第六十七章 來自小美的質疑?
美食：從貧窮料理開始 作者：一過客 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“教練，我要學！”
“臥槽，這麽說，我要是學會了，以後想吃螃蟹就買雞蛋就行了？”
“同理可得，我擺攤賣螃蟹，給別人雞蛋，說這個是螃蟹，然後按螃蟹的價格賣！”
“樓上的兄弟，寧可是邏輯鬼才！”
“哈哈哈，雞蛋按螃蟹的價格賣，你怕不是沒接受過社會的毒打？”
在直播間的觀眾粉絲們發彈幕的時間裏，林秀已經開始了賽螃蟹的製作。
和乾隆白菜一樣，賽螃蟹的製作方法並不算困難。
林秀用星隕刀快速將薑塊去皮，之後將去皮的薑塊切成片，然後剁成了細碎的薑末。
隨後，在薑末加入四勺白醋，兩勺白糖，一勺鹽，一勺料酒，攪拌均勻，備用。
接下來，林秀開始手工分離蛋清蛋黃。
隻見林秀熟練的拿起雞蛋，在碗邊一磕，在雞蛋上磕出一道裂縫，讓雞蛋清流出，隨後手腕開始有力的翻轉擺動，在碗的上空以順時針的方向搖晃已經裂開的雞蛋。
蛋清快速被分離出來，流到碗裏。
隨後，林秀大拇指，食指，中指三指一齊用力，單手開雞蛋，將已經分離好的蛋黃倒入另一個碗中。
一手帥氣的手工分離蛋清蛋黃的技術，讓直播間的粉絲觀眾們紛紛表示跪服。
而在分離好蛋清蛋黃之後，林秀就把之前剝好的鹹雞蛋的蛋白和蛋黃分別剝離，打碎。
隨後，林秀將鹹蛋黃放入生蛋黃中，攪拌均勻，而蛋白則加入蛋清中攪拌均勻。
開火，鍋燒空氣，放入少許油，翻轉鍋體，潤鍋，隨後放入混合了蛋白的蛋清液，在蛋清開始凝固點時候，用筷子快速滑散，倒入之前做好的一半薑汁，充分攪拌。
在烹製得差不多的時候，林秀用鍋鏟將蛋白起鍋裝盤，均勻在鋪在盤子上。
如白玉一般的蛋白，光是看著就讓人食指大動，而濃鬱的香味也是在廚房徹底散開。
“好香啊！”
一旁，聞到香味的小美，已經有些蠢蠢欲動起來。
不過，這道賽螃蟹現在也隻是完成了一半而已，所以小美按捺住心中的悸動，乖乖的坐在桌子上，一動不動，隻能眼巴巴的盯著林秀身旁那盤已經完成一半的賽螃蟹。
在將蛋白處理好後，林秀再次加入少許油，如法炮製般將蛋黃液倒入油溫剛剛好的鍋裏，隨後在蛋黃半熟的時刻，倒入調好味道的薑汁，用筷子快速的攪拌起來。
很快，蛋黃液便凝固成一團團橙黃色的蛋黃固體，蛋黃之中還有一粒粒橙紅色的鹹蛋黃，看起來就像是真的螃蟹的蟹黃一樣，僅僅從外觀上看，就十分的漂亮。
關火，將已經烹製好的蛋黃轉胖，放在蛋白上。
一盤色香味俱全的賽螃蟹，完成！
“大功告成！”
林秀將做好的賽螃蟹端到餐桌上，笑道。
蛋白如雪，透亮如玉，蛋黃嫩滑，鮮亮誘人，這一旁食材十分簡單的賽螃蟹，此刻就像是一盤真正的螃蟹肉上裹著豐厚的蟹黃一樣。
光是看著，就讓人忍不住流口水。
“林秀哥哥，這就好像真的螃蟹一樣耶！”小美看著眼前這一盤賽螃蟹，有些驚訝道。
如果不細看的話，小美還真的會相信，林秀端上來的這一盤就是真正的螃蟹肉和蟹黃。
“嚐嚐看。”林秀說道。
林秀做的這一道賽螃蟹，嚴格意義來講，應該算是乞丐版的，因為最正宗的賽螃蟹，還要加入黃花魚。
加入黃花魚肉之後，蛋白部分會更加接近蟹肉的口感，而且味道也會更加相似。
隻不過，既然是真貧窮料理，那麽黃花魚這種肯定是不可能存在的。
所以，即便是林秀，也不敢保證，這道賽螃蟹味道會特別好，隻能讓小美來品嚐一下了，畢竟，對一個優秀的廚師而言，食客對料理的評價對才是最重要的。
“那林秀哥哥，小美就不客氣了哦！”
等到林秀一聲令下，小美迫不及待的拿起桌子上的筷子，夾了一小撮蛋黃連著蛋白一起的賽螃蟹，緩緩放入嘴中。
“媽呀，又餓了！”
“看起來好美味的樣子！”
“味道先不說，這賣相確實好！”
“快餓死的我又狠狠扒了三碗白米飯！”
“關注林狗才兩天，錢包卻已經空空如也了！”
“別說了，我已經在美團開始搜索賽螃蟹了，我特麽要吃十份！”
……
“咦……”
另一邊，小美剛剛吃完一撮賽螃蟹發出一聲驚咦之聲，隨後又一臉懷疑的表情，伸出筷子，再夾了一撮，放入嘴裏細細品嚐起來。
良久，小美才放下筷子，一臉奇怪的看向林秀，問道，“林秀哥哥，你是不是偷偷買了螃蟹？”
