“大姐,呐,像我這樣,把野果子穿到竹簽上,記得,不要穿過頭哦,不然吃的時候一咬就會全都下來啦,一根竹簽就穿五個好了。”顧清宛拿起竹簽穿了一串示範給顧清秀看。
“知道了。”
這個簡單,不一會兒姐妹倆就把所有的野果子穿好了,顧清宛還把所有的竹簽尖端切掉,防止紮到小孩子的嘴唇。
“大姐,等下我把冰糖和水倒進鍋裏,你就用大火燒,直到我感覺差不多了,再用小火慢慢熬。”
“噯。”顧清秀坐在灶膛前,應了一聲。
顧清宛將家裏所有的冰糖都放進了鍋裏,又往鍋裏倒入了同等份量的水,用木鏟子稍稍攪拌了一下,便囑咐大姐可以開始燒火了。
顧清秀將幹草放入灶膛內,用火折子點著幹草,輕輕一吹,灶膛內就冒出了青煙,慢慢的,就燃氣了火苗,接著把幹透的木柴放入到灶膛內,不一會兒,木柴就燒了起來。
大鍋被燒熱,顧清宛拿著木鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解,當冰糖都溶解後又讓大姐把大火改成小火慢慢加熱,這個時間有點長,大約在半刻鍾左右。
看著兩個姐姐做事,顧清辰也閑不下來,他踮起腳尖,水汪汪的大眼睛一眨一眨的,臉蛋兒好奇,貼在灶台邊望著,一會兒瞧瞧鍋裏的冰糖,一會兒瞧瞧放在木板上穿成串的野果子。
“哇!四姐,快看,快看,冰糖冒泡泡嘍。”顧清辰看到鍋裏冒起的泡泡,一把抓住四姐的衣袖,激動地嚷嚷道。
“噯,你先鬆手,四姐看著呢。”
顧清宛低著頭仔細地觀察糖液的泡沫,看著糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫也很繁多很擁擠,便知道時候差不多了,她拿起一根筷子沾一下,放到裝有涼水的碗裏冷卻數秒,拿起來放進嘴裏用牙咬了一下,點點頭,“恩,不沾牙,很脆。”
便將木板上穿好的野果子拿起一串放進去貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉,裹上薄薄一層,迅速放到抹上了一層薄薄的清水而又幹淨的菜板上。
小妹說過熬好的糖必須馬上離火,顧清秀看她製成了一串,便快速的俱滅了灶膛內的火,學著自家小妹的動作,如法炮製。
顧清宛邊滾動野果子,邊交代道:“大姐,沾糖時動作一定要快,而且不要裹得太厚,那樣會影響口感,糖要蘸上薄薄而均勻的一層,才好吃。”
“放心吧,大姐知道。”顧清秀對於做這個很感興趣,畢竟是廚房裏的事情,而她從懂事起都是圍著灶台轉。
顧清辰小眼神巴巴的盯著菜板上的野果子,小鼻頭湊上去聞了聞,味道香香甜甜又有點酸酸的,聞著口水都快流出來了,不知道吃起來是什麽滋味。
將所有串好的野果子都下了鍋,沾好糖,顧清宛騰出手來,從菜板上,取了一串最先冷卻的野果子,遞到嘴邊吹了吹,感覺凝固的差不多了,將野果子遞給顧清辰。
“呐,嚐嚐味道怎麽樣?”
顧清辰伸手接過四姐遞過來的野果子,看著那串晶瑩透亮的野果子,好漂亮,看著都感覺好好吃的樣子,小心翼翼的伸出舌尖添了一下,好甜呀!再不猶豫,迅速咬了一口。
酸酸甜甜好好吃喔,他從來沒有吃過這麽有味道的果子,吃完一口,小臉一陣陶醉,一雙眼睛都成了小月牙,好滿足的樣子。
“哇,四姐好厲害!大姐也嚐嚐,”顧清辰咬下了另一半野果子,伸手將果子遞到顧清秀嘴邊,要她吃。
顧清秀瞧著他吃得歡實,便放下心來,持起自己的衣袖,擦了擦額頭上浸出細細密密的汗珠子,剛才還提心吊膽了半天,就怕會浪費那些冰糖,現在可以放心了。
就著小弟的手咬下一顆,慢慢咀嚼著,入口時甜甜的,咬開野果子,酸味跑了出來,不過混著冰糖的味道,酸酸甜甜的,真的很好吃,而且還沒有單獨吃野果子的那種澀澀的感覺,這麽好吃的果子,她可從來都沒嚐過。
“小妹,這野果子被這樣一弄,變的太好吃了,你是怎麽想到的?”真好奇小妹腦袋裏都裝了些什麽,自從病了一場,好似什麽都會了一樣。
“嘿嘿,這個是我閑的沒事瞎琢磨的,那野果子又酸又澀,想著加點糖什麽的,興許味道會變得不一樣,沒想到還真成功了,而且我還給它起了一個名字呢,叫冰糖葫蘆。”
“冰糖葫蘆,冰糖葫蘆,我喜歡!”顧清辰吃著野果子,聽到自家四姐取的名字,默念了幾遍,歡快的蹦起來大聲說著。
顧清宛和顧清秀相視一眼,無聲笑了,一股溫馨的味道在這間簡陋的茅草屋裏縈繞,仿佛減去了一些外麵風雨帶來的寒氣。
“哢哢哢……”一聲接一聲的脆響。
“大丫頭,四丫頭!”
