http://..org/
日頭已經慢慢的要爬上中天。廚房裏麵，江小魚站在砧板前，眼睛專心的看著砧板上的那塊去皮洗淨的五花肉，右手拿著刀，左手輕輕地按在肉上，一刀刀地切著薄塊。等薄塊切好，江小魚極其熟練的用刀把它們再劃成肉絲，最後切成丁。江小魚順手均勻的在肉丁上加了一小匙油後，便用刀剁起肉醬來。剁肉醬。其實並不是直接對著整塊豬肉就用刀剁！那樣，即費力，剁出的肉醬又可能會連在一起。像江小魚這樣剁肉醬，其實是作為一個廚師，這是必須掌握的！而且做什麽樣的菜式，更決定了怎麽剁肉！比如說剛才江小魚加上一些油，除了醃一下肉，使得肉更加嫩滑。更是為了使刀和肉之間多一層潤滑劑，使得每刀剁下去的時候，不沾起肉丁，也可以隨時觀察肉醬顆粒，是不是符合廚師心目中的大小。廚房裏頓時傳來‘咚咚咚’的規律的刀與砧板的碰撞聲，仿佛一陣鼓點，環繞著整個院子。
~~~~~~~~~~
原來江小魚為了證明自己廚藝確實不錯，決定中午在哥幾個麵前露上幾手！這丫的跑到廚房一看，除了昨天趙屠夫送了點5花肉，加上一籃子蔬菜之外，也沒啥東西了。給這幾個貨炒個肉片，炒個青菜，這特麽顯示不了我的廚藝啊！雖然說真正廚藝功夫就體現在家常菜中，但特麽這幾個貨不是美食家，能吃出個啥來？江小魚看這些食材，心裏暗暗盤算起來，到底整些啥？能讓這幾個貨佩服得5體投地呢？腦袋中不斷閃過後世的食譜，一道後世特色小吃躍然於腦！
小籠包，對了，就是它！後世這道小吃就基本普及全國。首先，且不論正不正宗。不管你在哪個縣市，在城市的某個角落，你總能找到這種美味可口的小吃。後世對於小籠包的發源地更是頗具爭議，幾個城市公說公有理婆說婆有理，都認為自己是小籠包的發源地。甚至吃貨們為了這個還磨刀霍霍，網上大戰不止。江小魚作為一個一級廚師，對於小籠包的做法自然是了然於胸。不過這世界沒有冷凍的器械，無法短時間做出豬皮凍，或許冬天還能想想辦法，但是春天裏······。所以，江小魚放棄了製作最具特色的灌湯小籠包，隻能製作鮮肉小籠包了。
首先是器具。這世界的蒸籠和後世的一樣，都是竹子結構的。黑牛在江小魚無數次比劃中，終於弄懂了江小魚到底要他做啥。不是就是個縮小的蒸籠麽！你用的著跟我又是畫圖，又是嘰嘰喳喳的說一大堆話麽？當江小魚看著黑牛從廚房端出2丫蒸饅頭的蒸籠，問他是不是按照這樣子縮小的時候！江小魚竟然給問得有種打臉的感覺。來這裏這麽久，居然木有進過廚房，現在居然還想進軍美食界，你妹的，想想也是醉了。江小魚支開黑牛後。叫2丫去找新鮮的竹葉子，吩咐著一定要洗淨。
虎頭本來就是頭懶貨，見到連4喜都接了江小魚給的銀錢，跑去鎮上買油鹽醬醋的時候，竟然有點不好意思起來。一會說不想兄弟們忙這忙那，自己卻啥事不幹。一會又坐立不安的問著江小魚還有啥事要幫忙。仿佛不投身勞動人民偉大的革命事業，就會給人民群眾唾棄，就會天打雷劈的樣子，搞得江小魚都有點反應不過來！這廝莫非中邪了，平時叫去做點啥事，都特麽有多遠跑多遠！現在一副乖寶寶的樣子，看得江小魚那是一個驚愕。於是，猶豫的指了指水缸邊的木桶，試著叫虎頭去井邊取上一桶井水迴來！本來想等著聽虎頭各種原因推遲的，誰知道虎頭這廝居然一句屁話沒說，屁顛屁顛的抓起木桶，一蹦一跳的出了院子。還不時迴下頭，滿是‘謝謝組織信任我’‘我一定會好好幹’的眼神。
