“這味兒不賴啊！這是哪個地方的菜色？”丘老板上廚房看了下，深深一嗅，開了口。
他的鼻下，是一個小竹筐內，色澤黃裏透紅，手指長短粗細，形狀不規則，凹凸不平、七扭八歪的炸物。
“炸酥肉，口味偏向於西南地區的吃法，不過調料這些不全，做的並不是太地道。”交涉男開口講解了一下。
下午，大概五點左右，交涉男便出去了，第一時間買了菜、買了調料這些，順帶還割了塊新鮮肉，現在天色還未全黑，便已做好了準備工作。
丘老板挑了塊小的，扔嘴裏嚐了嚐，豎了大拇指。
“確實不錯，你們這裏西南的人好像也不多啊？怎麽那麽喜歡做西南風味的東西？”丘老板說了好，又有些好奇道。
交涉男指了指正在灶頭忙活的帶路男，道：“他是西南的，又是我們中做菜較厲害的，他做出來的，我們沒吃過的菜色，便統統歸為西南風味。
而且，我們叫成西南風味的，也叫得比較籠統，包括川渝在內，去掉長江周邊較近處，再往南的菜品菜色，我們都習慣這麽叫。
主要是那些地方的吃食習慣這些，與長江周邊、與北邊差別較大，另一原因，是船隊裏那些地方的人少，所以便被歸一塊了。”
丘老板恍然大悟，又看了些其他菜品，感覺都挺不錯的，至少聞著是挺香的，而且做的也很是豐盛了，好幾個肉菜。
“對了，丘老板，這所謂貢米做起來有沒有什麽講究，我們這也是頭一次整這玩意兒……”
看到一旁倒在木盆裏，雖然略微泛著點黃，卻依舊晶瑩飽滿的好米，交涉男卻顯得有點發愁。
丘老板想了下，道：“你們這碾的不是太好，可以先多煮上一小會兒，瀝出米湯後，再上蒸桶小火慢慢蒸熟。
米湯加點紅糖，就能算一道飲品了，米飯蒸煮的時候，可以摻拌少量豬油，這樣能讓香味更濃，最主要的，要把握好時間，蒸好便正好端上桌，這時最香最好吃。”
交涉男點頭，吩咐了人，按丘老板說的去處理後，他也卸下了做飯的圍裙，跟著來到了門口邊上的櫃台。
“有什麽事？”看交涉男有些猶豫糾結，丘老板先開了口。
交涉男聞言，還是遲疑了下，才道：“丘老板，能不能幫忙，請一位在附近吃得開的幫會人物，罩罩我們，如果能帶著我們出去玩玩耍耍幾迴的更好。”
“你怎麽有這想法，不是告誡過你，盡量不要跟幫會的人，扯上什麽幹係嗎？”丘老板皺眉，語氣裏也有些不太高興。
交涉男聞言，趕忙解釋，原來他是擔心，怕不小心惹上什麽麻煩或犯了什麽忌諱，希望那時候能有人出麵幫忙說和交涉這些。
下午出去，天已經稍微涼了，白天不知躲到哪裏，不見蹤影的幫會人員，也是紛紛冒了出來。
三三二二、五七成群，幾乎走上一會兒，便能看見一夥，甚至一路上，毆鬥他都看見了兩次。
丘老板聽完後，點頭表示了理解，不是打其他主意便好，這段時間確實挺亂，有這想法也不奇怪。
“…不過，想在這一片混得開，讓別人賣麵子的人物，那都不是一般人，怕你們能拿出的東西，人家壓根看不上啊？”
交涉男聽完，有些無奈歎了一口氣，剛想轉身離開，結果丘老板想了下，又開了口。
“有一人倒是可能請動，不過有一點我要先問一下，你們在這，是不是會經常做各地菜肴？”
交涉男聞言，趕忙道：“應該大多數人都想要上上手手，做點家鄉吃食，不一定多好，但肯定是各地獨有的一些菜肴。
我們中好些人，已經不知多少年沒迴去、沒吃過了家鄉菜了，會做的肯定願意做一做，而且這些年所去地方不少，在一些地方吃過的特色菜，有條件做出來，我們也可以弄出來嚐嚐。”
