從這些文獻裏，我們就知道唐朝以前的人就認識到茶的功效不少，不僅可以使人省睡、明目、有力氣、精神愉快，還可以減肥，增加思想的敏銳，甚至不輸於“醍醐與甘露”。唐代劉貞德把這些好處總合起來，稱茶有十德：
以茶散鬱氣。以茶驅睡氣。
以茶養生氣。以茶除病氣。
以茶利禮仁。以茶表敬意。
以茶嚐滋味。以茶養身體。
以茶可行道。以茶可養誌。
宋代以後，對茶的研究也更深入了，我們舉一些典籍來看：
宋代蘇東坡《茶說》：“濃茶漱口，既去煩膩，且苦能堅齒，消蠹。”
宋代吳淑《茶賦》：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶之利，其功若神。”
明代顧元慶《茶譜》：“人飲真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除煩去膩，人固不可一日無茶。”
明代李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣!溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
李時珍到底是一代大師，在他的《本草綱目》裏，首次提到茶的缺點，他說：“虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損。”
清代黃宮繡的《本草求真》更進一步說到，為什麽虛寒血弱的人不能喝茶，他說：“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，織芥滓穢不受，味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能降，灸眶能解，凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效，但熱服則宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。空心飲茶能入腎削火，復於脾胃生寒，萬不宜服。”
這也是首先提出了“空腹不宜飲茶”的見解，以免傷害腎髒和腸胃。
除了虛寒、血弱、空腹不能喝茶之外，茶是有百利的。在《舊唐書》宣宗紀裏有一則記載：
東都進有一寺僧，年一百三十歲，依然身體健康，精力旺盛。唐宣宗知道了，很覺奇怪，傳他進宮去問：“你如此長壽健康，是不是吃了什麽仙丹妙藥?”老僧答道：“臣少也賤，素不知藥性，唯嗜茶，凡屬至處，惟茶是求，或飲百碗不厭。”
一天喝一百碗茶，活到一百三十歲，這使我想起蘇東坡的兩句詩：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”
由於飲茶的這種神效，日本“茶祖”榮西禪師到中國求禪法時，一邊研究佛法，一邊研究喝茶。迴日本時，在行囊裏帶了大量的佛經和茶樹的種子。
榮西返日後，把茶籽種在肥前(現佐賀縣)的背振山，同時把茶籽送給拇尾(現宇治縣)高山寺的明惠上人。現在，佐賀的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶，可以說是歷史悠久。
榮西對日本茶道的貢獻除了帶迴茶籽，還寫了一冊《吃茶養生記》，可以說是日本茶的理論先驅。他一開頭就說：
“茶也，養生之仙藥也，延齡之妙術也。山穀生之，其地神靈，人倫采之，其人長命。”
榮西禪師把茶說得更神奇了，說是隻要能長出茶的山穀，那個地方一定有神靈守護，而能採茶吃的人，一定能長命。他不隻這樣相信，還這樣實踐，當時曾親自用茶葉治好大將軍源實朝治久治不愈的糖尿病。
榮西禪師說：“貴哉茶乎!上通諸天境界，下資人倫矣!諸藥各為一病之藥，茶為萬病之藥。”
自此，喝茶風氣在日本也為之大盛，但這時日本茶道隻在寺院流行，有藥用傾向，一直到四百年後千利休提出“和靜清寂”，茶道才算大備。
日本名僧明惠上人，也倡導茶有十德之說，我們可以和前述劉貞德的十德互相參看：
一、諸天加護。二、父母孝養。
三、惡魔降伏。四、睡眠自除。
五、五髒調利。六、無病息災。
七、朋友和合。八、正心修身。
九、煩惱消減。十、臨終不亂。
明惠上人的十德雖然宗教性強，卻不免偏於形上，許多是“想當然耳”。
到了近代，茶的研究更科學，功效也更明確清晰，除了古人所知的功效，還有防治壞血病、抗癌的功能，還能治療糖尿病、胃腸炎、黃疸型肝炎、皮膚病、高血壓、動脈硬化等等，甚至還可以防治輻射的傷害哩!
飲茶的功效如此，不喝茶的人損失可大了。
但是，喝茶的人如果老是想到功效，那境界就低了，茶給我們身心的利益可以說是“猶其餘事”。正如鈴木大拙說的：“茶與禪之所以相通，全在一個純字。”純的心喝純的茶，是最好的。
黃庭堅曾在一隻茶碾上寫過《茶磨銘》，是我時常寫在茶罐上的句子：
楚雲散盡，燕山雪飛。
江湖歸夢，從此祛機。
每次帶著寫了這句子的茶罐旅行，不管身處何方，或在異邦的旅店，或在山野的客棧，都感覺到人生隻是客居，江湖難以歸夢，人生不能祛機，隻要能“詩思禪心共竹閑，任他流水向人間”，不看燕山，燕山也會雪飛，不管楚雲，楚雲自然散盡!