~~~~~~~~~~
廚房的江小魚先把剁好的肉醬放入一個大瓷碗中，隨即把砧板和刀具也清洗個幹淨。做好這些後，這貨挑選起2丫撿迴來的野菌起來。樅樹菌，我國南方一種的野生菌，一般都在清明前後或者重陽時分，一般是雨後的第二天，經過合適的溫度和濕潤空氣的發酵，在鋪著鬆針的雜草叢中悄悄冒頭的一種野生菌。樅樹菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中王子”，素有“素中之葷”之美稱。它分紅樅樹菌和青樅樹菌。紅樅通體呈橙色，一般6到8厘米高，傘蓋直徑也如是，整顆菌子像極一把被風吹翻傘麵的雨傘。紅樅吃起來鮮、脆，故而宜加上點嫩筍尖或者豌豆合著肉絲炒著吃。紅樅在翻炒的過程中能把肉味和時鮮蔬菜的味道融入自身，吃上一口，鮮甜的味道一直會在你的舌尖上打轉，讓人垂涎不止！而青樅個頭普遍比較小，通體黴青色，傘蓋內收。青樅其實不需要什麽特別的加工，一捧山泉水，加上少許粗鹽，等水沸騰後直接把洗淨的青樅放到水裏煮食即可，快熟的時候，放上一匙豬油。美美的吃上一朵，細爽嫩滑。喝上一口青樅湯，你的鮮味蕾會被無限的放大。所謂‘傘不勝笠釘勝笠，香留齒牙麝莫及’，這就是品嚐青樅後的最好寫照！
江小魚選的是紅樅。把同樣切成細粒的紅樅，按照1.2比1的比例，加上香油、醬油、適量粗鹽、蔥薑水。混合著肉餡便攪拌起來，攪拌均勻後，包子餡就做好了！江小魚出得廚房的時候，黑牛旁邊的木桌上居然放著6、7個已經做好的小蒸籠了。搞得江小魚都驚訝起黑牛的速度來。2丫，虎頭，4喜不住的打量著桌子上這個‘小怪物’。見到江小魚過來，虎頭的聲音首先傳來：”哥，你差黑牛做個這麽點大的蒸籠幹啥？蒸饅頭不是有蒸籠麽？這麽個屁大的東西，怕是蒸兩個都夠嗆！“4喜和2丫也一臉疑惑的看著江小魚。
”不懂你丫的就別屁話，哥整小籠包，不用小蒸籠用啥？“
”小籠包？“
”小籠包？“
”小籠包是啥東西？“
見到一頭霧水的4人，江小魚極其鄙視的翻了翻白眼。看來這黃石鎮的生活水平不咋的啊，連後世家喻戶曉的小籠包都不知道是啥。難怪整個黃石鎮能奔小康的家庭不多呢，街上經常能看見丐幫的兄弟走來走去！不過不知道更好，哥還指望靠這包子掙第一桶金呢！
”不知道就等著吃，問那麽多幹啥？4喜，你給哥去燒壺水。黑牛繼續做著，能做多少做多少。王虎頭，你跟2丫去房裏舀點麵出來。“江小魚直接無視同伴的提問，及其風騷的指揮起來······。
~~~~~~~~~~
黑牛已經給江小魚趕到一邊，繼續做著小蒸籠去了。2丫拿著幹淨的抹布擦著剛被4喜和虎頭抬到桌子上的麵板。江小魚仔細迴憶了下小籠包的的具體做法，心頭篤定。見2丫已經擦好了麵板，於是把虎頭拿來的麵粉倒在了麵板上。隻見江小魚左手扶著麵板，右手拇指向下插入麵粉堆中，以拇指為圓心，其餘4指並攏，飛快的掃出一個小池出來。虎頭和4喜2丫看著江小魚如此專注的眼神和手上熟練無比的動作，心頭震驚得無以複加。魚哥啥時候有這手了？直到江小魚叫了聲‘溫水’的時候，3人才恢複過來。4喜忙打來一碗溫水遞給江小魚。
