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隨著龍戰的一聲“開始！”所有的參賽選手都各就各位，各自做起甜點來了。
而葉萱也跟著做了起來。
“天使的微笑”是一款不同於普通草莓撻的新款草莓撻，所以在選料用料時很講究。
首先，要先做撻皮，塔皮方子如下
低筋麵粉150g
奶油75g
糖粉75g
蛋黃1個
水15ml
鹽一小撮
做法如下：
黃油軟化後和糖粉混合，但不要打發，加
入鹽，充分混合後篩入小部分低筋麵粉，混合後加入蛋黃和水，再篩入一部分低筋粉，每次都要充分混合後再繼續，最後在篩入所有低筋粉，揉合後用手掌壓扁，搓揉混合，直至麵團沒有結塊，變得柔軟，揉成團包覆保鮮膜靜置1小時。
這時，便可以做大黃草莓醬和奶油醬了。
跟普通的草莓醬差不多，不過在裏麵加入了大黃和褐色糖。
而奶油醬的做法則是：
奶油60g
細砂糖20g
褐色糖打細的糖粉30g
杏仁粉60g
全蛋1個
天然玉米粉30g
櫻桃利口酒15ml
奶油軟化後加入細砂糖打發，然後依次加入杏仁粉、全蛋、玉米粉，每次都要充分攪打均勻，最後倒入櫻桃利口酒。奶油醬就做成了。
等到草莓醬煮好和奶油醬做好時，撻皮也差不多好了，這時，取出撻皮，將做好的草莓醬倒入撻皮，塗抹均勻，再倒入奶油醬，放入160度的烤箱中層烤20分鍾。
在烤製的這20分鍾裏，就可以利用這個時間來切草莓了。
將草莓對半切成四瓣。
切完了草莓，就隻需要等草莓撻烤製好了。
此時，三個時辰已經快到了，而乘著現在還有一些時間，葉萱看了看周圍的選手們的甜點。
東辰的選手做的應該是紅豆沙。
紅豆沙是一款特色甜品，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。
紅豆沙的做法是：
原料：紅豆200克、蓮子15克、鮮百合50克、陳皮兩塊、冰糖80克、清水1000毫升。
第一步，把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時。
第二步，將蓮子和陳皮洗淨，鮮百合去根，去黑邊後洗淨瀝幹備用。
第三步，將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。
第四步，豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鍾。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。這樣，紅豆沙就成了。
而此時，東辰的選手已經做到了最後一步。
葉萱的左手邊第二位是南辰的選手，他做的是水果船。
水果船，顧名思義就是由水果做成的“船”。隻需要用一個大型的水果，挖空裏麵的果肉，然後再將各種水果切成小塊放入，這樣水果船就成了！
當然了，能成為國宴比試的選手，南辰當然不可能派出廢物。這位南辰選手的水果雕工非常了得，將一個簡單的水果船做得惟妙惟肖。
船非常漂亮，有點像江南的畫舫，一個個窗戶都可以移動，船上是一群人在遊湖，人物的表情也栩栩如生，或躺或坐或站，或笑或靜默，或睡或醒，每個人都像極了常人，若不是知道它們都是水果雕成的，恐怕會認為那些是新人類呢！
轉過頭，葉萱的右手邊是西辰的選手。葉萱看後，不得不讚歎一聲：西辰不愧是以甜點聞名的，即使那人隻是一個廚宗師，可是他的手法甚至比廚王還要熟練。
他做的是紅絲絨蛋糕。
紅絲絨蛋糕，第一眼見到這款蛋糕，都會被這一抹紅深深吸引，它紅得這般的淒迷，靚麗，濃烈，驚豔，讓人久久無法忘懷。。
其做法也是比較的複雜的：
主料：低筋麵粉、雞蛋
輔料：紅曲粉、奶油
調料：葡萄籽油、牛奶、綿白糖
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克
蛋白糊原料：雞蛋白5個、綿白糖80克
內餡：奶油150克、綿白糖50克
做法：
1。蛋黃加糖攪勻。
2。倒入牛奶和玉米油攪勻。
3。麵粉和紅曲粉混合拌勻。
4。過篩至蛋黃糊中。
5。用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
6。蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀。
7。取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式。
8。然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。
9。用撈拌的方式將麵糊拌至順滑。
10。烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。
11。用刮板抹平。
12。然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出裏邊的大氣泡。
13。烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190c，下管165c，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻。
14。烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。
15。在蛋糕片的一端切個斜角。
16。另一端的表麵淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。
17。鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。
18。把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，卷起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
紅絲絨蛋糕是一款“貴族型”的蛋糕，也隻有像西辰高層這樣注重血統的，注重等級的才有可能做得出來吧。據說這種“貴族”蛋糕是貴族專享的，平民別說吃不起，就算吃得起，沒有貴族的血統是不能吃的，否則以叛國罪論處。
今天能在這裏見到紅絲絨蛋糕，已經讓不少人感覺到榮幸了。看看那場外一個個目光熱切的百姓就知道了。
相比之下，葉萱的草莓撻就顯得太普通了，普通到不起眼，要不是大家知道她是廚神，恐怕會以為她是來混場的。
