第六章 醬香餅
穿成農家寡婦，帶閨蜜養崽致富 作者：張跋扈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
裴月之打開鍋蓋，鍋裏咕嘟咕嘟的煮著稀粥。
範朝見了連忙道：“天快黑了，不知道娘什麽時候迴來，便想著先煮些粥，這樣您迴來也不用麻煩了，隻是不知道李…柳姨會來。”
“朝兒辛苦了，娘再弄些吃的，咱們就開飯。”裴月之摸了摸範朝的頭欣慰道。
李念安很懂事的把帶來的食物放到了桌子上，老老實實的站在了一邊。
小範暮則像個中介一樣，給哥哥介紹起了新朋友。
看著三個小朋友坐在一邊聊天，好友在自己旁邊嘰嘰喳喳的問吃什麽，這樣的日子其實也挺好的。
裴月之翻看了一下柳圓圓帶來的東西。
一小袋白麵，三個雞蛋和一些青椒。
架空世界就是好啊，有好多原本曆史上不會出現的東西。
範朝平時自己做飯，都是晚飯時順便把明早的東西帶出來，所以粥煮的應該夠五個人喝。
裴月之用柳圓圓帶來的雞蛋和青椒簡單了炒了個青椒炒蛋。
趁孩子們不在，從調料禮包裏拿了些調料，調了個碗汁。
一勺生抽、一勺蠔油、半小勺老抽、一勺黃豆醬、一勺澱粉加上半碗水。
旁邊的柳圓圓目瞪口呆的看著裴月之憑空拿出調料瓶：“這這這這麽厲害，直接就拿出來了？！”
裴月之笑道：“是啊，有了個隨身空間，雖然不能自己進去，但是能用來儲物，還能藏些東西，還挺方便的。”
“那你能想放什麽就放什麽進去嗎，還是隻能放係統給的東西啊？”柳圓圓好奇地問。
“其他物品也可以的，我試過了，而且空間很大，這個金手指還挺好的。”
柳圓圓聽了開心的手舞足蹈：“太好了，那我可得抱緊你的大腿！”
裴月之好笑的看了她一眼，無奈道：“放心吧，我不會不管你的，你可小心一點，燒著火呢。”
柳圓圓用力地點了點頭，哼著歌過去看火了。
吃過晚飯後天色已經黑了，柳圓圓母子道別後，安頓好兩個孩子洗漱休息。
裴月之來到廚房琢磨起做些什麽吃食好賣。
看著裝糧食的櫃子裏躺著的麵粉袋子，裴月之心裏有了想法。
醬香餅，皮脆醬香、越嚼越香，還透著一絲餅的香甜。
就做這個了，這個做起來不難，原材料也隻需要麵粉和調料，這個世界並沒有這個食物，準保獨一份，不僅有新鮮感，還好吃，肯定會有人買的。
隻是這個時期的麵粉還是有些貴的，粗麵6文一斤，但細麵已經達到了18文一斤的價格，和現代不同，古代的磨坊技術較差，所以粗細糧價格相差還是挺多的。
用細麵味道和口感肯定會更好，但成本較高，賣的貴了買的人就會少很多。
不過醬香餅的重點在醬，還有加了油酥的層次感，古人沒有吃過這樣的味道，怎麽也比普通的餅好吃。
家裏剩下一斤的粗麵，正好圓圓還帶了一些麵，明早做一些給孩子們嚐嚐。
第二天裴月之早早就起來煮了稀粥，開始和麵，醬香餅要用半燙麵，麵粉在盆裏一分為二，一半用開水和麵，另一半涼水。
攪成絮狀揉勻成團，先放到一邊醒麵，在這期間炒個醬，醬香餅好不好吃全看這個醬。
洋蔥末和蒜末先炒香，再從空間拿出調料。
郫縣豆瓣醬兩勺、黃豆醬一勺、番茄醬兩勺、白糖一勺、耗油一勺。這個勺不重要，根據不同大小的餅，所需要的醬也不一樣多，主要是記住比例。
炒香後再加入水澱粉炒勻出鍋，醬香餅的醬就做好了。
再來做一個油酥，油和麵粉的比例是一比一，熱油倒進麵粉裏，攪拌均勻即可，油酥是餅起層的關鍵。
麵醒好了，兩個孩子也起床了，整個廚房都彌漫著醬的香氣，兄妹倆哪裏聞到過這麽香的味道。
還沒洗漱就小跑到廚房來看看娘做了什麽。
“朝兒，暮兒，你們醒了，快去洗漱收拾一下，一會兒就開飯。”裴月之看著兩個孩子說道。
即使很好奇在做什麽，兩人也隻是站在一邊看著，沒有進去添亂，裴月之還是很喜歡這種安安靜靜的乖孩子的。
“對了，一會兒去前院叫你們柳姨來吃飯，就說我做醬香餅了。”