江小魚接過溫水，右手食指中指輕拂水麵。‘這溫度差不多70度，還行！’。看了看桌上的麵粉，心中估算了下重量，隨即倒了半碗溫水進入麵粉中央的小池中。接著迅速的把周圍的麵粉趕入池中，加上幾勺子蜂蜜，不斷的揉捏起來。其實用溫水揉麵，由於用水溫度較高，水溫會使麵粉中蛋白質發熱變性，麵筋質被破壞，導致親水性降低，筋性減退。蒸好吃起來會覺得麵鬆軟可口。可是小籠包的麵皮豈是那麽好做的。江小魚趁著溫度還沒下去。倒掉碗中剩餘的溫水，從水桶裏盛來一碗涼涼的冷水，隨即邊倒邊和起麵團來。經過冷水的快速降溫，這樣可以使得原來溫水在麵粉中的反應驟然停下來。經過不斷的揉捏，麵團的筋性，韌性，延伸性雖然不如直接冷水和的麵團那樣強，但是也不會和熱水和的麵團那樣粘性10足了。江小魚揉好麵團，把麵團用了塊白紗布包了起來，大概餳了個10分鍾。然後放到麵板上揉勻，切開搓成了長條。江小魚把刀沾了冷水，迅速的切起大小均勻的劑子來。
~~~~~~~~~~
特麽的這是什麽世界啊！小籠包不知道就算了。那一般的豆沙包，菜包呢？不會真沒有包子這種食物吧！那麽餃子呢？餛飩呢？麻痹的，擀麵杖是啥都不知道！還能不能給條生路了！江小魚手裏拿著這根廢了九牛二虎之力才跟黑牛解釋清楚，製作卻不過5分鍾的擀麵杖，徹底無語！此時的黑牛已經做了10個小蒸籠了，手中的材料已經用完。這貨也圍了上來，跟著虎頭，4喜，2丫猜測著這小圓棍到底有什麽作用。
江小魚將少量麵粉灑在麵板上，把劑子切口朝上，用手掌向下按扁拍平。在虎頭幾人的目光中，拿起擀麵杖，將麵片擀成直徑7厘米左右中間厚，周邊薄圓形麵皮。
在虎頭幾人原來如此的表情下，江小魚微微一笑，進廚房把肉餡拿了出來。然後把黑牛做的小蒸籠拿到方桌上，上麵放好洗淨的竹葉。做完這些。江小魚坐在一張小櫈上，拿起一張擀好的麵皮，用筷條夾著肉餡放入麵皮，沿邊將皮子提捏折褶起來。最後收口捏攏，一隻雪白小巧的小籠包躍然出現再江小魚的手掌上。看著這世界上極有可能是第一隻的小籠包，江小魚心裏感慨起來，心中不住呐喊：-e-on！這世界所有的人，你們注意錢包了，哥來打劫了！
2丫走到江小魚身邊，摟著江小魚的胳膊，滿臉的興奮：“哥，你一定要教2丫做這個···小···小籠包！太可愛了！”
4喜眼珠子不斷轉動著，心中不斷盤算著這所謂的小籠包到底能產生多大的價值。隨著江小魚的第一隻小籠包做好，4喜的眼睛卻是越發越光彩。看著江小魚，仿佛有點不真實的感覺。你說這魚哥咋突然好像變了一個人似的，突然整了個小籠包出來，這東西要是做好真的好吃，那真是要大把數銀子的節奏啊！這特麽是要逆天啊！4喜有點斷斷續續的問：“魚哥，你···你···確定帶我們一起玩這個小籠包？”
“你丫的不是廢話麽？就憑哥幾個的感情，不帶你們玩帶誰玩？一會蒸好了，咱大夥吃了以後再說其它的！”
”嗬嗬，有道理！“
虎頭這廝蹲在小方桌的旁邊，也是一臉的若有所思，雙手那肥碩的手指又勾了起來，嘴裏還喃喃的念著幾個含糊的數字。江小魚一看，樂了，調侃道：”喲，你們看看，連咱家虎頭都在心裏默默的算這小籠包能賺多少錢了。哈哈，難得啊！“幾人聞言把目光看向虎頭。虎頭麵對著眾人的目光，臉頓時紅了起來。隻見這廝吞吞吐吐的說：”我···我···我也沒算能···賺多···多少銀子，我···我其實···在算···算···我到底要···吃···吃幾個才能飽！“
