翌日，便是十六了，昨日薄正自然是在之僑院宿下的，今日一早便去上朝了。未過辰時，薄玉喬便被趙月如給叫醒了，畢竟廚藝可不能落下，學如逆水行舟，不進則退，這個道理薄玉喬還是省的。
薄玉喬如今才五歲的身子骨兒，即便練了多次，刀工也說不得多好，好在於刀工一途之上，趙月如並未太過苛刻，到底大戶人家的小娘子，手下都會有幾個粗使婆子，這般勞累的活計，約莫是不必主子們親自動手的。
趙月如站在薄玉喬身後，望著正在給鹿筋改刀的女兒，麵上不由升起一絲淡淡的笑意。昨日薄正的言語她自然是聽入耳中的，也不管今日那冤家到底來不來瓊枝閣，但準備亦是要做足了，省的失了規矩。
薄正最愛的湯菜，便是趙月如親手烹製的砂鍋煨鹿筋，今日趙月如便打算將此菜教與喬姐兒。
薄府備下的鹿筋，自然是極好的品相，泛著金黃的色澤，極為剔透。先前粗使婆子們已然將鹿筋浸入開水，而後冷水，反複了十八次，使得鹿筋微微有些發漲，倒是更好下刀了。薄玉喬將鹿筋切成拇指寬的小條兒，放入一旁青釉的瓷碗兒中待用。
因著鹿筋帶著一股子腥味兒，自然是不好徑直入口的。不過此點自然是難不倒趙月如，她家原本便是開酒館兒的，將鹿筋去腥還是有些法子。
“喬姐兒，先前姨娘已然知會過你，這浸鹿筋的醃料到底該如何調配啊？”
聞言，薄玉喬眨眨眼，故作一派懵懂的模樣，這才呐呐開口道。
“姨娘，喬兒記得，是以上好的花雕，加入蔥白、薑黃碎末，而後放入海鹽，半勺紹興醬油，待到半個時辰左右，方才醃製成了。”
聽得薄玉喬稚嫩的言語，趙月如杏眸中閃過一絲滿意之色，喬姐兒當真是個聰慧的，那日自己不過將這醃料的法子說了一遍，她便全然記得，真真是不錯的。
“便是如此，不過那花雕的年份倒是挑剔的很，若是年份過久，則使得鹿筋失了原本的滋味兒，仿佛嚼蠟一般；但若是年份太淺，便浸不透那股子腥氣。也是極難入口的，所以還是十八年的花雕醃出的鹿筋最是美味。”
薄玉喬微微頷首，將一旁已然備好的調料，分別倒入瓷碗兒之中，而後調成暗色的醃料，這才將鹿筋浸入，再以銀質的小錘輕輕按壓其中的鹿筋，約莫一盞茶的功夫，這才算成了。
鹿筋醃上了，薄玉喬也不得閑，便將從外頭運來的海參與鮑魚改刀，切成
小丁，而後放入砂鍋之中，以梨木所製的炭火小火煨煮，待到半個時辰之後，薄玉喬這才將已然醃入味兒的鹿筋下入微微泛起乳白的湯水之中。
待到鹿筋入鍋，一旁的粗使婆子忙將砂鍋蓋子給扣上，以防走了鮮味兒。如此一來，薄玉喬與趙月如倒是不必再在這小廚房中待著了，知曉等到晚間薄正入了瓊枝閣，再將煨著的砂鍋煨鹿筋取了即可。
二人迴了瓊枝閣之中，簡單的用了些飯食，薄玉喬將想小憩一會子，卻聽得外頭傳來一陣吵嚷之聲。那尖細的聲音也是耳熟，不是岑青蘭蘭夫人還有哪個？
薄玉喬如今才五歲的身子骨兒，即便練了多次，刀工也說不得多好，好在於刀工一途之上，趙月如並未太過苛刻，到底大戶人家的小娘子，手下都會有幾個粗使婆子，這般勞累的活計，約莫是不必主子們親自動手的。
趙月如站在薄玉喬身後，望著正在給鹿筋改刀的女兒，麵上不由升起一絲淡淡的笑意。昨日薄正的言語她自然是聽入耳中的，也不管今日那冤家到底來不來瓊枝閣，但準備亦是要做足了，省的失了規矩。
薄正最愛的湯菜，便是趙月如親手烹製的砂鍋煨鹿筋，今日趙月如便打算將此菜教與喬姐兒。
薄府備下的鹿筋，自然是極好的品相，泛著金黃的色澤，極為剔透。先前粗使婆子們已然將鹿筋浸入開水，而後冷水，反複了十八次，使得鹿筋微微有些發漲，倒是更好下刀了。薄玉喬將鹿筋切成拇指寬的小條兒，放入一旁青釉的瓷碗兒中待用。
因著鹿筋帶著一股子腥味兒，自然是不好徑直入口的。不過此點自然是難不倒趙月如，她家原本便是開酒館兒的，將鹿筋去腥還是有些法子。
“喬姐兒，先前姨娘已然知會過你，這浸鹿筋的醃料到底該如何調配啊？”
聞言，薄玉喬眨眨眼，故作一派懵懂的模樣，這才呐呐開口道。
“姨娘，喬兒記得，是以上好的花雕，加入蔥白、薑黃碎末，而後放入海鹽，半勺紹興醬油，待到半個時辰左右，方才醃製成了。”
聽得薄玉喬稚嫩的言語，趙月如杏眸中閃過一絲滿意之色，喬姐兒當真是個聰慧的，那日自己不過將這醃料的法子說了一遍，她便全然記得，真真是不錯的。
“便是如此，不過那花雕的年份倒是挑剔的很，若是年份過久，則使得鹿筋失了原本的滋味兒，仿佛嚼蠟一般；但若是年份太淺，便浸不透那股子腥氣。也是極難入口的，所以還是十八年的花雕醃出的鹿筋最是美味。”
薄玉喬微微頷首，將一旁已然備好的調料，分別倒入瓷碗兒之中，而後調成暗色的醃料，這才將鹿筋浸入，再以銀質的小錘輕輕按壓其中的鹿筋，約莫一盞茶的功夫，這才算成了。
鹿筋醃上了，薄玉喬也不得閑，便將從外頭運來的海參與鮑魚改刀，切成
小丁，而後放入砂鍋之中，以梨木所製的炭火小火煨煮，待到半個時辰之後，薄玉喬這才將已然醃入味兒的鹿筋下入微微泛起乳白的湯水之中。
待到鹿筋入鍋，一旁的粗使婆子忙將砂鍋蓋子給扣上，以防走了鮮味兒。如此一來，薄玉喬與趙月如倒是不必再在這小廚房中待著了，知曉等到晚間薄正入了瓊枝閣，再將煨著的砂鍋煨鹿筋取了即可。
二人迴了瓊枝閣之中，簡單的用了些飯食，薄玉喬將想小憩一會子，卻聽得外頭傳來一陣吵嚷之聲。那尖細的聲音也是耳熟，不是岑青蘭蘭夫人還有哪個？