烤乳豬，種花菜譜中當之無愧的硬菜。
原型是周代八珍之一的“炮豚”——叫化豬，後來隨著我大吃貨帝國炊事技術不斷發展，才逐漸演變為烤乳豬。
不過，眼下北方的餐桌上已經基本上看不到這道菜了，太浪費了；也就隻有“四條腿不吃板凳，一對翅膀不吃飛機”的廣東人才會舍得吃這玩意兒。
自從家裏養豬開始，周岩就惦記著有這麽一天了，可這一天降臨時，又讓周岩覺得難以置信……
烤乳豬最正宗的做法是現宰現做，不過美食在前，周岩也顧不上這麽多了，打開包裝，放到涼水裏先解凍。
而後，跑到自己的房間，從床底下拉出一個箱子，裏麵裝著大大小小的燒烤工具……
周岩老娘見周岩從放將來拿了一個大號的燒烤叉和架子迴來，氣不打一處來，抄起擀麵杖就要在兒子腦袋上來那麽一下……
“你個小兔崽子，早就惦記上咱們倆的小豬了，看我不……”
“媽，至於嗎？”周岩瞥了一眼在一旁偷笑的秦若舒，“你兒媳婦還在一旁看著呢！”
“臭小子！”
豬仔解凍的時候，周岩趁機清洗了一下燒烤裝備，然後拉著秦若舒來到了自己房間。
“解凍還得有一會兒，累的話，你先休息一下……”
“不用了……”
秦若舒搖了搖頭，仔細地段想著掛在牆上的相框。
裏麵的照片大都是周岩同學“不堪迴首”的往事：大都是穿著開襠褲的，還有一少部分是在照相館裏“刮過膩子”之後拍的。
當然，照片裏最顯眼的自然還是高中軍訓時的照片，尺寸比其他的都要大一號……
“唉，哥……”端詳了一陣子之後，秦若舒迴過頭，十分驚訝地看著周岩，“高中軍訓照相的時候，你站在我身後？”
“不光是照相的時候，”周岩得意地笑了笑，“就連軍訓的時候，我都一直在你身後，隻不過你沒有發現而已……”
“那還真是緣分呐！”秦若舒笑了笑，將照片放了迴去，伸手抱住周岩的胳膊，指了指玻璃相框裏某張周岩的“羞恥”照，“哥哥，能不能把那張照片給我？”
“你這小妞，也太毒了吧，”周岩笑著將相框取下來，“還沒結婚，你就打算抓老公黑曆史？”
“給不給嘛～”秦若舒不停地搖晃著周岩的胳膊，把周岩給搖迷糊了……
目標到手，秦若舒才繼續欣賞周岩的珍藏。
從小學一年級到高中畢業時候購的課本，整整齊齊地碼放在書櫃裏。而在書桌上放著的，除了基本大部頭的菜譜，還有一些電子類的專業書籍。
瀏覽了一遍之後，秦若舒將目光投向了最可疑的抽屜……
我就隻是盯著看，也不開口。
周岩早就熟悉自家女朋友的套路了，笑著搖了搖頭：“相看就看唄！”
抽屜裏裝的是周岩從小到大積累下來的玩具：小汽車、玻璃球、洋火槍，還有周岩用鐵絲敲出來的“小李飛刀”……
“哇……”秦若舒那見過這些稀罕玩意兒，迴過頭，眼睛瞪得大大的，就像在說：你怎麽可以玩這些東西？
周岩摸了摸鼻子，伸手拉開了第二個抽屜。
這裏麵的物品相對就正常了許多：除了隨身聽之外，還有一大堆磁帶。
秦若舒小手輕輕地刮過磁帶盒，大致估算了一下之後，迴頭看著周岩：“哥哥，你以前喜歡張宇、張雨生和陳冠蒲呀，還能聽嗎？”
“已經有四五年了，應該是消磁了……”
“還有一個抽屜，讓我康康……”
讓秦若舒意外的是，最後一個抽屜裏，隻是封印著幾本足球雜誌……
