這菜單被蘇恬設計的像話本一般，消磨時間?便是最好。
等到眾人迴過味來時，蘇恬早就在他們的後院淺淺的留下了一些?痕跡。
......
蘇文安和蘇文辰這次迴來還有另外一件事：明年三月的院試。
楚一舟這人不似別的先生一般死板，非得讓學生達到十拿九穩的地步才放人。
左右蘇文安和蘇文辰年紀小，去感受一下童生之上的秀才競爭都多激烈才好，但是該認真對待還是得認真對待。
於是，蘇文安兩兄弟便過上了起早貪黑的日子，全靠惦記著每月旬休能去飯館打打牙祭過日子。
今天學院五人幫難得一起出現在飯館，一個賽一個的麵?容憔悴。
“怎麽了這是？誰虐待你們幾個了？”蘇恬瞅著幾人眼下烏青，臉上的肉好似都清減了幾分，忍不住打趣道。
不問倒還好，一問出聲，王翀便發出一陣哀嚎，把?蘇恬嚇了一跳。
見蘇恬一副受驚的模樣，江涼歎了口氣解釋道：“今年我們幾人全都下場，王兄這次是第二迴 了...”
蘇恬聽了，看向?王翀的眼神都帶了幾分憐憫。
一旁的薑清也好不到哪兒去，家裏已經替他向?方姍姍家走三聘六禮了，等禮數走完，明年挑個好日子便可?以成婚。
若是明年能中，便又添了一份光，方姍姍多少?也能稱得上一聲秀才夫人，所以他現在壓力也大?得很。
幾個人可?憐巴巴的，蘇恬又幫不上忙，隻得多做些?好菜安慰一下幾顆受傷的心靈。
剛琢磨出的照燒雞腿一人分了兩個，這時候，就得大?口吃肉才香。
醃製好的雞腿雞皮朝下，輕輕放入熱好的油鍋中，發出‘滋滋—’的輕響，接觸到雞皮的熱油冒出一個個小小的油泡，慢慢的傳遞著溫度。
不一會，雞腿肉便漸漸顯出金黃色，鹹甜的味道開始彌漫在空氣裏。
醃料裏麵?加了醬油和蜂蜜，不僅是鹹甜味道的來源，更是雞肉上色的重要步驟，在熱火進一步的激發下，金黃逐漸褪去，取而代之的是看著就十分誘人的紅棕色。
雞腿肉厚實飽滿，蘇恬特意保留了整個□□腿的部分，一個雞腿就有一個巴掌大?小。
等到雞腿肉的內裏熟透，外麵?的雞皮早就呈現出油潤亮澤的焦脆感。
最後將?調好的醬汁全部倒進去，大?火收汁，等到醬汁被熬到粘稠，一層一層的掛在雞腿肉上，便是好了。
兩個大?雞腿擺在盤子裏視覺衝擊力極強，方才還愁容滿麵?的眾人如今兩眼放光，院試什?麽的已經拋到了腦後。
“謔！看這大?雞腿子！”
王翀幹脆摒棄了筷子，直接上手抓起雞腿尾端，舉起來放在麵?前，“比我臉都大?了！”
左右幾人都在包廂裏，並無其他外人，縱然王翀的動作?不合規矩，江涼他們也就隨他去了。
薑清看了眼王翀明顯還露出一半的臉，敷衍的點點頭：“啊對對對。”
雞腿出鍋前，蘇恬還給表麵?撒上了一層芝麻，襯得醬汁愈發濃鬱油亮，彰顯著自身的美味。
咬一口雞腿肉，從未品嚐過的風味席卷整個口腔，有鹹有甜，但卻一點都不矛盾，反而你來我往的交織在一起，互不相讓。
雞皮酥脆中帶著韌勁，浸潤著滿滿的醬汁，彈牙的口感讓人欲罷不能，牙齒咬破的瞬間?，熱氣騰騰的肉汁緊跟著流了出來。
內裏的雞肉白皙，與外皮的紅棕色截然不同?，形成一種強烈的反差。
醃製過的雞肉味道很足，恨不得連骨頭都嗦愣幹淨。
兩根雞腿三下五除二就吃下了肚，王翀看了看碟中剩餘的醬汁，又要了一碗米飯，撥下一拌壓進照燒醬裏。
柔軟蓬鬆的米飯在碟子裏翻滾，裹上一層濃稠滑膩的醬汁，閃閃發亮。
熱乎乎的米飯蓬鬆柔軟，自帶稻穀的清甜，沾染上汁水也不會過於濕潤，挑起一塊米飯送入嘴裏，依舊飽滿彈牙。
湯汁拌飯最是美味，幾人吃的頭也不抬，大?口大?口地吃著米飯。
沒錯，其他幾個也有樣學樣，紛紛要了米飯倒進湯汁裏拌著吃，嘴裏塞的滿滿的，看著就十分有福氣。
“唔...最近學院好像要重新?招標新?的後廚。”王翀吃完最後一粒米，舒服的歎了一聲。
“是嗎？我怎麽沒聽到消息。”薑清一臉懵逼，腮幫子一股一股的嚼著米飯。
王翀拍了拍他的肩膀，他不跟這種書呆子一般見識。
“我自然有自己的消息渠道。”王翀說的神秘，下一秒卻直接被江涼拆了台。
“嗬。”江涼冷哼一聲，“他天天往食堂跑，早就跟食堂那些?人搞好關係了，這點消息不是兩句話就能套出來。”
“更何況，前段時間?...”江涼噤了聲，伸出手指了指天。
薑清略一作?想，便一副恍然大?悟的樣子。
反倒是蘇恬雲裏霧裏，不知道他們打什?麽啞謎。
薑清輕咳一聲：“原先食堂的掌勺師父，多多少?少?和前任知州有點關係...”