雖不知為何，但此事成與否，肯定與這些事有關，所以交涉男話裏話外，都表示願意弄這些菜肴。
兩人在櫃台上交頭接耳低語了會兒，據丘老板說，這一片勢力較大的一股幫會勢力中，有一位叫孫繼明的人，是位很喜歡吃吃喝喝的老饕。
對方隻是在幫會裏掛個名，不參與經營，也不參與爭鬥，隻是有事需要時，出麵協調下，有大把閑散時間，可以帶著他們玩，至於前提嘛！自然是把那些特色菜肴弄出來招待對方。
“…他…他這情況，能鎮得住其他幫會人員嗎？能賣他麵子嗎？”交涉男有點擔心，皺著眉詢問。
“把嗎字去掉！”丘老板滿臉的自信，又壓低聲音道：“這一片的地主，便是姓孫，你說賣不賣他的麵子？”
據丘老板所言，對方雖然隻是與房東同族而非同家，但其確實是背靠房東，入幫會，隻是為了代表房東協調幫會房客幾方之間的各種事宜，以免產生太大衝突。
像是火拚搞壞了房產、你想弄點什麽產業而修繕改建房產、或是有什麽費用問題與房客產生衝突等等，都是由其代表房東，出麵接洽這些。
加入幫會，隻是更方便行事，同時也代表房東與幫會的苟合、妥協，變相等於承認幫會對其地盤的私下管理。
混了幫會，可不代表著你能無所顧忌行事，甚至他混的幫會可能城頭變幻大王旗，而他卻可能始終是這裏的長青樹。
所以嘛！不是什麽大問題，周邊的幫會人員都會賣他一個麵子，請對方對幾人來說，可以說最合適不過的。
“怎麽樣？有沒有信心能把人招待好？有的話，我現在便過去把人請來，今晚這一餐，也一並招待了那位，看其是否樂意帶你們在周圍耍上幾天。”
“…那就…有勞丘老板了，我在這裏先行謝過…”交涉男子恭恭敬敬的拱手道謝。
丘老板能這說，明顯有私人關係在這裏麵，這是真幫忙，可不能真當別人隻是喊個人。讓他們自己去，估計別人的門開在哪邊，他們都不清楚。
見交涉男辦事這麽上道，丘老板點頭，放心下不少，交代幾句，讓其幫忙看一下店，便出了門。
“先進去幫下忙，過會兒再把自己拾掇幹淨，收拾齊整，要來客人，是周邊的地頭蛇、幫會大哥，可能願意帶我們耍的。
人要是不滿意，到時碰上了什麽事，惹上什麽人，那就自己受著被人收拾半死吧！到時可別怪我沒事先提醒你們。”
看到抬杠男幾人下樓，頭發亂糟糟的也往門外走，不知道急著想出去搞啥子花活兒，站在櫃台邊的交涉男，開了口。
幾人原地站著扭捏糾結了好一會兒，才一臉不情不願的走向廚房，嘴上還不忘嘟囔上幾句。
其他路續下來的人，交涉男子也是這般提醒，不過隨著廚房最忙碌的準備階段過去，他又催促起眾人上去好好拾掇一下自己。
“…嘶嘶…”一名三十左右，穿著略素的男子，走在丘老板身前，邁進店門幾步，便長長的、一臉陶醉的深深嗅了一口。
“…不錯不錯…這肘子是在最恰當的時令醃製，然後在農家的火塘之上，煙熏火燎了兩年往上，這味兒夠醇也夠濃…”
“…孫老弟這鼻子真是讓人羨煞啊！隔著老遠一聞，這門門道便一清二楚，不像我，嚐了也都隻知道是好吃…”
“…哈哈…你這麽誇，不是說我長了個狗鼻子嘛？”孫繼明笑著自我打趣了句。
“…哪敢哪敢呐…”丘老板嘴上這麽說著，臉上卻是樂嗬嗬的，他清楚對方就是自我打趣，沒必要去當真。
“不過我聞著還帶了點酸味，挺柔和的，是放什麽東西同煮的？”
