第237章 蓉嬸出馬
美味小廚娘：世子嚐一嚐 作者：愛打瞌睡的蟲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
白蔻做了一道蝦子四吃，一大一小兩個圓盤都四等分，放上了白灼、椒鹽、醬爆和油燜四種口味的大蝦，大盤送去榮恩堂，小盤給顧繪，三人吃絕對夠了，顧繪隻能吃白灼，蓉嬸和水貞吃另外三樣。
另外還有芋頭蒸排骨，這秋冬季節正是芋頭上市的時候，早熟和晚熟品種加起來，一直到明年正月都有得吃，而芋頭對顧繪脆弱的腸胃也很有好處，芋頭吸走了排骨上的少量油脂，口感軟糯香滑，又不會加重她腸胃負擔，排骨也帶上了芋頭的清香，一點都不膩人。
白蔻還用年糕做了一道步步高升，整盤都端去了榮恩堂，剩一點年糕另外做成桂花年糕端去給顧繪三人作為收尾的甜食，當然這道菜主要是榮嬸和水貞吃，顧繪的真正甜品是冰糖燉梨，把梨子削皮，上部切掉，掏空梨核，放入冰糖，用湯盅裝好，上蒸屜蒸至軟爛為止。
榮恩堂那邊的麵點，是蟹黃大湯包，用定製的高腳食碟，一碟隻能裝一個，蒸好之後麵皮晶瑩剔透，湯汁在裏麵滾來滾去，戳個洞就能飆湯的感覺，送湯包的丫頭提著食盒走得異常小心。
大湯包得到了一致好評，吃了一個不過癮，明明大家都吃飽了，可還是要了第二輪，蒸包子隻需盞茶時間，所以等待並不難熬，一家五口快快樂樂地閑話家常，感覺沒說幾句話，大湯包就又上桌了。
榮恩堂裏五位主子心滿意足地擦嘴下桌，顧晨念念不忘醬爆和油燜這兩種口味的蝦子，惦記著過幾天叫白蔻再做一次。
老太君覺得這大湯包可以列入下午點心，既然用到了季節性的食材，一定要在當季的時候多吃才不算辜負了大自然的恩賜。
大老爺則想把下酒小菜帶幾小罐去官署留作午飯時的小菜，官署廚師的手藝總是不太合口味，不知道從哪請來的，每到吃飯時間就讓人很痛苦。
大夫人和顧昀都一樣，每道菜都好吃，反正白蔻在府裏，想吃什麽，隻需備好食材交給她去做就行了。
午飯散場，顧昀迴到鍾鳴院，途經小廚房時見丫頭們都在吃午飯，唯獨不見白蔻身影，就知道她肯定已經迴屋休息了，於是自己也迴臥室午睡，不去後頭騷擾她。
等到午休起來，坐在臥室外間羅漢榻上舒舒服服地吃茶，小茜提了一包點心進來說是蓉嬸給的。
“蓉嬸人呢？”
“去後頭找白管事了，好像有什麽事情的樣子。”
“點心你們自己分了吧。”
顧昀心裏突生一種說不出來的預感，站起來就走，還吩咐沒事不要去後頭打擾。
才出抱廈大門，就聽到從二樓傳來笑聲，顧昀抬頭一看，蓉嬸站在二樓西麵走廊上，白蔻從一個房間出來，手裏拿著一塊大胰子和一個琉璃瓶遞給蓉嬸。
顧昀蹬蹬蹬衝上二樓，抱著手站在樓梯口，沒好氣地望著準備下樓的二人。
“昀三爺這是怎麽了？一副氣唿唿的樣子？”蓉嬸雙手拿著東西，笑眯眯地打招唿。
白蔻吐吐舌頭，推著蓉嬸想貼著牆邊溜過去，顧昀雙腳分開，像尊門神似的把走廊堵個嚴實。
“白蔻，我記得我跟你說過不許碰強堿類的東西！”
“街上買不到現成的。”白蔻也是理直氣壯，強堿是很危險，但這不是沒辦法麽，街上賣的就是沒有自製的好用。
“昀三爺別生氣呀，有話慢慢說。”
蓉嬸橫插一步，把白蔻擋在身後，顧昀的目光於是很自然地落在了蓉嬸手中的兩樣東西上。
“蓉嬸似乎對這個很感興趣？”
“我覺得蠻好用的，這不又厚著臉皮來討一些，以後洗手洗衣洗雜物都可以各自分開，白蔻說她還要再做些香胰子專用來沐浴，她這小腦袋裏主意是真多。”
顧昀立馬眼神淩厲地瞟向了白蔻。
