第725章 最後一場比賽
神廚農女：王爺纏上來 作者：張家暖妞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第725章 最後一場比賽
她取出銀魚，剝皮去骨，剁出魚膠，再調上配料，煮開水，做出海參，鮑魚，墨魚的形狀。
鍋裏的水開了，她一個一個的放進去，煮到食物浮上水麵後，她立刻把它們撈出來，放在一旁的冰塊水盆裏。
這麽做可以讓魚膠做出來的食物，迅速冷卻，鎖住它的鮮汁，還能保持它的彈性和爽口。
這邊假海參，鮑魚，墨魚做好了，她才繼續做別的。
盆裏的水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、薑片 、酒煮一刻鍾，去除腥味後取出，揀去蔥、薑，汁不用，將箅拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥膘肉，加酒，上籠屜用旺火蒸一個時辰。
趁著這個時間，她把魚唇切成長短大小一致的塊，放進沸水鍋中，加蔥、酒、薑片煮一刻鍾去腥撈出，揀去蔥、薑。
鴿蛋煮熟，去殼；雞、鴨分別剁去頭、頸、腳；豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨；羊肘刮洗幹淨。再將這四料各切十二塊，與淨鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
豬肚裏外翻洗幹淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成十二塊，下鍋中，加同有湯半斤燒沸，加酒氽一下撈起，湯汁不用。
水發豬蹄筋洗淨，切成二寸長的段；淨火腿腱肉加清水上籠屜用旺火蒸兩刻鍾取出，潷去蒸汁，切成厚約一公分的片；冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。
鍋燒熱，熟油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸一下撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長四公分，寬兩公分的塊。
佛跳牆不管是食材，還是食材的大小都是很講究的，一樣都不能隨便。雖然煩雜，但楊若初一點都不著急，有條不紊的進行著。
台上，不少官員交頭接耳，完全看不懂楊若初準備做什麽菜？
司徒景瀾沒吱聲，單手支著下巴，目光落在楊若初身上。這是他第一次看她做菜，做菜時，她專心致誌，全身就像是會發光一樣。
原來，她做菜時是這樣子的。
以為會是滿在油垢，油膩會影響她的美貌，沒想到反而更好看，更吸引他的目光。這一刻，司徒景瀾很羨慕穆如風，他以前應該每天都看她做飯菜吧？每一餐的飯菜都是楊若初做的，這真是太幸福了。
楊若初根本不知台上的那些目光，她隻關心今天要做的菜，她隻想好好的做菜，好好的比賽。
鍋中留餘油些許，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、薑片下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、菌菇粉、冰糖、酒、骨湯、桂皮，加蓋煮一刻多鍾後，揀去蔥、薑、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。
再把水發魚翅取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
最後，她往一旁洗淨備用的酒壇洗淨，加入清水，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放 一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒壇置於爐上，用小火煨一個時辰後，開蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口。
還要再煨半個時刻。
這時，她炸蒸過的熊掌也能專心烹飪調味了。
大夥在這個時候才感覺她在做菜了。剛才把那些東西全部放在酒壇裏，他們實在是想不通，那是一種什麽樣的烹飪手法？
“你們說，她所一大堆亂七八槽的東西都放進酒壇裏，這是準備亂燉嗎？這樣弄出來的菜，能吃？”
對方搖頭，“我也覺得奇怪啊，這都這去這麽久了，她現在才真的像是在用心做菜。剛才……”
剛才就像是過家家，胡鬧。
當然，這話他也不好直接說出來。
省得被人笑了，笑他不識貨，或是笑他一個老大爺們這麽評價一個婦道人家。
佟豐年聽著他們的對話，嘴角溢出一抹笑。
怎麽可能是過家家？
楊若初做出來的菜，又怎麽會不能吃？
一旁，汪家嘉也在不停的忙著，他沒有楊若初專心，除了做自己的事以外，他還分心關注楊若初這邊的情況。
又過了半個時辰，空氣中飄著濃鬱的香味。
大夥都等了快兩個時辰，加上打獵的時間，早就餓了。現在聞著香味，一個個都不停的咽口水，尤其是看到汪家嘉那烤得金黃的山羊。
鹿肉有幾種吃法，燉湯，烤鹿排骨，蒸鹿肉，炒鹿肉。
吃法豐富。
反觀楊若初這邊，這一對比，顯得太單調了。大夥都覺得最後一場比賽，汪家嘉必羸無疑了。
司徒景瀾朝趙逸誌看了一眼，趙逸誌立刻喊道：“時間到——”
楊若初和汪家嘉都停了下來，二人相視一眼，輕輕頷首，算是打了招唿。二人把自己做好的菜送了上去。
楊若初先端了紅烤熊掌上去，再在桌上擺了一個大盆，然後用抹布包著酒壇，把酒壇端到了桌前。
大夥看了看空大盆，再看了看那個酒壇。
這是什麽意思？
司徒景瀾從主位上起身，來到桌前，看了眼那個空大盆，眼中有了笑意，“穆夫人，你準備了什麽美食，現在可以揭曉了吧？”
楊若初點點頭，“讓皇上，讓各位大人久等了。”
說完，她將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上麵。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。
壇口揭開時，香味撲鼻而來，把大夥的口水都勾了出來。
不停的咽口水。
“好香啊！”
