第一百二十六章 一壇酒
深夜的昌南城格外寧靜，食色居的後院卻熱鬧非凡，上百隻麻鴨嘎嘎叫著，任寧與蔡嘉製作著無為熏鴨，小三子他們圍成一團，靜靜的等待著。
無為熏鴨的製作過程繁瑣，單是用鹽水浸泡這個過程就要兩個時辰，接著還需用熱滾燙的熱水煮沸，然後自然風幹。
不斷熏烤之後重新放入熱鍋蒸煮，加入各種調料後，才算完成所有工序。
香氣很快飄滿整個院子，眾人狠狠咽了口水，滿心歡喜的等待著。
絕情也不似之前那樣浮躁，學會了等待，或者他明白了一個道理，好的結果需要時間的沉澱。
酥軟飄香的鴨肉給他們味覺、嗅覺、觸覺的三重享受，臉上洋溢著幸福的笑容，閉上眼睛全是那些開心的畫麵。
進了子時眾人才肯離去，有著精神上的支撐絲毫沒有感覺疲憊，蔡嘉同樣是一副興奮的樣子，短短幾天他已經學了四道名菜。
第二天一早眾人開始忙碌起來，在蔡嘉的指導下小三子、小六子總算可以給他打下手，殺雞宰鴨的事也不用蔡嘉操心。
中午時分小三子端著一隻無為熏鴨站在門口，來往的路人紛紛被這香氣吸引，還未品嚐已經垂涎三尺，哪有不進店的道理。
一樓大廳很快人滿為患，二樓包間被迫投入運營，食客仍以普通百姓為主，那些富家子弟不曾光臨，換句話說即便他們有心品嚐食色居的名菜，也不願跟普通百姓同桌共飲。
他們是自詡了清高的文人，哪能自降身段。
無為熏鴨同樣是按照三倍價格賣出，即便如此三百文錢對這些百姓也是個挑戰，想想無為熏鴨的美味也隻能狠狠心。
對於經營銷售這方麵任寧完全相信秦歆瑤的能力，也不多問，獨自一人出了大門走在昌江岸邊。
這次出門同樣是有目的的，找了那家熟悉的鐵匠鋪，畫出一幅草圖。
“這是鐵鍋嗎？”看著圖上似鍋非鍋的形狀鐵匠有些好奇“為何中間鏤空？”
任寧自然不能解釋這是火鍋，中間鏤空的部分用來放火炭，持續不斷的加熱火鍋才能有滋有味。
冬天吃火鍋，夏天吃燒烤幾乎是任寧必備的兩件事情，他隻是遺憾至今未能找到釀造啤酒的啤酒花。
“十兩銀子一個鍋，總共一百兩。”任寧沒有過多解釋，他相信鐵匠的技術，留下銀子急忙迴了食色居。
火鍋的味道不僅來自食材本身，底料有著舉足輕重的地位，任寧隻記得那些美味的底料都加了不少辣椒、牛油，於是獨自在廚房裏不斷嚐試。
“老板，您是想祛除羊肉的膻味嗎？”中午的客人走後，蔡嘉也得到空閑，看任寧滿頭大汗的樣子急忙問道。
任寧點點頭“沒錯，不僅要祛除羊肉的膻味，還要添加特有香味。”
蔡嘉看了看任寧加了滿鍋的辣椒緩緩說道“不僅隻有辣椒可以祛除腥味，蔥薑蒜都有這種功效，配方加一些八角，桂皮味道更佳。”
不得不說蔡嘉是名廚，放了這些材料後立刻飄出香氣，任寧急忙把切好的羊肉片下鍋，等待著下一次沸騰。
在此期間任寧還拿來兩個小瓷碗，裏麵放了麻汁跟韭菜花攪拌均勻，當做蘸料。
蔡嘉並未見過蘸料，還以為任寧要把這些放入火鍋，又不想阻止，臉上充滿期待的目光。
當羊肉變色後，任寧用筷子夾了兩片放在蘸料裏，然後津津有味的吃著，心裏想的滿是那些曾經吃火鍋的畫麵。
蔡嘉也學著任寧的方法吃了一片，欣喜若狂，這絕對又是一次味覺的衝擊，他不知道任寧還會做多少種名菜，隻能用崇敬的目光盯著。
毫無疑問這個中午他們吃的火鍋，在鐵匠鋪還未製作出專用鍋之前他們隻能擠在廚房裏，細細的品嚐著。
蔡嘉也來了興致，淋漓盡致的發揮著自己的刀工，羊肉片薄厚適中，大小相同，絲毫不比現代機器切出來的差。
秦歆瑤除了欣喜之外也懷著好奇“還差最後一壇酒嗎？”
任寧之前說過要想讓食色居完成利潤化，必須要借助四菜、一鍋、一壇，如今四道菜還有火鍋已經完成，唯獨剩下一壇沒有問世。