清點完收獲，秦若舒將抽屜又全都推上了，迴過頭，攬住了周岩的脖子：“岩哥哥，上初中的時候，你們班上的小女生，有沒我給你遞過紙條？”
“初中？不可能？”周岩輕輕地搖了搖頭，“那個時候，我們學校男女從來都沒什麽交際……”
“那校花呢？”
周岩想了一下：“應該是當時我們班的李琳琳吧！”
秦若舒的眼睛突然亮了：“有照片嗎？”
周岩掃了一眼牆上的相框，笑著搖了搖頭：“沒留下……”
“岩哥哥，你有點不對勁呀！”
周岩見秦若舒皮笑肉不笑地打量著自己，訕訕地笑了笑：“好吧，我承認我暗戀過李琳琳，可高中之後，暗戀對象又換成了你……”
算你識相！
“哦，還有……”周岩將筆記本從包裏拿出來，插上電源，推到女朋友跟前，“烤乳豬做起來十分費時間，你可以用這個打發一下時間……”
“不用……”秦若舒嘟起了嘴巴，“你的電腦裏，連歌曲都沒有……”
“那我也沒辦法嘍，”周岩從包裏拿出無線網卡，插在電腦上，“這個隻能瀏覽網頁，下載速度很難的……”
“那我還是看正做烤乳豬吧！”
小豬仔還在解凍中。
趁著這個空檔，周岩配置了一下調料和脆皮水。
等小豬仔解凍完成，擦幹淨水分，周岩拿起七星刀開始處理骨頭：切斷脊骨，剃掉肩胛骨和幾根肋骨。
放上調料醃製一段時間之後，用熱水燙皮，固定造型，然後刷上脆皮水，放起來風幹。
接下來就進入了準備烤製階段。
用磚砌一個長方形的，比烤乳豬稍大的框子，填上木炭，放上支架，準備工作就完成了。
而另外一邊，剛剛掛起來的烤乳豬，還水淋淋的。
時間還十分充足，周岩拉著秦若舒跑了一趟水庫，將捕小龍蝦用的籠子拉出來一個……
看到暗紅色的密密麻麻的小龍蝦，大小姐嚇得躲到了周岩身後。
“至於嗎？”
周岩把地籠上的網子解開，將裏麵的小龍蝦倒進大號的塑料盆裏，把裏麵的體型小的跳出來，扔迴水裏……
周岩忙碌的時候，秦若舒有點好奇，湊到跟前，小心翼翼地捏起一隻，仔細地端詳了一下。
“哥哥，我怎麽感覺這個小龍蝦長得有點像波龍？”
“確實有點像，”周岩迴過頭，將一隻剪掉了鉗子的小龍蝦遞了過去，把秦若舒手裏那隻換了迴來，“小心一點，被小龍蝦的鉗子鉗住，可是很疼的……”
“知道了！”
秦若舒嘟了嘟嘴：這麽小一點，能有多疼……
然後，秦若舒將小手悄悄地伸進了盆裏……
“哎呦……”
周岩趕緊拿剪刀把作惡的鉗子給剪斷了，然後苦笑不得地看著已經疼得掉眼淚的大小姐：“我都跟你說了……”
大小姐撅起了嘴巴：“這的很疼的……”
“好吧……”周岩把頭湊了過去，將大小姐受了“重傷”的手指含在嘴裏。
“不疼了呀……”大小姐破滴為笑。
迴到家之後，周岩又將帶迴來的小龍蝦仔細地清洗了一遍，去頭去線，忙完了，烤乳豬差不多也完成風幹工作了……
等傍晚周老爹迴到家時，院子裏彌漫著一股清香……
“周叔叔！”
“呦，小秦來了，坐著就行……”
跟準兒媳婦打完招唿，周正海笑嘻嘻地看著正在往醬紅色的小豬身上刷油的兒子：“石頭，的確是好東西，以後，再有這樣的，我提前留下來……”
“爸，現殺現做的最好！”
就在這時，周岩老娘從廚房裏走出來，瞪了爺倆一眼：“你們爺倆，除了吃，就知道吃……”
