第三百五十一章 油條茶葉蛋
“絕情想不想吃好吃的？”任寧笑著問道。
絕情是個十足的吃貨，這一個多月被困泥黎穀沒吃過山珍海味，如今又要離開任寧自然要用美食相送。
聽到這些字眼絕情急忙跑過來用力的點點頭“想吃！”
“那我們現在就開始做。”任寧摸了摸絕情的額頭笑著說道，內心卻有些酸楚，想到絕情明日就要離開自己任寧當真有些舍不得，也隻能期待日後的重逢。
在絕情的認知中，美食無非是東坡肉、無為熏鴨、宮保雞丁之類，而任寧並未出去買肉，而是進了廚房找出一袋麵粉。
張惜柔、張寶兒本就是任寧雇傭來做包子的，自然是要跟著進廚房的，任寧也正有此意，讓他們在一旁打下手。
“鹽。”任寧開始招唿。
張惜柔立刻找來食鹽交給任寧，卻有一絲不解，既然是做包子為何沒有包子餡。
任寧看出她臉上那絲疑雲，也不去解釋，拿了擀麵杖把粗鹽壓成粉末。
“明礬！”任寧接著說道。
“明礬？”張惜柔水靈靈的眼珠直打轉，不明白為何任寧會要明礬。
明礬在炎朝是一味藥材，可不是用來做飯的，就跟之前任寧用硝石做水晶肴肉是一個道理。
張寶兒看上去虎頭虎腦卻很機靈，立即說道“我去買。”
任寧沒有拒絕，張寶兒雖說隻有十二三歲，但是從小在洛陽城長大，附近的商鋪要比任寧熟悉，於是給了他一兩銀子去藥店買明礬。
沒用一盞茶的功夫張寶兒已經拿著明礬匆匆迴來，在此期間任寧已經壓好了食鹽，並且吩咐張惜柔在水缸裏加了堿。
拿到明礬後任寧用擀麵杖一點點壓成粉末，跟隨食鹽一同加入水缸，這才吩咐張惜柔加麵粉。
任寧隻是會一些理論，做飯技術並不強，尤其是和麵這方麵，幾乎一竅不通，張惜柔卻是信手拈來，很快調好麵粉跟水的比例，軟硬適中的生麵很快展現在眾人麵前，之後在水缸內蓋了一層薄布等待生麵慢慢脹大。
任寧並未停下來，而是在大鐵鍋內加了不少水，接著生火，由張寶兒添柴，自己找來二十個雞蛋。
“八角、茶葉、花椒、黃酒、醬油！”任寧一口氣說出所有材料。
張惜柔很快找到八角、花椒、黃酒以及醬油，卻沒找到茶葉，正要跑出去購買，恰好林湘兒拿了一些走了進來。
任寧這種大動作自然引起林湘兒的注意，千金小姐出身的她不懂得做飯，也幫不上忙，聽到任寧需要茶葉便立刻去尋找。
任寧拿了一塊紗布將八角、花椒以及茶葉裹在裏麵，急忙查看雞蛋的情況。
雞蛋的生熟很好判斷，從沸水中完全漂浮後意味著十分熟，任寧仔細觀察，帶雞蛋有向上漂浮的趨勢後立刻撈出，此時剛好八分熟。
張惜柔自然知道雞蛋沒有全熟，想要阻止又覺得任寧別有用意，仔細觀察他接下來的行為。
二十個雞蛋被撈出後，任寧用擀麵杖輕輕敲打，使其出現裂紋卻不完全破碎，然後重新放入鍋中，同時加入裹著調料的紗布，以及黃酒跟醬油。
“大功告成！”任寧搓了搓手興奮的說到“再有半個時辰美味的茶葉蛋就要問世了。”
“茶葉蛋？”眾人疑惑的問道，似乎從未聽說過這個名字。
“沒錯就是茶葉蛋。”任寧想了一會肯定的迴答道“整個大炎很快就會知道這種食物了。”
想到某些人說過自己吃不起茶葉蛋任寧是氣憤的，更氣的是這些人竟然說茶葉蛋是他們發明的，以前找不到具體的證據反駁，此時隻要將茶葉蛋的製作方法普及，後世自然知道炎朝開始有的茶葉蛋。
張寶兒按照任寧的吩咐不停的添柴，任寧卻帶著張惜柔重新關注麵粉。
已經一段時間的醒發，生麵已經開始脹大，又過了一刻鍾時間任寧終於把麵拿了出來，放在案板上開始切割。
