的魚身放入鍋中。
滋滋滋。
魚肉和油鍋接觸的滋啦聲響起。
羅昊抬手握住鍋把，輕輕的搖晃鐵鍋。
並且在這個時候還同時開口介紹道：
“我們在熬製高湯之前，用少許的油先把胖頭魚身煎一下，把魚肉的香氣給激發出來。”
“不過在這個時候要注意，油量不能太多油溫不能太高，熱鍋涼油，下鍋之後要輕輕搖晃鐵鍋，防止魚肉粘鍋。”
這番話一出。
現場的一群廚師們，眼睛紛紛一亮。
雖然他們不太相信羅昊同學真的會做菜，但是他的架勢實在是太足了，大家夥根本忍不住不看。
而且一個個的非常專注的盯著他手上的動作，倒是想要看看他能整出什麽花樣來。
不過經過方才的幾下操作。
大家夥的臉上滿是驚訝之色。
因為從目前的這一套流程來看，羅昊同學似乎是真的會做菜。
剛才殺魚的時候展示了一波刀功。
隨後做菜之前展示了一波對菜品做法的理解。
現在又直接動手煎魚，展示了一波小操作。
光是從剛才他說的這番話，以及他開火以及顛勺的動作。
後廚之中的一群廚師，就立馬可以肯定，這個家夥是真的會做菜！
此時主廚黃山的表情也連連變化，似乎是沒想到羅昊同學的這番操作。
原本以為他是在開玩笑，以為這是一個孩子在瞎搞。
可誰知道人家竟然真的有點東西，從剛才的一番動作來看。
羅昊同學這簡直就像是一個老師傅！
尤其是拿起大勺舀起小半勺油，均勻的撒到鍋中這一係列動作。
這可都是飯店大廚，才是做出的動作。
尋常人家做飯，用的可都是鍋鏟，根本不習慣用勺子。
這個時候，黃山的內心已經越來越疑惑了。
他真是有點看不明白，羅昊同學的實力。
難不成他真的懂廚藝？
可是以他目前的年齡，就算是懂廚藝，也不可能多厲害。
絕對是達不到教大家的水平吧？！
不行。
再看看。
現在熬製高湯沒看到太多的操作。
等一下正式做菜，估摸著就可以看到羅昊同學真正的水平了！
目前單單以方才展示的刀功來說。
還完全不能夠讓他們這一群專業的廚師信服。
黃山作為主廚，對於自己手底下這些廚師的水平，自然是有著詳細的了解。
畢竟他們可都是幹了幾十年的老師傅了。
在刀功這方麵，還是有著豐富的經驗的。
起碼跟羅昊同學比起來，那絕對是絲毫不差。
因此。
在方才展示的這一波刀功，確實讓大家驚訝了一下。
但也僅僅是驚訝了一下。
根本沒有辦法征服大家，這點東西還不夠。
如果就憑這個，羅昊就想教他們做菜，那實在還差得遠呢！
對此。
羅昊自然能夠看出大家夥的反應。
並且也知道僅僅憑借刀功起不到征服大家的作用。
於是。
他在處理完胖頭魚之後，將魚頭放到了麵前的案板上。
視線看向前方的一群廚師，再次主動開口道：
“今天我們要做的這一道魚頭泡餅，食材采用的魚必須是來自查幹湖的胖頭魚，那麽這道菜才能夠算是正宗！”
“而且還必須是胖頭魚，也就是鱅魚，其他的品種都不行，所以我昨天就特地定了兩箱過來。”
“等會兒我展示一遍這道菜的做法之後，這些食材都在這裏，你們可以直接用來嚐試，至於能掌握多少這道菜的做法，可就全看你們自己了。”
說到這裏。
羅昊聲音突然停頓了一下。
最後露出了一道淡淡的笑容，開口道：
“當然了，我也不是白白教你們做這道菜的，等你們看完了這道菜的做法，學了這道菜之後。”
“等會兒你們所有人要配合我拍攝節目需要的鏡頭，而且拍攝的內容就是你們在這裏集體做魚頭泡餅！”
這番話一出。
現場的廚師們表情完全驚了。
沒想到到了這個時刻，羅昊同學反而越來越認真起來。
現在儼然是一副大師準備傳道的意思。
而且剛才還說了。
他隻教一遍，至於能夠學多少，就全看大家的本事了。
不過到了這個時候。
