這一章是防盜章，正文請看作者有話說
接下來是科普時間
冬瓜燒肉
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、麵斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
接下來重複
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
2.
接下來是科普時間
冬瓜燒肉
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、麵斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
接下來重複
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
1.將五花肉洗幹淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用
2.鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色
3.加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入冬瓜塊，再煮15分鍾，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
2.