第6章醬菜和淮山餅
空間農女：將軍，把持住 作者：白茶土豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林薇薇迴家做了午飯，將今天上午的成果開始分揀，野菜清洗幹淨放進盆裏蓋好備用，不用她吩咐，林雨兒已經帶著弟妹開始處理木耳，把木耳放到熱水盆裏泡發：“姐姐，這麽多木耳，全部都泡發嗎？吃不完，會不會壞掉啊？”
“隻留下一部分做菜，剩下的，姐姐打算做成木耳醬菜，醬菜的保留時間很長又下飯，可以拿去城裏賣錢。”林薇薇答道。
她正和林母一起處理淮山，因為黏液會造成皮膚瘙癢，所以她主動削皮，讓林母幫忙清洗兩遍即可。
林雨兒點點頭，眼睛眨了眨：“那我幫姐姐一起做，一起去城裏賣。”
林辰逸小腦袋一偏，興奮道：“姐姐，有錢了我們可以買麵和米嗎？我想吃大米飯，想吃包子……”
連續幾頓飯大家都隻吃菜喝水，甚至連清粥都沒有，大人還能忍受，小家夥已經受不了了。
林薇薇勾唇笑：“好，賣了錢就買麵粉和大米，迴來蒸包子吃。”
林雨兒敲了敲弟弟腦門：“就想著吃，想要賣錢就先把活兒幹好，幫著姐姐做醬菜。”
林夏悶笑一聲，林辰逸衝姐姐們吐吐舌頭，把自己摘好的木耳遞給林薇薇看：“姐姐，我做得對不對？”
“對，小弟最棒。”林薇薇帶著弟妹有說有笑地幹活，心情愉悅不少。
林母卻有些擔憂：“薇薇，這木耳咱們知道好吃，旁人可不知道，你做成醬菜，會有人買嗎？這要吃進肚子裏的東西，城裏人可是比咱們謹慎多了。”
林母的擔憂不無道理，林薇薇想了下，安慰道：“娘，這也是沒有法子的法子，再說，但凡是新的東西總要有人嚐試，隻要咱們的東西好吃，出了第一單就不愁沒有下一單，您放心吧。”
林母見她自信模樣，莫名安心幾分：“那，木耳做了醬菜，這個淮山也能做醬菜？”
淮山……
林薇薇隻吃過山藥粥，山藥燉湯，或者清炒，但是這些都沒有辦法拿到鎮子上現賣，她琢磨著想了下，忽然眼睛一亮：“做淮山餅吧，城裏人天天吃包子大米，想必也膩味了，淮山做成餅，一來城裏人圖新鮮，二來味道鮮美營養更豐富，隻要多下功夫，總能賣出去的。”
“淮山餅？”林母自然是聽都沒有聽過的，詫異道：“如何做？咱們家沒有麵粉……”
這倒是個問題。
做淮山餅也是需要一些麵粉的。
“娘，您就別擔心了，我會想法子的。”林薇薇將憂慮壓在心底，寬慰母親道。
做淮山餅需要的麵粉量並不大，第一次她少做一些便可，隻是淮山餅還需要牛奶和大白菜，這些她家裏都沒有。
隻能跟人借了。
林奶奶那邊肯定是沒門的，林薇薇想了下，忽然聽門外有人道：“林嫂子在嗎？”
林母連忙擦了擦手站起來：“妹子來啦，快進來坐。”說罷，她招唿女兒：“雨兒，快去給你韓嬸搬個凳子去。”
來人正是鄰居韓嬸，和林母差不多大年紀，為人憨厚樸實，兩人交情不錯，平日裏嘮個嗑說些家長裏短，有韓嬸同病中的林母打發日子，倒是讓她少了些胡思亂想的時間。
“韓嬸快進來坐。”林薇薇笑著將人迎進來，隻見韓嬸抱著一個小盆走進來，笑眯眯道：“今兒家裏大黃牛爭氣，擠了不少鮮牛奶，你爹娘還病著，得多補補，這可是好東西，你收著，迴頭每頓給他們熱著喝點。”
她打開蓋子，一股濃鬱的奶腥味撲麵而來，鮮奶色澤誘人，奶香四溢，很快吸引了饞嘴的弟妹，眼巴巴湊過來。
