第152章方家小吃店的慘狀
一家裝修還算不錯的小吃店中。
墨雪一行人坐在飯店之中。
整個小吃店冷清至極，幾乎沒有什麽客人。
要知道，這會可是早市，正是吃早餐的時候。
然而這家裝修還算幹淨的小吃店，卻是顯得太過冷清。
而在對麵拐角處，啃的雞卻是生意興隆。
“啃的雞也做早餐嗎？”
墨雪很是詫異，按照墨雪記憶，啃的雞做早餐，那也是很久之後。
最初似乎並不涉及早餐。
不知何時起，啃的雞才改成了二十四小時營業。
墨雪也不知道是自己記錯了，還是前世早就已經這樣，隻是自己沒太關心而已。
不過看著啃的雞賣早餐，墨雪總有一種違和感。
“這是最近才有的營生，之前他們沒開早餐時，咱們店幾乎天天爆滿。”
方思雨的大哥方有為說出了實情。
墨雪深深皺眉，沒想到，啃的雞隻是簡簡單單的加了一個早餐，就搶去了方家小吃店的早餐生意。
要知道，方家這家小吃店，與對麵啃的雞一樣，同樣也是坐落在四岔路口。
論麵積，方家小吃店有兩層樓，麵積比對方還大。
唯獨裝修方麵比較普通。
可幹淨整潔方麵，並不輸對麵。
然而現在生意卻是一落千丈。
哪怕這其中有顧客想要嚐鮮的原因。
可如此冷清，也是讓人意外。
就在這時，有服務員端來了早餐，芝麻燒餅，豆腐腦，包子，炒肝啥的都有。
“墨丫頭你嚐嚐，這是我家的早餐，提點意見。”
方思雨邀請著墨雪。
墨雪也沒客氣，大大方方的品嚐起來。
說實話，前世墨雪很少吃早餐，以至於對於早餐也沒什麽講究。
品嚐之後，墨雪隻有一種感覺，那就是普通！
可以說，這就是最普通的早餐，說不上特色美味，但也不是那麽難吃。
隻能算，就是一份大眾水準的早餐而已。
“怎樣？”方思雨有些期待的問道。
墨雪有些沉默，片刻後才道：“怎麽說呢，不比別人家的差。”
墨雪委婉的說出自己看法。
可眾人都是精明之人，哪裏聽不出，那就是也不比別人家好。
意思很明顯，那就是太過普通。
方有為也是歎了口氣，“我也知道我們的早餐做的很普通。
可這就是一份給普通老百姓吃的早餐，也不可能請什麽大廚。
而且咱們就是自家很普通的小吃店，也不可能賣太高的價格。”
墨雪自然知曉其中症結所在。
說到底還是定位問題。
啃的雞是洋玩意，本身在老百姓眼中似乎就鍍了一層光環。
再加上其裝修，看著的確要比小吃店高檔。
這個年代可不比後世，後世隨便一家飯店裝修風格都不差。
可現在不一樣，老百姓的審美還停留在樸實無華上麵。
有道是好鋼用在刀刃上，大夥開飯店，尤其是普通飯店，都不可能花大力氣裝修。
這就導致了雙方之間的差距。
如果啃的雞再把早餐價格定在與小吃店差不多的水平上。
那麽結局可想而知。
“他們的早餐價格如何？”墨雪問起了關鍵。
方有為歎息，倒是他兒子方舟很是坦然的迴道：“隻比我們稍微高了那麽一點。
不過他們的豆漿免費，很多人都是衝著那免費豆漿去的。”
看了一眼這個三十歲出頭的男子，墨雪突然有了些興趣。
因為墨雪在他眼中看到了一種光，一種鋒芒。
尤其是說到免費豆漿的時候，說明這位對於啃的雞想出免費豆漿的策略很有興趣。
實際上，這也不是十分新鮮的計策。
隻不過，很少客流量大到如啃的雞的還敢這麽做。
畢竟這也是一筆不小的收入。
然而他們不知道的是，啃的雞可不是像他們一樣現磨的豆漿。
如果是那種，哪怕啃的雞也舍不得。
“方先生有沒有想過什麽破局的計策？”
墨雪看向這位青年人方舟。
方舟雖然三十多了，可卻未將墨雪當成一個小女孩。
整理了一下思路，隨即臉上出現一抹自信。
“如果是之前，我能想到的無非就是學那啃的雞一樣，免費贈送點什麽。
亦或者購買什麽套餐，再贈送個什麽。
