“公子，一百石梁、七百石粟米已運入倉稟中，共花了一萬錢。”
從齊國太子宮中宴飲歸來的第二天一早，寧監便來稟報，說昨日長安君囑咐的買糧一事，已經辦好了。
這裏花的錢是齊國的刀幣，購買力比秦、魏、趙的貨幣都要大一點。臨淄的物價，中歲之粟，十刀幣一石。歲兇穀貴，二十刀幣一石。今年齊國的收成不好不壞，所以花不了多少。
可梁就有點貴了，這種優質的糧食是貴族的專享，與肉並稱。一百石梁，竟花了足足三千錢！
不過這些梁，明月可不是用來吃的，而是別有他用。
“後院那座荒廢多年的酒坊可清理好了？”他一邊讓女綺幫自己穿戴好衣冠，一邊詢問寧監道。
“已收拾幹淨，三名酒工也也在那等候公子吩咐。”
寧監還不知道昨夜到底發生了什麽事，隻知道長安君迴來的時候身上隱隱有些酒氣，且麵色不快，下車後第一件事就是問他糧食可買好了，酒窖明天能不能收拾出來投入使用？
長安君做事一直不緩不急，很少這麽迫不及待，寧監心道不妙，便連夜安排下去。
“公子究竟打算做什麽？”
心裏帶著疑問，他再度陪長安君到了後院池塘邊的酒坊中。
昨天明月來這巡視時，這座孟嚐君家的自用酒坊除了建築勉強完整外，其他方麵看起來跟個廢墟差不多，院子裏的野草高到膝蓋的位置，亂七八糟的陶罐丟了滿地，屋內的釀酒器具也壞的壞，丟的丟。
但今日，在隸臣妾們的清理下，這裏已經變了一番模樣。被人用大青石板壓得死死的水井被搬開了，裏麵的井水居然還很清澈可用，塞滿淤泥的暗溝也被疏通。
最重要的是那酒窖，裏麵還封存了一部分酒水，有隱隱的糟香，這是最大的幸運，要知道，建酒窖容易，養酒窖難，可要花一兩年功夫的。
明月看了一圈，還算滿意，便問道：“若是人手足夠，糧食充足，再打造出來足夠的釀酒器具，這裏多久能夠開工？”
這寧監就不知道了，他比了比手，讓一直在自己身後訥訥無言的三名酒工上前，向長安君細細分說。
“小人狄陽，見過公子！”
狄陽是一個滿臉褶子的老酒工，四五十歲年紀，穿著一身粗布的短打，身後是他兩個赤著胳膊的兒子，分別叫狄仲和狄季，他們的父親好歹能說清楚話，這二人卻連頭都不敢抬。
明月讓他們起來說話，一問之下，才得知這狄陽本是中山國人，世代為中山王室釀酒，中山國滅亡後被抓到邯鄲，為趙國宮廷服務，做了“漿人”的職務。然後又被趙太後指派，放到了這次來齊國的龐大隊伍裏……
“天下聞名的中山醇酎，便是小人祖傳之藝，趙國的厚酒，小人也會釀製。”說起拿手的技術，狄陽倒是有些自得。
“善，那你便跟我說一說，這些好酒應該怎麽釀製吧。”
明月也不心急，讓狄陽跟在身邊，向他述說這時代是怎麽釀酒的。
……
酒是誰發明的已經無從考據，戰國時代，大多數人認為是夏禹時的儀狄，夏禹喝了她進獻的酒後，大醉，還預言說後世必有以酒亡國者。
一語成讖，夏桀、商紂的滅亡，很大程度上都是為酒所累，夏商君王貴族隨葬的禮器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可見酒在他們生活中的地位之重要。
周初雖然興起過一股禁酒的風潮，但來得快去得也快。很快，周公的子孫們也開始沉溺在這種飲品裏不可自拔了，還在朝廷裏設置了酒正，為酒官之長，專門負責酒的生產與供給。
到了春秋戰國時期，不論宮廷還是民間，釀酒的技藝已經較為成熟。
在明月繼續巡視酒坊的時候，狄陽就跟在後麵，說道：“小人祖傳的釀酒之法，講究‘六必’，也就是秫稻必齊，曲櫱（niè）必時，水泉必香，湛熾必絜，陶器必良，火齊必得……”
明月聽得認真，問道：“這六必各自有何說法？”
狄陽道：“秫稻必齊，其意是梁、稻這兩種釀酒的原料要足夠成熟，故而在仲冬時節釀酒最為合適。”
“曲櫱必時，酒曲和酒櫱乃製酒的必備之物，也要提前製出。”
“水泉必香，其意是必須用上好泉水，打個比方，中山的醇酎，隻能以靈壽外的山泉釀造，到了邯鄲，就做不出原汁原味了，趙酒也是如此，必取漳水來釀，否則必失其本味……”
原來這釀酒還有這麽多講究？明月皺眉：“若是我現在要製酒呢？月份合適麽？酒曲來得及準備麽？外麵的這口水井裏的水，可以用來製酒麽？”