林母連忙推辭：“這怎麽好意思呢？”
韓嬸故意把臉一拉，直接把牛奶塞給林薇薇，衝林母道：“嫂子這話說的，都是鄰居，互相照應著也是應該的。再說，我這可不是為你啊，我也是心疼薇薇這孩子，你們倆要是不盡快把身子養好，不是一直拖累孩子？”
韓嬸經常和林母聊天，自然知道她對女兒的愧疚，心急幹活，為女兒分擔，所以故意這麽說。
果然林母垂眸，訕訕道：“你說得對，東西我們就收下了……就是不好意思，這都收了你多少東西……”
兩人眼看著又要客套起來，林薇薇心中驚喜正好牛奶有了，見狀忙道：“娘，兔子不是還有兩隻？不如給韓嬸帶迴去一隻，韓嬸幫了咱們這麽多……”
“那可使不得。”韓嬸連忙推辭：“我家那小子整天上山打獵，兔子野雞不少往家裏帶，那兩隻兔子你們還是自己留著吧。”
林母更加不好意思，林薇薇將牛奶放好，出來挽著韓嬸的胳膊，笑著道：“韓嬸，您不收我娘心裏過意不去，而且我還想跟您借些麵粉和兩顆大白菜，您這樣推辭，我都不好意思張口了。”
“麵粉和白菜？”韓嬸愣了一下，“嗨，想要開口就是了，都是鄰居客氣啥？”
“韓嬸，這算是我跟您借的。”林薇薇見林母欲言又止，知道她心裏不安，連忙解釋：“我打算用麵粉做淮山餅，晚上您和韓風大哥一起過來嚐嚐我做的淮山餅和醬菜，若是您執意不收兔子，那我就再做一次紅燒兔肉，晚上您就在咱們這裏吃飯了。”
韓嬸張了張嘴：“又不是啥好東西，哪兒還帶蹭飯的？”
林母連忙過來幫腔：“你就別推辭了，否則這些東西我們都不收了。”
韓嬸聞言，拍胳膊笑了：“成，那晚上就在這裏吃飯，正好我也幫著做餅子，瞧瞧薇薇做的新鮮玩意兒，學著迴頭給我家那臭小子做著吃。”
林薇薇鬆了一口氣：“成，沒問題。”
有了韓嬸的熱情幫忙，她一下子解決了材料問題，下午把淮山和木耳都處理幹淨，就開始分工合作，林母幫著切菜，把淮山切成小塊，橄欖菜和野菜都作為小配菜切成細絲兒。
林母刀工很好，切出來的菜形狀好看，厚薄均勻。
韓嬸閑不住，跟著問：“薇薇，還要做些啥？嬸子幫著做，也能跟著學。”
林薇薇想了下，笑著道：“那韓嬸幫忙醃製木耳醬菜吧，醃製醬菜您比我有經驗，木耳隻需要剁碎，然後和橄欖菜野菜絲兒一起炒香，放調料，之後放進壇子裏醃製兩天就成了。”
韓嬸很快領悟：“這簡單，嬸子幫你醃製醬菜，你忙活淮山餅就是。”
林夏在幫忙燒火，鍋裏水開之後，林薇薇將淮山塊放進鍋裏煮熟，林雨兒和韓嬸一起醃製醬菜，學習得很認真，想著以後可以幫姐姐做醬菜。
林薇薇等到淮山塊爛熟以後，放進裝著麵粉的盆子裏，將牛奶倒進去，之後把淮山塊搗碎和麵，加鹽加糖適量，最後再把麵團分攤成幾塊，放進鍋裏攤煎餅。
“姐姐，白菜剝好啦。”林辰逸抱著一盆子鮮嫩的大白菜進來，小臉上還染了泥，滿臉驕傲：“都洗幹淨啦。”
“小弟真棒。”林薇薇毫不吝嗇誇獎，等到煎餅煎好，直接將鍋洗幹淨，把沾水的白菜鋪在鍋底，以免蒸淮山餅的時候把餅濃黑，之後把煎好的淮山餅放到白菜上迴鍋悶水五分鍾。
不多時，鍋裏就傳出了香味，林薇薇一揭開鍋，林辰逸忍不住跳起來，伸長脖子往鍋裏看：“姐姐，我先嚐嚐。”
迫不及待地要上手，還是林母笑著給幾人盛了幾塊淮山餅端上桌，盯著小家夥洗了手，這才招唿一家人上桌吃飯。
