“你不知道，我這總是覺得心裏打顫。”
牛誌鵬看著大叔，說道：
“沒事，老三，好好按住豬頭，雲溪的手法，上午咱們也見識過了，沒問題，這麽大一隻豬，大席也吃不了，晚上咱們吃殺豬宴，把那羊肉也讓雲溪幫著燉一點，這次酒席我買的都是好酒，今晚就讓你們先嚐嚐鮮，行不行。”
牛誌鵬在旁邊鼓舞著大叔們。
他也不敢上去按豬頭，隻能用酒肉來安慰大家，不出力隻能出點酒宴。
牛誌鵬說完後，幫忙的大叔們瞬間來勁，說道：
“沒問題，牛老板開口，一定配合好雲溪。”
說完，揪著豬耳朵的大叔，閉著眼睛，脖子向後仰著，就好像害怕豬血濺到他，掙紮的表情跟雲溪說道：
“來吧，雲溪，就像上午殺羊那樣，痛快點。”
後邊的大叔們笑著，說道：
“給你掙紮的，殺豬呢，又不是幹嘛呢。”
“是呀，雲溪你還不放心嗎。”
住的嚎叫聲慢慢的也大了起來。
趁著大家說話的聲音，豬的嚎叫聲，雲溪抓住機會，找準豬脖子的部位。
在豬的一聲聲吼叫中，把它往生了。
由於豬喝了酒，一開始並沒有怎麽用力吼叫，快結果的時候，已經沒聲音了。
看著雲溪迅速的動作，都在說著：
“這女子，真是虎，上午一個，中午一個，她看著不害怕嗎？”
“廚師有什麽害怕的，她們即便不殺豬，一天天的，也不是在接觸豬麽。”
“也是，這活總的有人幹。”
豬已經放完血了。
現在就是褪豬毛了。
羊皮是剝的，豬毛是剮的，做五花肉沒豬皮，吃著也不香，所以豬皮是一定要留下的。
雲溪準備的打氣管子就用上了。
看著雲溪在把豬腳上割出一個小孔，牛瑞說道：
“雲溪，這是要幹嘛？”
雲溪說道：
“哦，正好，你拿打氣筒來，往豬皮裏打氣，讓它脹起來。”
牛瑞拿著打氣筒，按照雲溪的方法，雲溪把打氣筒的頭放到豬皮割開的孔隙中。
牛瑞要打氣的時候，雲溪說道：
“哦，你注意打氣筒上的柴油弄到褲子上，這玩意可洗不了。”
牛瑞說道：
“哦，沒事，我是想知道打氣幹嘛？”
雲溪按著軟踏踏的豬皮，說道：
“這樣褪毛，豬皮就軟踏踏的，不好褪，需要打氣，讓豬皮脹起來，就像皮球一樣脹起來，豬皮發硬，一會澆上熱水好褪毛。”
“原來，我還以為你要幹嘛。”
雲溪看著梁燕，說道：
“嬸子，拿鋁壺裝好開水，牛瑞邊打氣，您邊澆熱水。”
“好嘞。”
看著雲溪做事還挺有章法的，大叔們問道：
“那我們做什麽呢？”
“哦，我已經準備好了浮石，一會澆完熱水，您們三個褪毛，我處理豬頭。”
在雲溪的安排下，都拿著各自的家具，等著處理這頭豬。
牛誌鵬迴家又取了幾包煙，紅色的煙盒，一看就是華子。
牛誌鵬給幫忙的大叔們，一人一盒，說道：