在秦歆瑤看來任寧多半有獨特的釀酒方法，甚至可以堪比杜康美酒，這的確能進一步增加食色居的利潤，她隻是不知道如何改變食色居的消費群體，畢竟那些富家子弟的錢最好掙。
任寧笑而不答，卻是緩緩進了對麵那家名為“將進酒”的酒坊。
推開大門後一股濃厚的酒香撲鼻而來，任寧深吸一口氣，極盡的享受著。
古代的酒都是純糧食釀造，也就是現代所說的原漿，醇香濃厚，讓人陶醉。
見了任寧的身影老板急匆匆的印過來，滿臉笑意的說到“本店有荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露等多種美酒，客官盡管品嚐。”
“將進酒”的老板是一名身材偏瘦的中年男子，下巴上留著一撮胡子，尖耳猴腮一副狡猾的相貌。
此人也算有些學問，從將進酒這個名字也能看出，至於他讓任寧免費品嚐估計是學了食色居的方式。
被人偷學了營銷方式任寧也不氣憤，最起碼證明他的方法很成功，已經得到別人的借鑒，淡淡的說到“把最烈的酒拿來。”
“杜康酒！”老板立刻拿了兩壇美酒放在任寧麵前“不僅烈，而且香醇，乃本店的極品。”
任寧不得不佩服他推銷的本事，分明拿的是最貴的酒，當然所謂的最貴也就一百文錢一壇，這個錢任寧花得起，拿了兩壇興衝衝的離開。
看著任寧拿了兩壇杜康酒迴來眾人有些好奇，這酒雖然名貴卻隨處可見，並不能給客人帶來全新體驗，達不到任寧的要求。
任寧始終保持著微笑，拿起一根燒過的樹枝當做鉛筆不斷在宣紙上畫著。
畫完後急忙交給小三子，指定了一家木匠鋪讓他交給那家老板，並且第一時間製作。
吩咐完小三子後又讓小六子去砍些竹竿，自己在院子裏撐起一口大鍋，下麵放滿了柴火，臉上洋溢著神秘的笑容！
深夜的昌南城格外寧靜，食色居的後院卻熱鬧非凡，上百隻麻鴨嘎嘎叫著，任寧與蔡嘉製作著無為熏鴨，小三子他們圍成一團，靜靜的等待著。
無為熏鴨的製作過程繁瑣，單是用鹽水浸泡這個過程就要兩個時辰，接著還需用熱滾燙的熱水煮沸，然後自然風幹。
不斷熏烤之後重新放入熱鍋蒸煮，加入各種調料後，才算完成所有工序。
香氣很快飄滿整個院子，眾人狠狠咽了口水，滿心歡喜的等待著。
絕情也不似之前那樣浮躁，學會了等待，或者他明白了一個道理，好的結果需要時間的沉澱。
酥軟飄香的鴨肉給他們味覺、嗅覺、觸覺的三重享受，臉上洋溢著幸福的笑容，閉上眼睛全是那些開心的畫麵。
進了子時眾人才肯離去，有著精神上的支撐絲毫沒有感覺疲憊，蔡嘉同樣是一副興奮的樣子，短短幾天他已經學了四道名菜。
第二天一早眾人開始忙碌起來，在蔡嘉的指導下小三子、小六子總算可以給他打下手，殺雞宰鴨的事也不用蔡嘉操心。
中午時分小三子端著一隻無為熏鴨站在門口，來往的路人紛紛被這香氣吸引，還未品嚐已經垂涎三尺，哪有不進店的道理。
一樓大廳很快人滿為患，二樓包間被迫投入運營，食客仍以普通百姓為主，那些富家子弟不曾光臨，換句話說即便他們有心品嚐食色居的名菜，也不願跟普通百姓同桌共飲。
他們是自詡了清高的文人，哪能自降身段。
無為熏鴨同樣是按照三倍價格賣出，即便如此三百文錢對這些百姓也是個挑戰，想想無為熏鴨的美味也隻能狠狠心。
對於經營銷售這方麵任寧完全相信秦歆瑤的能力，也不多問，獨自一人出了大門走在昌江岸邊。
這次出門同樣是有目的的，找了那家熟悉的鐵匠鋪，畫出一幅草圖。
“這是鐵鍋嗎？”看著圖上似鍋非鍋的形狀鐵匠有些好奇“為何中間鏤空？”
