第370章 娜奧米的鳳尾炸蝦
美食的俘虜之食者無敵 作者：不通氣的鼻子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“不知道娜奧米準備做什麽？”林肅好奇的想到。
和其他人準備的高級食材不同，娜奧米拿出的是捕獲等級隻有2的鳳尾龍蝦。這種龍蝦因為顏色豔麗的尾巴而得名，更多的時候不是作為食物而是作為觀賞寵物被人們所知曉。
鳳尾龍蝦一般生活在淺海的岩礁或者在砂礫下方挖洞生活，數量眾多，捕獲起來十分方便。
當然，娜奧米拿出來的也不是普通的鳳尾龍蝦，她手上的幾隻鳳尾龍蝦每一隻的體重都在三公斤左右，根據鳳尾龍蝦的生長情況來推算，應該都生長了五十年以上。
鳳尾龍蝦的年齡越大，肉質越鮮美，能夠找到十隻五十年以上的鳳尾龍蝦，烏鴉作為娜奧米的搭檔在準備食材的時候應該也花了不少功夫。
“米米，加油啊，別輸給他們。”觀眾席上一位女士突然站起來大聲的喊道。喊話的不是別人，正是娜奧米的搭檔烏鴉。
“這位觀眾，請你冷靜一下，不要幹擾選手們比賽，不然的話我們將會請您離開會場。”克裏斯曼警告說道。
被當眾點名，烏鴉訕訕的坐迴了自己的座位，不過坐下之前她還是向娜奧米揮了揮手。
幸虧娜奧米和烏鴉相處的時間長了，知道她做事經常不帶腦子，不然的話被這麽一攪和還真容易影響在比賽中的發揮。
食用鳳尾龍蝦，最棒的料理方法自然是製作成與之同名的鳳尾炸蝦。
一般的飯店製作鳳尾炸蝦都是利用河蝦來做，但是利用鳳尾龍蝦為原料才最正宗。
隻見娜奧米將十隻鳳尾龍蝦並排擺在桌麵上，手中的菜刀在龍蝦身上一劃，另外一隻手輕輕一扯，一隻龍蝦便被剝去了外殼，隻留下頭尾兩部分。
鮮活的鳳尾龍蝦肉潔白透亮，晶瑩剔透，看上去就讓人胃口大開。做完這一步，娜奧米取出了自己早已經調配好的醬汁。
她用薄薄的一層豆皮將蝦肉包裹起來，將醬汁均勻的倒在了鳳尾龍蝦肉和豆皮之間，之後在用麵粉、蛋清和切碎的堅果製成外衣放進油鍋裏麵去炸。
因為豆皮的包裹，油炸並不會讓醬汁溢出使得美味流失，同時還會讓食客在吃的時候每一口都能夠品嚐到醬汁的滋味。
這種改變操作起來並不困難，但是卻需要料理人有出色的創造力。娜奧米之前計劃的是正常炸蝦，然後將醬汁澆在龍蝦表麵。但是烏鴉在試吃的時候抱怨這樣很麻煩，因為鳳尾龍蝦的體型較大，所以醬汁澆在表麵會漏掉一部分，有的時候一口咬下去完全沒有吃到任何醬汁。
如果把醬汁澆在整個外皮上，那麽醬汁又會影響到外皮的酥脆口感，思來想去，娜奧米便想到了這樣一個變通的方法。
處理龍蝦並且包裹醬汁這些操作很容易，但是最後炸蝦的過程卻非常考驗料理人的技藝。
如果將這些鳳尾龍蝦分開炸的話，提交作品的時候先炸的就會變涼，口感會差別很大。想要避免這種情況，隻能夠將十隻龍蝦同時放進油鍋裏炸。
既要保證每一隻鳳尾龍蝦的火候又要保證醬汁不會溢出，一心多用可不是一件容易的事情。
並且鳳尾龍蝦在炸製的時候味道達到最巔峰的時機隻有那麽稍縱即逝的幾秒鍾，如果錯過了，鳳尾龍蝦的味道便會走下坡路。
控製每一隻龍蝦的時候，娜奧米仿佛長出了四隻手臂，精準而迅速的動作立刻吸引了眾多觀眾的眼球。
距離比賽結束還有五分鍾，娜奧米將所有的鳳尾龍蝦同時取出放到了提前準備好的盤子裏。
因為她的作品隻是炸龍蝦，所以光禿禿的盤子是不行的，一名料理人不僅要考慮到食材的味道，還要考慮到料理的美觀。不然的話，食材雕刻也不會成為料理人必修的一門課程。
娜奧米用菠蘿片雕刻成了一對對翅膀放在盤子裏，正好和鳳尾龍蝦的主題搭配。