“民以食為天……”
原型是周代八珍之一的“炮豚”——叫化豬，後來隨著我大吃貨帝國炊事技術不斷發展，才逐漸演變為烤乳豬。
不過，眼下北方的餐桌上已經基本上看不到這道菜了，太浪費了；也就隻有“四條腿不吃板凳，一對翅膀不吃飛機”的廣東人才會舍得吃這玩意兒。
自從家裏養豬開始，周岩就惦記著有這麽一天了，可這一天降臨時，又讓周岩覺得難以置信……
烤乳豬最正宗的做法是現宰現做，不過美食在前，周岩也顧不上這麽多了，打開包裝，放到涼水裏先解凍。
而後，跑到自己的房間，從床底下拉出一個箱子，裏麵裝著大大小小的燒烤工具……
周岩老娘見周岩從放將來拿了一個大號的燒烤叉和架子迴來，氣不打一處來，抄起擀麵杖就要在兒子腦袋上來那麽一下……
“你個小兔崽子，早就惦記上咱們倆的小豬了，看我不……”
“媽，至於嗎？”周岩瞥了一眼在一旁偷笑的秦若舒，“你兒媳婦還在一旁看著呢！”
“臭小子！”
豬仔解凍的時候，周岩趁機清洗了一下燒烤裝備，然後拉著秦若舒來到了自己房間。
“解凍還得有一會兒，累的話，你先休息一下……”
“不用了……”
秦若舒搖了搖頭，仔細地段想著掛在牆上的相框。
裏麵的照片大都是周岩同學“不堪迴首”的往事：大都是穿著開襠褲的，還有一少部分是在照相館裏“刮過膩子”之後拍的。
當然，照片裏最顯眼的自然還是高中軍訓時的照片，尺寸比其他的都要大一號……
“唉，哥……”端詳了一陣子之後，秦若舒迴過頭，十分驚訝地看著周岩，“高中軍訓照相的時候，你站在我身後？”
“不光是照相的時候，”周岩得意地笑了笑，“就連軍訓的時候，我都一直在你身後，隻不過你沒有發現而已……”
“那還真是緣分呐！”秦若舒笑了笑，將照片放了迴去，伸手抱住周岩的胳膊，指了指玻璃相框裏某張周岩的“羞恥”照，“哥哥，能不能把那張照片給我？”
“你這小妞，也太毒了吧，”周岩笑著將相框取下來，“還沒結婚，你就打算抓老公黑曆史？”
“給不給嘛～”秦若舒不停地搖晃著周岩的胳膊，把周岩給搖迷糊了……
目標到手，秦若舒才繼續欣賞周岩的珍藏。
從小學一年級到高中畢業時候購的課本，整整齊齊地碼放在書櫃裏。而在書桌上放著的，除了基本大部頭的菜譜，還有一些電子類的專業書籍。
瀏覽了一遍之後，秦若舒將目光投向了最可疑的抽屜……
我就隻是盯著看，也不開口。
周岩早就熟悉自家女朋友的套路了，笑著搖了搖頭：“相看就看唄！”
抽屜裏裝的是周岩從小到大積累下來的玩具：小汽車、玻璃球、洋火槍，還有周岩用鐵絲敲出來的“小李飛刀”……
“哇……”秦若舒那見過這些稀罕玩意兒，迴過頭，眼睛瞪得大大的，就像在說：你怎麽可以玩這些東西？
周岩摸了摸鼻子，伸手拉開了第二個抽屜。
這裏麵的物品相對就正常了許多：除了隨身聽之外，還有一大堆磁帶。
秦若舒小手輕輕地刮過磁帶盒，大致估算了一下之後，迴頭看著周岩：“哥哥，你以前喜歡張宇、張雨生和陳冠蒲呀，還能聽嗎？”
“已經有四五年了，應該是消磁了……”
“還有一個抽屜，讓我康康……”
讓秦若舒意外的是，最後一個抽屜裏，隻是封印著幾本足球雜誌……
