第595章 大魚！（下）
鰹魚拉到甲板上之後，林大少爺讓臨時冊封的“禦用攝影師”李金玲同學，專門拍了好幾十張他跟鰹魚的特寫。
都拍完了，大少爺才意猶未盡地瞅了一眼站在一旁看熱鬧的周岩：“岩哥，該怎麽處理，你看著辦吧！”
周岩一揮手，船員熟練地放血、清理腹腔、切魚頭。
而已經摘了魚鉤的大少爺，則美滋滋地重新掛上魚餌，拋鉤。
隻是，林大少爺不知道想到了什麽，臉上的笑容很快就凝固了，迴頭瞅了一眼正盯著海麵的周岩，苦哈哈地問：“岩哥，剛才釣上來那天鰹魚，一般都怎麽處理？”
周岩一聽大少爺的意思，這是想帶迴去：“你想全帶迴去的話，可以讓安心商城的冷鏈，給你配送到奇跡酒店。”
“能不能給做成半成品，或者成品……”林大少爺想想，“你也知道，奇跡酒店那些廚師，沒什麽處理經驗……”
“也是……”周岩點了點頭，“不過，鰹魚這玩意兒，主要的處理方法不多，要麽做成罐頭，要麽熏幹，做成鰹魚幹……”
“鰹魚幹？”林大少爺來了精神，“是日料裏用來刨木魚花那個鰹魚幹嗎？可我怎麽聽說，製作鰹魚幹的工藝，在東瀛那邊都是絕密的？”
“隻要是人掌握秘密，就有泄密的可能！”
周岩自然不會告訴大少爺，自己跟著“藥王”，在東瀛餐飲界混了六七十年，而且身邊還有一個人形的“理化分析儀”。
見周岩十分篤定，林盛飛點了點頭：“那這樣吧，這條魚，一半做成罐頭，另外一半，給做成木魚吧，賬單直接發到我的公司就可以了！”
“加工應該是不用花錢，光是那些邊角料，就能讓加工廠高興很久了！”
這邊屁股還沒坐熱，周岩嶽父秦方遠那邊又有魚上鉤了。
“周岩，過來幫忙！”
嶽父大人這邊，為了體驗釣魚的樂趣，也沒有使用電動絞盤，隻是這樣一來，釣到大魚的時候，收線就比較麻煩了。
雖然秦方遠釣到這條魚，力氣比剛才那條小一點，可也嚇得秦方遠肝直顫，以前他都是在近海釣魚，那體驗過這種陣勢。
“周岩，抓緊時間！”
同樣是搭把手，幫秦方遠收線要簡單的多了，直接用力擎著魚竿，讓準嶽父收線就可以了。
很快，神秘的大魚，被拉出水麵：一條體型稍微小一點的鰹魚，大概有半米長。
拉上甲班，秦方遠拎著魚線將魚提了起來，笑著朝李金玲喊了一嗓子：“玲玲，麻煩給拍張帥一點的照片！”
拍完照片，秦方遠把鉤解了，將魚交給一旁的船員：“超低溫冷藏！”
說著，嶽父大人拍了拍周岩的肩膀，笑著道：“賢婿，迴去之後，麻煩你給做成鰹魚幹，吊湯用！”
“收到！”
後甲板上的其他人，很快也見到了驚喜，隻是釣上來的魚有點不盡如人意，用周老爹的話說就是，“黃鼠狼生耗子，一窩不如一窩”。
起初，還有鰹魚上鉤，可很快又逐漸“蛻化”成青花魚，到最後等一眾娘子軍下鉤之後，就隻能釣上來鮁魚了……
盡管如此，娘子軍們還是不死心，不停地拋鉤，收線，收貨了一波鮁魚。
“正好，”秦方遠損起人來，也是一套一套的，“等返程的時候，咱們包鮁魚餡兒的水餃！”
嶽父大人一句話，把娘子軍們都得罪了。
“哼，不就是下手早一點嗎，有什麽了不起的，等到了舟山，咱們再看看到底誰的水平高！”
眼瞅著女朋友發了狠話，周岩趕緊給船橋室下令，起錨，開拔。
出發的時候，飛羽號離魔都差不多還有一百五六十海裏，最快也得五六個小時，午餐隻能在船上解決了。
午餐，本來已經定下了，吃黃條鰤，可在一群娘子軍“女士優先”的特權之下，午餐由黃條鰤變成了金槍魚和鮁魚。
船上的水手本來就不多，就算加上乘客，也不超過四十人，一條一百五十公斤的金槍魚綽綽有餘。
算數倒是簡單，可金槍魚處理起來，就比較麻煩了。
還沒有徹底凍透的金槍魚，從冷庫裏取出來之後，用刀切掉堅硬的外皮，再沿著脊柱對半剖開。
剩下的環節，就跟分裂豬肉差不多了：需要用不同烹飪方式烹飪的部位，分別解剖。
周岩主刀，一邊分解，一邊給一旁打下手的小舅和船上的廚師講解為什麽這麽分解，而打下手的兩人，則將已經分解好的魚肉，處理成適合下廚的小塊，放到冰上冷藏。