孫繼明邊往前走，邊好奇的詢問，不過丘老板不清楚，目光投向櫃邊的交涉男，當然，就算清楚他也會讓對方來說。
交涉男一直留意著廚房那邊的情況，對此自然是清楚的，趕忙的開了口。
“叫酸木瓜？還是川木瓜的。就是那種樹上有很多刺，果子有拳頭左右大，又酸又澀，曬幹後能存放很久，能用來都酸湯，或者加到肉湯裏麵。”
“…知道知道…”孫繼明點頭，為丘老板解釋道：“那東西又被叫做木李，生食能把你牙都酸掉。”
交涉男點頭，繼續補充：“之前船隊跑湘西，趕集的時候碰上了，有弟兄說他小時候吃過，還咽口水了，我們不知道是什麽味兒，還以為很好吃呢！便把一整筐都給買了迴去。”
“…對對對…”孫繼明點頭，也補充道：“這東西，有望梅止渴那種效果，但凡吃過的，想起或看見，都能酸得流口水，你們就沒想著問一下他？”
交涉男聞言，苦笑道：“後麵在集上分開了，迴去的時候，我們順帶買了迴去，等知曉情況時，已經晚了。
我們將其切成薄片，再用鹽、用糖、用辣椒麵這些醃製，味道倒是能接受，但也吃不去太多，整個船隊的人也隻吃了十來個。
餘下的，被那位兄弟切成了片曬幹，能用來泡水，也能用來煮酸湯喝，煮肉之類的放上，味道也非常不錯。”
“…嗯…”孫繼明點頭，笑著說道：“你那位兄弟是懂行的，這東西有除濕舒筋的效果，是非常的適合你們的。”
“…哦…”交涉男一臉恍然，笑道：“我說呢！怎麽吃了酸湯那些之後，晚上睡覺，便會感覺睡得很舒坦清爽，我以為是有助眠效果，想不到是除了身上的濕氣……”
幾人閑聊著，丘老板也讓人把一套好桌椅搬到櫃台邊，三人坐一塊閑聊，不過交涉男還擔當著服伺者的角色。
他的鼻下，是一個小竹筐內，色澤黃裏透紅，手指長短粗細，形狀不規則，凹凸不平、七扭八歪的炸物。
“炸酥肉，口味偏向於西南地區的吃法，不過調料這些不全，做的並不是太地道。”交涉男開口講解了一下。
下午，大概五點左右，交涉男便出去了，第一時間買了菜、買了調料這些，順帶還割了塊新鮮肉，現在天色還未全黑，便已做好了準備工作。
丘老板挑了塊小的，扔嘴裏嚐了嚐，豎了大拇指。
“確實不錯，你們這裏西南的人好像也不多啊？怎麽那麽喜歡做西南風味的東西？”丘老板說了好，又有些好奇道。
交涉男指了指正在灶頭忙活的帶路男，道：“他是西南的，又是我們中做菜較厲害的，他做出來的，我們沒吃過的菜色，便統統歸為西南風味。
而且，我們叫成西南風味的，也叫得比較籠統，包括川渝在內，去掉長江周邊較近處，再往南的菜品菜色，我們都習慣這麽叫。
主要是那些地方的吃食習慣這些，與長江周邊、與北邊差別較大，另一原因，是船隊裏那些地方的人少，所以便被歸一塊了。”
丘老板恍然大悟，又看了些其他菜品，感覺都挺不錯的，至少聞著是挺香的，而且做的也很是豐盛了，好幾個肉菜。
“對了，丘老板，這所謂貢米做起來有沒有什麽講究，我們這也是頭一次整這玩意兒……”
看到一旁倒在木盆裏，雖然略微泛著點黃，卻依舊晶瑩飽滿的好米，交涉男卻顯得有點發愁。
丘老板想了下，道：“你們這碾的不是太好，可以先多煮上一小會兒，瀝出米湯後，再上蒸桶小火慢慢蒸熟。
米湯加點紅糖，就能算一道飲品了，米飯蒸煮的時候，可以摻拌少量豬油，這樣能讓香味更濃，最主要的，要把握好時間，蒸好便正好端上桌，這時最香最好吃。”