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隨著龍戰的一聲“開始！”所有的參賽選手都各就各位，各自做起甜點來了。
而葉萱也跟著做了起來。
“天使的微笑”是一款不同於普通草莓撻的新款草莓撻，所以在選料用料時很講究。
首先，要先做撻皮，塔皮方子如下
低筋麵粉150g
奶油75g
糖粉75g
蛋黃1個
水15ml
鹽一小撮
做法如下：
黃油軟化後和糖粉混合，但不要打發，加
入鹽，充分混合後篩入小部分低筋麵粉，混合後加入蛋黃和水，再篩入一部分低筋粉，每次都要充分混合後再繼續，最後在篩入所有低筋粉，揉合後用手掌壓扁，搓揉混合，直至麵團沒有結塊，變得柔軟，揉成團包覆保鮮膜靜置1小時。
這時，便可以做大黃草莓醬和奶油醬了。
跟普通的草莓醬差不多，不過在裏麵加入了大黃和褐色糖。
而奶油醬的做法則是：
奶油60g
細砂糖20g
褐色糖打細的糖粉30g
杏仁粉60g
全蛋1個
天然玉米粉30g
櫻桃利口酒15ml
奶油軟化後加入細砂糖打發，然後依次加入杏仁粉、全蛋、玉米粉，每次都要充分攪打均勻，最後倒入櫻桃利口酒。奶油醬就做成了。
等到草莓醬煮好和奶油醬做好時，撻皮也差不多好了，這時，取出撻皮，將做好的草莓醬倒入撻皮，塗抹均勻，再倒入奶油醬，放入160度的烤箱中層烤20分鍾。
在烤製的這20分鍾裏，就可以利用這個時間來切草莓了。
將草莓對半切成四瓣。
切完了草莓，就隻需要等草莓撻烤製好了。
此時，三個時辰已經快到了，而乘著現在還有一些時間，葉萱看了看周圍的選手們的甜點。
東辰的選手做的應該是紅豆沙。
紅豆沙是一款特色甜品，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。
紅豆沙的做法是：
原料：紅豆200克、蓮子15克、鮮百合50克、陳皮兩塊、冰糖80克、清水1000毫升。
第一步，把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時。
第二步，將蓮子和陳皮洗淨，鮮百合去根，去黑邊後洗淨瀝幹備用。
第三步，將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。
第四步，豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鍾。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。這樣，紅豆沙就成了。
而此時，東辰的選手已經做到了最後一步。
葉萱的左手邊第二位是南辰的選手，他做的是水果船。
水果船，顧名思義就是由水果做成的“船”。隻需要用一個大型的水果，挖空裏麵的果肉，然後再將各種水果切成小塊放入，這樣水果船就成了！
當然了，能成為國宴比試的選手，南辰當然不可能派出廢物。這位南辰選手的水果雕工非常了得，將一個簡單的水果船做得惟妙惟肖。
船非常漂亮，有點像江南的畫舫，一個個窗戶都可以移動，船上是一群人在遊湖，人物的表情也栩栩如生，或躺或坐或站，或笑或靜默，或睡或醒，每個人都像極了常人，若不是知道它們都是水果雕成的，恐怕會認為那些是新人類呢！
轉過頭，葉萱的右手邊是西辰的選手。葉萱看後，不得不讚歎一聲：西辰不愧是以甜點聞名的，即使那人隻是一個廚宗師，可是他的手法甚至比廚王還要熟練。
他做的是紅絲絨蛋糕。
紅絲絨蛋糕，第一眼見到這款蛋糕，都會被這一抹紅深深吸引，它紅得這般的淒迷，靚麗，濃烈，驚豔，讓人久久無法忘懷。。
其做法也是比較的複雜的：
主料：低筋麵粉、雞蛋
輔料：紅曲粉、奶油
調料：葡萄籽油、牛奶、綿白糖
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克
蛋白糊原料：雞蛋白5個、綿白糖80克
內餡：奶油150克、綿白糖50克
做法：
1。蛋黃加糖攪勻。
2。倒入牛奶和玉米油攪勻。
3。麵粉和紅曲粉混合拌勻。
4。過篩至蛋黃糊中。
5。用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
6。蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀。
7。取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式。
8。然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。
9。用撈拌的方式將麵糊拌至順滑。
10。烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。
11。用刮板抹平。
12。然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出裏邊的大氣泡。
13。烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190c，下管165c，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻。
14。烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。
15。在蛋糕片的一端切個斜角。
16。另一端的表麵淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。
17。鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。
18。把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，卷起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
紅絲絨蛋糕是一款“貴族型”的蛋糕，也隻有像西辰高層這樣注重血統的，注重等級的才有可能做得出來吧。據說這種“貴族”蛋糕是貴族專享的，平民別說吃不起，就算吃得起，沒有貴族的血統是不能吃的，否則以叛國罪論處。
今天能在這裏見到紅絲絨蛋糕，已經讓不少人感覺到榮幸了。看看那場外一個個目光熱切的百姓就知道了。
相比之下，葉萱的草莓撻就顯得太普通了，普通到不起眼，要不是大家知道她是廚神，恐怕會以為她是來混場的。
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