“岩哥，鰹魚肉是什麽樣式兒的？”
“鰹魚？”周岩迴頭瞅了一眼在一旁看熱鬧的林盛飛和張菲，“顏色跟牛肉有點像，而肌紅蛋白比較多，顏色偏豔紅……”
“哦……”
大少爺微微有點失落：金槍魚肉的顏色偏粉紅，看著就像高級貨。
“那黃條鰤呢？”
“跟這個差不多，顏色偏淡……”周岩瞅了一眼臉色陰晴不定的林盛飛，“飛哥，這次釣上來的金槍魚比較多，等迴東陽之後，我送你們一條大一點的，迴頭自己找廚師處理！”
“那多不好意思？”
這邊金槍魚剛分解完，等在一旁的娘子軍們，迅速地將釣上來的鮁魚推了過來：“一事不煩二主，周岩，拜托了！”
周岩倒是沒什麽意見，隻是當他將目光投向盛鮁魚的筐子時，發現裏麵裝的淨是挑出來的大鮁魚。
“哎呀，你們就不能挑一些小的，還得留一些大魚，包鮁魚水餃呢！”
“讓你處理，你就處理，哪來那麽多的麻煩？”雖然周岩老娘並沒有參與釣魚活動，可說話還是挺符合“階級屬性”的，淨向著秦若舒她們。
鮁魚的處理，相對就比較簡單了，剖腹、去髒、掐頭去尾，清洗一下，斜著切成手指厚的厚片，放到盆裏，加上蔥薑料酒、撒上鹽，擠上檸檬汁，稍微醃製入味。
“金玲，李叔叔跟你表哥都是廚藝高手……”
隻是一起釣了一個多小時的魚，張菲菲就已經跟李金玲混熟了，看著周岩熟練地處理食材，笑著將手搭在李金玲的肩膀上：“平時你就沒留下點影像資料？”
“嫂子，你應該知道是怎麽迴是吧？”李金玲瞅了一眼秦若舒，“乍看，是挺有藝術感的，可時間一長，感覺就這樣了，至於影像資料……”
“倒是拍過……”李金玲是標準的凡學高手，“當時是跟我表哥一起拍的，也沒當迴事，誰知道，拿到學校裏去，還拿了大獎……”
張菲菲感覺腦袋有點不太夠用了。
“菲菲，你別聽這妹子瞎扯，”林盛飛見自家女朋友被忽悠了，“岩哥可是影視圈子裏的人，水平自然不是一般人可比的……”
鰹魚拉到甲板上之後，林大少爺讓臨時冊封的“禦用攝影師”李金玲同學，專門拍了好幾十張他跟鰹魚的特寫。
都拍完了，大少爺才意猶未盡地瞅了一眼站在一旁看熱鬧的周岩：“岩哥，該怎麽處理，你看著辦吧！”
周岩一揮手，船員熟練地放血、清理腹腔、切魚頭。
而已經摘了魚鉤的大少爺，則美滋滋地重新掛上魚餌，拋鉤。
隻是，林大少爺不知道想到了什麽，臉上的笑容很快就凝固了，迴頭瞅了一眼正盯著海麵的周岩，苦哈哈地問：“岩哥，剛才釣上來那天鰹魚，一般都怎麽處理？”
周岩一聽大少爺的意思，這是想帶迴去：“你想全帶迴去的話，可以讓安心商城的冷鏈，給你配送到奇跡酒店。”
“能不能給做成半成品，或者成品……”林大少爺想想，“你也知道，奇跡酒店那些廚師，沒什麽處理經驗……”
“也是……”周岩點了點頭，“不過，鰹魚這玩意兒，主要的處理方法不多，要麽做成罐頭，要麽熏幹，做成鰹魚幹……”
“鰹魚幹？”林大少爺來了精神，“是日料裏用來刨木魚花那個鰹魚幹嗎？可我怎麽聽說，製作鰹魚幹的工藝，在東瀛那邊都是絕密的？”
“隻要是人掌握秘密，就有泄密的可能！”
周岩自然不會告訴大少爺，自己跟著“藥王”，在東瀛餐飲界混了六七十年，而且身邊還有一個人形的“理化分析儀”。
見周岩十分篤定，林盛飛點了點頭：“那這樣吧，這條魚，一半做成罐頭，另外一半，給做成木魚吧，賬單直接發到我的公司就可以了！”
“加工應該是不用花錢，光是那些邊角料，就能讓加工廠高興很久了！”
這邊屁股還沒坐熱，周岩嶽父秦方遠那邊又有魚上鉤了。
“周岩，過來幫忙！”
嶽父大人這邊，為了體驗釣魚的樂趣，也沒有使用電動絞盤，隻是這樣一來，釣到大魚的時候，收線就比較麻煩了。
雖然秦方遠釣到這條魚，力氣比剛才那條小一點，可也嚇得秦方遠肝直顫，以前他都是在近海釣魚，那體驗過這種陣勢。
“周岩，抓緊時間！”