交涉男點頭，吩咐了人，按丘老板說的去處理後，他也卸下了做飯的圍裙，跟著來到了門口邊上的櫃台。
“有什麽事？”看交涉男有些猶豫糾結，丘老板先開了口。
交涉男聞言，還是遲疑了下，才道：“丘老板，能不能幫忙，請一位在附近吃得開的幫會人物，罩罩我們，如果能帶著我們出去玩玩耍耍幾迴的更好。”
“你怎麽有這想法，不是告誡過你，盡量不要跟幫會的人，扯上什麽幹係嗎？”丘老板皺眉，語氣裏也有些不太高興。
交涉男聞言，趕忙解釋，原來他是擔心，怕不小心惹上什麽麻煩或犯了什麽忌諱，希望那時候能有人出麵幫忙說和交涉這些。
下午出去，天已經稍微涼了，白天不知躲到哪裏，不見蹤影的幫會人員，也是紛紛冒了出來。
三三二二、五七成群，幾乎走上一會兒，便能看見一夥，甚至一路上，毆鬥他都看見了兩次。
丘老板聽完後，點頭表示了理解，不是打其他主意便好，這段時間確實挺亂，有這想法也不奇怪。
“…不過，想在這一片混得開，讓別人賣麵子的人物，那都不是一般人，怕你們能拿出的東西，人家壓根看不上啊？”
交涉男聽完，有些無奈歎了一口氣，剛想轉身離開，結果丘老板想了下，又開了口。
“有一人倒是可能請動，不過有一點我要先問一下，你們在這，是不是會經常做各地菜肴？”
交涉男聞言，趕忙道：“應該大多數人都想要上上手手，做點家鄉吃食，不一定多好，但肯定是各地獨有的一些菜肴。
我們中好些人，已經不知多少年沒迴去、沒吃過了家鄉菜了，會做的肯定願意做一做，而且這些年所去地方不少，在一些地方吃過的特色菜，有條件做出來，我們也可以弄出來嚐嚐。”
雖不知為何，但此事成與否，肯定與這些事有關，所以交涉男話裏話外，都表示願意弄這些菜肴。
兩人在櫃台上交頭接耳低語了會兒，據丘老板說，這一片勢力較大的一股幫會勢力中，有一位叫孫繼明的人，是位很喜歡吃吃喝喝的老饕。
對方隻是在幫會裏掛個名，不參與經營，也不參與爭鬥，隻是有事需要時，出麵協調下，有大把閑散時間，可以帶著他們玩，至於前提嘛！自然是把那些特色菜肴弄出來招待對方。
“…他…他這情況，能鎮得住其他幫會人員嗎？能賣他麵子嗎？”交涉男有點擔心，皺著眉詢問。
“把嗎字去掉！”丘老板滿臉的自信，又壓低聲音道：“這一片的地主，便是姓孫，你說賣不賣他的麵子？”
據丘老板所言，對方雖然隻是與房東同族而非同家，但其確實是背靠房東，入幫會，隻是為了代表房東協調幫會房客幾方之間的各種事宜，以免產生太大衝突。
像是火拚搞壞了房產、你想弄點什麽產業而修繕改建房產、或是有什麽費用問題與房客產生衝突等等，都是由其代表房東，出麵接洽這些。
加入幫會，隻是更方便行事，同時也代表房東與幫會的苟合、妥協，變相等於承認幫會對其地盤的私下管理。
混了幫會，可不代表著你能無所顧忌行事，甚至他混的幫會可能城頭變幻大王旗，而他卻可能始終是這裏的長青樹。
所以嘛！不是什麽大問題，周邊的幫會人員都會賣他一個麵子，請對方對幾人來說，可以說最合適不過的。
“怎麽樣？有沒有信心能把人招待好？有的話，我現在便過去把人請來，今晚這一餐，也一並招待了那位，看其是否樂意帶你們在周圍耍上幾天。”
