第634章 這才是真正的叫花雞
臭小子，下山禍害你媳婦去吧 作者：七貝勒本尊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不到十五分鍾，一隻叫花雞出爐，這是陳心安做的最快的一次。
畢竟人家這邊用的都是現代化的廚用設備，液氣爐、烤箱等等應有盡有。
陳心安把荷葉包好的叫花雞整個端上來，放在一張空桌上，對蔡師傅說道：“來，嚐嚐！”
一名廚工走過來，一臉不屑的看著陳心安罵道：
“你真是在這裏班門弄斧！
看你做事就知道水平了，這雞還用嚐嗎？
就你耗費的這段時間，我師父都能出三鍋了！
這樣的水平還敢來踢場子，你簡直有病！”
其他幾個廚工也都哄笑起來，看著陳心安的眼神就像是看到一個剛學會數數的白癡，敢跟一個大學教授叫板的樣子。
陳心安也不說話，隻是自自然然的站在桌子旁，看著蔡師傅。
反倒是蔡師傅神色有些凝重，深吸了一口氣走到了桌子旁，剛想要打開盤子裏的荷葉包，旁邊廚工說道：
“師父，您不能吃肉，我來就行了！
就一個門外漢做出來的東西，我來嚐嚐就算給他麵子了！
看他也做不出來什麽好吃的味道……”
說話間，他已經打開了外麵的荷葉包，臉上還帶著一絲調侃，嘴裏說著話，卻在一股熱氣湧上來的瞬間，整個人怔住了！
“好香！”站在旁邊的一名女廚工驚唿了一聲，然後馬上捂住了自己的嘴巴，像是說錯了話一般。
可是周圍沒有人責怪她，因為所有人的鼻子，此刻都被這種特殊的味道給吸引了！
這是絕對不同於蔡家叫花雞的一種味道。
隻是這股味道，就在不斷的刺激人的味蕾。
讓人大流口水，恨不得馬上大快朵頤！
“聞起來還算不錯，可吃起來是不是也同樣入味，那就不一定了！我先嚐一口！”
“對！叫花雞還是師父做的最好，別人的怎麽可能好吃呢？我也來嚐嚐，肯定是味同嚼蠟！”
“靠，說好了嚐嚐，你把整隻雞腿撕下來幹什麽！”
“這雞兒味道一般，一塊肉嚐不出來。我要這條雞腿才能吃出跟師父的手藝相比，差距有多大！”
“那這隻雞腿就是我的了！告訴你，我現在吃雞兒都吃膩了！聞到味就想吐！如果不是為了師父，我才不會吃這麽多雞肉！”
眾人目瞪口呆的看著蔡師傅的這幾名廚工，毫無形象的搶著那盤叫花雞，一個個全都伸長了脖子，吞了一下口水。
剛才散發出來的香味，也隻是站在旁邊的那幾個人可以聞得到。
可是一旦把整隻雞開膛破肚，這香氣就讓攤位周圍的人全都聞到了，真的是讓人狂咽口水，食欲大增。
蔡師傅走到了徒弟們身旁，想要推開他們，卻被徒弟一肘子搗過來，頭也不迴的罵道：
“別特麽擠啊！都特麽跟狼一樣，總共就這點，哪夠搶的？”
蔡師傅臉一黑，衝他們喊道：“別都吃了，給我留一點！”
一名徒弟哼了一聲罵道：“憑啥？你頭大啊？老子憑本事搶的，憑啥給你？想吃你花錢買啊！”
蔡師傅：“……”
那廚工抱著雞腿大啃特啃，嚼了兩口感覺不對勁，扭頭一看嚇了一跳，叫了一聲：“師父？！”
趕緊乖乖站在一邊，順便給其他幾個廚工幹咳兩聲，不停的使眼色。
一幫廚工神色尷尬，老老實實的退到了一旁。
一個胖子還不忘偷偷把雞屁股放在手心背在了身後，扭過頭裝成咳嗽的樣子，把雞屁股塞進了自己的嘴巴。
看著麵前連骨頭架子都沒留下多少的盤子，蔡師傅有些心塞。
誠如剛才那廚工所說，現在這幫小子對雞肉真的是聞到味道就想吐的地步了！
有時候做的多了賣不了，想讓他們帶迴去吃掉，省的浪費。
結果一個比一個懶，沒人願意要。
其實幹這種生意的，多少有些這樣的職業病。
就算是山珍海味，你天天做天天吃，也覺得膩！
可現在算什麽？
老子做的你們覺得膩，別人做的你們都來搶，不都是叫花雞嗎？
味道還能差多少？
蔡師傅板著臉，看著荷葉上一幫廚工吃剩下的碎肉碎骨，一臉嫌棄的撿起來一塊，放進了嘴裏。
隻是嚼了兩口，整個人就愣住了。
小時候，爺爺在河邊給他做叫花雞，就是這個味道。
可是隨著慢慢的長大，不管是爸爸還是他自己。
不管是拿到了多少次廚藝上的榮譽，靠著手藝掙了多少錢。
都已經做不出這樣的味道了！
一口一口的將嘴裏的東西嚼完，咽下去，嘴裏似乎還殘留著那股香味。
蔡師傅扭過頭看著陳心安，心悅誠服的說道：“做叫花雞，我不如你！
這種味道，你是怎麽做出來的？
我一直在追求這種最純正的叫花雞味道，可是卻一直找不到。
沒想到今天，你讓我打開了眼界！”
陳心安撇撇嘴說道：“這哪裏是最純正的叫花雞味道！差得遠了！
工具不對，材質也不對，配料更不對，做出來的味道當然也不對！”
蔡師傅難以置信的看著陳心安問道：“就這種味道的雞兒，還不算是最好吃的？你的要求也太高了吧？
還說這裏不對那裏不對？我覺得你有點謙虛的過分了！”
陳心安哼了一聲說道：“啥就謙虛了！我告訴你，叫花雞很容易做。
但是真正能做的好吃的，那就不容易了，對各方麵都有要求！
首先雞的材質，家養的最好，這種飼料喂大的工廠雞，從肉質上就差遠了！
材料上自然都是柴火最好，因為隻有柴火香才能讓雞完全入味，也讓荷葉香滲入雞肉裏!