“先抽根煙，緩緩。”
圍觀的人中，牛誌鵬的鄰居，走來跟雲溪說道：
“雲溪，能不能請你也去我家幫我殺頭豬，我家的豬是養不胖，都半年了，能吃能睡，就是不長肉，不想養了，你看這殺豬的價錢，你定就行。”
這位大叔上午就想讓雲溪給他殺豬了，人們起哄的，也沒有跟雲溪商量。
現在看著雲溪給牛誌鵬家殺豬，這麽痛快，讓雲溪也幫著自己家殺豬。
雲溪看著大叔，說道：
“沒問題，處理完這，我就去您家，您隻出買酒的錢就行，準備一瓶白酒，不用太貴，十幾塊的都可以。”
大叔跟雲溪說的時候，表情有點為難，害怕雲溪不答應。
雲溪已經穿起裝備了，就順便幫大叔也去處理一下，就一頭豬，雲溪不打算跟大叔要錢，捎帶的事情。
大叔聽到雲溪答應後，開心的說道：
“好，好，我這就去買。”
牛誌鵬說道：
“別買了，今天我買了三瓶，沒用完，你就用我的吧。”
牛誌鵬說完後，大叔突然想起一件事情，跟牛誌鵬說道：
“老牛，要不你把我那頭豬買了吧，那豬也不大，等殺完去除完內髒，在稱斤，你看行不。”
大叔想著，反正牛誌鵬要辦大席，就把自己的豬賣給他吧，已經都在他家鋪開殺豬攤子了，幹脆就在他家處理了就行。
牛誌鵬說道：
“行吧，反正你那豬也不大，那就去處理完內髒在稱斤，一斤你要多少錢。”
牛誌鵬想到，反正隔壁大叔家的豬也不大，都處理幹淨，可能都沒有六十斤。
大叔說道：
“嗯，去除內髒，淨毛稱重，一斤十塊，可以不。”
“行，沒問題，雲溪，那就辛苦你了，一會在殺一頭。”
牛誌鵬說完後，又跟雲溪說道。
“行嘞，叔。”
牛誌鵬跟鄰居大叔說道：
“走吧，去你家拉豬去。”
說完，牛瑞跟幾個看熱鬧的大叔，推著自家倒垃圾的手推車，去隔壁把豬拉過來。
雲溪這邊已經處理完豬內髒了。
豬是雜食動物，腸子裏的東西，倒出來的瞬間，一院子人都被臭的捂著口鼻。
衝洗幹淨後，豬倒掛在船木梯子上，開始分肉。
把燒大席的紅燒肉預留出來，把小炒肉也預留出來。
幫廚的嬸子清洗豬大腸，邊洗邊說道：
“這豬肉，雲溪處理的骨肉分離，已經分好類了。”
“誰說不是，人家可是廚師，把那肉都整整齊齊的碼在一邊。”
“看雲溪幹活，就是享受，這肉切的完完整整的，感覺可輕鬆了。”
“應該是準備大席上的肉呢。”
圍觀的人看著也說道：
“也是，你看雲溪這切肉的手法，刀子完全沒有碰到豬骨頭，肉是肉，骨頭是骨頭。”
“嗯嗯，這都是熟練工，當廚師每天得處理多少肉。”
“人家雲溪按照豬肉的紋理跟肌肉，順著豬肉切，這樣刀也不會被鈍了，豬肉也能完美的骨肉分離。”
.............
