第640章 煲仔飯來啦!
大唐：開局碰瓷長樂公主 作者：番茄打卡人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江南稻米，並非想象中顆粒飽滿潔白無眠。
相反顏色略微有些暗灰，加之如今碾米工藝差了些，有不少碎米。
不論貴族亦或皇宮，蒸煮稻米時隻需淘洗一遍。
稻米已淘洗好，並用水浸泡了一刻鍾。
同時燒著木炭的炭爐太多，為防止意外蘇塵讓廚房夥計，將炭爐全部搬至禦膳房外門走廊。
“程師傅，每個砂鍋舀入三兩半大米，加適量清水放在炭爐上煮即可！”
煲仔飯隻是與平日烹飪方式不同，製作流程手法卻不複雜。
三兩多稻米加水煮熟後，差不多有八兩米飯約占砂鍋六分滿。米飯上麵再鋪上美味菜肴，正好滿滿一砂鍋。
現階段成年人飯量普遍偏大。
整整十三個炭爐在煮著米飯，蘇塵打算分兩次煮，不然同時三十個砂鍋怕出現手忙腳亂。
五分鍾過後，沸騰的米湯撲濺而出頂起砂鍋蓋。
蘇塵拿起一塊布護手，掀開一個砂鍋蓋，對程師傅他們說道：
“待米飯煮至七成熟，砂鍋裏麵還有少許米湯時，便可以將醃製好的食材攤勻擺在上麵。
現在還差些火候！”
“好的侯爺，小的記下了！”程師傅和幾名廚子揖禮答道。
長樂公主、李世民以及小兕子，靜立一旁看著砂鍋煮飯。
“把醃製好的食材端過來，抽出一些木炭，現在要小火慢煨！”又過去三分鍾，蘇塵掀開砂鍋蓋觀察米飯成熟情況。
有雞塊和魚塊，可惜青菜乃稀缺物。
蘇塵拿起筷子將醃製過的雞塊和魚塊，以及少許臘肉擺放在砂鍋米飯周圍，中間留出一個圈。
“程師傅大夥一起動手，不然火候不勻！”蘇塵隻做了個示範，等他一個人裝完所有砂鍋裏麵的米飯估計都燒焦了。
“好嘞侯爺！”五名廚子立即動手。
鋪好食材後，蘇塵吩咐廚子每份米飯中間打入一個雞蛋。
快要起鍋起，蘇塵再次吩咐道：“現在去煮一些醬汁水，隻加少許細鹽，其他啥都不用放煮開就好！”
又三分鍾過後，淡淡的米飯的清香，夾雜著三種食材的香味撲麵而來。
“可以起鍋了，拿托盤來！
煲仔飯若是做得好，砂鍋底部會有一層焦黃的鍋巴。”
蘇塵隨意掀開一個砂鍋蓋，用筷子扒開瞅了瞅。“嗯，還行！澆上一勺醬汁，齊活！”
“陛下，這十三份先送去太極殿內那邊吧！”
太極殿隻有十個人，考慮到有些人飯量大特意多備了三份，至於誰能搶到就看他們自己。
“嗯，快快送去吧！”李世民盡管很想端起砂鍋先一飽口福，不過還是平淡的點了點頭，看向端著托盤的夥計擺了擺手。
“喏！”三名夥計端著托盤，十三份煲仔飯快步走向太極殿。
砂鍋蓋有兩個小孔，一路冒著熱氣飄著香味。
……
第二輪煲仔飯已煮開，同樣多做了三份。
李世民一大家子十四人，加上蘇塵、錦兒一共十六人。
搞不好樂虎還得來一份。
“這個是小兕子的哈，臘肉最多！”
之前每份煲仔飯隻有五片臘肉，而小兕子這份飯一半雞肉一半臘肉。
“好哦~好哦~！兕子愛吃臘肉！”小兕子歡喜拍著小手，她還從未親眼見過，每日可口的飯菜是如何做出來的。
“喵~嗚！”
蘇塵沒有給小兕子那份加魚塊。
這個魚有刺，不方便下嘴。
“這個我要了多加些臘肉！”李世民指著另一隻砂鍋吩咐道。
蘇塵微微一笑，往李世民指定的砂鍋多添了些臘肉。“好嘞！”
“全都加上！”一不做二不休，蘇塵將焯過水的臘肉，均勻分攤到每個砂鍋。
做完所有工序洗完手，走向李世民，“看吧，十一點二十分！”
“陛下，我們去麗政殿等著吧，煲仔飯馬上就好！”
李世民點了點頭，“也好！”
“老王，煲仔飯的食材還有剩，等會你們和程師傅繼續做，嚐嚐鮮！”
蘇塵轉身之際拍著老王肩膀提醒道。
老王向李世民看去，隻不過皇帝沒空搭理他，轉身就走了。
“老奴多謝蘇侯！”老王和程師傅等人躬身道謝。
長樂公主正要上前挽著蘇塵。
不料蘇塵彎腰抱起小兕子就走了。“哈哈沒事！麗質，小兕子走著！”
