第19章 吃餃子（四）
農女二嫁：將軍家的小娘子 作者：雲想衣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第19章 吃餃子（四）
元小滿看著肉餡兒剁得差不多了，立春也把蔥和薑切好了，放在碗中。餃子餡兒隻把肉剁碎還不夠，還需要加入蔥薑去一去腥味兒。她把蔥和薑灑在碎肉上，又用刀剁了半天，直到碎肉成為肉糜，蔥薑完全融入肉糜中才結束。
“立春，你把蘿卜切成絲，用鹽醃起來。”
“好嘞。”立春手腳麻利，一會兒就將蘿卜切成細絲，放到碗中用鹽醃上。
元小滿將剁好的肉餡也盛入一個大瓷碗中，放入醬油，花椒水醃製一會兒。這邊蘿卜出了水，她尋了塊兒幹淨布子，包起蘿卜絲去水。等到蘿卜多餘的水分除幹淨了，剁碎了放到肉餡兒中，加了些生抽、豬肉攪拌勻，香味兒出來了，才算是盤好餡兒。
那邊麵團也醒好了。元小滿揉了幾下，將麵團揉光滑就開始切劑子。有立春在，元小滿給他示範了一次，一手捏住麵皮一手轉動麵皮，這樣擀出來的餃子皮四周薄中間厚，下鍋煮的時候不容易煮爛，也更有口感。
立春負責擀餃子皮兒，元小滿負責包餃子，白白胖胖的餃子一會兒就擺了半個案板。元小滿數了數，立春正是長身體的時候，這樣的大餃子能吃上二三十個，立夏立秋個頭小，也能吃上十幾個，立冬還小吃不了餃子，隻能吃些軟糯好消化的。
現在才包了五十個，還不夠。元小滿看了看案板上的麵皮和麵劑子，”立春，把你手邊的麵劑子擀完就夠了。”
家裏白麵不多，擀麵皮剛好就成。剩下的麵包起來，放到屋裏冷藏著，明日還能拉上一頓洗麵。
“好。”立春笑著應了下來，看著案板上擺的整整齊齊的餃子。元小滿的廚藝他是了解的，這麽大個兒的餃子，一口咬下去一定隻睡四濺，滿口肉香。他又咽了咽口水，手中的麵皮全部擀好了。
元小滿聽到立春咽口水的聲音，扭頭看了立春一眼，問道：“餓了？”
“想吃餃子了。”立春老老實實迴答了元小滿，這邊話音剛落，灶房的門就被人大力推開。立夏聞到了灶房裏的肉香味兒，撲到元小滿身上，仰頭道：“姐姐，我們晚上還吃肉嗎？”
元小滿被立夏這麽猛地一撞，險些把手中餃子掉了。立春心頭一驚，低聲喝斥立夏道：“多大個人還沒個正形兒，撞著姐姐怎麽辦？還不快鬆開手。”
立夏被兇了，委屈地扁了扁嘴。元小滿包完餃子，放到一邊，笑道：“是啊，我們晚上吃餃子。立夏喜不喜歡吃餃子啊？”
“餃子？過年才能吃的餃子嗎？”立夏高興地蹦了起來，兩隻手在空中比劃著說：“這麽大的餃子嗎？”
“你當烙餅呢，比你臉都大。”立春被立夏手舞足蹈的模樣逗笑了，忍不住戳穿了立夏的幻想。立夏又用手比了比，“這麽大的嗎？”
元小滿也笑了，她雙手在布子上擦了擦，擦幹淨了蹲下身看著立夏說道：“你這是餓了？”
元小滿看著肉餡兒剁得差不多了，立春也把蔥和薑切好了，放在碗中。餃子餡兒隻把肉剁碎還不夠，還需要加入蔥薑去一去腥味兒。她把蔥和薑灑在碎肉上，又用刀剁了半天，直到碎肉成為肉糜，蔥薑完全融入肉糜中才結束。
“立春，你把蘿卜切成絲，用鹽醃起來。”
“好嘞。”立春手腳麻利，一會兒就將蘿卜切成細絲，放到碗中用鹽醃上。
元小滿將剁好的肉餡也盛入一個大瓷碗中，放入醬油，花椒水醃製一會兒。這邊蘿卜出了水，她尋了塊兒幹淨布子，包起蘿卜絲去水。等到蘿卜多餘的水分除幹淨了，剁碎了放到肉餡兒中，加了些生抽、豬肉攪拌勻，香味兒出來了，才算是盤好餡兒。
那邊麵團也醒好了。元小滿揉了幾下，將麵團揉光滑就開始切劑子。有立春在，元小滿給他示範了一次，一手捏住麵皮一手轉動麵皮，這樣擀出來的餃子皮四周薄中間厚，下鍋煮的時候不容易煮爛，也更有口感。
立春負責擀餃子皮兒，元小滿負責包餃子，白白胖胖的餃子一會兒就擺了半個案板。元小滿數了數，立春正是長身體的時候，這樣的大餃子能吃上二三十個，立夏立秋個頭小，也能吃上十幾個，立冬還小吃不了餃子，隻能吃些軟糯好消化的。
現在才包了五十個，還不夠。元小滿看了看案板上的麵皮和麵劑子，”立春，把你手邊的麵劑子擀完就夠了。”
家裏白麵不多，擀麵皮剛好就成。剩下的麵包起來，放到屋裏冷藏著，明日還能拉上一頓洗麵。
“好。”立春笑著應了下來，看著案板上擺的整整齊齊的餃子。元小滿的廚藝他是了解的，這麽大個兒的餃子，一口咬下去一定隻睡四濺，滿口肉香。他又咽了咽口水，手中的麵皮全部擀好了。
元小滿聽到立春咽口水的聲音，扭頭看了立春一眼，問道：“餓了？”
“想吃餃子了。”立春老老實實迴答了元小滿，這邊話音剛落，灶房的門就被人大力推開。立夏聞到了灶房裏的肉香味兒，撲到元小滿身上，仰頭道：“姐姐，我們晚上還吃肉嗎？”
元小滿被立夏這麽猛地一撞，險些把手中餃子掉了。立春心頭一驚，低聲喝斥立夏道：“多大個人還沒個正形兒，撞著姐姐怎麽辦？還不快鬆開手。”
立夏被兇了，委屈地扁了扁嘴。元小滿包完餃子，放到一邊，笑道：“是啊，我們晚上吃餃子。立夏喜不喜歡吃餃子啊？”
“餃子？過年才能吃的餃子嗎？”立夏高興地蹦了起來，兩隻手在空中比劃著說：“這麽大的餃子嗎？”
“你當烙餅呢，比你臉都大。”立春被立夏手舞足蹈的模樣逗笑了，忍不住戳穿了立夏的幻想。立夏又用手比了比，“這麽大的嗎？”
元小滿也笑了，她雙手在布子上擦了擦，擦幹淨了蹲下身看著立夏說道：“你這是餓了？”