日頭已經慢慢的要爬上中天。廚房裏麵，江小魚站在砧板前，眼睛專心的看著砧板上的那塊去皮洗淨的五花肉，右手拿著刀，左手輕輕地按在肉上，一刀刀地切著薄塊。等薄塊切好，江小魚極其熟練的用刀把它們再劃成肉絲，最後切成丁。江小魚順手均勻的在肉丁上加了一小匙油後，便用刀剁起肉醬來。剁肉醬。其實並不是直接對著整塊豬肉就用刀剁！那樣，即費力，剁出的肉醬又可能會連在一起。像江小魚這樣剁肉醬，其實是作為一個廚師，這是必須掌握的！而且做什麽樣的菜式，更決定了怎麽剁肉！比如說剛才江小魚加上一些油，除了醃一下肉，使得肉更加嫩滑。更是為了使刀和肉之間多一層潤滑劑，使得每刀剁下去的時候，不沾起肉丁，也可以隨時觀察肉醬顆粒，是不是符合廚師心目中的大小。廚房裏頓時傳來‘咚咚咚’的規律的刀與砧板的碰撞聲，仿佛一陣鼓點，環繞著整個院子。
~~~~~~~~~~
原來江小魚為了證明自己廚藝確實不錯，決定中午在哥幾個麵前露上幾手！這丫的跑到廚房一看，除了昨天趙屠夫送了點5花肉，加上一籃子蔬菜之外，也沒啥東西了。給這幾個貨炒個肉片，炒個青菜，這特麽顯示不了我的廚藝啊！雖然說真正廚藝功夫就體現在家常菜中，但特麽這幾個貨不是美食家，能吃出個啥來？江小魚看這些食材，心裏暗暗盤算起來，到底整些啥？能讓這幾個貨佩服得5體投地呢？腦袋中不斷閃過後世的食譜，一道後世特色小吃躍然於腦！
小籠包，對了，就是它！後世這道小吃就基本普及全國。首先，且不論正不正宗。不管你在哪個縣市，在城市的某個角落，你總能找到這種美味可口的小吃。後世對於小籠包的發源地更是頗具爭議，幾個城市公說公有理婆說婆有理，都認為自己是小籠包的發源地。甚至吃貨們為了這個還磨刀霍霍，網上大戰不止。江小魚作為一個一級廚師，對於小籠包的做法自然是了然於胸。不過這世界沒有冷凍的器械，無法短時間做出豬皮凍，或許冬天還能想想辦法，但是春天裏······。所以，江小魚放棄了製作最具特色的灌湯小籠包，隻能製作鮮肉小籠包了。
首先是器具。這世界的蒸籠和後世的一樣，都是竹子結構的。黑牛在江小魚無數次比劃中，終於弄懂了江小魚到底要他做啥。不是就是個縮小的蒸籠麽！你用的著跟我又是畫圖，又是嘰嘰喳喳的說一大堆話麽？當江小魚看著黑牛從廚房端出2丫蒸饅頭的蒸籠，問他是不是按照這樣子縮小的時候！江小魚竟然給問得有種打臉的感覺。來這裏這麽久，居然木有進過廚房，現在居然還想進軍美食界，你妹的，想想也是醉了。江小魚支開黑牛後。叫2丫去找新鮮的竹葉子，吩咐著一定要洗淨。
虎頭本來就是頭懶貨，見到連4喜都接了江小魚給的銀錢，跑去鎮上買油鹽醬醋的時候，竟然有點不好意思起來。一會說不想兄弟們忙這忙那，自己卻啥事不幹。一會又坐立不安的問著江小魚還有啥事要幫忙。仿佛不投身勞動人民偉大的革命事業，就會給人民群眾唾棄，就會天打雷劈的樣子，搞得江小魚都有點反應不過來！這廝莫非中邪了，平時叫去做點啥事，都特麽有多遠跑多遠！現在一副乖寶寶的樣子，看得江小魚那是一個驚愕。於是，猶豫的指了指水缸邊的木桶，試著叫虎頭去井邊取上一桶井水迴來！本來想等著聽虎頭各種原因推遲的，誰知道虎頭這廝居然一句屁話沒說，屁顛屁顛的抓起木桶，一蹦一跳的出了院子。還不時迴下頭，滿是‘謝謝組織信任我’‘我一定會好好幹’的眼神。
