楊凡笑道:“如果公主喜歡,臣送公主一套也就是了,何必跑去排號呢。”
樂安公主連忙擺手道:“不可,不可。皇兄對我要求極嚴。絕對不能接受臣下禮物的。”
楊凡點點頭,他知道崇禎勵精圖治,一直想整頓官場的腐敗,皇室自然要以身作則。
於是說道:“那好吧,就給公主一個成本價格吧,總沒有賺皇家錢的道理。”
樂安公主這次沒有推辭,接受了。拱手道:“那就多謝楊將軍了。”
楊凡拍拍掌,張成從門外進來。
“去通知一下成煜,就說小區的樓王不賣了,就標示出已售字樣吧。”
“諾,老爺”
張成轉身出去派人去通知。
這時候,新菜也做好了,活計們端了上來。
除了全鴨宴的菜,還有幾個本店的特色菜。
掌櫃的在做好後,和大師傅私下嚐了一下才裝盤。
這幾個利用鴨子邊角料做的菜品非常好吃。平時這些內髒和鴨掌都是扔掉的。沒想到居然可以做的這麽好吃。
大師傅是專業人士,一嚐就知道,這幾道菜絕對不是客人刁難的,從味道上就可以看出來。
這麽好吃,絕對是千錘百煉,反複改進才形成的。製作方法、左料配置,以及口味品格都已經臻於完美。
大師傅感歎自己,真是小看了這天下的廚師。自以為大明菜係自己無所不知,今日才知道天外有天的道理。真可謂是活到老學到老,千萬不可自滿。
掌櫃的和大師傅給楊凡深施一禮,恭敬的說道:“這幾道菜確實小店不會做。小店認栽了,這就讓夥計下去吧幌子摘了。”
楊凡哈哈笑道:“本將軍今日是來吃飯的,可不是來砸你們招牌的。今日就是看你的鴨菜品種單調,一時技癢,指點你們一下,招待幾位友人吃個新鮮的。你們也不必當真。”
老板和大師傅一時間,又是羞愧,又是感激。
老板說道:“今日這頓,算是小店的一點心意。今後隻要貴人來,小店一概免單。老朽有個請求還請貴人答應。”
楊凡道:“免單就算了,吃飯不給錢,飯吃的也不舒服。有什麽事情就說吧。”
“小店希望,今後可以在本店掛牌這幾道菜品,希望貴人允許。”
“嗯,這個可以。但是不許外傳。”
“一定,一定。絕不外傳。”
等老板和大師傅千恩萬謝的下去了,楊凡招唿大家吃飯。
小娘皮最先注意到了芥末鴨掌,好奇的看著。
楊凡憋著壞笑,也不說破。看著她夾起一塊鴨掌往小嘴送了去。
嘴裏還在說著:“真好,居然是脫骨的,不用吐骨頭了。”
鴨掌入口,清脆可口,正想誇讚一句。
忽然一股超級強烈的辛辣之氣,直衝腦門。
“啊!”小娘皮驚叫一聲,緊閉了雙眼。眼淚都流出來了。
楊凡心想,這個芥末是華夏本地產的黃芥末,要是西洋來的綠芥末,絕對能讓小娘皮留下一輩子難忘的印象。
芥末分黃芥末和綠芥末。這完全是兩種不同的東西。
中國的黃芥末是芥菜籽磨得粉末。而綠芥末是青芥辣源於歐洲,用辣根(馬蘿卜)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。
我們吃的壽司用的是綠芥末。
但傳統菜芥末鴨掌用的是我們自己的黃芥末。
公主和駙馬發現,小娘皮嚐了一口鴨掌,怎麽就哭了。正在奇怪。
然後,楊凡啊的叫了一聲。就看到楊凡呲牙咧嘴。
小娘皮的小皮靴,在桌子底下踩住了楊凡的腳趾。
小娘皮掏出手絹,擦擦眼淚,笑著說道:“這個鴨掌很好吃,雖然有點辛辣,但是辣的很過癮。你們也嚐嚐。”
幾個人紛紛夾了一小塊到碟子裏,品嚐一下。頓時,一片驚唿。
“啊!好厲害,感覺腦門都飛起來了。”林月如驚唿道。
“哇我都出汗了,怎麽這麽辣啊。”公主也吐著小舌頭,哈哈的吹氣。
駙馬爺眼淚都出來了。說道:“楊兄這道菜,雖然辛辣,但是吃著非常過癮,夠勁兒。”
小娘皮也說道:“說來奇怪,這道菜辣的我眼淚都出來了。可是我感覺還想吃。真是奇怪。”
楊凡笑道:“此菜衝辣香脆,鮮嫩可口。鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩衝辣味,並使其風味更佳。”
幾個人雖然不明白膠原蛋白是什麽,但並不妨礙她們聽懂他的意思。大家驚奇這不起眼的鴨掌居然和熊掌的成分一樣。以前把鴨掌扔了真是可惜了。