同樣是搭把手，幫秦方遠收線要簡單的多了，直接用力擎著魚竿，讓準嶽父收線就可以了。
很快，神秘的大魚，被拉出水麵：一條體型稍微小一點的鰹魚，大概有半米長。
拉上甲班，秦方遠拎著魚線將魚提了起來，笑著朝李金玲喊了一嗓子：“玲玲，麻煩給拍張帥一點的照片！”
拍完照片，秦方遠把鉤解了，將魚交給一旁的船員：“超低溫冷藏！”
說著，嶽父大人拍了拍周岩的肩膀，笑著道：“賢婿，迴去之後，麻煩你給做成鰹魚幹，吊湯用！”
“收到！”
後甲板上的其他人，很快也見到了驚喜，隻是釣上來的魚有點不盡如人意，用周老爹的話說就是，“黃鼠狼生耗子，一窩不如一窩”。
起初，還有鰹魚上鉤，可很快又逐漸“蛻化”成青花魚，到最後等一眾娘子軍下鉤之後，就隻能釣上來鮁魚了……
盡管如此，娘子軍們還是不死心，不停地拋鉤，收線，收貨了一波鮁魚。
“正好，”秦方遠損起人來，也是一套一套的，“等返程的時候，咱們包鮁魚餡兒的水餃！”
嶽父大人一句話，把娘子軍們都得罪了。
“哼，不就是下手早一點嗎，有什麽了不起的，等到了舟山，咱們再看看到底誰的水平高！”
眼瞅著女朋友發了狠話，周岩趕緊給船橋室下令，起錨，開拔。
出發的時候，飛羽號離魔都差不多還有一百五六十海裏，最快也得五六個小時，午餐隻能在船上解決了。
午餐，本來已經定下了，吃黃條鰤，可在一群娘子軍“女士優先”的特權之下，午餐由黃條鰤變成了金槍魚和鮁魚。
船上的水手本來就不多，就算加上乘客，也不超過四十人，一條一百五十公斤的金槍魚綽綽有餘。
算數倒是簡單，可金槍魚處理起來，就比較麻煩了。
還沒有徹底凍透的金槍魚，從冷庫裏取出來之後，用刀切掉堅硬的外皮，再沿著脊柱對半剖開。
剩下的環節，就跟分裂豬肉差不多了：需要用不同烹飪方式烹飪的部位，分別解剖。
周岩主刀，一邊分解，一邊給一旁打下手的小舅和船上的廚師講解為什麽這麽分解，而打下手的兩人，則將已經分解好的魚肉，處理成適合下廚的小塊，放到冰上冷藏。
“岩哥，鰹魚肉是什麽樣式兒的？”
“鰹魚？”周岩迴頭瞅了一眼在一旁看熱鬧的林盛飛和張菲，“顏色跟牛肉有點像，而肌紅蛋白比較多，顏色偏豔紅……”
“哦……”
大少爺微微有點失落：金槍魚肉的顏色偏粉紅，看著就像高級貨。
“那黃條鰤呢？”
“跟這個差不多，顏色偏淡……”周岩瞅了一眼臉色陰晴不定的林盛飛，“飛哥，這次釣上來的金槍魚比較多，等迴東陽之後，我送你們一條大一點的，迴頭自己找廚師處理！”
“那多不好意思？”
這邊金槍魚剛分解完，等在一旁的娘子軍們，迅速地將釣上來的鮁魚推了過來：“一事不煩二主，周岩，拜托了！”
周岩倒是沒什麽意見，隻是當他將目光投向盛鮁魚的筐子時，發現裏麵裝的淨是挑出來的大鮁魚。
“哎呀，你們就不能挑一些小的，還得留一些大魚，包鮁魚水餃呢！”
“讓你處理，你就處理，哪來那麽多的麻煩？”雖然周岩老娘並沒有參與釣魚活動，可說話還是挺符合“階級屬性”的，淨向著秦若舒她們。
鮁魚的處理，相對就比較簡單了，剖腹、去髒、掐頭去尾，清洗一下，斜著切成手指厚的厚片，放到盆裏，加上蔥薑料酒、撒上鹽，擠上檸檬汁，稍微醃製入味。
“金玲，李叔叔跟你表哥都是廚藝高手……”
隻是一起釣了一個多小時的魚，張菲菲就已經跟李金玲混熟了，看著周岩熟練地處理食材，笑著將手搭在李金玲的肩膀上：“平時你就沒留下點影像資料？”
“嫂子，你應該知道是怎麽迴是吧？”李金玲瞅了一眼秦若舒，“乍看，是挺有藝術感的，可時間一長，感覺就這樣了，至於影像資料……”
“倒是拍過……”李金玲是標準的凡學高手，“當時是跟我表哥一起拍的，也沒當迴事，誰知道，拿到學校裏去，還拿了大獎……”
張菲菲感覺腦袋有點不太夠用了。
“菲菲，你別聽這妹子瞎扯，”林盛飛見自家女朋友被忽悠了，“岩哥可是影視圈子裏的人，水平自然不是一般人可比的……”