範朝點頭：“知道了娘。”
原身的記憶裏，丈夫愛吃餅，所以家裏有一口平的鍋，這個世界也有平底鍋，隻不過用的人家很少。
找出大鍋清洗後，裴月之就開始擀餅，醬香餅擀的薄一些更好，抹勻油酥，四周用刀分成幾塊，留一塊麵積大一些的，分的塊越多，層次就越多。
從四周往中間折疊，最後用那塊麵積大的包住，再擀薄，大小比鍋大一些，方便推出褶皺。
全程小火，慢慢的煎，用鏟子推出褶皺，五六分鍾差不多就熟了，刷上醬料撒上蔥花。
餅酥脆無比，醬也是香氣撲鼻，全烙好後，範朝正好帶著柳圓圓母子過來了。
“月月，我在院子就聞到香味兒了，好香啊！”柳圓圓一進門就直奔廚房。
裴月之看她的饞貓樣，不禁一笑：“就你鼻子好使，那麽遠都聞到了？快去盛粥，我早上煮的，這會兒不燙了，我這就切餅。”
柳圓圓顛兒顛兒的就過去拿碗，三個孩子也乖乖的把小板凳擺好。
幾人坐下吃飯，裴月之看著四人各吃了一塊醬香餅之後，集體沉默了。
裴月之想等幾人的迴應，可這一大三小吃了之後就不說話了，開口問道：“你們倒是說話啊，好不好吃啊？”
“太好吃了！月月，簡直是太好吃了！酥脆可口，鹹香的醬又讓餅吃起來一點都不膩！”
柳圓圓有些激動地說。
“自從你越來越忙之後，我都好久沒吃到你做的飯了。”
前世兩人生活在一起，做飯什麽的都是裴月之來，不過自從月圓餐廳越做越大之後，就很少迴家了，所以柳圓圓很久都沒有吃到她做的好吃的了。
“娘，真的很好吃，暮兒從來沒吃過這麽好吃的餅！”範暮邊說著，還夾了一塊給裴月之。
裴月之笑著摸了摸範暮的頭：“謝謝暮兒，好吃就好。”
範朝很少在吃飯時說話，此時也是認可的點頭：“娘做的特別好吃，朝兒也從未吃過這樣好吃的餅。”
如果說女兒是在哄自己開心，但老實兒子也這樣說了，那一定是真的很好吃。
“娘，您有裴姨這麽厲害的朋友，您怎麽不早說啊，裴姨您的手藝太棒了！”李念安說道。
柳圓圓聽到人誇自己閨蜜，也是一陣驕傲：“哎呀，你別管我早沒早說，怎麽樣，你老娘的朋友就是這麽厲害。”
範朝見了連忙道：“天快黑了，不知道娘什麽時候迴來，便想著先煮些粥，這樣您迴來也不用麻煩了，隻是不知道李…柳姨會來。”
“朝兒辛苦了，娘再弄些吃的，咱們就開飯。”裴月之摸了摸範朝的頭欣慰道。
李念安很懂事的把帶來的食物放到了桌子上，老老實實的站在了一邊。
小範暮則像個中介一樣，給哥哥介紹起了新朋友。
看著三個小朋友坐在一邊聊天，好友在自己旁邊嘰嘰喳喳的問吃什麽，這樣的日子其實也挺好的。
裴月之翻看了一下柳圓圓帶來的東西。
一小袋白麵，三個雞蛋和一些青椒。
架空世界就是好啊，有好多原本曆史上不會出現的東西。
範朝平時自己做飯，都是晚飯時順便把明早的東西帶出來，所以粥煮的應該夠五個人喝。
裴月之用柳圓圓帶來的雞蛋和青椒簡單了炒了個青椒炒蛋。
趁孩子們不在，從調料禮包裏拿了些調料，調了個碗汁。
一勺生抽、一勺蠔油、半小勺老抽、一勺黃豆醬、一勺澱粉加上半碗水。
旁邊的柳圓圓目瞪口呆的看著裴月之憑空拿出調料瓶：“這這這這麽厲害，直接就拿出來了？！”
裴月之笑道：“是啊，有了個隨身空間，雖然不能自己進去，但是能用來儲物，還能藏些東西，還挺方便的。”
“那你能想放什麽就放什麽進去嗎，還是隻能放係統給的東西啊？”柳圓圓好奇地問。
“其他物品也可以的，我試過了，而且空間很大，這個金手指還挺好的。”
柳圓圓聽了開心的手舞足蹈：“太好了，那我可得抱緊你的大腿！”
裴月之好笑的看了她一眼，無奈道：“放心吧，我不會不管你的，你可小心一點，燒著火呢。”
柳圓圓用力地點了點頭，哼著歌過去看火了。
吃過晚飯後天色已經黑了，柳圓圓母子道別後，安頓好兩個孩子洗漱休息。
裴月之來到廚房琢磨起做些什麽吃食好賣。
看著裝糧食的櫃子裏躺著的麵粉袋子，裴月之心裏有了想法。