在娜奧米之前已經有幾位料理人提交了作品，可惜他們的得分並不理想。因為沒有表現突出的選手，很多觀眾都認為這一組選手的素質比之前幾組要差一些。
娜奧米的作品擺在了g7的麵前，他們看到料理的造型滿意的點了點頭。料理講究色香味意形，第一眼給人的印象很重要。畢竟不是每一位料理人都是梅林那樣的奇葩，專門給食客看一些倒胃口的東西。
炸至金黃的蝦身，紅色的龍蝦頭和五彩繽紛的蝦尾，不愧鳳尾炸蝦之名。
用手抓起鳳尾龍蝦，很容易的便去掉了頭部。在上桌前娜奧米特意對龍蝦的頭部進行過處理，看上去完好無損其實隻有一點點肉絲和身體相連。
“將鳳尾龍蝦頭部的美味也留在了蝦身之中，不錯。”
“在酥皮內包裹醬汁，每一口都能夠品嚐到濃鬱甘醇的醬汁，很有想法。”
“包裹在龍蝦外麵的外衣不是普通的麵包糠，而是切碎的堅果，油炸之後香味倍增。鮮嫩的蝦肉、酥脆的外衣和醬汁的巧妙結合，正是這道料理的精華所在。”
“圓潤順滑的醬汁是用雞蛋、牛奶、黃油和糖調製而成，每一樣東西都大有來頭。雞蛋選用的是十黃蛋、牛奶則是來自於捕獲等級21的牛奶鯨。用這麽多高級食材來搭配鳳尾龍蝦，卻絲毫沒有喧賓奪主，反倒是進一步凸顯了五十年以上鳳尾龍蝦的鮮嫩爽滑。
對味道的把握十分到位。”
g7成員對娜奧米的料理表示了由衷的讚美，每個人都將一整隻鳳尾龍蝦全部吃光了。三公斤重的龍蝦去掉殼之後肉還有不少呢，全部吃光可見評審對於娜奧米作品的認可。
從第一組比賽開始，被評審全部吃光的作品就屈指可數，多數作品g7成員隻是吃了一口就停下了。畢竟一天要品嚐幾十道料理，身為普通人的g7根本不可能全部吃光。
看到評審麵前空空的盤子，觀眾們就知道娜奧米的得分低不了。
果然，成績一出，娜奧米得到了90。300的高分。雖然沒辦法和文緒夫人相比，但是也達到了半藏主廚他們那一層次。
和其他人準備的高級食材不同，娜奧米拿出的是捕獲等級隻有2的鳳尾龍蝦。這種龍蝦因為顏色豔麗的尾巴而得名，更多的時候不是作為食物而是作為觀賞寵物被人們所知曉。
鳳尾龍蝦一般生活在淺海的岩礁或者在砂礫下方挖洞生活，數量眾多，捕獲起來十分方便。
當然，娜奧米拿出來的也不是普通的鳳尾龍蝦，她手上的幾隻鳳尾龍蝦每一隻的體重都在三公斤左右，根據鳳尾龍蝦的生長情況來推算，應該都生長了五十年以上。
鳳尾龍蝦的年齡越大，肉質越鮮美，能夠找到十隻五十年以上的鳳尾龍蝦，烏鴉作為娜奧米的搭檔在準備食材的時候應該也花了不少功夫。
“米米，加油啊，別輸給他們。”觀眾席上一位女士突然站起來大聲的喊道。喊話的不是別人，正是娜奧米的搭檔烏鴉。
“這位觀眾，請你冷靜一下，不要幹擾選手們比賽，不然的話我們將會請您離開會場。”克裏斯曼警告說道。
被當眾點名，烏鴉訕訕的坐迴了自己的座位，不過坐下之前她還是向娜奧米揮了揮手。
幸虧娜奧米和烏鴉相處的時間長了，知道她做事經常不帶腦子，不然的話被這麽一攪和還真容易影響在比賽中的發揮。
食用鳳尾龍蝦，最棒的料理方法自然是製作成與之同名的鳳尾炸蝦。
一般的飯店製作鳳尾炸蝦都是利用河蝦來做，但是利用鳳尾龍蝦為原料才最正宗。
隻見娜奧米將十隻鳳尾龍蝦並排擺在桌麵上，手中的菜刀在龍蝦身上一劃，另外一隻手輕輕一扯，一隻龍蝦便被剝去了外殼，隻留下頭尾兩部分。
鮮活的鳳尾龍蝦肉潔白透亮，晶瑩剔透，看上去就讓人胃口大開。做完這一步，娜奧米取出了自己早已經調配好的醬汁。