林薇薇又做了一道紅燒兔肉，一道涼拌木耳，清炒野菜，昨天的淮山兔肉湯還有剩下，每人一碗剛剛好，再加上醬菜和淮山餅，眾人吃得津津有味，最後幾隻小家夥幾乎是摸著圓滾滾的肚子動彈不得了。
看到幾人愛吃，林薇薇對淮山餅和醬菜的銷售更有信心。
“隻留下一部分做菜，剩下的，姐姐打算做成木耳醬菜，醬菜的保留時間很長又下飯，可以拿去城裏賣錢。”林薇薇答道。
她正和林母一起處理淮山，因為黏液會造成皮膚瘙癢，所以她主動削皮，讓林母幫忙清洗兩遍即可。
林雨兒點點頭，眼睛眨了眨：“那我幫姐姐一起做，一起去城裏賣。”
林辰逸小腦袋一偏，興奮道：“姐姐，有錢了我們可以買麵和米嗎？我想吃大米飯，想吃包子……”
連續幾頓飯大家都隻吃菜喝水，甚至連清粥都沒有，大人還能忍受，小家夥已經受不了了。
林薇薇勾唇笑：“好，賣了錢就買麵粉和大米，迴來蒸包子吃。”
林雨兒敲了敲弟弟腦門：“就想著吃，想要賣錢就先把活兒幹好，幫著姐姐做醬菜。”
林夏悶笑一聲，林辰逸衝姐姐們吐吐舌頭，把自己摘好的木耳遞給林薇薇看：“姐姐，我做得對不對？”
“對，小弟最棒。”林薇薇帶著弟妹有說有笑地幹活，心情愉悅不少。
林母卻有些擔憂：“薇薇，這木耳咱們知道好吃，旁人可不知道，你做成醬菜，會有人買嗎？這要吃進肚子裏的東西，城裏人可是比咱們謹慎多了。”
林母的擔憂不無道理，林薇薇想了下，安慰道：“娘，這也是沒有法子的法子，再說，但凡是新的東西總要有人嚐試，隻要咱們的東西好吃，出了第一單就不愁沒有下一單，您放心吧。”
林母見她自信模樣，莫名安心幾分：“那，木耳做了醬菜，這個淮山也能做醬菜？”
淮山……
林薇薇隻吃過山藥粥，山藥燉湯，或者清炒，但是這些都沒有辦法拿到鎮子上現賣，她琢磨著想了下，忽然眼睛一亮：“做淮山餅吧，城裏人天天吃包子大米，想必也膩味了，淮山做成餅，一來城裏人圖新鮮，二來味道鮮美營養更豐富，隻要多下功夫，總能賣出去的。”
“淮山餅？”林母自然是聽都沒有聽過的，詫異道：“如何做？咱們家沒有麵粉……”
這倒是個問題。
做淮山餅也是需要一些麵粉的。
“娘，您就別擔心了，我會想法子的。”林薇薇將憂慮壓在心底，寬慰母親道。
做淮山餅需要的麵粉量並不大，第一次她少做一些便可，隻是淮山餅還需要牛奶和大白菜，這些她家裏都沒有。
隻能跟人借了。
林奶奶那邊肯定是沒門的，林薇薇想了下，忽然聽門外有人道：“林嫂子在嗎？”
林母連忙擦了擦手站起來：“妹子來啦，快進來坐。”說罷，她招唿女兒：“雨兒，快去給你韓嬸搬個凳子去。”
來人正是鄰居韓嬸，和林母差不多大年紀，為人憨厚樸實，兩人交情不錯，平日裏嘮個嗑說些家長裏短，有韓嬸同病中的林母打發日子，倒是讓她少了些胡思亂想的時間。
“韓嬸快進來坐。”林薇薇笑著將人迎進來，隻見韓嬸抱著一個小盆走進來，笑眯眯道：“今兒家裏大黃牛爭氣，擠了不少鮮牛奶，你爹娘還病著，得多補補，這可是好東西，你收著，迴頭每頓給他們熱著喝點。”
她打開蓋子，一股濃鬱的奶腥味撲麵而來，鮮奶色澤誘人，奶香四溢，很快吸引了饞嘴的弟妹，眼巴巴湊過來。
林母連忙推辭：“這怎麽好意思呢？”
韓嬸故意把臉一拉，直接把牛奶塞給林薇薇，衝林母道：“嫂子這話說的，都是鄰居，互相照應著也是應該的。再說，我這可不是為你啊，我也是心疼薇薇這孩子，你們倆要是不盡快把身子養好，不是一直拖累孩子？”