雲溪把豬脖頸的肉割下來，跟梁燕說道：
“嬸子，這脖頸的肉，您看是怎麽處理呢。”
“哦，雲溪，你處理吧，那都是淋巴肉，不能吃。”
梁燕憑著雲溪的殺羊功夫，已經完全十分的信任雲溪，雲溪說怎麽辦，就怎麽辦。
“那行吧，我就扔了。”
說完，雲溪直接扔到垃圾桶中。
脖頸處有豐富的淋巴，淋巴是動物的免疫器官，有大量病毒細菌，食用的話，可能會導致免疫力低下，也可能會感染一些人畜共患的疾病，所以，淋巴肉不能吃。
有些黑心商家，在包子餡料中，會參合淋巴肉，也稱為大米肉，白肉會呈現一種像大米顆粒的形狀。
參合在包子餡料中，打碎後，根本發現不了。
雲溪這邊，有係統的加持，還有刀具的助力，不到二十分，就把一頭豬的大類分好了，很輕鬆的就解決了。
分完以後，雲溪坐了會，才看到幾位大叔推著手推車迴來。
牛瑞滿頭大汗，喘息的說道：
“哎呀，真累，這比逮隻兔子都費勁。”
牛誌鵬看著大叔，說道：
“沒事，老三，好好按住豬頭，雲溪的手法，上午咱們也見識過了，沒問題，這麽大一隻豬，大席也吃不了，晚上咱們吃殺豬宴，把那羊肉也讓雲溪幫著燉一點，這次酒席我買的都是好酒，今晚就讓你們先嚐嚐鮮，行不行。”
牛誌鵬在旁邊鼓舞著大叔們。
他也不敢上去按豬頭，隻能用酒肉來安慰大家，不出力隻能出點酒宴。
牛誌鵬說完後，幫忙的大叔們瞬間來勁，說道：
“沒問題，牛老板開口，一定配合好雲溪。”
說完，揪著豬耳朵的大叔，閉著眼睛，脖子向後仰著，就好像害怕豬血濺到他，掙紮的表情跟雲溪說道：
“來吧，雲溪，就像上午殺羊那樣，痛快點。”
後邊的大叔們笑著，說道：
“給你掙紮的，殺豬呢，又不是幹嘛呢。”
“是呀，雲溪你還不放心嗎。”
住的嚎叫聲慢慢的也大了起來。
趁著大家說話的聲音，豬的嚎叫聲，雲溪抓住機會，找準豬脖子的部位。
在豬的一聲聲吼叫中，把它往生了。
由於豬喝了酒，一開始並沒有怎麽用力吼叫，快結果的時候，已經沒聲音了。
看著雲溪迅速的動作，都在說著：
“這女子，真是虎，上午一個，中午一個，她看著不害怕嗎？”
“廚師有什麽害怕的，她們即便不殺豬，一天天的，也不是在接觸豬麽。”
“也是，這活總的有人幹。”
豬已經放完血了。
現在就是褪豬毛了。
羊皮是剝的，豬毛是剮的，做五花肉沒豬皮，吃著也不香，所以豬皮是一定要留下的。
雲溪準備的打氣管子就用上了。
看著雲溪在把豬腳上割出一個小孔，牛瑞說道：
“雲溪，這是要幹嘛？”
雲溪說道：
“哦，正好，你拿打氣筒來，往豬皮裏打氣，讓它脹起來。”
牛瑞拿著打氣筒，按照雲溪的方法，雲溪把打氣筒的頭放到豬皮割開的孔隙中。
牛瑞要打氣的時候，雲溪說道：
“哦，你注意打氣筒上的柴油弄到褲子上，這玩意可洗不了。”
牛瑞說道：
“哦，沒事，我是想知道打氣幹嘛？”
雲溪按著軟踏踏的豬皮，說道：
“這樣褪毛，豬皮就軟踏踏的，不好褪，需要打氣，讓豬皮脹起來，就像皮球一樣脹起來，豬皮發硬，一會澆上熱水好褪毛。”
“原來，我還以為你要幹嘛。”
雲溪看著梁燕，說道：
“嬸子，拿鋁壺裝好開水，牛瑞邊打氣，您邊澆熱水。”
“好嘞。”
看著雲溪做事還挺有章法的，大叔們問道：
“那我們做什麽呢？”
“哦，我已經準備好了浮石，一會澆完熱水，您們三個褪毛，我處理豬頭。”
在雲溪的安排下，都拿著各自的家具，等著處理這頭豬。
牛誌鵬迴家又取了幾包煙，紅色的煙盒，一看就是華子。
牛誌鵬給幫忙的大叔們，一人一盒，說道：
“先抽根煙，緩緩。”