她用薄薄的一層豆皮將蝦肉包裹起來，將醬汁均勻的倒在了鳳尾龍蝦肉和豆皮之間，之後在用麵粉、蛋清和切碎的堅果製成外衣放進油鍋裏麵去炸。
因為豆皮的包裹，油炸並不會讓醬汁溢出使得美味流失，同時還會讓食客在吃的時候每一口都能夠品嚐到醬汁的滋味。
這種改變操作起來並不困難，但是卻需要料理人有出色的創造力。娜奧米之前計劃的是正常炸蝦，然後將醬汁澆在龍蝦表麵。但是烏鴉在試吃的時候抱怨這樣很麻煩，因為鳳尾龍蝦的體型較大，所以醬汁澆在表麵會漏掉一部分，有的時候一口咬下去完全沒有吃到任何醬汁。
如果把醬汁澆在整個外皮上，那麽醬汁又會影響到外皮的酥脆口感，思來想去，娜奧米便想到了這樣一個變通的方法。
處理龍蝦並且包裹醬汁這些操作很容易，但是最後炸蝦的過程卻非常考驗料理人的技藝。
如果將這些鳳尾龍蝦分開炸的話，提交作品的時候先炸的就會變涼，口感會差別很大。想要避免這種情況，隻能夠將十隻龍蝦同時放進油鍋裏炸。
既要保證每一隻鳳尾龍蝦的火候又要保證醬汁不會溢出，一心多用可不是一件容易的事情。
並且鳳尾龍蝦在炸製的時候味道達到最巔峰的時機隻有那麽稍縱即逝的幾秒鍾，如果錯過了，鳳尾龍蝦的味道便會走下坡路。
控製每一隻龍蝦的時候，娜奧米仿佛長出了四隻手臂，精準而迅速的動作立刻吸引了眾多觀眾的眼球。
距離比賽結束還有五分鍾，娜奧米將所有的鳳尾龍蝦同時取出放到了提前準備好的盤子裏。
因為她的作品隻是炸龍蝦，所以光禿禿的盤子是不行的，一名料理人不僅要考慮到食材的味道，還要考慮到料理的美觀。不然的話，食材雕刻也不會成為料理人必修的一門課程。
娜奧米用菠蘿片雕刻成了一對對翅膀放在盤子裏，正好和鳳尾龍蝦的主題搭配。
在娜奧米之前已經有幾位料理人提交了作品，可惜他們的得分並不理想。因為沒有表現突出的選手，很多觀眾都認為這一組選手的素質比之前幾組要差一些。
娜奧米的作品擺在了g7的麵前，他們看到料理的造型滿意的點了點頭。料理講究色香味意形，第一眼給人的印象很重要。畢竟不是每一位料理人都是梅林那樣的奇葩，專門給食客看一些倒胃口的東西。
炸至金黃的蝦身，紅色的龍蝦頭和五彩繽紛的蝦尾，不愧鳳尾炸蝦之名。
用手抓起鳳尾龍蝦，很容易的便去掉了頭部。在上桌前娜奧米特意對龍蝦的頭部進行過處理，看上去完好無損其實隻有一點點肉絲和身體相連。
“將鳳尾龍蝦頭部的美味也留在了蝦身之中，不錯。”
“在酥皮內包裹醬汁，每一口都能夠品嚐到濃鬱甘醇的醬汁，很有想法。”
“包裹在龍蝦外麵的外衣不是普通的麵包糠，而是切碎的堅果，油炸之後香味倍增。鮮嫩的蝦肉、酥脆的外衣和醬汁的巧妙結合，正是這道料理的精華所在。”
“圓潤順滑的醬汁是用雞蛋、牛奶、黃油和糖調製而成，每一樣東西都大有來頭。雞蛋選用的是十黃蛋、牛奶則是來自於捕獲等級21的牛奶鯨。用這麽多高級食材來搭配鳳尾龍蝦，卻絲毫沒有喧賓奪主，反倒是進一步凸顯了五十年以上鳳尾龍蝦的鮮嫩爽滑。
對味道的把握十分到位。”
g7成員對娜奧米的料理表示了由衷的讚美，每個人都將一整隻鳳尾龍蝦全部吃光了。三公斤重的龍蝦去掉殼之後肉還有不少呢，全部吃光可見評審對於娜奧米作品的認可。
從第一組比賽開始，被評審全部吃光的作品就屈指可數，多數作品g7成員隻是吃了一口就停下了。畢竟一天要品嚐幾十道料理，身為普通人的g7根本不可能全部吃光。
看到評審麵前空空的盤子，觀眾們就知道娜奧米的得分低不了。
果然，成績一出，娜奧米得到了90。300的高分。雖然沒辦法和文緒夫人相比，但是也達到了半藏主廚他們那一層次。