不論是做饅頭還是包子都應該切成方塊形狀，任寧卻切成一個個長條，並且用擀麵杖不停軋過，最後變成三分之一寸厚，一寸寬，三寸長的形狀，像極了大餅卻又不是圓形。
任寧的刀工並不好，切了幾塊之後便交給張惜柔，自己在另一口鐵鍋中放入豆油，同樣開始生火。
張惜柔的刀工不知比任寧好了多少倍，很快切成一塊塊長條，此時任寧的油鍋開始冒煙，意味著油溫升起，於是通過減少木柴的添加量來控製油溫。
接著兩塊長條收尾捏在一起，緩緩放入油鍋，金黃色的豆油立刻在長條周圍，原本潔白的長條開始出現微黃，任寧接二連三的放入，一來可以加快煎炸的速度，二來可以降低油溫，以免最先放入的長條炸成黑色。
當長條變為淡黃色的時候任寧急忙撈出，放在瀝油盆中，盡量不浪費豆油，出鍋之後的長條顏色繼續變化最後恰好露出金黃色，不論是氣味還是色澤都極為誘人。
“此為何物？”一旁的林湘兒急忙問道，顯然是被長條的色澤吸引，絕情則是不顧高溫津津有味的開始吃了起來，還不停的點頭。
油條的起源頗深，南宋時期真正成型，那個時候人們痛恨大奸臣秦檜，於是做成秦檜的樣子在油鍋裏煎炸，名字稱為油炸檜，眼下還未到南宋任寧不想提前拿出秦檜的名字，於是緩緩說道“油條。”
說完之後油鍋內的油條接二連三炸熟，被任寧一一撈出，放在瀝油盆內供大家享用。
油條與豆漿是絕配，此時過了早晨任寧不想磨豆漿，全當是讓他們吃個新鮮，今後才會大批量的製作。
油條吃多了會感到油膩，不能當做午飯吃，任寧也不多做，每人嚐到後立刻停手，對於這種從未接觸過的美食皆是讚不絕口。
吃完油條後任寧來到茶葉蛋旁邊，看了看已經變色的蛋殼點了點頭微微一笑“出鍋！”
伴隨著爽朗的笑聲二十個茶葉蛋被撈了出來，此刻已經沒有了雞蛋那種素白，取而代之的是微微的褐色，極大的勾起眾人的食欲。
“絕情想不想吃好吃的？”任寧笑著問道。
絕情是個十足的吃貨，這一個多月被困泥黎穀沒吃過山珍海味，如今又要離開任寧自然要用美食相送。
聽到這些字眼絕情急忙跑過來用力的點點頭“想吃！”
“那我們現在就開始做。”任寧摸了摸絕情的額頭笑著說道，內心卻有些酸楚，想到絕情明日就要離開自己任寧當真有些舍不得，也隻能期待日後的重逢。
在絕情的認知中，美食無非是東坡肉、無為熏鴨、宮保雞丁之類，而任寧並未出去買肉，而是進了廚房找出一袋麵粉。
張惜柔、張寶兒本就是任寧雇傭來做包子的，自然是要跟著進廚房的，任寧也正有此意，讓他們在一旁打下手。
“鹽。”任寧開始招唿。
張惜柔立刻找來食鹽交給任寧，卻有一絲不解，既然是做包子為何沒有包子餡。
任寧看出她臉上那絲疑雲，也不去解釋，拿了擀麵杖把粗鹽壓成粉末。
“明礬！”任寧接著說道。
“明礬？”張惜柔水靈靈的眼珠直打轉，不明白為何任寧會要明礬。
明礬在炎朝是一味藥材，可不是用來做飯的，就跟之前任寧用硝石做水晶肴肉是一個道理。
張寶兒看上去虎頭虎腦卻很機靈，立即說道“我去買。”
任寧沒有拒絕，張寶兒雖說隻有十二三歲，但是從小在洛陽城長大，附近的商鋪要比任寧熟悉，於是給了他一兩銀子去藥店買明礬。
沒用一盞茶的功夫張寶兒已經拿著明礬匆匆迴來，在此期間任寧已經壓好了食鹽，並且吩咐張惜柔在水缸裏加了堿。
拿到明礬後任寧用擀麵杖一點點壓成粉末，跟隨食鹽一同加入水缸，這才吩咐張惜柔加麵粉。
任寧隻是會一些理論，做飯技術並不強，尤其是和麵這方麵，幾乎一竅不通，張惜柔卻是信手拈來，很快調好麵粉跟水的比例，軟硬適中的生麵很快展現在眾人麵前，之後在水缸內蓋了一層薄布等待生麵慢慢脹大。