但這樣一來，咱們的成本必要增加，利潤減少，並不是長久之計。”
墨雪點頭，對於這位能夠舉一反三還是很滿意的。
墨雪更加好奇，接下來，這位還能說出點什麽。
而方舟也沒讓墨雪失望。
推了推眼鏡，眼中露出一抹精光。
“不過自從昨晚姑姑帶迴來那份調料後，我的想法就變了。
餐飲說到底最重要的還是口味，其他一切營銷隻是建立在口味之上的錦上添花。”
對此眾人都很認同。
如果食物都像墨雪昨天做出來的那些一樣好吃，那麽其他店鋪，就算贈送些什麽，他們也是不會去的。
方舟眼中精光一閃，繼續說道：“而昨天我也實驗過，那些調料，不僅油炸，燒烤有用，即使加入餡料當中，同樣有用！”
墨雪明白了，這位是打算用她的調味料做早餐。
不過墨雪卻是皺眉搖了搖頭。
方舟眉頭一挑，還以為墨雪不願意。
“墨姑娘，這是最好的破局方法，早餐的利潤一點也不少……”
不等他繼續，墨雪擺擺手，“我沒說你這方法不好。”
“額～”眾人一愣。
墨雪緩緩說道：“昨天提供給你們的調味料，最適合的還是醃製肉類食品。
所以那種調料，更適合油炸和燒烤。”
方舟一聽，立馬又想解釋。
可墨雪卻不讓他開口，“別急，等我把話說完。”
墨雪露出笑容，“我也沒說我隻有那一種調料吧？”
眾人都是一愣。
眾人心中都是疑惑，什麽意思。
方舟最先反應過來，“你是說？”
墨雪點頭，“沒錯，早餐的調味料我也有，像什麽餡料，熬粥，我都可以配製。”
這下子，方家之人都是一喜。
如果這樣，那就更好了，解決如今困局更是簡單至極。
墨雪自然沒有為啃的雞搶奪方家小吃店的生意犯愁過。
隻要嚐過她調味料的厲害，想到利用她調味料解決麻煩再正常不過。
今天方思雨將她請來，也不過是演一場戲給她看，想要墨雪同意將那些調味料使用在早餐上而已。
然而當墨雪看見啃的雞時，想到的卻是另一件事！
一家裝修還算不錯的小吃店中。
墨雪一行人坐在飯店之中。
整個小吃店冷清至極，幾乎沒有什麽客人。
要知道，這會可是早市，正是吃早餐的時候。
然而這家裝修還算幹淨的小吃店，卻是顯得太過冷清。
而在對麵拐角處，啃的雞卻是生意興隆。
“啃的雞也做早餐嗎？”
墨雪很是詫異，按照墨雪記憶，啃的雞做早餐，那也是很久之後。
最初似乎並不涉及早餐。
不知何時起，啃的雞才改成了二十四小時營業。
墨雪也不知道是自己記錯了，還是前世早就已經這樣，隻是自己沒太關心而已。
不過看著啃的雞賣早餐，墨雪總有一種違和感。
“這是最近才有的營生，之前他們沒開早餐時，咱們店幾乎天天爆滿。”
方思雨的大哥方有為說出了實情。
墨雪深深皺眉，沒想到，啃的雞隻是簡簡單單的加了一個早餐，就搶去了方家小吃店的早餐生意。
要知道，方家這家小吃店，與對麵啃的雞一樣，同樣也是坐落在四岔路口。
論麵積，方家小吃店有兩層樓，麵積比對方還大。
唯獨裝修方麵比較普通。
可幹淨整潔方麵，並不輸對麵。
然而現在生意卻是一落千丈。
哪怕這其中有顧客想要嚐鮮的原因。
可如此冷清，也是讓人意外。
就在這時，有服務員端來了早餐，芝麻燒餅，豆腐腦，包子，炒肝啥的都有。
“墨丫頭你嚐嚐，這是我家的早餐，提點意見。”
方思雨邀請著墨雪。
墨雪也沒客氣，大大方方的品嚐起來。
說實話，前世墨雪很少吃早餐，以至於對於早餐也沒什麽講究。
品嚐之後，墨雪隻有一種感覺，那就是普通！
可以說，這就是最普通的早餐，說不上特色美味，但也不是那麽難吃。
隻能算，就是一份大眾水準的早餐而已。
“怎樣？”方思雨有些期待的問道。
墨雪有些沉默，片刻後才道：“怎麽說呢，不比別人家的差。”
墨雪委婉的說出自己看法。