狄陽道：“外麵的井水因為密封得好，十分幹淨，也能用於釀酒，酒曲等物，小人離開趙國時帶了一些。但季春釀酒，恐怕會影響到酒的口感……”
“味道不必太在意，隻要能製出來就行。”明月卻不怎麽考慮口感問題，這第一次製酒，隻是實驗，他也不指望能賣出去，能把那匡梁灌趴下就行。
接下來，狄陽又說了剩下的“三齊”，大概的意思分別是，漬米炊釀時的器具要潔淨，所盛陶器要精良，加溫發酵時用火要合適。
聽完之後，明月才知道，釀酒真是家傳的獨門絕技，如何做出合適的酒曲，如何控製釀酒發酵時的火候，都是一門大學問，比如火候，就有“起潮火”、“大火”、“後火”之分，可不是誰都能做得來的。
明月暗暗想道：“幸虧有這狄陽和他的兩個兒子跟著來齊國，我才能將設想付諸實踐，來時我還抱怨母後往我的車隊裏加了太多人，如今感謝她還來不及……”
狄陽說到興起，還在喋喋不休地說道：“各地雖然酒類不同，但大致分為兩種，分別是黃酒和醴酒，不知長安君要小人釀造的，是哪一種酒？”
這兩種酒精飲品的區別，在於一種是用“曲”釀，一種是用“蘖”釀。用曲釀的酒一般含酒精度比較高，色澤金黃，稱之為黃酒。另一種是用“蘖”釀，含酒精度比較低，也就是所謂的“醴酒”，即後世的甜酒，味道大概跟啤酒有點相似。
正如當世的一句俗話：“始食肉者，先食乾肉；始飲酒者，先飲醴酒。”不過當下卻是黃酒更為流行，畢竟隻有足夠的烈度，才能讓上到貴族，下到庶民的天下人醉生夢死。
昨日明月喝的，便是黃酒裏最高級，度數最高的“清酒”，按理說，對於他這種年紀的人，田建應該以醴酒來招待他，結果卻直接上了烈性更大的清酒來灌他，分明是欺負他年幼，想看他出醜，真是過分！
所以他就決定，用更過分的法子還迴去……
於是明月搖了搖頭，說道：“我要造的既不是黃酒，也不是醴酒！而是燒酒！”
“燒酒？”狄陽和他兩個兒子都聽得愣住了，絞盡腦汁也想不起來這是哪國的酒。
明月卻已是摩拳擦掌，心中想道：“田建、匡梁，汝等休要得意，一個月後，便讓汝等這群嗜酒如命的腐朽貴族，見識見識俺們農村自烤酒的厲害！”
從齊國太子宮中宴飲歸來的第二天一早，寧監便來稟報，說昨日長安君囑咐的買糧一事，已經辦好了。
這裏花的錢是齊國的刀幣，購買力比秦、魏、趙的貨幣都要大一點。臨淄的物價，中歲之粟，十刀幣一石。歲兇穀貴，二十刀幣一石。今年齊國的收成不好不壞，所以花不了多少。
可梁就有點貴了，這種優質的糧食是貴族的專享，與肉並稱。一百石梁，竟花了足足三千錢！
不過這些梁，明月可不是用來吃的，而是別有他用。
“後院那座荒廢多年的酒坊可清理好了？”他一邊讓女綺幫自己穿戴好衣冠，一邊詢問寧監道。
“已收拾幹淨，三名酒工也也在那等候公子吩咐。”
寧監還不知道昨夜到底發生了什麽事，隻知道長安君迴來的時候身上隱隱有些酒氣，且麵色不快，下車後第一件事就是問他糧食可買好了，酒窖明天能不能收拾出來投入使用？
長安君做事一直不緩不急，很少這麽迫不及待，寧監心道不妙，便連夜安排下去。
“公子究竟打算做什麽？”
心裏帶著疑問，他再度陪長安君到了後院池塘邊的酒坊中。
昨天明月來這巡視時，這座孟嚐君家的自用酒坊除了建築勉強完整外，其他方麵看起來跟個廢墟差不多，院子裏的野草高到膝蓋的位置，亂七八糟的陶罐丟了滿地，屋內的釀酒器具也壞的壞，丟的丟。
但今日，在隸臣妾們的清理下，這裏已經變了一番模樣。被人用大青石板壓得死死的水井被搬開了，裏麵的井水居然還很清澈可用，塞滿淤泥的暗溝也被疏通。
最重要的是那酒窖，裏麵還封存了一部分酒水，有隱隱的糟香，這是最大的幸運，要知道，建酒窖容易，養酒窖難，可要花一兩年功夫的。
明月看了一圈，還算滿意，便問道：“若是人手足夠，糧食充足，再打造出來足夠的釀酒器具，這裏多久能夠開工？”
這寧監就不知道了，他比了比手，讓一直在自己身後訥訥無言的三名酒工上前，向長安君細細分說。
“小人狄陽，見過公子！”
狄陽是一個滿臉褶子的老酒工，四五十歲年紀，穿著一身粗布的短打，身後是他兩個赤著胳膊的兒子，分別叫狄仲和狄季，他們的父親好歹能說清楚話，這二人卻連頭都不敢抬。