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以茶散鬱氣。以茶驅睡氣。
以茶養生氣。以茶除病氣。
以茶利禮仁。以茶表敬意。
以茶嚐滋味。以茶養身體。
以茶可行道。以茶可養誌。
宋代以後，對茶的研究也更深入了，我們舉一些典籍來看：
宋代蘇東坡《茶說》：“濃茶漱口，既去煩膩，且苦能堅齒，消蠹。”
宋代吳淑《茶賦》：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶之利，其功若神。”
明代顧元慶《茶譜》：“人飲真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除煩去膩，人固不可一日無茶。”
明代李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣!溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
李時珍到底是一代大師，在他的《本草綱目》裏，首次提到茶的缺點，他說：“虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損。”
清代黃宮繡的《本草求真》更進一步說到，為什麽虛寒血弱的人不能喝茶，他說：“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，織芥滓穢不受，味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能降，灸眶能解，凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效，但熱服則宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。空心飲茶能入腎削火，復於脾胃生寒，萬不宜服。”
這也是首先提出了“空腹不宜飲茶”的見解，以免傷害腎髒和腸胃。
除了虛寒、血弱、空腹不能喝茶之外，茶是有百利的。在《舊唐書》宣宗紀裏有一則記載：
東都進有一寺僧，年一百三十歲，依然身體健康，精力旺盛。唐宣宗知道了，很覺奇怪，傳他進宮去問：“你如此長壽健康，是不是吃了什麽仙丹妙藥?”老僧答道：“臣少也賤，素不知藥性，唯嗜茶，凡屬至處，惟茶是求，或飲百碗不厭。”
一天喝一百碗茶，活到一百三十歲，這使我想起蘇東坡的兩句詩：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”
由於飲茶的這種神效，日本“茶祖”榮西禪師到中國求禪法時，一邊研究佛法，一邊研究喝茶。迴日本時，在行囊裏帶了大量的佛經和茶樹的種子。
榮西返日後，把茶籽種在肥前(現佐賀縣)的背振山，同時把茶籽送給拇尾(現宇治縣)高山寺的明惠上人。現在，佐賀的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶，可以說是歷史悠久。
榮西對日本茶道的貢獻除了帶迴茶籽，還寫了一冊《吃茶養生記》，可以說是日本茶的理論先驅。他一開頭就說：
“茶也，養生之仙藥也，延齡之妙術也。山穀生之，其地神靈，人倫采之，其人長命。”
榮西禪師把茶說得更神奇了，說是隻要能長出茶的山穀，那個地方一定有神靈守護，而能採茶吃的人，一定能長命。他不隻這樣相信，還這樣實踐，當時曾親自用茶葉治好大將軍源實朝治久治不愈的糖尿病。
榮西禪師說：“貴哉茶乎!上通諸天境界，下資人倫矣!諸藥各為一病之藥，茶為萬病之藥。”
自此，喝茶風氣在日本也為之大盛，但這時日本茶道隻在寺院流行，有藥用傾向，一直到四百年後千利休提出“和靜清寂”，茶道才算大備。
日本名僧明惠上人，也倡導茶有十德之說，我們可以和前述劉貞德的十德互相參看：
一、諸天加護。二、父母孝養。
三、惡魔降伏。四、睡眠自除。
五、五髒調利。六、無病息災。
七、朋友和合。八、正心修身。
九、煩惱消減。十、臨終不亂。
明惠上人的十德雖然宗教性強，卻不免偏於形上，許多是“想當然耳”。
到了近代，茶的研究更科學，功效也更明確清晰，除了古人所知的功效，還有防治壞血病、抗癌的功能，還能治療糖尿病、胃腸炎、黃疸型肝炎、皮膚病、高血壓、動脈硬化等等，甚至還可以防治輻射的傷害哩!
飲茶的功效如此，不喝茶的人損失可大了。
但是，喝茶的人如果老是想到功效，那境界就低了，茶給我們身心的利益可以說是“猶其餘事”。正如鈴木大拙說的：“茶與禪之所以相通，全在一個純字。”純的心喝純的茶，是最好的。
黃庭堅曾在一隻茶碾上寫過《茶磨銘》，是我時常寫在茶罐上的句子：
楚雲散盡，燕山雪飛。
江湖歸夢，從此祛機。
每次帶著寫了這句子的茶罐旅行，不管身處何方，或在異邦的旅店，或在山野的客棧，都感覺到人生隻是客居，江湖難以歸夢，人生不能祛機，隻要能“詩思禪心共竹閑，任他流水向人間”，不看燕山，燕山也會雪飛，不管楚雲，楚雲自然散盡!
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