配料就更是講究了，必須要做到提純雞肉香氣，絕不可喧賓奪主！
現在你的料味道太大，做的叫花雞已經完全聞不到雞肉香，全是佐料味，肉香反而成了可有可無的東西。
這就是典型的流水線食品，味道隻是流於表麵，我說味道一般，說錯了嗎？”
蔡師傅聽的麵紅耳赤，現在也終於明白，他是遇到行家中的行家了！
就這樣的差距，自己還想讓人家當著所有人的麵道歉？簡直是自取其辱了！
陳心安沒有多說什麽，他又不是對方的什麽人，不是所有人都有資格讓他教訓的。
搖了搖頭，陳心安轉身離開，準備迴到自己的朋友身邊。
蔡師傅突然在後麵說道：“這位兄弟，我月薪一萬五聘請你，來我的檔口做大師傅！
你可以打聽打聽，整條炭市街，能出的起這個價格的人，隻有我一個！”
眾人都發出了一聲驚歎，一幫廚工也全都露出了羨慕的神色。
一個月一萬五，就算在京都城，都不算是低收入了！
年薪差不多二十萬了啊！
陳心安隻是微笑著搖搖頭，沒有說話。
蔡師傅當然不死心，如果能把這個年輕人招攬過來，那他東山再起就更有希望了！
畢竟人家這邊用的都是現代化的廚用設備，液氣爐、烤箱等等應有盡有。
陳心安把荷葉包好的叫花雞整個端上來，放在一張空桌上，對蔡師傅說道：“來，嚐嚐！”
一名廚工走過來，一臉不屑的看著陳心安罵道：
“你真是在這裏班門弄斧！
看你做事就知道水平了，這雞還用嚐嗎？
就你耗費的這段時間，我師父都能出三鍋了！
這樣的水平還敢來踢場子，你簡直有病！”
其他幾個廚工也都哄笑起來，看著陳心安的眼神就像是看到一個剛學會數數的白癡，敢跟一個大學教授叫板的樣子。
陳心安也不說話，隻是自自然然的站在桌子旁，看著蔡師傅。
反倒是蔡師傅神色有些凝重，深吸了一口氣走到了桌子旁，剛想要打開盤子裏的荷葉包，旁邊廚工說道：
“師父，您不能吃肉，我來就行了！
就一個門外漢做出來的東西，我來嚐嚐就算給他麵子了！
看他也做不出來什麽好吃的味道……”
說話間，他已經打開了外麵的荷葉包，臉上還帶著一絲調侃，嘴裏說著話，卻在一股熱氣湧上來的瞬間，整個人怔住了！
“好香！”站在旁邊的一名女廚工驚唿了一聲，然後馬上捂住了自己的嘴巴，像是說錯了話一般。
可是周圍沒有人責怪她，因為所有人的鼻子，此刻都被這種特殊的味道給吸引了！
這是絕對不同於蔡家叫花雞的一種味道。
隻是這股味道，就在不斷的刺激人的味蕾。
讓人大流口水，恨不得馬上大快朵頤！
“聞起來還算不錯，可吃起來是不是也同樣入味，那就不一定了！我先嚐一口！”
“對！叫花雞還是師父做的最好，別人的怎麽可能好吃呢？我也來嚐嚐，肯定是味同嚼蠟！”
“靠，說好了嚐嚐，你把整隻雞腿撕下來幹什麽！”
“這雞兒味道一般，一塊肉嚐不出來。我要這條雞腿才能吃出跟師父的手藝相比，差距有多大！”
“那這隻雞腿就是我的了！告訴你，我現在吃雞兒都吃膩了！聞到味就想吐！如果不是為了師父，我才不會吃這麽多雞肉！”
眾人目瞪口呆的看著蔡師傅的這幾名廚工，毫無形象的搶著那盤叫花雞，一個個全都伸長了脖子，吞了一下口水。
剛才散發出來的香味，也隻是站在旁邊的那幾個人可以聞得到。
可是一旦把整隻雞開膛破肚，這香氣就讓攤位周圍的人全都聞到了，真的是讓人狂咽口水，食欲大增。
蔡師傅走到了徒弟們身旁，想要推開他們，卻被徒弟一肘子搗過來，頭也不迴的罵道：
“別特麽擠啊！都特麽跟狼一樣，總共就這點，哪夠搶的？”