“這這這……這酒壇裏的東西究竟是什麽啊？這味道太誘人了。”
“這就是陳封多年的美酒，一開壇，味道讓人受不了。”
她取出銀魚，剝皮去骨，剁出魚膠，再調上配料，煮開水，做出海參，鮑魚，墨魚的形狀。
鍋裏的水開了，她一個一個的放進去，煮到食物浮上水麵後，她立刻把它們撈出來，放在一旁的冰塊水盆裏。
這麽做可以讓魚膠做出來的食物，迅速冷卻，鎖住它的鮮汁，還能保持它的彈性和爽口。
這邊假海參，鮑魚，墨魚做好了，她才繼續做別的。
盆裏的水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、薑片 、酒煮一刻鍾，去除腥味後取出，揀去蔥、薑，汁不用，將箅拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥膘肉，加酒，上籠屜用旺火蒸一個時辰。
趁著這個時間，她把魚唇切成長短大小一致的塊，放進沸水鍋中，加蔥、酒、薑片煮一刻鍾去腥撈出，揀去蔥、薑。
鴿蛋煮熟，去殼；雞、鴨分別剁去頭、頸、腳；豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨；羊肘刮洗幹淨。再將這四料各切十二塊，與淨鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
豬肚裏外翻洗幹淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成十二塊，下鍋中，加同有湯半斤燒沸，加酒氽一下撈起，湯汁不用。
水發豬蹄筋洗淨，切成二寸長的段；淨火腿腱肉加清水上籠屜用旺火蒸兩刻鍾取出，潷去蒸汁，切成厚約一公分的片；冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。
鍋燒熱，熟油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸一下撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長四公分，寬兩公分的塊。
佛跳牆不管是食材，還是食材的大小都是很講究的，一樣都不能隨便。雖然煩雜，但楊若初一點都不著急，有條不紊的進行著。
台上，不少官員交頭接耳，完全看不懂楊若初準備做什麽菜？
司徒景瀾沒吱聲，單手支著下巴，目光落在楊若初身上。這是他第一次看她做菜，做菜時，她專心致誌，全身就像是會發光一樣。
原來，她做菜時是這樣子的。
以為會是滿在油垢，油膩會影響她的美貌，沒想到反而更好看，更吸引他的目光。這一刻，司徒景瀾很羨慕穆如風，他以前應該每天都看她做飯菜吧？每一餐的飯菜都是楊若初做的，這真是太幸福了。
楊若初根本不知台上的那些目光，她隻關心今天要做的菜，她隻想好好的做菜，好好的比賽。
鍋中留餘油些許，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、薑片下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、菌菇粉、冰糖、酒、骨湯、桂皮，加蓋煮一刻多鍾後，揀去蔥、薑、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。
再把水發魚翅取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
最後，她往一旁洗淨備用的酒壇洗淨，加入清水，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放 一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒壇置於爐上，用小火煨一個時辰後，開蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口。
還要再煨半個時刻。
這時，她炸蒸過的熊掌也能專心烹飪調味了。
大夥在這個時候才感覺她在做菜了。剛才把那些東西全部放在酒壇裏，他們實在是想不通，那是一種什麽樣的烹飪手法？
“你們說，她所一大堆亂七八槽的東西都放進酒壇裏，這是準備亂燉嗎？這樣弄出來的菜，能吃？”
對方搖頭，“我也覺得奇怪啊，這都這去這麽久了，她現在才真的像是在用心做菜。剛才……”
剛才就像是過家家，胡鬧。
當然，這話他也不好直接說出來。
省得被人笑了，笑他不識貨，或是笑他一個老大爺們這麽評價一個婦道人家。
佟豐年聽著他們的對話，嘴角溢出一抹笑。
怎麽可能是過家家？
楊若初做出來的菜，又怎麽會不能吃？
一旁，汪家嘉也在不停的忙著，他沒有楊若初專心，除了做自己的事以外，他還分心關注楊若初這邊的情況。
又過了半個時辰，空氣中飄著濃鬱的香味。
大夥都等了快兩個時辰，加上打獵的時間，早就餓了。現在聞著香味，一個個都不停的咽口水，尤其是看到汪家嘉那烤得金黃的山羊。
鹿肉有幾種吃法，燉湯，烤鹿排骨，蒸鹿肉，炒鹿肉。
吃法豐富。
反觀楊若初這邊，這一對比，顯得太單調了。大夥都覺得最後一場比賽，汪家嘉必羸無疑了。
司徒景瀾朝趙逸誌看了一眼，趙逸誌立刻喊道：“時間到——”
楊若初和汪家嘉都停了下來，二人相視一眼，輕輕頷首，算是打了招唿。二人把自己做好的菜送了上去。
楊若初先端了紅烤熊掌上去，再在桌上擺了一個大盆，然後用抹布包著酒壇，把酒壇端到了桌前。
大夥看了看空大盆，再看了看那個酒壇。
這是什麽意思？
司徒景瀾從主位上起身，來到桌前，看了眼那個空大盆，眼中有了笑意，“穆夫人，你準備了什麽美食，現在可以揭曉了吧？”
楊若初點點頭，“讓皇上，讓各位大人久等了。”
說完，她將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上麵。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。
壇口揭開時，香味撲鼻而來，把大夥的口水都勾了出來。
不停的咽口水。
“好香啊！”
“這這這……這酒壇裏的東西究竟是什麽啊？這味道太誘人了。”
“這就是陳封多年的美酒，一開壇，味道讓人受不了。”