第五十五章 極品鍋包肉!
美食：從貧窮料理開始 作者：一過客 投票推薦 加入書簽 留言反饋
因為要做兩道菜，所以林秀用刀將豬裏脊分成了一大一小兩塊。
將大塊的豬裏脊切成大片，隨後用刀背在裏脊肉上拍打。
刀背拍打豬裏脊肉是為了破壞裏脊肉的纖維組織，讓肉裏的肉汁釋放出來，讓肉吃起來軟嫩。
當然，這樣做，也能更好的入味。
隨後，林秀便將豬裏脊肉放到一個碗裏，加入少許料酒和鹽，將裏脊肉醃製入味。
在醃製裏脊肉的時間裏，林秀在另一個盆裏放入澱粉和清水調製麵糊，調和到差不多能在筷子上掛住又不結塊的時候，林秀放下了筷子。
開始將胡蘿卜，泡發的幹木耳，青椒等食材切絲。
同時將已經泡好的米放入電飯鍋裏，打開開關開始煮飯。
等裏脊肉片醃製完畢，林秀開始起鍋燒油，將肉片掛上麵漿，等油溫七成的時候，立馬放入肉片開始炸了起來。
而這時候，濃鬱的肉香味也從廚房飄到了客廳，鑽進了呂靜的鼻子裏。
“好香啊！”
正把雙腳放進泡腳盆裏，舒舒服服泡著熱水的呂靜聞到了香味，不禁說道。
而下一刻，呂靜的肚子也是“咕咕咕”的不爭氣的叫了起來。
廚房裏，林秀將已經炸的金黃的裹著麵糊的裏脊肉撈出，複炸了一次。
複炸的目的是為了讓裏脊肉外麵裹著的麵皮變得更加酥脆，不容易因為吸水而變軟，而且能讓裹著麵糊的裏脊肉真正變得外酥裏嫩。
當裹著麵糊的裏脊肉再次被炸得金黃的時候，林秀將肉撈出，留少許油，放入胡蘿卜絲，蔥薑絲爆香。
等待香味兒出來的時候，快速加入糖，醋，鹽料酒調好的汁，倒入炸好的裏脊肉，快速翻炒出鍋裝盤！
此刻，濃鬱的糖醋汁的香味混合著濃鬱的肉香，已經彌漫了整個廚房和客廳，而雙腳泡著熱水的呂靜早已經心不在焉。
“這也太香了了吧？這真的是隻會一點點廚藝的林秀做的？”呂靜心裏暗歎道。
時間一分一秒的過去……
三分鍾後，林秀端著兩盤色香味俱全的菜，擺到了呂靜的眼前。
一道鍋包肉，還有一道魚香肉絲。
如果鍋包肉的香味僅僅是讓呂靜有些流連忘返而已的話，那麽魚香肉絲就是真的震驚到了呂靜。
因為，這道魚香肉絲裏，無論是蘿卜絲，還是青椒絲，甚至是木耳絲和肉絲，都被林秀切成了粗細長短都一模一樣的程度。
就連擺盤，也是被劃分得規規整整，如一道畫在盤子上都彩虹一般，光是看著就很有食欲。
“這魚香肉絲……”呂靜吞了吞口水，她很難相信，這是隻會一點點廚藝的人，能做出來的。
“哦，不好意思，我有些一點小小的強迫症。”林秀麵不改色的胡說八道起來。
嗬嗬，這是一點點？連魚香肉絲的醬汁都隻裹在了食材都最外層一圈，這豈止是一點點，簡直就是強迫症晚期好嘛！呂靜心裏暗自翻著白眼。
不過，這兩道菜，光是聞著，就讓人食指大動。
呂靜已經忍不住，想要品嚐起來了。
“哦，對了，飯好了。”林秀站起身，走向廚房。
而看到林秀轉身之後，呂靜迫不及待的拿起筷子準備偷吃。
“不許偷吃！”
林秀忽然轉過身，讓呂靜嚇了一大跳，急忙把筷子放下。
等林秀從廚房裏端出兩碗熱氣騰騰的大米飯，呂靜這才小心翼翼的端起碗，十分淑女的夾了一塊鍋包肉。
至於為什麽不先吃更靠近她的魚香肉絲，那是因為，她也有些微的強迫症，不忍心把擺盤那麽漂亮的魚香肉絲的形狀破壞了。
所以，隻能先挑鍋包肉下手了。
呂靜迫不及待的從盤子裏夾起一塊鍋包肉。
鍋包肉上還粘連著盤子底部呈現金黃色的由林秀特別調製的糖醋汁，隨後，鍋包肉還在空中拉起一道細絲。
濃鬱的香味在將鍋包肉夾起的刹那瞬間釋放，有熱氣不斷的在鍋包肉上冒起。
呂靜輕輕將鍋包肉送入嘴裏，酸甜的醬汁入口，被炸的酥脆的麵皮在醬汁的包裹下，發出哢嚓一聲脆響。
隨後，醃製得十分入味的裏脊肉在牙齒咬住的刹那，緊鎖在肉裏麵的香鬱的肉汁迸發而出，在唇齒間遊蕩。