蔡師傅臉一黑，衝他們喊道：“別都吃了，給我留一點！”
一名徒弟哼了一聲罵道：“憑啥？你頭大啊？老子憑本事搶的，憑啥給你？想吃你花錢買啊！”
蔡師傅：“……”
那廚工抱著雞腿大啃特啃，嚼了兩口感覺不對勁，扭頭一看嚇了一跳，叫了一聲：“師父？！”
趕緊乖乖站在一邊，順便給其他幾個廚工幹咳兩聲，不停的使眼色。
一幫廚工神色尷尬，老老實實的退到了一旁。
一個胖子還不忘偷偷把雞屁股放在手心背在了身後，扭過頭裝成咳嗽的樣子，把雞屁股塞進了自己的嘴巴。
看著麵前連骨頭架子都沒留下多少的盤子，蔡師傅有些心塞。
誠如剛才那廚工所說，現在這幫小子對雞肉真的是聞到味道就想吐的地步了！
有時候做的多了賣不了，想讓他們帶迴去吃掉，省的浪費。
結果一個比一個懶，沒人願意要。
其實幹這種生意的，多少有些這樣的職業病。
就算是山珍海味，你天天做天天吃，也覺得膩！
可現在算什麽？
老子做的你們覺得膩，別人做的你們都來搶，不都是叫花雞嗎？
味道還能差多少？
蔡師傅板著臉，看著荷葉上一幫廚工吃剩下的碎肉碎骨，一臉嫌棄的撿起來一塊，放進了嘴裏。
隻是嚼了兩口，整個人就愣住了。
小時候，爺爺在河邊給他做叫花雞，就是這個味道。
可是隨著慢慢的長大，不管是爸爸還是他自己。
不管是拿到了多少次廚藝上的榮譽，靠著手藝掙了多少錢。
都已經做不出這樣的味道了！
一口一口的將嘴裏的東西嚼完，咽下去，嘴裏似乎還殘留著那股香味。
蔡師傅扭過頭看著陳心安，心悅誠服的說道：“做叫花雞，我不如你！
這種味道，你是怎麽做出來的？
我一直在追求這種最純正的叫花雞味道，可是卻一直找不到。
沒想到今天，你讓我打開了眼界！”
陳心安撇撇嘴說道：“這哪裏是最純正的叫花雞味道！差得遠了！
工具不對，材質也不對，配料更不對，做出來的味道當然也不對！”
蔡師傅難以置信的看著陳心安問道：“就這種味道的雞兒，還不算是最好吃的？你的要求也太高了吧？
還說這裏不對那裏不對？我覺得你有點謙虛的過分了！”
陳心安哼了一聲說道：“啥就謙虛了！我告訴你，叫花雞很容易做。
但是真正能做的好吃的，那就不容易了，對各方麵都有要求！
首先雞的材質，家養的最好，這種飼料喂大的工廠雞，從肉質上就差遠了！
材料上自然都是柴火最好，因為隻有柴火香才能讓雞完全入味，也讓荷葉香滲入雞肉裏!
配料就更是講究了，必須要做到提純雞肉香氣，絕不可喧賓奪主！
現在你的料味道太大，做的叫花雞已經完全聞不到雞肉香，全是佐料味，肉香反而成了可有可無的東西。
這就是典型的流水線食品，味道隻是流於表麵，我說味道一般，說錯了嗎？”
蔡師傅聽的麵紅耳赤，現在也終於明白，他是遇到行家中的行家了！
就這樣的差距，自己還想讓人家當著所有人的麵道歉？簡直是自取其辱了！
陳心安沒有多說什麽，他又不是對方的什麽人，不是所有人都有資格讓他教訓的。
搖了搖頭，陳心安轉身離開，準備迴到自己的朋友身邊。
蔡師傅突然在後麵說道：“這位兄弟，我月薪一萬五聘請你，來我的檔口做大師傅！
你可以打聽打聽，整條炭市街，能出的起這個價格的人，隻有我一個！”
眾人都發出了一聲驚歎，一幫廚工也全都露出了羨慕的神色。
一個月一萬五，就算在京都城，都不算是低收入了！
年薪差不多二十萬了啊！
陳心安隻是微笑著搖搖頭，沒有說話。
蔡師傅當然不死心，如果能把這個年輕人招攬過來，那他東山再起就更有希望了！