~~~~~~~~~~
廚房的江小魚先把剁好的肉醬放入一個大瓷碗中，隨即把砧板和刀具也清洗個幹淨。做好這些後，這貨挑選起2丫撿迴來的野菌起來。樅樹菌，我國南方一種的野生菌，一般都在清明前後或者重陽時分，一般是雨後的第二天，經過合適的溫度和濕潤空氣的發酵，在鋪著鬆針的雜草叢中悄悄冒頭的一種野生菌。樅樹菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中王子”，素有“素中之葷”之美稱。它分紅樅樹菌和青樅樹菌。紅樅通體呈橙色，一般6到8厘米高，傘蓋直徑也如是，整顆菌子像極一把被風吹翻傘麵的雨傘。紅樅吃起來鮮、脆，故而宜加上點嫩筍尖或者豌豆合著肉絲炒著吃。紅樅在翻炒的過程中能把肉味和時鮮蔬菜的味道融入自身，吃上一口，鮮甜的味道一直會在你的舌尖上打轉，讓人垂涎不止！而青樅個頭普遍比較小，通體黴青色，傘蓋內收。青樅其實不需要什麽特別的加工，一捧山泉水，加上少許粗鹽，等水沸騰後直接把洗淨的青樅放到水裏煮食即可，快熟的時候，放上一匙豬油。美美的吃上一朵，細爽嫩滑。喝上一口青樅湯，你的鮮味蕾會被無限的放大。所謂‘傘不勝笠釘勝笠，香留齒牙麝莫及’，這就是品嚐青樅後的最好寫照！
江小魚選的是紅樅。把同樣切成細粒的紅樅，按照1.2比1的比例，加上香油、醬油、適量粗鹽、蔥薑水。混合著肉餡便攪拌起來，攪拌均勻後，包子餡就做好了！江小魚出得廚房的時候，黑牛旁邊的木桌上居然放著6、7個已經做好的小蒸籠了。搞得江小魚都驚訝起黑牛的速度來。2丫，虎頭，4喜不住的打量著桌子上這個‘小怪物’。見到江小魚過來，虎頭的聲音首先傳來：”哥，你差黑牛做個這麽點大的蒸籠幹啥？蒸饅頭不是有蒸籠麽？這麽個屁大的東西，怕是蒸兩個都夠嗆！“4喜和2丫也一臉疑惑的看著江小魚。
”不懂你丫的就別屁話，哥整小籠包，不用小蒸籠用啥？“
”小籠包？“
”小籠包？“
”小籠包是啥東西？“
見到一頭霧水的4人，江小魚極其鄙視的翻了翻白眼。看來這黃石鎮的生活水平不咋的啊，連後世家喻戶曉的小籠包都不知道是啥。難怪整個黃石鎮能奔小康的家庭不多呢，街上經常能看見丐幫的兄弟走來走去！不過不知道更好，哥還指望靠這包子掙第一桶金呢！
”不知道就等著吃，問那麽多幹啥？4喜，你給哥去燒壺水。黑牛繼續做著，能做多少做多少。王虎頭，你跟2丫去房裏舀點麵出來。“江小魚直接無視同伴的提問，及其風騷的指揮起來······。
~~~~~~~~~~
黑牛已經給江小魚趕到一邊，繼續做著小蒸籠去了。2丫拿著幹淨的抹布擦著剛被4喜和虎頭抬到桌子上的麵板。江小魚仔細迴憶了下小籠包的的具體做法，心頭篤定。見2丫已經擦好了麵板，於是把虎頭拿來的麵粉倒在了麵板上。隻見江小魚左手扶著麵板，右手拇指向下插入麵粉堆中，以拇指為圓心，其餘4指並攏，飛快的掃出一個小池出來。虎頭和4喜2丫看著江小魚如此專注的眼神和手上熟練無比的動作，心頭震驚得無以複加。魚哥啥時候有這手了？直到江小魚叫了聲‘溫水’的時候，3人才恢複過來。4喜忙打來一碗溫水遞給江小魚。