小娘皮又夾了一片鹽水鴨肝,咀嚼後點點頭。說道:“這道菜我覺得非常適合做早餐的粥菜來吃。這鹽水鴨肝吃起來口感細膩,軟糯鮮嫩,吃起來真是一道好菜。”
楊凡心裏暗自點頭,論起吃食,小娘皮倒是妥妥的美食達人。她對食物的評價,往往能深得其中三味。
楊凡知道大明朝的駙馬都是富商子弟。問鞏永固道:“駙馬家裏是做什麽生意的。”
“家裏是做染料生意的,小本經營而已,算不上什麽大生意。”
楊凡點點頭,染料這東西是暴利。
百姓家家都需要染布做衣服。染坊也是大量使用。
這東西價格不透明,有的特殊染料價格是天價。難怪他家裏讓他出來選駙馬,這個生意沒有過硬的後台是做不穩當的。
楊凡很喜歡傳統的中國色調。
大氣唯美,端莊華貴,具有高尚的審美氣質。
和西洋傳來化學染料配色一比較,高下立判,一個淺薄一個厚重,一個深沉,一個妖豔。華夏的色調,具有深厚的底蘊。
看遍世間繁華,方知國色傾城。
千年流傳下來的中國顏色,驚豔了時光,也溫柔了每一個中國人的歲月。
“等有時間,我去拜訪一下駙馬家的染坊。我有一些染料的配方,如果駙馬能做,以後我的軍裝布匹可以放在駙馬那裏去印染。”
鞏永固驚喜的說道:“隨時歡迎楊將軍大駕光臨,鞏家一定給將軍調出滿意的顏色。”
這可是大生意。
軍隊的服裝需要整齊劃一,一做就是幾萬匹布,這個印染量很大。
他心裏也有些感動,楊凡這是照顧他生意。
當然,也是看在楊夫人和公主是手帕交的麵子上。
“哈哈,好說,好說,相信以鞏家的在京城印染界的實力,自然是沒有問題的。”
一頓午飯,幾人盡歡。幾個妹子都喝得小臉有些紅撲撲的。黃酒後勁大。出來冷風一吹,微微的有點上頭。
公主拉著小娘皮的手,說道:“冰蟾啊,不知道你家的房子做的怎麽樣。外麵都在瘋傳說,是京城從來沒有過的舒服房子。”
“你放心吧,我家的房子是最好的,我都想搬去住了。一會開盤儀式後,先開放參觀,到時候你就知道了。”
樂安公主連忙擺手道:“不可,不可。皇兄對我要求極嚴。絕對不能接受臣下禮物的。”
楊凡點點頭,他知道崇禎勵精圖治,一直想整頓官場的腐敗,皇室自然要以身作則。
於是說道:“那好吧,就給公主一個成本價格吧,總沒有賺皇家錢的道理。”
樂安公主這次沒有推辭,接受了。拱手道:“那就多謝楊將軍了。”
楊凡拍拍掌,張成從門外進來。
“去通知一下成煜,就說小區的樓王不賣了,就標示出已售字樣吧。”
“諾,老爺”
張成轉身出去派人去通知。
這時候,新菜也做好了,活計們端了上來。
除了全鴨宴的菜,還有幾個本店的特色菜。
掌櫃的在做好後,和大師傅私下嚐了一下才裝盤。
這幾個利用鴨子邊角料做的菜品非常好吃。平時這些內髒和鴨掌都是扔掉的。沒想到居然可以做的這麽好吃。
大師傅是專業人士,一嚐就知道,這幾道菜絕對不是客人刁難的,從味道上就可以看出來。
這麽好吃,絕對是千錘百煉,反複改進才形成的。製作方法、左料配置,以及口味品格都已經臻於完美。
大師傅感歎自己,真是小看了這天下的廚師。自以為大明菜係自己無所不知,今日才知道天外有天的道理。真可謂是活到老學到老,千萬不可自滿。
掌櫃的和大師傅給楊凡深施一禮,恭敬的說道:“這幾道菜確實小店不會做。小店認栽了,這就讓夥計下去吧幌子摘了。”
楊凡哈哈笑道:“本將軍今日是來吃飯的,可不是來砸你們招牌的。今日就是看你的鴨菜品種單調,一時技癢,指點你們一下,招待幾位友人吃個新鮮的。你們也不必當真。”
老板和大師傅一時間,又是羞愧,又是感激。
老板說道:“今日這頓,算是小店的一點心意。今後隻要貴人來,小店一概免單。老朽有個請求還請貴人答應。”
楊凡道:“免單就算了,吃飯不給錢,飯吃的也不舒服。有什麽事情就說吧。”
“小店希望,今後可以在本店掛牌這幾道菜品,希望貴人允許。”
“嗯,這個可以。但是不許外傳。”
“一定,一定。絕不外傳。”