香，酥，脆，酸甜可口，肉香四溢……這是呂靜能夠想象到的，所有自己能夠直觀感受到的形容詞。
“好吃，太好吃了！”
呂靜閉上雙眼，細細的咀嚼品味起來。
這絕對是她吃過的最好吃的鍋包肉！沒有之一！
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刀背拍打豬裏脊肉是為了破壞裏脊肉的纖維組織，讓肉裏的肉汁釋放出來，讓肉吃起來軟嫩。
當然，這樣做，也能更好的入味。
隨後，林秀便將豬裏脊肉放到一個碗裏，加入少許料酒和鹽，將裏脊肉醃製入味。
在醃製裏脊肉的時間裏，林秀在另一個盆裏放入澱粉和清水調製麵糊，調和到差不多能在筷子上掛住又不結塊的時候，林秀放下了筷子。
開始將胡蘿卜，泡發的幹木耳，青椒等食材切絲。
同時將已經泡好的米放入電飯鍋裏，打開開關開始煮飯。
等裏脊肉片醃製完畢，林秀開始起鍋燒油，將肉片掛上麵漿，等油溫七成的時候，立馬放入肉片開始炸了起來。
而這時候，濃鬱的肉香味也從廚房飄到了客廳，鑽進了呂靜的鼻子裏。
“好香啊！”
正把雙腳放進泡腳盆裏，舒舒服服泡著熱水的呂靜聞到了香味，不禁說道。
而下一刻，呂靜的肚子也是“咕咕咕”的不爭氣的叫了起來。
廚房裏，林秀將已經炸的金黃的裹著麵糊的裏脊肉撈出，複炸了一次。
複炸的目的是為了讓裏脊肉外麵裹著的麵皮變得更加酥脆，不容易因為吸水而變軟，而且能讓裹著麵糊的裏脊肉真正變得外酥裏嫩。
當裹著麵糊的裏脊肉再次被炸得金黃的時候，林秀將肉撈出，留少許油，放入胡蘿卜絲，蔥薑絲爆香。
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“這也太香了了吧？這真的是隻會一點點廚藝的林秀做的？”呂靜心裏暗歎道。
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一道鍋包肉，還有一道魚香肉絲。
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“這魚香肉絲……”呂靜吞了吞口水，她很難相信，這是隻會一點點廚藝的人，能做出來的。
“哦，不好意思，我有些一點小小的強迫症。”林秀麵不改色的胡說八道起來。
嗬嗬，這是一點點？連魚香肉絲的醬汁都隻裹在了食材都最外層一圈，這豈止是一點點，簡直就是強迫症晚期好嘛！呂靜心裏暗自翻著白眼。
不過，這兩道菜，光是聞著，就讓人食指大動。
呂靜已經忍不住，想要品嚐起來了。
“哦，對了，飯好了。”林秀站起身，走向廚房。
而看到林秀轉身之後，呂靜迫不及待的拿起筷子準備偷吃。
“不許偷吃！”
林秀忽然轉過身，讓呂靜嚇了一大跳，急忙把筷子放下。
等林秀從廚房裏端出兩碗熱氣騰騰的大米飯，呂靜這才小心翼翼的端起碗，十分淑女的夾了一塊鍋包肉。
至於為什麽不先吃更靠近她的魚香肉絲，那是因為，她也有些微的強迫症，不忍心把擺盤那麽漂亮的魚香肉絲的形狀破壞了。
所以，隻能先挑鍋包肉下手了。
呂靜迫不及待的從盤子裏夾起一塊鍋包肉。
鍋包肉上還粘連著盤子底部呈現金黃色的由林秀特別調製的糖醋汁，隨後，鍋包肉還在空中拉起一道細絲。
濃鬱的香味在將鍋包肉夾起的刹那瞬間釋放，有熱氣不斷的在鍋包肉上冒起。
呂靜輕輕將鍋包肉送入嘴裏，酸甜的醬汁入口，被炸的酥脆的麵皮在醬汁的包裹下，發出哢嚓一聲脆響。
隨後，醃製得十分入味的裏脊肉在牙齒咬住的刹那，緊鎖在肉裏麵的香鬱的肉汁迸發而出，在唇齒間遊蕩。
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