第555章 江湖傳說
團隊在新海的拍攝取景地主要有五個：周記小館、職業技術學院、青年廣場，還有飛羽號和星海號。
周記小館的場地是自家的，根本就不用考慮，協調問題，布置好布景、燈光，將化妝好的小夫妻，往鏡頭前一擺……
哢哢哢，一陣燈光閃過，就算完事兒了。
職業了技術學院那邊，相對比較麻煩，需要挑時間，在盡量不影響學校正常秩序的情況下，除了需要保證照片質量，還得保證速度。
所幸，昨天晚上周岩給校領導畫的大餅還挺有味道，學校不光給給學生下了避讓通知，還協調了一間最新的教室，用於拍攝上自習的場景。
雖然拍攝過程十分順利，可半天搞下來，一直擺pose的周岩和秦若舒，還是被搞得身心俱疲。
下午的拍攝，被放到了海灘上。
不需要卡時間，“演員”和攝影師都很輕鬆，踩沙玩水的同時，拍攝任務跟輕鬆就完成了。
晚上，周岩在酒店附近找了一家口碑還算不錯的飯店，宴請整個團隊。
等一群人坐下之後，服務員將菜單遞了上來。
周岩打開菜單，臉色微變，繼續往後翻。
看完之後，周岩臉上的表情變得十分古怪，順手將菜單遞給了身邊的秦若舒：“媳婦兒，還是你來吧！”
秦若舒有些不解，接過菜單，打開……
然後，完美地重複了周岩剛才的動作，就連表情都一模一樣。
最後，秦若舒猶豫再三，點了一道灌湯黃魚……
“董老師，剩下的你們點吧！”
一旁候著的服務員，見主家對菜單似乎不太滿意，湊了上來：“這位女士，我們店裏的菜品，可是有來曆的……”
“哦？”
攝影師董玉民比較八卦，喜歡聽一些江湖傳說，一聽服務員有“內幕”，頓時來了興致。
“五年之前，新海西海岸那邊有一家叫做周記小館的飯店，雖然店麵不大，可廚師卻很厲害，沒有不會做的菜。
當然，想要吃到小飯館裏保留的特色菜品，也不容易，需要通過店裏的抽獎，抽到一等獎。
咱們菜單上的灌湯黃魚，就是某位中了大獎的顧客點的菜品……”
聽著服務員嘴裏的傳說，團隊裏的眾人都將目光投向了周岩……
“先點菜！”
“周總，要不你也點一個吧！”
“也是……”周岩點了點頭，翻到最後，朝服務員指了指其中一張圖片，“來一份一品佛跳牆！”
幾分鍾之後，服務員帶著菜單離開了，包間內也馬上變得熱鬧起來。
“周總，您就是周記小館的老板吧？”
“你說是就是吧！”周岩苦笑著點了點頭。
“周總，你藏得可真夠深的……”
“沒什麽好藏的，”周岩淡然一笑，“咱們好歹也是五千年的文明古國，廚師這玩意兒，隻要用心，很快就能混出名堂來……”
當然，周岩所說的“混出名堂”，還需要一點點的天分。不過，在《舌尖》推出之後，廚藝就成為了炎黃子孫的種族天賦，很多人看過紀錄片之後，都踏上了追尋終極味道的旅途。
“周總，那道灌湯黃魚，我記得應該是某部電影裏的菜品吧，按理說您自己還原出來，其他人應該很難模仿才是……”
“廚師這玩意兒，是靠天分的，而且……”周岩笑著搖了搖頭，“同一類型的菜品處理方法，都是相同的，而且，開店的時候，我的廚房，從來都是開放的……”
“哦……”董玉民笑著點了點頭，“呆會兒，我們可就好好嚐一嚐您的手藝了……”
飯店的上菜速度還算可以，菜單遞上去沒幾分鍾，很快就上菜了。
雖然頭幾道都是涼菜，可無論是醃製還是醬汁，調得都還算不錯。
放下筷子之後，周岩不由得對後麵的幾道菜生出了幾分期待。
第一道熱菜是蔥燒海參，本來就是本地的特色菜。
海鮮的鮮味本來就很足，濃湯重醬之後，還能保留食材的本味，就相當不容易了。
隻是幾分鍾的功夫，剛端上桌的盤子就已經變成了空盤。
“這一道菜，灌湯黃魚。”
上菜之後，周岩關注的重點，自然是菜品最重要的“灌湯”，拿起勺子，輕輕地舀了一勺，嚐了一下。
“怎麽樣？”
“你自己嚐一下吧！”周岩沒有迴答，隻是笑著示意秦若舒自己嚐一下。
原本還想讓周岩給自己趟雷的秦若舒，隻得拿起勺子，舀了一勺，嚐了一下。
“這……”秦若舒眉頭微蹙，“我怎麽感覺這醬汁裏麵兌了水澱粉？而且，他們吊湯的時候，好像是放了魚?”