“大姐,小妹!”
幾道聲音同時在院子裏響起。
顧清秀姐弟三人跑到廚房門口看過去,“爹娘,你們迴來了,有沒有被雨淋到?”
“爹沒事,就是你娘的衣服有些濕了。”顧元河和李氏各撐了一把傘,走到堂屋門口,將傘收起來放到門邊,顧清璃兩人也脫掉了披在身上的蓑衣。
顧清宛這才在燈光下看清,李氏濕了小半個身子,冷的有點打顫,顧元河父子三人看上去還好。
“大姐,家裏有熱水嗎?讓咱娘趕緊洗個熱水澡,迴來的路上風刮的有點大,咱娘的衣服都被淋濕了。”顧清璃對著站在廚房門口的顧清秀說道。
“有有有,我這就去弄,小妹,你快把煮好的薑湯先端給他們喝,去去寒。”顧清秀一邊跑進廚房將鍋裏燒好的熱水舀出來倒進木桶,一邊不忘記吩咐顧清宛把薑湯端過去。
“噯,知道啦!”
顧清宛看著幾人把薑湯喝下去,麵色也好了許多,這才鬆了一口氣,在這古代生病就等於要命,不怕被病死,就怕喝藥給苦死,所以保險起見,還是不要生病為好,雖然她可以救人。
------題外話------
好久沒吃糖葫蘆了,真有點想念呢。
“知道了。”
這個簡單,不一會兒姐妹倆就把所有的野果子穿好了,顧清宛還把所有的竹簽尖端切掉,防止紮到小孩子的嘴唇。
“大姐,等下我把冰糖和水倒進鍋裏,你就用大火燒,直到我感覺差不多了,再用小火慢慢熬。”
“噯。”顧清秀坐在灶膛前,應了一聲。
顧清宛將家裏所有的冰糖都放進了鍋裏,又往鍋裏倒入了同等份量的水,用木鏟子稍稍攪拌了一下,便囑咐大姐可以開始燒火了。
顧清秀將幹草放入灶膛內,用火折子點著幹草,輕輕一吹,灶膛內就冒出了青煙,慢慢的,就燃氣了火苗,接著把幹透的木柴放入到灶膛內,不一會兒,木柴就燒了起來。
大鍋被燒熱,顧清宛拿著木鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解,當冰糖都溶解後又讓大姐把大火改成小火慢慢加熱,這個時間有點長,大約在半刻鍾左右。
看著兩個姐姐做事,顧清辰也閑不下來,他踮起腳尖,水汪汪的大眼睛一眨一眨的,臉蛋兒好奇,貼在灶台邊望著,一會兒瞧瞧鍋裏的冰糖,一會兒瞧瞧放在木板上穿成串的野果子。
“哇!四姐,快看,快看,冰糖冒泡泡嘍。”顧清辰看到鍋裏冒起的泡泡,一把抓住四姐的衣袖,激動地嚷嚷道。
“噯,你先鬆手,四姐看著呢。”
顧清宛低著頭仔細地觀察糖液的泡沫,看著糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫也很繁多很擁擠,便知道時候差不多了,她拿起一根筷子沾一下,放到裝有涼水的碗裏冷卻數秒,拿起來放進嘴裏用牙咬了一下,點點頭,“恩,不沾牙,很脆。”
便將木板上穿好的野果子拿起一串放進去貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉,裹上薄薄一層,迅速放到抹上了一層薄薄的清水而又幹淨的菜板上。
小妹說過熬好的糖必須馬上離火,顧清秀看她製成了一串,便快速的俱滅了灶膛內的火,學著自家小妹的動作,如法炮製。
顧清宛邊滾動野果子,邊交代道:“大姐,沾糖時動作一定要快,而且不要裹得太厚,那樣會影響口感,糖要蘸上薄薄而均勻的一層,才好吃。”
“放心吧,大姐知道。”顧清秀對於做這個很感興趣,畢竟是廚房裏的事情,而她從懂事起都是圍著灶台轉。
顧清辰小眼神巴巴的盯著菜板上的野果子,小鼻頭湊上去聞了聞,味道香香甜甜又有點酸酸的,聞著口水都快流出來了,不知道吃起來是什麽滋味。
將所有串好的野果子都下了鍋,沾好糖,顧清宛騰出手來,從菜板上,取了一串最先冷卻的野果子,遞到嘴邊吹了吹,感覺凝固的差不多了,將野果子遞給顧清辰。
“呐,嚐嚐味道怎麽樣?”
