26.第26章 望海樓
年年有漁：搶個王爺好成親 作者：大金豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
月港做為閩南一大都會，福建著名的外貿大商港，其店肆鱗次櫛比，商賈鹹聚雲集。當時有詩讚月港：“市鎮繁華甲一方，古稱月港小蘇杭”，由此可見其繁盛程度。其中豆巷又是月港中最熱鬧的貿易集市。
沐璟和汪雪嬌、劉小洋帶著各自隨從正穿行在豆巷中。“望海樓”酒家就位於巷口臨岸邊，它是一棟三層的小樓，樓下大堂，樓上兩層皆是雅座。
沐璟月港吃的第一頓飯就是在“望海樓”，他對這裏的蟹黃湯包讚不絕口。做為標準的大明吃貨，其隨後又多次光顧，對這裏的環境已經頗為熟撚，今天他是反客為主，引得眾人直接上到三樓最大的雅間“聽雨軒”。
店裏的小二對璟少早就熟悉了，不待其開口，已經熱情地泡上了一壺極品“大紅袍”，然後恭敬地詢問道：“璟少，您今天想嚐嚐什麽？”
沐璟略一思索，然後對小二說道：“這蟹黃湯包肯定是少不了的，一家來一份；再給我上魚釀豆腐、荔枝肉、佛跳牆、醉糟雞、雞湯氽海蚌、海參羹、涼拌血蚶。好了，暫時先上這些吧！”
“好嘞，幾位公子、小姐請稍等片刻，菜很快就上齊。”店小二記下菜名後，轉身退出雅間，將門帶上。
待店小二下樓了，沐璟繼續向對麵的汪雪嬌和劉小洋介紹道，“聽說這望海樓老板娘梅二姐，當年可是福王府上的一名廚娘，色藝雙絕，燒得一手好菜，深得王爺喜愛。後來不知怎的嫁給了一位大海商，前年來此地開了這家望海樓，生意紅火非比尋常啊！
這蟹黃湯包可是她的招牌菜。等會兒蒸熟的湯包端上來，你們就知道什麽叫‘雪白晶瑩，皮薄如紙’了。那湯包用筷子稍稍一動彈，便可看見裏麵的湯汁在輕輕地晃動，簡直是一種吹彈即破的柔嫩。”
汪雪嬌聽著眼睛瞪得老大，“璟少，真有這麽絕啊？”
“那是當然咯！我數了數，每個湯包折皺都在30個以上，且個個細巧均勻，這包包子的手藝可不簡單呐。
說到餡料，那就更有講究了。先要將精選的老母雞、豬膀骨焯水洗淨，下鍋加水、薑、蔥、料酒一起熬湯至肉爛，然後用漏勺撈出；
接著將洗淨後的豬肉皮放入雞湯鍋中煮至八成熟撈起剁碎，再放入雞湯中熬製沸騰後，去淨浮沫熬至粘稠，盛入幹淨的容器中冷卻，凝固成皮凍，攪碎待用；
最後將新鮮豬腿肉剁碎用調味品攪勻，同雞肉、蟹肉、蟹黃和皮凍一起拌勻，這才製成蟹黃湯包餡。”
汪雪嬌聽沐璟在那繪聲繪色地描述著，自己忍不住咽了一下口水。旁邊的劉小洋就是本地人，對望海樓蟹黃湯包的典故自然是知曉的，不過出於禮貌還是很認真地聽著。
見某人經受不住美食的誘惑，他心裏也是好笑。不過，想想人家一個普通的漁家女從小沒見識過這些，有此反應也屬正常。
正說著，那店小二端著一個木托盤進來了，上麵擺放著三盤蟹黃湯包。
汪雪嬌見每個盤裏就放著一隻蟹黃湯包，不過個頭比一般的包子大多了，確實如沐璟所言雪白晶瑩，皮薄如紙，吹彈可破。
這下有口福了！她心裏說道。
沐璟和汪雪嬌、劉小洋帶著各自隨從正穿行在豆巷中。“望海樓”酒家就位於巷口臨岸邊，它是一棟三層的小樓，樓下大堂，樓上兩層皆是雅座。
沐璟月港吃的第一頓飯就是在“望海樓”，他對這裏的蟹黃湯包讚不絕口。做為標準的大明吃貨，其隨後又多次光顧，對這裏的環境已經頗為熟撚，今天他是反客為主，引得眾人直接上到三樓最大的雅間“聽雨軒”。
店裏的小二對璟少早就熟悉了，不待其開口，已經熱情地泡上了一壺極品“大紅袍”，然後恭敬地詢問道：“璟少，您今天想嚐嚐什麽？”
沐璟略一思索，然後對小二說道：“這蟹黃湯包肯定是少不了的，一家來一份；再給我上魚釀豆腐、荔枝肉、佛跳牆、醉糟雞、雞湯氽海蚌、海參羹、涼拌血蚶。好了，暫時先上這些吧！”
“好嘞，幾位公子、小姐請稍等片刻，菜很快就上齊。”店小二記下菜名後，轉身退出雅間，將門帶上。
待店小二下樓了，沐璟繼續向對麵的汪雪嬌和劉小洋介紹道，“聽說這望海樓老板娘梅二姐，當年可是福王府上的一名廚娘，色藝雙絕，燒得一手好菜，深得王爺喜愛。後來不知怎的嫁給了一位大海商，前年來此地開了這家望海樓，生意紅火非比尋常啊！
這蟹黃湯包可是她的招牌菜。等會兒蒸熟的湯包端上來，你們就知道什麽叫‘雪白晶瑩，皮薄如紙’了。那湯包用筷子稍稍一動彈，便可看見裏麵的湯汁在輕輕地晃動，簡直是一種吹彈即破的柔嫩。”
汪雪嬌聽著眼睛瞪得老大，“璟少，真有這麽絕啊？”
“那是當然咯！我數了數，每個湯包折皺都在30個以上，且個個細巧均勻，這包包子的手藝可不簡單呐。
說到餡料，那就更有講究了。先要將精選的老母雞、豬膀骨焯水洗淨，下鍋加水、薑、蔥、料酒一起熬湯至肉爛，然後用漏勺撈出；
接著將洗淨後的豬肉皮放入雞湯鍋中煮至八成熟撈起剁碎，再放入雞湯中熬製沸騰後，去淨浮沫熬至粘稠，盛入幹淨的容器中冷卻，凝固成皮凍，攪碎待用；
最後將新鮮豬腿肉剁碎用調味品攪勻，同雞肉、蟹肉、蟹黃和皮凍一起拌勻，這才製成蟹黃湯包餡。”
汪雪嬌聽沐璟在那繪聲繪色地描述著，自己忍不住咽了一下口水。旁邊的劉小洋就是本地人，對望海樓蟹黃湯包的典故自然是知曉的，不過出於禮貌還是很認真地聽著。
見某人經受不住美食的誘惑，他心裏也是好笑。不過，想想人家一個普通的漁家女從小沒見識過這些，有此反應也屬正常。
正說著，那店小二端著一個木托盤進來了，上麵擺放著三盤蟹黃湯包。
汪雪嬌見每個盤裏就放著一隻蟹黃湯包，不過個頭比一般的包子大多了，確實如沐璟所言雪白晶瑩，皮薄如紙，吹彈可破。
這下有口福了！她心裏說道。