等老板和大師傅千恩萬謝的下去了,楊凡招唿大家吃飯。
小娘皮最先注意到了芥末鴨掌,好奇的看著。
楊凡憋著壞笑,也不說破。看著她夾起一塊鴨掌往小嘴送了去。
嘴裏還在說著:“真好,居然是脫骨的,不用吐骨頭了。”
鴨掌入口,清脆可口,正想誇讚一句。
忽然一股超級強烈的辛辣之氣,直衝腦門。
“啊!”小娘皮驚叫一聲,緊閉了雙眼。眼淚都流出來了。
楊凡心想,這個芥末是華夏本地產的黃芥末,要是西洋來的綠芥末,絕對能讓小娘皮留下一輩子難忘的印象。
芥末分黃芥末和綠芥末。這完全是兩種不同的東西。
中國的黃芥末是芥菜籽磨得粉末。而綠芥末是青芥辣源於歐洲,用辣根(馬蘿卜)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。
我們吃的壽司用的是綠芥末。
但傳統菜芥末鴨掌用的是我們自己的黃芥末。
公主和駙馬發現,小娘皮嚐了一口鴨掌,怎麽就哭了。正在奇怪。
然後,楊凡啊的叫了一聲。就看到楊凡呲牙咧嘴。
小娘皮的小皮靴,在桌子底下踩住了楊凡的腳趾。
小娘皮掏出手絹,擦擦眼淚,笑著說道:“這個鴨掌很好吃,雖然有點辛辣,但是辣的很過癮。你們也嚐嚐。”
幾個人紛紛夾了一小塊到碟子裏,品嚐一下。頓時,一片驚唿。
“啊!好厲害,感覺腦門都飛起來了。”林月如驚唿道。
“哇我都出汗了,怎麽這麽辣啊。”公主也吐著小舌頭,哈哈的吹氣。
駙馬爺眼淚都出來了。說道:“楊兄這道菜,雖然辛辣,但是吃著非常過癮,夠勁兒。”
小娘皮也說道:“說來奇怪,這道菜辣的我眼淚都出來了。可是我感覺還想吃。真是奇怪。”
楊凡笑道:“此菜衝辣香脆,鮮嫩可口。鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩衝辣味,並使其風味更佳。”
幾個人雖然不明白膠原蛋白是什麽,但並不妨礙她們聽懂他的意思。大家驚奇這不起眼的鴨掌居然和熊掌的成分一樣。以前把鴨掌扔了真是可惜了。
小娘皮又夾了一片鹽水鴨肝,咀嚼後點點頭。說道:“這道菜我覺得非常適合做早餐的粥菜來吃。這鹽水鴨肝吃起來口感細膩,軟糯鮮嫩,吃起來真是一道好菜。”
楊凡心裏暗自點頭,論起吃食,小娘皮倒是妥妥的美食達人。她對食物的評價,往往能深得其中三味。
楊凡知道大明朝的駙馬都是富商子弟。問鞏永固道:“駙馬家裏是做什麽生意的。”
“家裏是做染料生意的,小本經營而已,算不上什麽大生意。”
楊凡點點頭,染料這東西是暴利。
百姓家家都需要染布做衣服。染坊也是大量使用。
這東西價格不透明,有的特殊染料價格是天價。難怪他家裏讓他出來選駙馬,這個生意沒有過硬的後台是做不穩當的。
楊凡很喜歡傳統的中國色調。
大氣唯美,端莊華貴,具有高尚的審美氣質。
和西洋傳來化學染料配色一比較,高下立判,一個淺薄一個厚重,一個深沉,一個妖豔。華夏的色調,具有深厚的底蘊。
看遍世間繁華,方知國色傾城。
千年流傳下來的中國顏色,驚豔了時光,也溫柔了每一個中國人的歲月。
“等有時間,我去拜訪一下駙馬家的染坊。我有一些染料的配方,如果駙馬能做,以後我的軍裝布匹可以放在駙馬那裏去印染。”
鞏永固驚喜的說道:“隨時歡迎楊將軍大駕光臨,鞏家一定給將軍調出滿意的顏色。”
這可是大生意。
軍隊的服裝需要整齊劃一,一做就是幾萬匹布,這個印染量很大。
他心裏也有些感動,楊凡這是照顧他生意。
當然,也是看在楊夫人和公主是手帕交的麵子上。
“哈哈,好說,好說,相信以鞏家的在京城印染界的實力,自然是沒有問題的。”
一頓午飯,幾人盡歡。幾個妹子都喝得小臉有些紅撲撲的。黃酒後勁大。出來冷風一吹,微微的有點上頭。
公主拉著小娘皮的手,說道:“冰蟾啊,不知道你家的房子做的怎麽樣。外麵都在瘋傳說,是京城從來沒有過的舒服房子。”
“你放心吧,我家的房子是最好的,我都想搬去住了。一會開盤儀式後,先開放參觀,到時候你就知道了。”