前任知州...沈留春？
去年兵部尚書肖懷風一黨被一網打盡，其中青潞府知府沈留春便是其黨羽之一，今年年初的時候已經被押解迴京了。
果然，他的人已經肅清到這般地步了嗎？
蘇恬懵懵懂懂的聽著，她對這些?正事不夠敏感，任上頭鬥的腥風血雨，她也隻關心自己的衣食住行。
“要我說，蘇姑娘不如去競標吧？！”王翀說著說著眼神一亮。
蘇恬眼睛猛地瞪圓，手指指著自己：“我？”
王翀越說越覺得可?行，幹脆大?剌剌的撐在桌子上：“要我說，食堂裏那些?吃食我早就吃膩了，翻過來倒過去地就那麽幾樣，偏偏還沒什?麽時間?出來下館子...”
“要是蘇家飯館承包了食堂，那咱們的好日子就來咯！”
王翀邊說邊攛掇其他幾人，一張三寸不爛之舌說出了花，蘇恬險些?就要被忽悠了去，緊要關頭好歹刹住了車。
“容我今天迴去想想，反正這招標信息還沒出來，八字都沒一撇。”
王翀自動的把?這句話過濾了一遍：“也行也行，等我們迴去就給你打聽打聽，保準拿到第一手消息！”，儼然已經當蘇恬同?意了。
幾人有分食了一大?份烏梅冰淇淋，渾身熱氣消散了個一幹二淨，人也精神了幾分，仿佛下一秒便能將?所學倒背如流。
蘇恬看著鬧得慌，幹脆直接把?他們趕了出去：“時間?緊迫，一寸光陰一寸金，晚上正是溫書的好時候，千萬別耽擱了。”
幾人又閑聊了幾句，均是多謝蘇恬款待之類的廢話，才信亭踱步而去。
第109章
七月, 學院發出公告，公平競選後廚承包商。
蘇恬遞了報名帖。
還是得?感謝王翀，先前說了幫蘇恬打聽第一手消息, 還真讓他打聽到了。
雲英書院雖說是私學，但它江南國子監的稱號不是白來的，如此重量級的學院, 自然事事都比照著?正兒八經的官學來。
像是這次招標後廚的事, 韓肅依舊是按照以前的規矩上報給了新任知府, 由新任知府對相關流程進行把關。
青潞府新任知府杜詢走馬上任不滿一月, 不知是處於避嫌還是為了彰顯自己與沈留春的不同, 隔日韓肅便收到此次招標采用匿名投票的形式進行，由整個雲英書院的夫子和學子自主投票選出, 後廚運營機製和吃食水平，都在評選範圍之內。
蘇恬得?知競選方式以後也有些?哭笑不得?, 這知府，真是把公平正義擺到了明麵?上。
且不說他到底是新官上任三把火還是做表麵?功夫，最後出來的規則反而對蘇恬是有利的。
就拿去年的盒飯來說, 蘇家飯館的手藝就不會輸！
一轉眼?便到了評選投票之日, 雲英書院難得?的熱鬧非凡。
四家酒樓的大廚一字排開, 個個圓潤的身軀看著?就是在煙火氣裏熏染出來的。
五個候選人裏，隻?有蘇恬帶著?雙喜和紅杏，瘦瘦小小的三隻?, 像是闖入象群的小鹿，格外顯眼?。
雙喜兩人如今已經曆煉出來了, 麵?對麵?前這麽大陣仗, 竟然也不露幾分怯意，看的蘇恬十分滿意。
今日招標主持的是書院負責後勤的魏師傅, 他不是個廢話很?多的人，僅僅簡單說明了一下規則，便宣布競標開始。
本次競標的形式跟美食大賽有點像，每家報名的人都拿出三樣吃食菜品，由書院學子和夫子們一一品嚐之後，匿名投票選出中標之人即可。
說複雜也不複雜，重要的是怎麽用吃食籠絡書院學子和夫子們的心。
這個問題蘇恬也是花了好幾個晚上去琢磨，她反複思考現代社會學校食堂的經營方式，最終得?出一個結論?：在美味的基礎上做到快捷、量大！