見此，長樂公主嘴唇動了動，好像是說著什麽好聽的話。
“嘶~做甚？”
剛走出禦膳房範圍沒幾步，腰間被長樂公主擰了一下。
見對方不迴答，蘇塵問道，“煲仔飯你看明白了嗎？”
長樂公主點了點頭，抬起手表答道：“方才我一直記著時間呢，下次我來做定不會燒焦！”
“嗬嗬，我很期待長樂公主做的煲仔飯！”蘇塵嗬嗬一笑。
長樂公主信心十足迴應，“等著吧！本小姐定不會叫你失望！”
“好哦~好哦！兕子要吃皇姐做的煲仔飯！”小丫頭拍手高興叫喚道。
“那你可要擔心了，搞不好吃了她做的飯會鬧肚子！”蘇塵一本正經提醒小兕子。
長樂公主伸手捏向蘇塵臉龐，“啊~！膽敢看輕本小姐，氣死我啦！”
蘇塵三人還沒走到麗政殿，五名內侍端著煲仔飯已趕上他們。
“快走，快走，等會被搶光咯！”
說著，蘇塵加快腳步一路小跑，被抱著的小兕子一路喊加油。
李世民早早就迴到麗政殿，此時其他人全端坐在餐廳等著煲仔飯。
李承乾、李泰四人去銀行辦存折午時之前，便返迴了皇宮。
蘇塵三人一虎同時進入麗政殿。
“煲仔飯來啦！”
小兕子拍著手向眾人通報。
五名內侍緊隨其後端著十九份煲仔飯入殿。
“陛下，您與晉陽殿下膳食在此！”一名隻端著兩份煲仔飯的內侍走到李世民身旁。
“嗯！”李世民點了點頭。
麗政殿宮女立即上前，伸手便要去托盤上端砂鍋。
蘇塵立即出言阻止，“且慢！擔心燙手，找個東西墊一下！”
“謝侯爺提醒，奴婢知錯！”宮女欠身一禮，轉身去找布料護手。
若是砂鍋盛裝菜肴倒不會太燙，這個是直接在炭火上燒的。
“母後，這個叫煲仔飯，我以前是這麽吃的！”
蘇塵看見長孫皇後她們好奇的望著跟前的砂鍋，於是率先動筷。
米飯裏麵混合了雞塊和臘肉，悶熟後滲出的油汁又澆了醬汁。隻需稍稍攪拌米飯，便能使每粒米飯吸飽油汁和食材的香味。
“不錯，不錯，可惜少了青菜！”
大夥見挑剔無比的蘇塵吃得如此可口，紛紛效仿先挑開雞蛋，再攪拌米飯。
李世民將一勺米飯送入口中品嚐，頓時味蕾全開。
“嗯，果然不錯！”
相反顏色略微有些暗灰，加之如今碾米工藝差了些，有不少碎米。
不論貴族亦或皇宮，蒸煮稻米時隻需淘洗一遍。
稻米已淘洗好，並用水浸泡了一刻鍾。
同時燒著木炭的炭爐太多，為防止意外蘇塵讓廚房夥計，將炭爐全部搬至禦膳房外門走廊。
“程師傅，每個砂鍋舀入三兩半大米，加適量清水放在炭爐上煮即可！”
煲仔飯隻是與平日烹飪方式不同，製作流程手法卻不複雜。
三兩多稻米加水煮熟後，差不多有八兩米飯約占砂鍋六分滿。米飯上麵再鋪上美味菜肴，正好滿滿一砂鍋。
現階段成年人飯量普遍偏大。
整整十三個炭爐在煮著米飯，蘇塵打算分兩次煮，不然同時三十個砂鍋怕出現手忙腳亂。
五分鍾過後，沸騰的米湯撲濺而出頂起砂鍋蓋。
蘇塵拿起一塊布護手，掀開一個砂鍋蓋，對程師傅他們說道：
“待米飯煮至七成熟，砂鍋裏麵還有少許米湯時，便可以將醃製好的食材攤勻擺在上麵。
現在還差些火候！”
“好的侯爺，小的記下了！”程師傅和幾名廚子揖禮答道。
長樂公主、李世民以及小兕子，靜立一旁看著砂鍋煮飯。
“把醃製好的食材端過來，抽出一些木炭，現在要小火慢煨！”又過去三分鍾，蘇塵掀開砂鍋蓋觀察米飯成熟情況。
有雞塊和魚塊，可惜青菜乃稀缺物。
蘇塵拿起筷子將醃製過的雞塊和魚塊，以及少許臘肉擺放在砂鍋米飯周圍，中間留出一個圈。
“程師傅大夥一起動手，不然火候不勻！”蘇塵隻做了個示範，等他一個人裝完所有砂鍋裏麵的米飯估計都燒焦了。
“好嘞侯爺！”五名廚子立即動手。
鋪好食材後，蘇塵吩咐廚子每份米飯中間打入一個雞蛋。
快要起鍋起，蘇塵再次吩咐道：“現在去煮一些醬汁水，隻加少許細鹽，其他啥都不用放煮開就好！”
又三分鍾過後，淡淡的米飯的清香，夾雜著三種食材的香味撲麵而來。
“可以起鍋了，拿托盤來！