一群廚師也明白了這位羅昊同學的目的。
原來他準備教大家做菜，而且還是教魚頭泡餅這道菜。
正是因為今天的節目需要拍攝這道菜的鏡頭。
可整個酒店所有廚師沒有人會做，才有了現場教學做菜的這一說。
搞清楚原因之後。
現場的廚師們表情也紛紛緩和一些。
雖然目前並不知道羅昊同學的廚藝怎麽樣，但是起碼知道了，人家不是在侮辱他們。
而是為了今天要拍攝的鏡頭，額外做出的一些準備。
隻不過。
也不知道為什麽，這個羅昊非要選擇這道菜。
目前在整個帝都，他們都沒有聽說過這道菜，平常更是沒有客人點過這道菜。
這樣的做法，以前是從來沒有出現過的。
可羅昊同學現在一來，就給他們提出了這道菜。
這樣的菜，這樣的做法，他們以前沒有嚐試過，真的會好吃嗎？
該不會是他自己編出來的一道菜吧？
難不成從藝術的角度上來說非常的有造詣？
於是，現場的所有廚師，紛紛集中注意力，將視線放在羅昊身上。
他們都是想要看看。
這道魚頭泡餅究竟是個什麽情況？
到底是羅昊同學自己想出來的，胡亂湊的黑暗料理。
還是說真的有什麽東西？？
當著現場所有廚師的麵，羅昊拿起桌上的佐料開口介紹：
“香蔥、幹辣椒、蔥、薑、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、油。”
“我們首先準備好這些佐料，放在一旁等會兒備用。”
接下來。
做這一道菜的重點，就是我們需要熬製一鍋味道香濃的老湯，作為做這道菜的湯底。
說著。
羅昊立即走到灶台前，抬手將一口大鐵鍋放在灶台上。
立即打開火，將麵前的大鐵鍋燒熱。
隨後拿起旁邊的一把大勺，舀起小半勺油立即均勻的灑到鍋中。
隨後等到油溫稍稍升高之後，羅昊立即將方才處理好的魚身放入鍋中。
滋滋滋。
魚肉和油鍋接觸的滋啦聲響起。
羅昊抬手握住鍋把，輕輕的搖晃鐵鍋。
並且在這個時候還同時開口介紹道：
“我們在熬製高湯之前，用少許的油先把胖頭魚身煎一下，把魚肉的香氣給激發出來。”
“不過在這個時候要注意，油量不能太多油溫不能太高，熱鍋涼油，下鍋之後要輕輕搖晃鐵鍋，防止魚肉粘鍋。”
這番話一出。
現場的一群廚師們，眼睛紛紛一亮。
雖然他們不太相信羅昊同學真的會做菜，但是他的架勢實在是太足了，大家夥根本忍不住不看。
而且一個個的非常專注的盯著他手上的動作，倒是想要看看他能整出什麽花樣來。
不過經過方才的幾下操作。
大家夥的臉上滿是驚訝之色。
因為從目前的這一套流程來看，羅昊同學似乎是真的會做菜。
剛才殺魚的時候展示了一波刀功。
隨後做菜之前展示了一波對菜品做法的理解。
現在又直接動手煎魚，展示了一波小操作。
光是從剛才他說的這番話，以及他開火以及顛勺的動作。
後廚之中的一群廚師，就立馬可以肯定，這個家夥是真的會做菜！
此時主廚黃山的表情也連連變化，似乎是沒想到羅昊同學的這番操作。
原本以為他是在開玩笑，以為這是一個孩子在瞎搞。
可誰知道人家竟然真的有點東西，從剛才的一番動作來看。
羅昊同學這簡直就像是一個老師傅！
尤其是拿起大勺舀起小半勺油，均勻的撒到鍋中這一係列動作。
這可都是飯店大廚，才是做出的動作。
尋常人家做飯，用的可都是鍋鏟，根本不習慣用勺子。
這個時候，黃山的內心已經越來越疑惑了。
他真是有點看不明白，羅昊同學的實力。
難不成他真的懂廚藝？
可是以他目前的年齡，就算是懂廚藝，也不可能多厲害。
絕對是達不到教大家的水平吧？！
不行。
再看看。
現在熬製高湯沒看到太多的操作。
等一下正式做菜，估摸著就可以看到羅昊同學真正的水平了！