任寧自然不能解釋這是火鍋，中間鏤空的部分用來放火炭，持續不斷的加熱火鍋才能有滋有味。
冬天吃火鍋，夏天吃燒烤幾乎是任寧必備的兩件事情，他隻是遺憾至今未能找到釀造啤酒的啤酒花。
“十兩銀子一個鍋，總共一百兩。”任寧沒有過多解釋，他相信鐵匠的技術，留下銀子急忙迴了食色居。
火鍋的味道不僅來自食材本身，底料有著舉足輕重的地位，任寧隻記得那些美味的底料都加了不少辣椒、牛油，於是獨自在廚房裏不斷嚐試。
“老板，您是想祛除羊肉的膻味嗎？”中午的客人走後，蔡嘉也得到空閑，看任寧滿頭大汗的樣子急忙問道。
任寧點點頭“沒錯，不僅要祛除羊肉的膻味，還要添加特有香味。”
蔡嘉看了看任寧加了滿鍋的辣椒緩緩說道“不僅隻有辣椒可以祛除腥味，蔥薑蒜都有這種功效，配方加一些八角，桂皮味道更佳。”
不得不說蔡嘉是名廚，放了這些材料後立刻飄出香氣，任寧急忙把切好的羊肉片下鍋，等待著下一次沸騰。
在此期間任寧還拿來兩個小瓷碗，裏麵放了麻汁跟韭菜花攪拌均勻，當做蘸料。
蔡嘉並未見過蘸料，還以為任寧要把這些放入火鍋，又不想阻止，臉上充滿期待的目光。
當羊肉變色後，任寧用筷子夾了兩片放在蘸料裏，然後津津有味的吃著，心裏想的滿是那些曾經吃火鍋的畫麵。
蔡嘉也學著任寧的方法吃了一片，欣喜若狂，這絕對又是一次味覺的衝擊，他不知道任寧還會做多少種名菜，隻能用崇敬的目光盯著。
毫無疑問這個中午他們吃的火鍋，在鐵匠鋪還未製作出專用鍋之前他們隻能擠在廚房裏，細細的品嚐著。
蔡嘉也來了興致，淋漓盡致的發揮著自己的刀工，羊肉片薄厚適中，大小相同，絲毫不比現代機器切出來的差。
秦歆瑤除了欣喜之外也懷著好奇“還差最後一壇酒嗎？”
任寧之前說過要想讓食色居完成利潤化，必須要借助四菜、一鍋、一壇，如今四道菜還有火鍋已經完成，唯獨剩下一壇沒有問世。
在秦歆瑤看來任寧多半有獨特的釀酒方法，甚至可以堪比杜康美酒，這的確能進一步增加食色居的利潤，她隻是不知道如何改變食色居的消費群體，畢竟那些富家子弟的錢最好掙。
任寧笑而不答，卻是緩緩進了對麵那家名為“將進酒”的酒坊。
推開大門後一股濃厚的酒香撲鼻而來，任寧深吸一口氣，極盡的享受著。
古代的酒都是純糧食釀造，也就是現代所說的原漿，醇香濃厚，讓人陶醉。
見了任寧的身影老板急匆匆的印過來，滿臉笑意的說到“本店有荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露等多種美酒，客官盡管品嚐。”
“將進酒”的老板是一名身材偏瘦的中年男子，下巴上留著一撮胡子，尖耳猴腮一副狡猾的相貌。
此人也算有些學問，從將進酒這個名字也能看出，至於他讓任寧免費品嚐估計是學了食色居的方式。
被人偷學了營銷方式任寧也不氣憤，最起碼證明他的方法很成功，已經得到別人的借鑒，淡淡的說到“把最烈的酒拿來。”
“杜康酒！”老板立刻拿了兩壇美酒放在任寧麵前“不僅烈，而且香醇，乃本店的極品。”
任寧不得不佩服他推銷的本事，分明拿的是最貴的酒，當然所謂的最貴也就一百文錢一壇，這個錢任寧花得起，拿了兩壇興衝衝的離開。
看著任寧拿了兩壇杜康酒迴來眾人有些好奇，這酒雖然名貴卻隨處可見，並不能給客人帶來全新體驗，達不到任寧的要求。
任寧始終保持著微笑，拿起一根燒過的樹枝當做鉛筆不斷在宣紙上畫著。
畫完後急忙交給小三子，指定了一家木匠鋪讓他交給那家老板，並且第一時間製作。
吩咐完小三子後又讓小六子去砍些竹竿，自己在院子裏撐起一口大鍋，下麵放滿了柴火，臉上洋溢著神秘的笑容！