今天早上走的時候,和柳婆婆說不迴來了,第二天麻煩她帶著孩子來,讓孩子自己收拾一下自己的東西就行。


    所以等柳婆婆和孩子們到了的時候,裴月之和柳圓圓已經把房子都收拾好了。


    “辛苦了娘,這房子真的很好,不過搬這麽多東西,您和柳姨費了多大勁兒啊。”範朝有點心疼的說道。


    範暮也是撲過來抱住裴月之:“暮兒居然也可以住進城裏了,娘您辛苦了。”


    李念安還沒等說什麽,就被柳圓圓拉過去給她捏肩膀了。


    裴月之先把李念安拉走,不管柳圓圓的抱怨,就去給他們介紹房間。


    當範暮看到自己有一個挨著娘住的單人房間,別提有多開心了,摟過裴月之就親了幾口。


    “對了娘!我把笨笨也帶過來了!”範暮說著,小跑到一邊的簍子裏,拿出了小狗。


    這小狗來這才幾天,長得還挺快,一出來就開心的到處撒歡,沒放出來的時候也不鬧。


    幾個孩子在收拾房間,裴月之在布置小院,在研究桌子擺在哪,到時候在哪壘一個烤爐。柳圓圓不知道從哪弄來了一堆花種,這會兒正在種花。


    後天就要開業了,這兩天除了收拾一下房子,還要把店鋪弄得更完善。


    家裏每個人都在忙,由於柳婆婆沒地方住,而這兩天的準備工作也不是很忙,裴月之就勸她先別折騰過來了。


    由於裴月之不打算賣早飯,這樣就有更多的時間準備午飯,所以也就隻把菜和肉都洗淨了,沒有做些其他的準備,剩下的明天再做。


    明天是第一天開業,來的都是些老顧客,裴月之打算弄一些開業贈送的東西。


    提前一天晚上做了茶葉蛋,畢竟是第一天嘛。


    裴月之準備的盒飯的材料,大概是能出七八十份,保守點就做九十個茶葉蛋吧,差不多就夠了。


    正好特惠商城的雞蛋,一文錢三個,花了三十文,沒什麽舍不得的,迴饋老客戶嘛。


    茶葉蛋的做法很簡單,把雞蛋都洗幹淨,然後拿幾個八角擀碎備用。


    老式茶葉蛋的做法是炒糖色的,冰糖一把,加點水,焦糖色就可以了。然後倒進去開水,把八角和雞蛋都放進去煮,蓋蓋煮十分鍾。


    “圓圓過來敲蛋!”這九十個雞蛋,自己敲太累了,喊上柳圓圓一起!


    “來了來了!”


    把雞蛋轉著圈的敲一遍,讓表麵形成裂痕,然後放迴鍋中,加上紅茶茶葉和鹽,小火煮上二十分鍾半個小時。


    然後倒進盆子裏,浸泡一宿。


    第二天一早,本來想著能晚一點起床,但是期待又緊張,所有人都是早早就起來了。


    索性也就不睡了,做點早飯吃吧。


    第一天開業,吃飽飽的,元氣滿滿的去上班!


    中午是要做盒飯的,盒飯的菜品四個菜,確實是有點少,但是做太多種類,有點擔心賣不完,還特別費事。


    就做兩葷兩素,到時候就按照葷菜五文錢,素菜三文,米飯兩文錢,這樣去組合收費。


    今天就做一個紅燒肉和土豆燉雞,素菜就做個醋溜白菜和蔥燒豆腐吧。


    大概每個菜都準備了五十份左右,紅燒肉得準備個十斤,雞五隻,加上一點土豆,差不多就夠了。


    店裏的廚房有三口鍋,兩口燉菜,一個用來炒菜就夠了。


    這時候柳婆婆也到了,看到裴月之已經在收拾菜了,擼起袖子就過來幫忙。


    先把菜都備好,五花肉的皮先用火燎一下,然後溫水泡一會兒後刮幹淨焯水。


    然後切成大小均勻的塊,切的塊稍微大了一些,比東坡肉小一些,每份兩塊。


    雞也剁成塊,然後焯個水備用。


    看了看時間都差不多了,柳圓圓也過來看火,裴月之就開始燉菜了。


    “姨,您先迴房子蒸飯,這廚房鍋不夠用了,燉了個菜,再炒個菜就沒鍋了,我把米都泡上了,您迴去直接蒸就好了。”


    先把五花肉煎出油脂,不過不能空鍋煎,最好要放些油,不然容易柴。


    表麵金黃就可以撈出來了,煎太久容易發柴。


    另起一個鍋下入冰糖,再倒一點水炒糖色,顏色變深變成棗紅色,倒入五花肉。


    “五花肉呢?你倒是下啊!”


    “怕嘣。”


    裴月之迴頭就看見旁邊端著盆子的柳圓圓,想倒又不敢的樣子。


    好笑的拿過盆子,倒入鍋內,保持小火翻炒,然後加入蔥薑八角和香葉,幹辣椒段,桂皮,再炒出香味後,加上高度白酒。


    然後又加上生抽,和腐乳汁,加點鹽就可以多放點水,燉上一個多小時。


    緊接著再燉雞,雞肉已經焯過水了,鍋裏加點油翻炒一下,加點花椒粒,蔥薑,八角,香葉,幹辣椒,翻炒出香味,炒出雞肉裏的水分。


    再加一些生抽,老抽,耗油,一點點白糖提鮮,適量的鹽和雞精。


    蓋蓋子燉上二十分鍾。


    “圓圓,我好緊張啊,第一天開業,我總擔心沒人來。”裴月之坐下休息,跟柳圓圓說道。


    柳圓圓安慰的拍拍她的肩膀:“沒關係的,你做的那麽好吃,有顧客基礎的,別擔心。”


    “行,那我不擔心,但是你手別抖了,你也別緊張。”裴月之握住柳圓圓緊張的手。


    肉差不多也快燉的差不多了,就可以開始炒菜了。


    先把醋溜白菜做出來。白菜梆和葉子分開,葉子可以撕成片,白菜梆斜著片成大片,切麵大更容易入味兒。


    葉子和菜梆分開放,因為不是一起炒。


    這個菜得調個碗汁兒,白糖,醋,生抽,老抽,耗油,雞精,澱粉,清水。


    油熱下入蔥薑蒜,還有幹辣椒,炒出香味兒,倒入白菜梆,大火翻炒,中途加鹽,讓白菜快速出水,邊上微微發焦後就可以倒入白菜葉了。


    保持大火繼續翻炒到菜邊發焦後,裴月之往鍋裏淋入碗汁,快速的翻炒均勻,準備出鍋。


    “好香啊月月!白菜我都不愛吃,但是醋溜白菜就真的很好吃!”


    柳圓圓拿著筷子在出鍋的那一刻,夾走了一筷子。

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