任寧並未停下來，而是在大鐵鍋內加了不少水，接著生火，由張寶兒添柴，自己找來二十個雞蛋。
“八角、茶葉、花椒、黃酒、醬油！”任寧一口氣說出所有材料。
張惜柔很快找到八角、花椒、黃酒以及醬油，卻沒找到茶葉，正要跑出去購買，恰好林湘兒拿了一些走了進來。
任寧這種大動作自然引起林湘兒的注意，千金小姐出身的她不懂得做飯，也幫不上忙，聽到任寧需要茶葉便立刻去尋找。
任寧拿了一塊紗布將八角、花椒以及茶葉裹在裏麵，急忙查看雞蛋的情況。
雞蛋的生熟很好判斷，從沸水中完全漂浮後意味著十分熟，任寧仔細觀察，帶雞蛋有向上漂浮的趨勢後立刻撈出，此時剛好八分熟。
張惜柔自然知道雞蛋沒有全熟，想要阻止又覺得任寧別有用意，仔細觀察他接下來的行為。
二十個雞蛋被撈出後，任寧用擀麵杖輕輕敲打，使其出現裂紋卻不完全破碎，然後重新放入鍋中，同時加入裹著調料的紗布，以及黃酒跟醬油。
“大功告成！”任寧搓了搓手興奮的說到“再有半個時辰美味的茶葉蛋就要問世了。”
“茶葉蛋？”眾人疑惑的問道，似乎從未聽說過這個名字。
“沒錯就是茶葉蛋。”任寧想了一會肯定的迴答道“整個大炎很快就會知道這種食物了。”
想到某些人說過自己吃不起茶葉蛋任寧是氣憤的，更氣的是這些人竟然說茶葉蛋是他們發明的，以前找不到具體的證據反駁，此時隻要將茶葉蛋的製作方法普及，後世自然知道炎朝開始有的茶葉蛋。
張寶兒按照任寧的吩咐不停的添柴，任寧卻帶著張惜柔重新關注麵粉。
已經一段時間的醒發，生麵已經開始脹大，又過了一刻鍾時間任寧終於把麵拿了出來，放在案板上開始切割。
不論是做饅頭還是包子都應該切成方塊形狀，任寧卻切成一個個長條，並且用擀麵杖不停軋過，最後變成三分之一寸厚，一寸寬，三寸長的形狀，像極了大餅卻又不是圓形。
任寧的刀工並不好，切了幾塊之後便交給張惜柔，自己在另一口鐵鍋中放入豆油，同樣開始生火。
張惜柔的刀工不知比任寧好了多少倍，很快切成一塊塊長條，此時任寧的油鍋開始冒煙，意味著油溫升起，於是通過減少木柴的添加量來控製油溫。
接著兩塊長條收尾捏在一起，緩緩放入油鍋，金黃色的豆油立刻在長條周圍，原本潔白的長條開始出現微黃，任寧接二連三的放入，一來可以加快煎炸的速度，二來可以降低油溫，以免最先放入的長條炸成黑色。
當長條變為淡黃色的時候任寧急忙撈出，放在瀝油盆中，盡量不浪費豆油，出鍋之後的長條顏色繼續變化最後恰好露出金黃色，不論是氣味還是色澤都極為誘人。
“此為何物？”一旁的林湘兒急忙問道，顯然是被長條的色澤吸引，絕情則是不顧高溫津津有味的開始吃了起來，還不停的點頭。
油條的起源頗深，南宋時期真正成型，那個時候人們痛恨大奸臣秦檜，於是做成秦檜的樣子在油鍋裏煎炸，名字稱為油炸檜，眼下還未到南宋任寧不想提前拿出秦檜的名字，於是緩緩說道“油條。”
說完之後油鍋內的油條接二連三炸熟，被任寧一一撈出，放在瀝油盆內供大家享用。
油條與豆漿是絕配，此時過了早晨任寧不想磨豆漿，全當是讓他們吃個新鮮，今後才會大批量的製作。
油條吃多了會感到油膩，不能當做午飯吃，任寧也不多做，每人嚐到後立刻停手，對於這種從未接觸過的美食皆是讚不絕口。
吃完油條後任寧來到茶葉蛋旁邊，看了看已經變色的蛋殼點了點頭微微一笑“出鍋！”
伴隨著爽朗的笑聲二十個茶葉蛋被撈了出來，此刻已經沒有了雞蛋那種素白，取而代之的是微微的褐色，極大的勾起眾人的食欲。