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“同理可得，我擺攤賣螃蟹，給別人雞蛋，說這個是螃蟹，然後按螃蟹的價格賣！”
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“哈哈哈，雞蛋按螃蟹的價格賣，你怕不是沒接受過社會的毒打？”
在直播間的觀眾粉絲們發彈幕的時間裏，林秀已經開始了賽螃蟹的製作。
和乾隆白菜一樣，賽螃蟹的製作方法並不算困難。
林秀用星隕刀快速將薑塊去皮，之後將去皮的薑塊切成片，然後剁成了細碎的薑末。
隨後，在薑末加入四勺白醋，兩勺白糖，一勺鹽，一勺料酒，攪拌均勻，備用。
接下來，林秀開始手工分離蛋清蛋黃。
隻見林秀熟練的拿起雞蛋，在碗邊一磕，在雞蛋上磕出一道裂縫，讓雞蛋清流出，隨後手腕開始有力的翻轉擺動，在碗的上空以順時針的方向搖晃已經裂開的雞蛋。
蛋清快速被分離出來，流到碗裏。
隨後，林秀大拇指，食指，中指三指一齊用力，單手開雞蛋，將已經分離好的蛋黃倒入另一個碗中。
一手帥氣的手工分離蛋清蛋黃的技術，讓直播間的粉絲觀眾們紛紛表示跪服。
而在分離好蛋清蛋黃之後，林秀就把之前剝好的鹹雞蛋的蛋白和蛋黃分別剝離，打碎。
隨後，林秀將鹹蛋黃放入生蛋黃中，攪拌均勻，而蛋白則加入蛋清中攪拌均勻。
開火，鍋燒空氣，放入少許油，翻轉鍋體，潤鍋，隨後放入混合了蛋白的蛋清液，在蛋清開始凝固點時候，用筷子快速滑散，倒入之前做好的一半薑汁，充分攪拌。
在烹製得差不多的時候，林秀用鍋鏟將蛋白起鍋裝盤，均勻在鋪在盤子上。
如白玉一般的蛋白，光是看著就讓人食指大動，而濃鬱的香味也是在廚房徹底散開。
“好香啊！”
一旁，聞到香味的小美，已經有些蠢蠢欲動起來。
不過，這道賽螃蟹現在也隻是完成了一半而已，所以小美按捺住心中的悸動，乖乖的坐在桌子上，一動不動，隻能眼巴巴的盯著林秀身旁那盤已經完成一半的賽螃蟹。
在將蛋白處理好後，林秀再次加入少許油，如法炮製般將蛋黃液倒入油溫剛剛好的鍋裏，隨後在蛋黃半熟的時刻，倒入調好味道的薑汁，用筷子快速的攪拌起來。
很快，蛋黃液便凝固成一團團橙黃色的蛋黃固體，蛋黃之中還有一粒粒橙紅色的鹹蛋黃，看起來就像是真的螃蟹的蟹黃一樣，僅僅從外觀上看，就十分的漂亮。
關火，將已經烹製好的蛋黃轉胖，放在蛋白上。
一盤色香味俱全的賽螃蟹，完成！
“大功告成！”
林秀將做好的賽螃蟹端到餐桌上，笑道。
蛋白如雪，透亮如玉，蛋黃嫩滑，鮮亮誘人，這一旁食材十分簡單的賽螃蟹，此刻就像是一盤真正的螃蟹肉上裹著豐厚的蟹黃一樣。
光是看著，就讓人忍不住流口水。
“林秀哥哥，這就好像真的螃蟹一樣耶！”小美看著眼前這一盤賽螃蟹，有些驚訝道。
如果不細看的話，小美還真的會相信，林秀端上來的這一盤就是真正的螃蟹肉和蟹黃。
“嚐嚐看。”林秀說道。
林秀做的這一道賽螃蟹，嚴格意義來講，應該算是乞丐版的，因為最正宗的賽螃蟹，還要加入黃花魚。
加入黃花魚肉之後，蛋白部分會更加接近蟹肉的口感，而且味道也會更加相似。
隻不過，既然是真貧窮料理，那麽黃花魚這種肯定是不可能存在的。
所以，即便是林秀，也不敢保證，這道賽螃蟹味道會特別好，隻能讓小美來品嚐一下了，畢竟，對一個優秀的廚師而言，食客對料理的評價對才是最重要的。
“那林秀哥哥，小美就不客氣了哦！”
等到林秀一聲令下，小美迫不及待的拿起桌子上的筷子，夾了一小撮蛋黃連著蛋白一起的賽螃蟹，緩緩放入嘴中。
“媽呀，又餓了！”
“看起來好美味的樣子！”
“味道先不說，這賣相確實好！”
“快餓死的我又狠狠扒了三碗白米飯！”
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……
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另一邊，小美剛剛吃完一撮賽螃蟹發出一聲驚咦之聲，隨後又一臉懷疑的表情，伸出筷子，再夾了一撮，放入嘴裏細細品嚐起來。
良久，小美才放下筷子，一臉奇怪的看向林秀，問道，“林秀哥哥，你是不是偷偷買了螃蟹？”
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