醬香餅，皮脆醬香、越嚼越香，還透著一絲餅的香甜。
就做這個了，這個做起來不難，原材料也隻需要麵粉和調料，這個世界並沒有這個食物，準保獨一份，不僅有新鮮感，還好吃，肯定會有人買的。
隻是這個時期的麵粉還是有些貴的，粗麵6文一斤，但細麵已經達到了18文一斤的價格，和現代不同，古代的磨坊技術較差，所以粗細糧價格相差還是挺多的。
用細麵味道和口感肯定會更好，但成本較高，賣的貴了買的人就會少很多。
不過醬香餅的重點在醬，還有加了油酥的層次感，古人沒有吃過這樣的味道，怎麽也比普通的餅好吃。
家裏剩下一斤的粗麵，正好圓圓還帶了一些麵，明早做一些給孩子們嚐嚐。
第二天裴月之早早就起來煮了稀粥，開始和麵，醬香餅要用半燙麵，麵粉在盆裏一分為二，一半用開水和麵，另一半涼水。
攪成絮狀揉勻成團，先放到一邊醒麵，在這期間炒個醬，醬香餅好不好吃全看這個醬。
洋蔥末和蒜末先炒香，再從空間拿出調料。
郫縣豆瓣醬兩勺、黃豆醬一勺、番茄醬兩勺、白糖一勺、耗油一勺。這個勺不重要，根據不同大小的餅，所需要的醬也不一樣多，主要是記住比例。
炒香後再加入水澱粉炒勻出鍋，醬香餅的醬就做好了。
再來做一個油酥，油和麵粉的比例是一比一，熱油倒進麵粉裏，攪拌均勻即可，油酥是餅起層的關鍵。
麵醒好了，兩個孩子也起床了，整個廚房都彌漫著醬的香氣，兄妹倆哪裏聞到過這麽香的味道。
還沒洗漱就小跑到廚房來看看娘做了什麽。
“朝兒，暮兒，你們醒了，快去洗漱收拾一下，一會兒就開飯。”裴月之看著兩個孩子說道。
即使很好奇在做什麽，兩人也隻是站在一邊看著，沒有進去添亂，裴月之還是很喜歡這種安安靜靜的乖孩子的。
“對了，一會兒去前院叫你們柳姨來吃飯，就說我做醬香餅了。”
範朝點頭：“知道了娘。”
原身的記憶裏，丈夫愛吃餅，所以家裏有一口平的鍋，這個世界也有平底鍋，隻不過用的人家很少。
找出大鍋清洗後，裴月之就開始擀餅，醬香餅擀的薄一些更好，抹勻油酥，四周用刀分成幾塊，留一塊麵積大一些的，分的塊越多，層次就越多。
從四周往中間折疊，最後用那塊麵積大的包住，再擀薄，大小比鍋大一些，方便推出褶皺。
全程小火，慢慢的煎，用鏟子推出褶皺，五六分鍾差不多就熟了，刷上醬料撒上蔥花。
餅酥脆無比，醬也是香氣撲鼻，全烙好後，範朝正好帶著柳圓圓母子過來了。
“月月，我在院子就聞到香味兒了，好香啊！”柳圓圓一進門就直奔廚房。
裴月之看她的饞貓樣，不禁一笑：“就你鼻子好使，那麽遠都聞到了？快去盛粥，我早上煮的，這會兒不燙了，我這就切餅。”
柳圓圓顛兒顛兒的就過去拿碗，三個孩子也乖乖的把小板凳擺好。
幾人坐下吃飯，裴月之看著四人各吃了一塊醬香餅之後，集體沉默了。
裴月之想等幾人的迴應，可這一大三小吃了之後就不說話了，開口問道：“你們倒是說話啊，好不好吃啊？”
“太好吃了！月月，簡直是太好吃了！酥脆可口，鹹香的醬又讓餅吃起來一點都不膩！”
柳圓圓有些激動地說。
“自從你越來越忙之後，我都好久沒吃到你做的飯了。”
前世兩人生活在一起，做飯什麽的都是裴月之來，不過自從月圓餐廳越做越大之後，就很少迴家了，所以柳圓圓很久都沒有吃到她做的好吃的了。
“娘，真的很好吃，暮兒從來沒吃過這麽好吃的餅！”範暮邊說著，還夾了一塊給裴月之。
裴月之笑著摸了摸範暮的頭：“謝謝暮兒，好吃就好。”
範朝很少在吃飯時說話，此時也是認可的點頭：“娘做的特別好吃，朝兒也從未吃過這樣好吃的餅。”
如果說女兒是在哄自己開心，但老實兒子也這樣說了，那一定是真的很好吃。
“娘，您有裴姨這麽厲害的朋友，您怎麽不早說啊，裴姨您的手藝太棒了！”李念安說道。
柳圓圓聽到人誇自己閨蜜，也是一陣驕傲：“哎呀，你別管我早沒早說，怎麽樣，你老娘的朋友就是這麽厲害。”