可眾人都是精明之人，哪裏聽不出，那就是也不比別人家好。
意思很明顯，那就是太過普通。
方有為也是歎了口氣，“我也知道我們的早餐做的很普通。
可這就是一份給普通老百姓吃的早餐，也不可能請什麽大廚。
而且咱們就是自家很普通的小吃店，也不可能賣太高的價格。”
墨雪自然知曉其中症結所在。
說到底還是定位問題。
啃的雞是洋玩意，本身在老百姓眼中似乎就鍍了一層光環。
再加上其裝修，看著的確要比小吃店高檔。
這個年代可不比後世，後世隨便一家飯店裝修風格都不差。
可現在不一樣，老百姓的審美還停留在樸實無華上麵。
有道是好鋼用在刀刃上，大夥開飯店，尤其是普通飯店，都不可能花大力氣裝修。
這就導致了雙方之間的差距。
如果啃的雞再把早餐價格定在與小吃店差不多的水平上。
那麽結局可想而知。
“他們的早餐價格如何？”墨雪問起了關鍵。
方有為歎息，倒是他兒子方舟很是坦然的迴道：“隻比我們稍微高了那麽一點。
不過他們的豆漿免費，很多人都是衝著那免費豆漿去的。”
看了一眼這個三十歲出頭的男子，墨雪突然有了些興趣。
因為墨雪在他眼中看到了一種光，一種鋒芒。
尤其是說到免費豆漿的時候，說明這位對於啃的雞想出免費豆漿的策略很有興趣。
實際上，這也不是十分新鮮的計策。
隻不過，很少客流量大到如啃的雞的還敢這麽做。
畢竟這也是一筆不小的收入。
然而他們不知道的是，啃的雞可不是像他們一樣現磨的豆漿。
如果是那種，哪怕啃的雞也舍不得。
“方先生有沒有想過什麽破局的計策？”
墨雪看向這位青年人方舟。
方舟雖然三十多了，可卻未將墨雪當成一個小女孩。
整理了一下思路，隨即臉上出現一抹自信。
“如果是之前，我能想到的無非就是學那啃的雞一樣，免費贈送點什麽。
亦或者購買什麽套餐，再贈送個什麽。
但這樣一來，咱們的成本必要增加，利潤減少，並不是長久之計。”
墨雪點頭，對於這位能夠舉一反三還是很滿意的。
墨雪更加好奇，接下來，這位還能說出點什麽。
而方舟也沒讓墨雪失望。
推了推眼鏡，眼中露出一抹精光。
“不過自從昨晚姑姑帶迴來那份調料後，我的想法就變了。
餐飲說到底最重要的還是口味，其他一切營銷隻是建立在口味之上的錦上添花。”
對此眾人都很認同。
如果食物都像墨雪昨天做出來的那些一樣好吃，那麽其他店鋪，就算贈送些什麽，他們也是不會去的。
方舟眼中精光一閃，繼續說道：“而昨天我也實驗過，那些調料，不僅油炸，燒烤有用，即使加入餡料當中，同樣有用！”
墨雪明白了，這位是打算用她的調味料做早餐。
不過墨雪卻是皺眉搖了搖頭。
方舟眉頭一挑，還以為墨雪不願意。
“墨姑娘，這是最好的破局方法，早餐的利潤一點也不少……”
不等他繼續，墨雪擺擺手，“我沒說你這方法不好。”
“額～”眾人一愣。
墨雪緩緩說道：“昨天提供給你們的調味料，最適合的還是醃製肉類食品。
所以那種調料，更適合油炸和燒烤。”
方舟一聽，立馬又想解釋。
可墨雪卻不讓他開口，“別急，等我把話說完。”
墨雪露出笑容，“我也沒說我隻有那一種調料吧？”
眾人都是一愣。
眾人心中都是疑惑，什麽意思。
方舟最先反應過來，“你是說？”
墨雪點頭，“沒錯，早餐的調味料我也有，像什麽餡料，熬粥，我都可以配製。”
這下子，方家之人都是一喜。
如果這樣，那就更好了，解決如今困局更是簡單至極。
墨雪自然沒有為啃的雞搶奪方家小吃店的生意犯愁過。
隻要嚐過她調味料的厲害，想到利用她調味料解決麻煩再正常不過。
今天方思雨將她請來，也不過是演一場戲給她看，想要墨雪同意將那些調味料使用在早餐上而已。
然而當墨雪看見啃的雞時，想到的卻是另一件事！