明月讓他們起來說話，一問之下，才得知這狄陽本是中山國人，世代為中山王室釀酒，中山國滅亡後被抓到邯鄲，為趙國宮廷服務，做了“漿人”的職務。然後又被趙太後指派，放到了這次來齊國的龐大隊伍裏……
“天下聞名的中山醇酎，便是小人祖傳之藝，趙國的厚酒，小人也會釀製。”說起拿手的技術，狄陽倒是有些自得。
“善，那你便跟我說一說，這些好酒應該怎麽釀製吧。”
明月也不心急，讓狄陽跟在身邊，向他述說這時代是怎麽釀酒的。
……
酒是誰發明的已經無從考據，戰國時代，大多數人認為是夏禹時的儀狄，夏禹喝了她進獻的酒後，大醉，還預言說後世必有以酒亡國者。
一語成讖，夏桀、商紂的滅亡，很大程度上都是為酒所累，夏商君王貴族隨葬的禮器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可見酒在他們生活中的地位之重要。
周初雖然興起過一股禁酒的風潮，但來得快去得也快。很快，周公的子孫們也開始沉溺在這種飲品裏不可自拔了，還在朝廷裏設置了酒正，為酒官之長，專門負責酒的生產與供給。
到了春秋戰國時期，不論宮廷還是民間，釀酒的技藝已經較為成熟。
在明月繼續巡視酒坊的時候，狄陽就跟在後麵，說道：“小人祖傳的釀酒之法，講究‘六必’，也就是秫稻必齊，曲櫱（niè）必時，水泉必香，湛熾必絜，陶器必良，火齊必得……”
明月聽得認真，問道：“這六必各自有何說法？”
狄陽道：“秫稻必齊，其意是梁、稻這兩種釀酒的原料要足夠成熟，故而在仲冬時節釀酒最為合適。”
“曲櫱必時，酒曲和酒櫱乃製酒的必備之物，也要提前製出。”
“水泉必香，其意是必須用上好泉水，打個比方，中山的醇酎，隻能以靈壽外的山泉釀造，到了邯鄲，就做不出原汁原味了，趙酒也是如此，必取漳水來釀，否則必失其本味……”
原來這釀酒還有這麽多講究？明月皺眉：“若是我現在要製酒呢？月份合適麽？酒曲來得及準備麽？外麵的這口水井裏的水，可以用來製酒麽？”
狄陽道：“外麵的井水因為密封得好，十分幹淨，也能用於釀酒，酒曲等物，小人離開趙國時帶了一些。但季春釀酒，恐怕會影響到酒的口感……”
“味道不必太在意，隻要能製出來就行。”明月卻不怎麽考慮口感問題，這第一次製酒，隻是實驗，他也不指望能賣出去，能把那匡梁灌趴下就行。
接下來，狄陽又說了剩下的“三齊”，大概的意思分別是，漬米炊釀時的器具要潔淨，所盛陶器要精良，加溫發酵時用火要合適。
聽完之後，明月才知道，釀酒真是家傳的獨門絕技，如何做出合適的酒曲，如何控製釀酒發酵時的火候，都是一門大學問，比如火候，就有“起潮火”、“大火”、“後火”之分，可不是誰都能做得來的。
明月暗暗想道：“幸虧有這狄陽和他的兩個兒子跟著來齊國，我才能將設想付諸實踐，來時我還抱怨母後往我的車隊裏加了太多人，如今感謝她還來不及……”
狄陽說到興起，還在喋喋不休地說道：“各地雖然酒類不同，但大致分為兩種，分別是黃酒和醴酒，不知長安君要小人釀造的，是哪一種酒？”
這兩種酒精飲品的區別，在於一種是用“曲”釀，一種是用“蘖”釀。用曲釀的酒一般含酒精度比較高，色澤金黃，稱之為黃酒。另一種是用“蘖”釀，含酒精度比較低，也就是所謂的“醴酒”，即後世的甜酒，味道大概跟啤酒有點相似。
正如當世的一句俗話：“始食肉者，先食乾肉；始飲酒者，先飲醴酒。”不過當下卻是黃酒更為流行，畢竟隻有足夠的烈度，才能讓上到貴族，下到庶民的天下人醉生夢死。
昨日明月喝的，便是黃酒裏最高級，度數最高的“清酒”，按理說，對於他這種年紀的人，田建應該以醴酒來招待他，結果卻直接上了烈性更大的清酒來灌他，分明是欺負他年幼，想看他出醜，真是過分！
所以他就決定，用更過分的法子還迴去……
於是明月搖了搖頭，說道：“我要造的既不是黃酒，也不是醴酒！而是燒酒！”
“燒酒？”狄陽和他兩個兒子都聽得愣住了，絞盡腦汁也想不起來這是哪國的酒。
明月卻已是摩拳擦掌，心中想道：“田建、匡梁，汝等休要得意，一個月後，便讓汝等這群嗜酒如命的腐朽貴族，見識見識俺們農村自烤酒的厲害！”