顧清辰伸手接過四姐遞過來的野果子,看著那串晶瑩透亮的野果子,好漂亮,看著都感覺好好吃的樣子,小心翼翼的伸出舌尖添了一下,好甜呀!再不猶豫,迅速咬了一口。
酸酸甜甜好好吃喔,他從來沒有吃過這麽有味道的果子,吃完一口,小臉一陣陶醉,一雙眼睛都成了小月牙,好滿足的樣子。
“哇,四姐好厲害!大姐也嚐嚐,”顧清辰咬下了另一半野果子,伸手將果子遞到顧清秀嘴邊,要她吃。
顧清秀瞧著他吃得歡實,便放下心來,持起自己的衣袖,擦了擦額頭上浸出細細密密的汗珠子,剛才還提心吊膽了半天,就怕會浪費那些冰糖,現在可以放心了。
就著小弟的手咬下一顆,慢慢咀嚼著,入口時甜甜的,咬開野果子,酸味跑了出來,不過混著冰糖的味道,酸酸甜甜的,真的很好吃,而且還沒有單獨吃野果子的那種澀澀的感覺,這麽好吃的果子,她可從來都沒嚐過。
“小妹,這野果子被這樣一弄,變的太好吃了,你是怎麽想到的?”真好奇小妹腦袋裏都裝了些什麽,自從病了一場,好似什麽都會了一樣。
“嘿嘿,這個是我閑的沒事瞎琢磨的,那野果子又酸又澀,想著加點糖什麽的,興許味道會變得不一樣,沒想到還真成功了,而且我還給它起了一個名字呢,叫冰糖葫蘆。”
“冰糖葫蘆,冰糖葫蘆,我喜歡!”顧清辰吃著野果子,聽到自家四姐取的名字,默念了幾遍,歡快的蹦起來大聲說著。
顧清宛和顧清秀相視一眼,無聲笑了,一股溫馨的味道在這間簡陋的茅草屋裏縈繞,仿佛減去了一些外麵風雨帶來的寒氣。
“哢哢哢……”一聲接一聲的脆響。
“大丫頭,四丫頭!”
“大姐,小妹!”
幾道聲音同時在院子裏響起。
顧清秀姐弟三人跑到廚房門口看過去,“爹娘,你們迴來了,有沒有被雨淋到?”
“爹沒事,就是你娘的衣服有些濕了。”顧元河和李氏各撐了一把傘,走到堂屋門口,將傘收起來放到門邊,顧清璃兩人也脫掉了披在身上的蓑衣。
顧清宛這才在燈光下看清,李氏濕了小半個身子,冷的有點打顫,顧元河父子三人看上去還好。
“大姐,家裏有熱水嗎?讓咱娘趕緊洗個熱水澡,迴來的路上風刮的有點大,咱娘的衣服都被淋濕了。”顧清璃對著站在廚房門口的顧清秀說道。
“有有有,我這就去弄,小妹,你快把煮好的薑湯先端給他們喝,去去寒。”顧清秀一邊跑進廚房將鍋裏燒好的熱水舀出來倒進木桶,一邊不忘記吩咐顧清宛把薑湯端過去。
“噯,知道啦!”
顧清宛看著幾人把薑湯喝下去,麵色也好了許多,這才鬆了一口氣,在這古代生病就等於要命,不怕被病死,就怕喝藥給苦死,所以保險起見,還是不要生病為好,雖然她可以救人。
------題外話------
好久沒吃糖葫蘆了,真有點想念呢。