“…那就…有勞丘老板了，我在這裏先行謝過…”交涉男子恭恭敬敬的拱手道謝。
丘老板能這說，明顯有私人關係在這裏麵，這是真幫忙，可不能真當別人隻是喊個人。讓他們自己去，估計別人的門開在哪邊，他們都不清楚。
見交涉男辦事這麽上道，丘老板點頭，放心下不少，交代幾句，讓其幫忙看一下店，便出了門。
“先進去幫下忙，過會兒再把自己拾掇幹淨，收拾齊整，要來客人，是周邊的地頭蛇、幫會大哥，可能願意帶我們耍的。
人要是不滿意，到時碰上了什麽事，惹上什麽人，那就自己受著被人收拾半死吧！到時可別怪我沒事先提醒你們。”
看到抬杠男幾人下樓，頭發亂糟糟的也往門外走，不知道急著想出去搞啥子花活兒，站在櫃台邊的交涉男，開了口。
幾人原地站著扭捏糾結了好一會兒，才一臉不情不願的走向廚房，嘴上還不忘嘟囔上幾句。
其他路續下來的人，交涉男子也是這般提醒，不過隨著廚房最忙碌的準備階段過去，他又催促起眾人上去好好拾掇一下自己。
“…嘶嘶…”一名三十左右，穿著略素的男子，走在丘老板身前，邁進店門幾步，便長長的、一臉陶醉的深深嗅了一口。
“…不錯不錯…這肘子是在最恰當的時令醃製，然後在農家的火塘之上，煙熏火燎了兩年往上，這味兒夠醇也夠濃…”
“…孫老弟這鼻子真是讓人羨煞啊！隔著老遠一聞，這門門道便一清二楚，不像我，嚐了也都隻知道是好吃…”
“…哈哈…你這麽誇，不是說我長了個狗鼻子嘛？”孫繼明笑著自我打趣了句。
“…哪敢哪敢呐…”丘老板嘴上這麽說著，臉上卻是樂嗬嗬的，他清楚對方就是自我打趣，沒必要去當真。
“不過我聞著還帶了點酸味，挺柔和的，是放什麽東西同煮的？”
孫繼明邊往前走，邊好奇的詢問，不過丘老板不清楚，目光投向櫃邊的交涉男，當然，就算清楚他也會讓對方來說。
交涉男一直留意著廚房那邊的情況，對此自然是清楚的，趕忙的開了口。
“叫酸木瓜？還是川木瓜的。就是那種樹上有很多刺，果子有拳頭左右大，又酸又澀，曬幹後能存放很久，能用來都酸湯，或者加到肉湯裏麵。”
“…知道知道…”孫繼明點頭，為丘老板解釋道：“那東西又被叫做木李，生食能把你牙都酸掉。”
交涉男點頭，繼續補充：“之前船隊跑湘西，趕集的時候碰上了，有弟兄說他小時候吃過，還咽口水了，我們不知道是什麽味兒，還以為很好吃呢！便把一整筐都給買了迴去。”
“…對對對…”孫繼明點頭，也補充道：“這東西，有望梅止渴那種效果，但凡吃過的，想起或看見，都能酸得流口水，你們就沒想著問一下他？”
交涉男聞言，苦笑道：“後麵在集上分開了，迴去的時候，我們順帶買了迴去，等知曉情況時，已經晚了。
我們將其切成薄片，再用鹽、用糖、用辣椒麵這些醃製，味道倒是能接受，但也吃不去太多，整個船隊的人也隻吃了十來個。
餘下的，被那位兄弟切成了片曬幹，能用來泡水，也能用來煮酸湯喝，煮肉之類的放上，味道也非常不錯。”
“…嗯…”孫繼明點頭，笑著說道：“你那位兄弟是懂行的，這東西有除濕舒筋的效果，是非常的適合你們的。”
“…哦…”交涉男一臉恍然，笑道：“我說呢！怎麽吃了酸湯那些之後，晚上睡覺，便會感覺睡得很舒坦清爽，我以為是有助眠效果，想不到是除了身上的濕氣……”
幾人閑聊著，丘老板也讓人把一套好桌椅搬到櫃台邊，三人坐一塊閑聊，不過交涉男還擔當著服伺者的角色。