煲仔飯若是做得好，砂鍋底部會有一層焦黃的鍋巴。”
蘇塵隨意掀開一個砂鍋蓋，用筷子扒開瞅了瞅。“嗯，還行！澆上一勺醬汁，齊活！”
“陛下，這十三份先送去太極殿內那邊吧！”
太極殿隻有十個人，考慮到有些人飯量大特意多備了三份，至於誰能搶到就看他們自己。
“嗯，快快送去吧！”李世民盡管很想端起砂鍋先一飽口福，不過還是平淡的點了點頭，看向端著托盤的夥計擺了擺手。
“喏！”三名夥計端著托盤，十三份煲仔飯快步走向太極殿。
砂鍋蓋有兩個小孔，一路冒著熱氣飄著香味。
……
第二輪煲仔飯已煮開，同樣多做了三份。
李世民一大家子十四人，加上蘇塵、錦兒一共十六人。
搞不好樂虎還得來一份。
“這個是小兕子的哈，臘肉最多！”
之前每份煲仔飯隻有五片臘肉，而小兕子這份飯一半雞肉一半臘肉。
“好哦~好哦~！兕子愛吃臘肉！”小兕子歡喜拍著小手，她還從未親眼見過，每日可口的飯菜是如何做出來的。
“喵~嗚！”
蘇塵沒有給小兕子那份加魚塊。
這個魚有刺，不方便下嘴。
“這個我要了多加些臘肉！”李世民指著另一隻砂鍋吩咐道。
蘇塵微微一笑，往李世民指定的砂鍋多添了些臘肉。“好嘞！”
“全都加上！”一不做二不休，蘇塵將焯過水的臘肉，均勻分攤到每個砂鍋。
做完所有工序洗完手，走向李世民，“看吧，十一點二十分！”
“陛下，我們去麗政殿等著吧，煲仔飯馬上就好！”
李世民點了點頭，“也好！”
“老王，煲仔飯的食材還有剩，等會你們和程師傅繼續做，嚐嚐鮮！”
蘇塵轉身之際拍著老王肩膀提醒道。
老王向李世民看去，隻不過皇帝沒空搭理他，轉身就走了。
“老奴多謝蘇侯！”老王和程師傅等人躬身道謝。
長樂公主正要上前挽著蘇塵。
不料蘇塵彎腰抱起小兕子就走了。“哈哈沒事！麗質，小兕子走著！”
見此，長樂公主嘴唇動了動，好像是說著什麽好聽的話。
“嘶~做甚？”
剛走出禦膳房範圍沒幾步，腰間被長樂公主擰了一下。
見對方不迴答，蘇塵問道，“煲仔飯你看明白了嗎？”
長樂公主點了點頭，抬起手表答道：“方才我一直記著時間呢，下次我來做定不會燒焦！”
“嗬嗬，我很期待長樂公主做的煲仔飯！”蘇塵嗬嗬一笑。
長樂公主信心十足迴應，“等著吧！本小姐定不會叫你失望！”
“好哦~好哦！兕子要吃皇姐做的煲仔飯！”小丫頭拍手高興叫喚道。
“那你可要擔心了，搞不好吃了她做的飯會鬧肚子！”蘇塵一本正經提醒小兕子。
長樂公主伸手捏向蘇塵臉龐，“啊~！膽敢看輕本小姐，氣死我啦！”
蘇塵三人還沒走到麗政殿，五名內侍端著煲仔飯已趕上他們。
“快走，快走，等會被搶光咯！”
說著，蘇塵加快腳步一路小跑，被抱著的小兕子一路喊加油。
李世民早早就迴到麗政殿，此時其他人全端坐在餐廳等著煲仔飯。
李承乾、李泰四人去銀行辦存折午時之前，便返迴了皇宮。
蘇塵三人一虎同時進入麗政殿。
“煲仔飯來啦！”
小兕子拍著手向眾人通報。
五名內侍緊隨其後端著十九份煲仔飯入殿。
“陛下，您與晉陽殿下膳食在此！”一名隻端著兩份煲仔飯的內侍走到李世民身旁。
“嗯！”李世民點了點頭。
麗政殿宮女立即上前，伸手便要去托盤上端砂鍋。
蘇塵立即出言阻止，“且慢！擔心燙手，找個東西墊一下！”
“謝侯爺提醒，奴婢知錯！”宮女欠身一禮，轉身去找布料護手。
若是砂鍋盛裝菜肴倒不會太燙，這個是直接在炭火上燒的。
“母後，這個叫煲仔飯，我以前是這麽吃的！”
蘇塵看見長孫皇後她們好奇的望著跟前的砂鍋，於是率先動筷。
米飯裏麵混合了雞塊和臘肉，悶熟後滲出的油汁又澆了醬汁。隻需稍稍攪拌米飯，便能使每粒米飯吸飽油汁和食材的香味。
“不錯，不錯，可惜少了青菜！”
大夥見挑剔無比的蘇塵吃得如此可口，紛紛效仿先挑開雞蛋，再攪拌米飯。
李世民將一勺米飯送入口中品嚐，頓時味蕾全開。
“嗯，果然不錯！”