“你這是決定跟我的命令對著幹了？”
“街上沒有現成的。”白蔻癟起嘴，一臉不甘心。
“哎呀呀，我說昀三爺，怎麽發這麽大的脾氣？不叫白蔻碰強堿，不碰就是了，大不了我在外麵尋個作坊叫白蔻指點一下，專給府裏代加工好了，我還能順便賺點胭脂水粉錢。”
顧昀瞪大了眼睛，反應過來這是給自己下了套，對白蔻不聽話的氣惱立刻轉了方向。
“蓉嬸，你也夠狡猾的，我說怎麽今天突然送包點心來，原來是在這裏等著我呢？”
“昀三爺，我是商人家的女兒，做生意賺錢是與生俱來的本能，你別不信，白蔻這胰子的確有賺頭。”
“我知道她用煎炸廢油做家事胰子，她覺得年底快到了，廚房每日的煎炸廢油賣給收泔水的太賤價了，她想利用起來變廢為寶，這麽精打細算的過日子我完全讚同，就是說給大夫人和老太君她們也一定會很高興。但是，除了年節，平日裏怎麽維持作坊周轉？怎麽保證原料供應充足？靠坊裏那些酒樓飯鋪？”
“昀三爺，你多慮了，原料的事完全不用擔心，植物油和動物油，有什麽油用什麽油，都能做胰子，白蔻這幾天用植物油已經配了好幾種香胰子了，就等晾幹了試用。”
顧昀的臉色馬上又拉了下來，惡狠狠地瞪了白蔻一眼，瞪得白蔻不敢抬頭，像隻可憐兔子似的縮在牆邊。
“看來我的警告都是耳邊風！？”
“昀三爺，白蔻都是知道愛美的年紀了，姑娘愛俏，你還不許她自己打扮打扮？再說了，鍾鳴院的管事要是太邋遢，損的也是你的麵子。”
“蓉嬸，你是非要說服我咯？”
“我可沒這想法，昀三爺，我隻是跟你打個商量，要是你看不上這生意，我就和白蔻合夥了，光憑她這腦袋瓜子我就樂意給她三成幹股，我不嫌棄這蚊子肉。”
“三成幹股？”
“我三成，她三成，剩下四成分一點給夥計們，餘下的錢用來擴大生意。不就是廢油來源麽，直接跟收泔水的做生意，收集他們手上的廢油轉送到胰子作坊去，有我區家的大車行，要什麽東西沒有？昀三爺，你可想清楚了，樂不樂意就一句話，我這可等著呢。”
蓉嬸笑眯眯地將生意經說了出來。
另外還有芋頭蒸排骨，這秋冬季節正是芋頭上市的時候，早熟和晚熟品種加起來，一直到明年正月都有得吃，而芋頭對顧繪脆弱的腸胃也很有好處，芋頭吸走了排骨上的少量油脂，口感軟糯香滑，又不會加重她腸胃負擔，排骨也帶上了芋頭的清香，一點都不膩人。
白蔻還用年糕做了一道步步高升，整盤都端去了榮恩堂，剩一點年糕另外做成桂花年糕端去給顧繪三人作為收尾的甜食，當然這道菜主要是榮嬸和水貞吃，顧繪的真正甜品是冰糖燉梨，把梨子削皮，上部切掉，掏空梨核，放入冰糖，用湯盅裝好，上蒸屜蒸至軟爛為止。
榮恩堂那邊的麵點，是蟹黃大湯包，用定製的高腳食碟，一碟隻能裝一個，蒸好之後麵皮晶瑩剔透，湯汁在裏麵滾來滾去，戳個洞就能飆湯的感覺，送湯包的丫頭提著食盒走得異常小心。
大湯包得到了一致好評，吃了一個不過癮，明明大家都吃飽了，可還是要了第二輪，蒸包子隻需盞茶時間，所以等待並不難熬，一家五口快快樂樂地閑話家常，感覺沒說幾句話，大湯包就又上桌了。
榮恩堂裏五位主子心滿意足地擦嘴下桌，顧晨念念不忘醬爆和油燜這兩種口味的蝦子，惦記著過幾天叫白蔻再做一次。
老太君覺得這大湯包可以列入下午點心，既然用到了季節性的食材，一定要在當季的時候多吃才不算辜負了大自然的恩賜。
大老爺則想把下酒小菜帶幾小罐去官署留作午飯時的小菜，官署廚師的手藝總是不太合口味，不知道從哪請來的，每到吃飯時間就讓人很痛苦。
大夫人和顧昀都一樣，每道菜都好吃，反正白蔻在府裏，想吃什麽，隻需備好食材交給她去做就行了。