“迴答正確，”周岩滿意地點了點頭，“應該是放了鰹魚幹……”
一旁的董玉民有點好奇，也舀了一小勺，皺褶眉頭嚐了一下……
“沒問題呀，挺鮮美的！”
在董玉民看來，無論使用什麽材料，隻需要把菜品做得美味可口就可以了。
可在“業內人士”秦若舒和周岩看來，價值兩張老人頭的灌湯黃魚，如果做菜時使用了水澱粉和鰹魚，可是最大的敗筆。
尤其是使用鰹魚，在周岩看來，是不可接受的。
如果在製作佛跳牆時，使用了鰹魚吊湯，周岩不會說什麽；可眼下鰹魚吊湯使用的場合是灌湯黃魚，同樣是魚，在做魚時使用了其他的魚類，就有不倫不類的感覺了。
等眾周岩的一品佛跳牆上菜之後，周岩總算明白做灌湯黃魚的湯裏為什麽會有鰹魚了：兩者使用的湯，幾乎一模一樣，可能唯一的區別，就在於做灌湯黃魚時，湯裏麵放了水澱粉勾芡。
除了佛跳牆和灌湯黃魚之外，其他的十幾道菜可以稱得上是中規中矩：用料火候都還可以，雖然味道也不算差，可也沒有出彩的地方。
一群人酒足飯飽，服務員笑著遞上了意見簿：“諸位，你們對我們的菜品有什麽好的意見和建議，可以寫到這上麵……”
服務員的話音落下，包間裏眾人齊齊將目光投向了周岩。
“這位先生？”
看著周岩如此年輕，服務員的眼中閃過了一絲戲謔，還有幾分不懈。
而這一切，都被秦若舒看在了眼裏。
“服務員，如果我們說了，你們該不會不讓我們離開吧？”秦若舒冷眼盯著服務員。
“怎麽可能？”
“那就好……”秦若舒瞥了一眼服務員手裏的意見簿，“不過，為了防止你們找後賬，還是你自己來寫吧！”
“好的，您說……”
“第一，”秦若舒看了看自家老公，“我不知道你們哪來的自信，海鮮亂燉還敢冠上一品佛跳牆的名頭，正宗的佛跳牆，用料咱們就不說了，製做的時候，所有的食材都是處理好之後，分層碼放，順序也是有講究的……”
“其二，你們製作佛跳牆和灌湯黃魚用的是同一種湯。
其三，你們在製作灌湯黃魚時，用了水澱粉勾芡，到底是誰給了你們勇氣，這樣的菜品，還敢賣兩百以上？
其四，做灌湯黃魚的湯裏，放了鰹魚……”
說著，秦若舒指了指隻剩魚頭和魚骨的灌湯黃魚：“這玩意兒叫鰹魚湯灌黃魚，還是黃魚鰹魚湯？”
原本還底氣十足的服務員，一下子斯巴達了……
團隊在新海的拍攝取景地主要有五個：周記小館、職業技術學院、青年廣場，還有飛羽號和星海號。
周記小館的場地是自家的，根本就不用考慮，協調問題，布置好布景、燈光，將化妝好的小夫妻，往鏡頭前一擺……
哢哢哢，一陣燈光閃過，就算完事兒了。
職業了技術學院那邊，相對比較麻煩，需要挑時間，在盡量不影響學校正常秩序的情況下，除了需要保證照片質量，還得保證速度。
所幸，昨天晚上周岩給校領導畫的大餅還挺有味道，學校不光給給學生下了避讓通知，還協調了一間最新的教室，用於拍攝上自習的場景。
雖然拍攝過程十分順利，可半天搞下來，一直擺pose的周岩和秦若舒，還是被搞得身心俱疲。
下午的拍攝，被放到了海灘上。
不需要卡時間，“演員”和攝影師都很輕鬆，踩沙玩水的同時，拍攝任務跟輕鬆就完成了。