韓嬸經常和林母聊天，自然知道她對女兒的愧疚，心急幹活，為女兒分擔，所以故意這麽說。
果然林母垂眸，訕訕道：“你說得對，東西我們就收下了……就是不好意思，這都收了你多少東西……”
兩人眼看著又要客套起來，林薇薇心中驚喜正好牛奶有了，見狀忙道：“娘，兔子不是還有兩隻？不如給韓嬸帶迴去一隻，韓嬸幫了咱們這麽多……”
“那可使不得。”韓嬸連忙推辭：“我家那小子整天上山打獵，兔子野雞不少往家裏帶，那兩隻兔子你們還是自己留著吧。”
林母更加不好意思，林薇薇將牛奶放好，出來挽著韓嬸的胳膊，笑著道：“韓嬸，您不收我娘心裏過意不去，而且我還想跟您借些麵粉和兩顆大白菜，您這樣推辭，我都不好意思張口了。”
“麵粉和白菜？”韓嬸愣了一下，“嗨，想要開口就是了，都是鄰居客氣啥？”
“韓嬸，這算是我跟您借的。”林薇薇見林母欲言又止，知道她心裏不安，連忙解釋：“我打算用麵粉做淮山餅，晚上您和韓風大哥一起過來嚐嚐我做的淮山餅和醬菜，若是您執意不收兔子，那我就再做一次紅燒兔肉，晚上您就在咱們這裏吃飯了。”
韓嬸張了張嘴：“又不是啥好東西，哪兒還帶蹭飯的？”
林母連忙過來幫腔：“你就別推辭了，否則這些東西我們都不收了。”
韓嬸聞言，拍胳膊笑了：“成，那晚上就在這裏吃飯，正好我也幫著做餅子，瞧瞧薇薇做的新鮮玩意兒，學著迴頭給我家那臭小子做著吃。”
林薇薇鬆了一口氣：“成，沒問題。”
有了韓嬸的熱情幫忙，她一下子解決了材料問題，下午把淮山和木耳都處理幹淨，就開始分工合作，林母幫著切菜，把淮山切成小塊，橄欖菜和野菜都作為小配菜切成細絲兒。
林母刀工很好，切出來的菜形狀好看，厚薄均勻。
韓嬸閑不住，跟著問：“薇薇，還要做些啥？嬸子幫著做，也能跟著學。”
林薇薇想了下，笑著道：“那韓嬸幫忙醃製木耳醬菜吧，醃製醬菜您比我有經驗，木耳隻需要剁碎，然後和橄欖菜野菜絲兒一起炒香，放調料，之後放進壇子裏醃製兩天就成了。”
韓嬸很快領悟：“這簡單，嬸子幫你醃製醬菜，你忙活淮山餅就是。”
林夏在幫忙燒火，鍋裏水開之後，林薇薇將淮山塊放進鍋裏煮熟，林雨兒和韓嬸一起醃製醬菜，學習得很認真，想著以後可以幫姐姐做醬菜。
林薇薇等到淮山塊爛熟以後，放進裝著麵粉的盆子裏，將牛奶倒進去，之後把淮山塊搗碎和麵，加鹽加糖適量，最後再把麵團分攤成幾塊，放進鍋裏攤煎餅。
“姐姐，白菜剝好啦。”林辰逸抱著一盆子鮮嫩的大白菜進來，小臉上還染了泥，滿臉驕傲：“都洗幹淨啦。”
“小弟真棒。”林薇薇毫不吝嗇誇獎，等到煎餅煎好，直接將鍋洗幹淨，把沾水的白菜鋪在鍋底，以免蒸淮山餅的時候把餅濃黑，之後把煎好的淮山餅放到白菜上迴鍋悶水五分鍾。
不多時，鍋裏就傳出了香味，林薇薇一揭開鍋，林辰逸忍不住跳起來，伸長脖子往鍋裏看：“姐姐，我先嚐嚐。”
迫不及待地要上手，還是林母笑著給幾人盛了幾塊淮山餅端上桌，盯著小家夥洗了手，這才招唿一家人上桌吃飯。
林薇薇又做了一道紅燒兔肉，一道涼拌木耳，清炒野菜，昨天的淮山兔肉湯還有剩下，每人一碗剛剛好，再加上醬菜和淮山餅，眾人吃得津津有味，最後幾隻小家夥幾乎是摸著圓滾滾的肚子動彈不得了。
看到幾人愛吃，林薇薇對淮山餅和醬菜的銷售更有信心。