清點完收獲，秦若舒將抽屜又全都推上了，迴過頭，攬住了周岩的脖子：“岩哥哥，上初中的時候，你們班上的小女生，有沒我給你遞過紙條？”
“初中？不可能？”周岩輕輕地搖了搖頭，“那個時候，我們學校男女從來都沒什麽交際……”
“那校花呢？”
周岩想了一下：“應該是當時我們班的李琳琳吧！”
秦若舒的眼睛突然亮了：“有照片嗎？”
周岩掃了一眼牆上的相框，笑著搖了搖頭：“沒留下……”
“岩哥哥，你有點不對勁呀！”
周岩見秦若舒皮笑肉不笑地打量著自己，訕訕地笑了笑：“好吧，我承認我暗戀過李琳琳，可高中之後，暗戀對象又換成了你……”
算你識相！
“哦，還有……”周岩將筆記本從包裏拿出來，插上電源，推到女朋友跟前，“烤乳豬做起來十分費時間，你可以用這個打發一下時間……”
“不用……”秦若舒嘟起了嘴巴，“你的電腦裏，連歌曲都沒有……”
“那我也沒辦法嘍，”周岩從包裏拿出無線網卡，插在電腦上，“這個隻能瀏覽網頁，下載速度很難的……”
“那我還是看正做烤乳豬吧！”
小豬仔還在解凍中。
趁著這個空檔，周岩配置了一下調料和脆皮水。
等小豬仔解凍完成，擦幹淨水分，周岩拿起七星刀開始處理骨頭：切斷脊骨，剃掉肩胛骨和幾根肋骨。
放上調料醃製一段時間之後，用熱水燙皮，固定造型，然後刷上脆皮水，放起來風幹。
接下來就進入了準備烤製階段。
用磚砌一個長方形的，比烤乳豬稍大的框子，填上木炭，放上支架，準備工作就完成了。
而另外一邊，剛剛掛起來的烤乳豬，還水淋淋的。
時間還十分充足，周岩拉著秦若舒跑了一趟水庫，將捕小龍蝦用的籠子拉出來一個……
看到暗紅色的密密麻麻的小龍蝦，大小姐嚇得躲到了周岩身後。
“至於嗎？”
周岩把地籠上的網子解開，將裏麵的小龍蝦倒進大號的塑料盆裏，把裏麵的體型小的跳出來，扔迴水裏……
周岩忙碌的時候，秦若舒有點好奇，湊到跟前，小心翼翼地捏起一隻，仔細地端詳了一下。
“哥哥，我怎麽感覺這個小龍蝦長得有點像波龍？”
“確實有點像，”周岩迴過頭，將一隻剪掉了鉗子的小龍蝦遞了過去，把秦若舒手裏那隻換了迴來，“小心一點，被小龍蝦的鉗子鉗住，可是很疼的……”
“知道了！”
秦若舒嘟了嘟嘴：這麽小一點，能有多疼……
然後，秦若舒將小手悄悄地伸進了盆裏……
“哎呦……”
周岩趕緊拿剪刀把作惡的鉗子給剪斷了，然後苦笑不得地看著已經疼得掉眼淚的大小姐：“我都跟你說了……”
大小姐撅起了嘴巴：“這的很疼的……”
“好吧……”周岩把頭湊了過去，將大小姐受了“重傷”的手指含在嘴裏。
“不疼了呀……”大小姐破滴為笑。
迴到家之後，周岩又將帶迴來的小龍蝦仔細地清洗了一遍，去頭去線，忙完了，烤乳豬差不多也完成風幹工作了……
等傍晚周老爹迴到家時，院子裏彌漫著一股清香……
“周叔叔！”
“呦，小秦來了，坐著就行……”
跟準兒媳婦打完招唿，周正海笑嘻嘻地看著正在往醬紅色的小豬身上刷油的兒子：“石頭，的確是好東西，以後，再有這樣的，我提前留下來……”
“爸，現殺現做的最好！”
就在這時，周岩老娘從廚房裏走出來，瞪了爺倆一眼：“你們爺倆，除了吃，就知道吃……”
“民以食為天……”