晚上，周岩在酒店附近找了一家口碑還算不錯的飯店，宴請整個團隊。
等一群人坐下之後，服務員將菜單遞了上來。
周岩打開菜單，臉色微變，繼續往後翻。
看完之後，周岩臉上的表情變得十分古怪，順手將菜單遞給了身邊的秦若舒：“媳婦兒，還是你來吧！”
秦若舒有些不解，接過菜單，打開……
然後，完美地重複了周岩剛才的動作，就連表情都一模一樣。
最後，秦若舒猶豫再三，點了一道灌湯黃魚……
“董老師，剩下的你們點吧！”
一旁候著的服務員，見主家對菜單似乎不太滿意，湊了上來：“這位女士，我們店裏的菜品，可是有來曆的……”
“哦？”
攝影師董玉民比較八卦，喜歡聽一些江湖傳說，一聽服務員有“內幕”，頓時來了興致。
“五年之前，新海西海岸那邊有一家叫做周記小館的飯店，雖然店麵不大，可廚師卻很厲害，沒有不會做的菜。
當然，想要吃到小飯館裏保留的特色菜品，也不容易，需要通過店裏的抽獎，抽到一等獎。
咱們菜單上的灌湯黃魚，就是某位中了大獎的顧客點的菜品……”
聽著服務員嘴裏的傳說，團隊裏的眾人都將目光投向了周岩……
“先點菜！”
“周總，要不你也點一個吧！”
“也是……”周岩點了點頭，翻到最後，朝服務員指了指其中一張圖片，“來一份一品佛跳牆！”
幾分鍾之後，服務員帶著菜單離開了，包間內也馬上變得熱鬧起來。
“周總，您就是周記小館的老板吧？”
“你說是就是吧！”周岩苦笑著點了點頭。
“周總，你藏得可真夠深的……”
“沒什麽好藏的，”周岩淡然一笑，“咱們好歹也是五千年的文明古國，廚師這玩意兒，隻要用心，很快就能混出名堂來……”
當然，周岩所說的“混出名堂”，還需要一點點的天分。不過，在《舌尖》推出之後，廚藝就成為了炎黃子孫的種族天賦，很多人看過紀錄片之後，都踏上了追尋終極味道的旅途。
“周總，那道灌湯黃魚，我記得應該是某部電影裏的菜品吧，按理說您自己還原出來，其他人應該很難模仿才是……”
“廚師這玩意兒，是靠天分的，而且……”周岩笑著搖了搖頭，“同一類型的菜品處理方法，都是相同的，而且，開店的時候，我的廚房，從來都是開放的……”
“哦……”董玉民笑著點了點頭，“呆會兒，我們可就好好嚐一嚐您的手藝了……”
飯店的上菜速度還算可以，菜單遞上去沒幾分鍾，很快就上菜了。
雖然頭幾道都是涼菜，可無論是醃製還是醬汁，調得都還算不錯。
放下筷子之後，周岩不由得對後麵的幾道菜生出了幾分期待。
第一道熱菜是蔥燒海參，本來就是本地的特色菜。
海鮮的鮮味本來就很足，濃湯重醬之後，還能保留食材的本味，就相當不容易了。
隻是幾分鍾的功夫，剛端上桌的盤子就已經變成了空盤。
“這一道菜，灌湯黃魚。”
上菜之後，周岩關注的重點，自然是菜品最重要的“灌湯”，拿起勺子，輕輕地舀了一勺，嚐了一下。
“怎麽樣？”
“你自己嚐一下吧！”周岩沒有迴答，隻是笑著示意秦若舒自己嚐一下。
原本還想讓周岩給自己趟雷的秦若舒，隻得拿起勺子，舀了一勺，嚐了一下。
“這……”秦若舒眉頭微蹙，“我怎麽感覺這醬汁裏麵兌了水澱粉？而且，他們吊湯的時候，好像是放了魚?”