江小魚接過溫水，右手食指中指輕拂水麵。‘這溫度差不多70度，還行！’。看了看桌上的麵粉，心中估算了下重量，隨即倒了半碗溫水進入麵粉中央的小池中。接著迅速的把周圍的麵粉趕入池中，加上幾勺子蜂蜜，不斷的揉捏起來。其實用溫水揉麵，由於用水溫度較高，水溫會使麵粉中蛋白質發熱變性，麵筋質被破壞，導致親水性降低，筋性減退。蒸好吃起來會覺得麵鬆軟可口。可是小籠包的麵皮豈是那麽好做的。江小魚趁著溫度還沒下去。倒掉碗中剩餘的溫水，從水桶裏盛來一碗涼涼的冷水，隨即邊倒邊和起麵團來。經過冷水的快速降溫，這樣可以使得原來溫水在麵粉中的反應驟然停下來。經過不斷的揉捏，麵團的筋性，韌性，延伸性雖然不如直接冷水和的麵團那樣強，但是也不會和熱水和的麵團那樣粘性10足了。江小魚揉好麵團，把麵團用了塊白紗布包了起來，大概餳了個10分鍾。然後放到麵板上揉勻，切開搓成了長條。江小魚把刀沾了冷水，迅速的切起大小均勻的劑子來。
~~~~~~~~~~
特麽的這是什麽世界啊！小籠包不知道就算了。那一般的豆沙包，菜包呢？不會真沒有包子這種食物吧！那麽餃子呢？餛飩呢？麻痹的，擀麵杖是啥都不知道！還能不能給條生路了！江小魚手裏拿著這根廢了九牛二虎之力才跟黑牛解釋清楚，製作卻不過5分鍾的擀麵杖，徹底無語！此時的黑牛已經做了10個小蒸籠了，手中的材料已經用完。這貨也圍了上來，跟著虎頭，4喜，2丫猜測著這小圓棍到底有什麽作用。
江小魚將少量麵粉灑在麵板上，把劑子切口朝上，用手掌向下按扁拍平。在虎頭幾人的目光中，拿起擀麵杖，將麵片擀成直徑7厘米左右中間厚，周邊薄圓形麵皮。
在虎頭幾人原來如此的表情下，江小魚微微一笑，進廚房把肉餡拿了出來。然後把黑牛做的小蒸籠拿到方桌上，上麵放好洗淨的竹葉。做完這些。江小魚坐在一張小櫈上，拿起一張擀好的麵皮，用筷條夾著肉餡放入麵皮，沿邊將皮子提捏折褶起來。最後收口捏攏，一隻雪白小巧的小籠包躍然出現再江小魚的手掌上。看著這世界上極有可能是第一隻的小籠包，江小魚心裏感慨起來，心中不住呐喊：-e-on！這世界所有的人，你們注意錢包了，哥來打劫了！
2丫走到江小魚身邊，摟著江小魚的胳膊，滿臉的興奮：“哥，你一定要教2丫做這個···小···小籠包！太可愛了！”
4喜眼珠子不斷轉動著，心中不斷盤算著這所謂的小籠包到底能產生多大的價值。隨著江小魚的第一隻小籠包做好，4喜的眼睛卻是越發越光彩。看著江小魚，仿佛有點不真實的感覺。你說這魚哥咋突然好像變了一個人似的，突然整了個小籠包出來，這東西要是做好真的好吃，那真是要大把數銀子的節奏啊！這特麽是要逆天啊！4喜有點斷斷續續的問：“魚哥，你···你···確定帶我們一起玩這個小籠包？”
“你丫的不是廢話麽？就憑哥幾個的感情，不帶你們玩帶誰玩？一會蒸好了，咱大夥吃了以後再說其它的！”
”嗬嗬，有道理！“
虎頭這廝蹲在小方桌的旁邊，也是一臉的若有所思，雙手那肥碩的手指又勾了起來，嘴裏還喃喃的念著幾個含糊的數字。江小魚一看，樂了，調侃道：”喲，你們看看，連咱家虎頭都在心裏默默的算這小籠包能賺多少錢了。哈哈，難得啊！“幾人聞言把目光看向虎頭。虎頭麵對著眾人的目光，臉頓時紅了起來。隻見這廝吞吞吐吐的說：”我···我···我也沒算能···賺多···多少銀子，我···我其實···在算···算···我到底要···吃···吃幾個才能飽！“