午飯散場，顧昀迴到鍾鳴院，途經小廚房時見丫頭們都在吃午飯，唯獨不見白蔻身影，就知道她肯定已經迴屋休息了，於是自己也迴臥室午睡，不去後頭騷擾她。
等到午休起來，坐在臥室外間羅漢榻上舒舒服服地吃茶，小茜提了一包點心進來說是蓉嬸給的。
“蓉嬸人呢？”
“去後頭找白管事了，好像有什麽事情的樣子。”
“點心你們自己分了吧。”
顧昀心裏突生一種說不出來的預感，站起來就走，還吩咐沒事不要去後頭打擾。
才出抱廈大門，就聽到從二樓傳來笑聲，顧昀抬頭一看，蓉嬸站在二樓西麵走廊上，白蔻從一個房間出來，手裏拿著一塊大胰子和一個琉璃瓶遞給蓉嬸。
顧昀蹬蹬蹬衝上二樓，抱著手站在樓梯口，沒好氣地望著準備下樓的二人。
“昀三爺這是怎麽了？一副氣唿唿的樣子？”蓉嬸雙手拿著東西，笑眯眯地打招唿。
白蔻吐吐舌頭，推著蓉嬸想貼著牆邊溜過去，顧昀雙腳分開，像尊門神似的把走廊堵個嚴實。
“白蔻，我記得我跟你說過不許碰強堿類的東西！”
“街上買不到現成的。”白蔻也是理直氣壯，強堿是很危險，但這不是沒辦法麽，街上賣的就是沒有自製的好用。
“昀三爺別生氣呀，有話慢慢說。”
蓉嬸橫插一步，把白蔻擋在身後，顧昀的目光於是很自然地落在了蓉嬸手中的兩樣東西上。
“蓉嬸似乎對這個很感興趣？”
“我覺得蠻好用的，這不又厚著臉皮來討一些，以後洗手洗衣洗雜物都可以各自分開，白蔻說她還要再做些香胰子專用來沐浴，她這小腦袋裏主意是真多。”
顧昀立馬眼神淩厲地瞟向了白蔻。
“你這是決定跟我的命令對著幹了？”
“街上沒有現成的。”白蔻癟起嘴，一臉不甘心。
“哎呀呀，我說昀三爺，怎麽發這麽大的脾氣？不叫白蔻碰強堿，不碰就是了，大不了我在外麵尋個作坊叫白蔻指點一下，專給府裏代加工好了，我還能順便賺點胭脂水粉錢。”
顧昀瞪大了眼睛，反應過來這是給自己下了套，對白蔻不聽話的氣惱立刻轉了方向。
“蓉嬸，你也夠狡猾的，我說怎麽今天突然送包點心來，原來是在這裏等著我呢？”
“昀三爺，我是商人家的女兒，做生意賺錢是與生俱來的本能，你別不信，白蔻這胰子的確有賺頭。”
“我知道她用煎炸廢油做家事胰子，她覺得年底快到了，廚房每日的煎炸廢油賣給收泔水的太賤價了，她想利用起來變廢為寶，這麽精打細算的過日子我完全讚同，就是說給大夫人和老太君她們也一定會很高興。但是，除了年節，平日裏怎麽維持作坊周轉？怎麽保證原料供應充足？靠坊裏那些酒樓飯鋪？”
“昀三爺，你多慮了，原料的事完全不用擔心，植物油和動物油，有什麽油用什麽油，都能做胰子，白蔻這幾天用植物油已經配了好幾種香胰子了，就等晾幹了試用。”
顧昀的臉色馬上又拉了下來，惡狠狠地瞪了白蔻一眼，瞪得白蔻不敢抬頭，像隻可憐兔子似的縮在牆邊。
“看來我的警告都是耳邊風！？”
“昀三爺，白蔻都是知道愛美的年紀了，姑娘愛俏，你還不許她自己打扮打扮？再說了，鍾鳴院的管事要是太邋遢，損的也是你的麵子。”
“蓉嬸，你是非要說服我咯？”
“我可沒這想法，昀三爺，我隻是跟你打個商量，要是你看不上這生意，我就和白蔻合夥了，光憑她這腦袋瓜子我就樂意給她三成幹股，我不嫌棄這蚊子肉。”
“三成幹股？”
“我三成，她三成，剩下四成分一點給夥計們，餘下的錢用來擴大生意。不就是廢油來源麽，直接跟收泔水的做生意，收集他們手上的廢油轉送到胰子作坊去，有我區家的大車行，要什麽東西沒有？昀三爺，你可想清楚了，樂不樂意就一句話，我這可等著呢。”
蓉嬸笑眯眯地將生意經說了出來。