“迴答正確，”周岩滿意地點了點頭，“應該是放了鰹魚幹……”
一旁的董玉民有點好奇，也舀了一小勺，皺褶眉頭嚐了一下……
“沒問題呀，挺鮮美的！”
在董玉民看來，無論使用什麽材料，隻需要把菜品做得美味可口就可以了。
可在“業內人士”秦若舒和周岩看來，價值兩張老人頭的灌湯黃魚，如果做菜時使用了水澱粉和鰹魚，可是最大的敗筆。
尤其是使用鰹魚，在周岩看來，是不可接受的。
如果在製作佛跳牆時，使用了鰹魚吊湯，周岩不會說什麽；可眼下鰹魚吊湯使用的場合是灌湯黃魚，同樣是魚，在做魚時使用了其他的魚類，就有不倫不類的感覺了。
等眾周岩的一品佛跳牆上菜之後，周岩總算明白做灌湯黃魚的湯裏為什麽會有鰹魚了：兩者使用的湯，幾乎一模一樣，可能唯一的區別，就在於做灌湯黃魚時，湯裏麵放了水澱粉勾芡。
除了佛跳牆和灌湯黃魚之外，其他的十幾道菜可以稱得上是中規中矩：用料火候都還可以，雖然味道也不算差，可也沒有出彩的地方。
一群人酒足飯飽，服務員笑著遞上了意見簿：“諸位，你們對我們的菜品有什麽好的意見和建議，可以寫到這上麵……”
服務員的話音落下，包間裏眾人齊齊將目光投向了周岩。
“這位先生？”
看著周岩如此年輕，服務員的眼中閃過了一絲戲謔，還有幾分不懈。
而這一切，都被秦若舒看在了眼裏。
“服務員，如果我們說了，你們該不會不讓我們離開吧？”秦若舒冷眼盯著服務員。
“怎麽可能？”
“那就好……”秦若舒瞥了一眼服務員手裏的意見簿，“不過，為了防止你們找後賬，還是你自己來寫吧！”
“好的，您說……”
“第一，”秦若舒看了看自家老公，“我不知道你們哪來的自信，海鮮亂燉還敢冠上一品佛跳牆的名頭，正宗的佛跳牆，用料咱們就不說了，製做的時候，所有的食材都是處理好之後，分層碼放，順序也是有講究的……”
“其二，你們製作佛跳牆和灌湯黃魚用的是同一種湯。
其三，你們在製作灌湯黃魚時，用了水澱粉勾芡，到底是誰給了你們勇氣，這樣的菜品，還敢賣兩百以上？
其四，做灌湯黃魚的湯裏，放了鰹魚……”
說著，秦若舒指了指隻剩魚頭和魚骨的灌湯黃魚：“這玩意兒叫鰹魚湯灌黃魚，還是黃魚鰹魚湯？”
原本還底氣十足的服務員，一下子斯巴達了……