圍觀的人中，牛誌鵬的鄰居，走來跟雲溪說道：
“雲溪，能不能請你也去我家幫我殺頭豬，我家的豬是養不胖，都半年了，能吃能睡，就是不長肉，不想養了，你看這殺豬的價錢，你定就行。”
這位大叔上午就想讓雲溪給他殺豬了，人們起哄的，也沒有跟雲溪商量。
現在看著雲溪給牛誌鵬家殺豬，這麽痛快，讓雲溪也幫著自己家殺豬。
雲溪看著大叔，說道：
“沒問題，處理完這，我就去您家，您隻出買酒的錢就行，準備一瓶白酒，不用太貴，十幾塊的都可以。”
大叔跟雲溪說的時候，表情有點為難，害怕雲溪不答應。
雲溪已經穿起裝備了，就順便幫大叔也去處理一下，就一頭豬，雲溪不打算跟大叔要錢，捎帶的事情。
大叔聽到雲溪答應後，開心的說道：
“好，好，我這就去買。”
牛誌鵬說道：
“別買了，今天我買了三瓶，沒用完，你就用我的吧。”
牛誌鵬說完後，大叔突然想起一件事情，跟牛誌鵬說道：
“老牛，要不你把我那頭豬買了吧，那豬也不大，等殺完去除完內髒，在稱斤，你看行不。”
大叔想著，反正牛誌鵬要辦大席，就把自己的豬賣給他吧，已經都在他家鋪開殺豬攤子了，幹脆就在他家處理了就行。
牛誌鵬說道：
“行吧，反正你那豬也不大，那就去處理完內髒在稱斤，一斤你要多少錢。”
牛誌鵬想到，反正隔壁大叔家的豬也不大，都處理幹淨，可能都沒有六十斤。
大叔說道：
“嗯，去除內髒，淨毛稱重，一斤十塊，可以不。”
“行，沒問題，雲溪，那就辛苦你了，一會在殺一頭。”
牛誌鵬說完後，又跟雲溪說道。
“行嘞，叔。”
牛誌鵬跟鄰居大叔說道：
“走吧，去你家拉豬去。”
說完，牛瑞跟幾個看熱鬧的大叔，推著自家倒垃圾的手推車，去隔壁把豬拉過來。
雲溪這邊已經處理完豬內髒了。
豬是雜食動物，腸子裏的東西，倒出來的瞬間，一院子人都被臭的捂著口鼻。
衝洗幹淨後，豬倒掛在船木梯子上，開始分肉。
把燒大席的紅燒肉預留出來，把小炒肉也預留出來。
幫廚的嬸子清洗豬大腸，邊洗邊說道：
“這豬肉，雲溪處理的骨肉分離，已經分好類了。”
“誰說不是，人家可是廚師，把那肉都整整齊齊的碼在一邊。”
“看雲溪幹活，就是享受，這肉切的完完整整的，感覺可輕鬆了。”
“應該是準備大席上的肉呢。”
圍觀的人看著也說道：
“也是，你看雲溪這切肉的手法，刀子完全沒有碰到豬骨頭，肉是肉，骨頭是骨頭。”
“嗯嗯，這都是熟練工，當廚師每天得處理多少肉。”
“人家雲溪按照豬肉的紋理跟肌肉，順著豬肉切，這樣刀也不會被鈍了，豬肉也能完美的骨肉分離。”
.............
雲溪把豬脖頸的肉割下來，跟梁燕說道：
“嬸子，這脖頸的肉，您看是怎麽處理呢。”
“哦，雲溪，你處理吧，那都是淋巴肉，不能吃。”
梁燕憑著雲溪的殺羊功夫，已經完全十分的信任雲溪，雲溪說怎麽辦，就怎麽辦。
“那行吧，我就扔了。”
說完，雲溪直接扔到垃圾桶中。
脖頸處有豐富的淋巴，淋巴是動物的免疫器官，有大量病毒細菌，食用的話，可能會導致免疫力低下，也可能會感染一些人畜共患的疾病，所以，淋巴肉不能吃。
有些黑心商家，在包子餡料中，會參合淋巴肉，也稱為大米肉，白肉會呈現一種像大米顆粒的形狀。
參合在包子餡料中，打碎後，根本發現不了。
雲溪這邊，有係統的加持，還有刀具的助力，不到二十分，就把一頭豬的大類分好了，很輕鬆的就解決了。
分完以後，雲溪坐了會，才看到幾位大叔推著手推車迴來。
牛瑞滿頭大汗，喘息的說道：
“哎呀，真累，這比逮隻兔子都費勁。”