作為在學院求學的莘莘學子，像王翀幾人那樣隔三岔五跑出來下館子的人少?之又少?，大部分都是寒窗苦讀，恨不得?把一個時辰當成兩個時辰用，所?以，蘇恬當即決定，競標當日出的菜品務必是最快、最香、量足的！
所?以今天，蘇家飯館拿出來的第一道吃食便是蔥油拌麵?。
論?快，麵?下鍋撈出，直接一勺蔥油澆上去，前後不過?兩息，誰有它快？
論?香：鮮嫩的香蔥炸出的蔥油，搭配數十種調味料熬製出的蔥油醬汁百裏飄香，誰有它香？
論?量，細長的麵?條想吃多少?直接抓，麵?量變幻莫測，誰有它多？
洗淨的香蔥晾幹水分，用刀將尾端取出，隻?留蔥白和蔥綠部分，切成半指長的蔥段。
鍋熱以後，倒入半鍋素油，加熱至微燙，便可將方才的蔥段全部倒入，小火慢炸。
隨著?時間的推移，原本鮮嫩碧綠的蔥段逐漸變成微微發黃的淡褐色，便可將其?撈出，隻?留鍋中剩餘的底油。
此時，整個空地都充斥著?濃鬱的蔥香味，勾的人兩眼?發直。
蘇恬顧不上周圍人的眼?光，右手拿著?鍋鏟不斷攪動?蔥油，左手熟練的放入醬油、白糖等各種佐料，又熬了半刻鍾的時間，一鍋蔥油醬汁便完成了。
把蔥油倒入桶中放涼，蘇恬便著?手準備第二道菜。
第二道菜，蘇恬選擇了很?久沒有出現的麻辣燙。
底料是之前就炒好的，如今隻?需放入鍋中煮化即可。
最後一道，便是最常見的蛋炒飯。
蛋炒飯需要趁熱吃，所?以蘇恬選擇最後烹飪。
觀察了一番其?餘幾位大廚的動?作，蘇恬掐著?時間點起鍋燒油。
當一筐米飯和半盆雞蛋液被端上來時，旁邊圍觀的學子們不由得?有些?失望。
蛋炒飯啊...太常見了，以前食堂每天都做，雞蛋幹巴巴的，米飯還硬的要死，隻?能硬嚼。
蘇恬仿佛沒有聽到周圍悉悉索索的議論?一般，自顧自地動?作。
等到眾人迴過味來時，蘇恬早就在他們的後院淺淺的留下了一些?痕跡。
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蘇文安和蘇文辰這次迴來還有另外一件事：明年三月的院試。
楚一舟這人不似別的先生一般死板，非得讓學生達到十拿九穩的地步才放人。
左右蘇文安和蘇文辰年紀小，去感受一下童生之上的秀才競爭都多激烈才好，但是該認真對待還是得認真對待。
於是，蘇文安兩兄弟便過上了起早貪黑的日子，全靠惦記著每月旬休能去飯館打打牙祭過日子。
今天學院五人幫難得一起出現在飯館，一個賽一個的麵?容憔悴。
“怎麽了這是？誰虐待你們幾個了？”蘇恬瞅著幾人眼下烏青，臉上的肉好似都清減了幾分，忍不住打趣道。
不問倒還好，一問出聲，王翀便發出一陣哀嚎，把?蘇恬嚇了一跳。
見蘇恬一副受驚的模樣，江涼歎了口氣解釋道：“今年我們幾人全都下場，王兄這次是第二迴 了...”
蘇恬聽了，看向?王翀的眼神都帶了幾分憐憫。
一旁的薑清也好不到哪兒去，家裏已經替他向?方姍姍家走三聘六禮了，等禮數走完，明年挑個好日子便可?以成婚。
若是明年能中，便又添了一份光，方姍姍多少?也能稱得上一聲秀才夫人，所以他現在壓力也大?得很。
幾個人可?憐巴巴的，蘇恬又幫不上忙，隻得多做些?好菜安慰一下幾顆受傷的心靈。
剛琢磨出的照燒雞腿一人分了兩個，這時候，就得大?口吃肉才香。
醃製好的雞腿雞皮朝下，輕輕放入熱好的油鍋中，發出‘滋滋—’的輕響，接觸到雞皮的熱油冒出一個個小小的油泡，慢慢的傳遞著溫度。
不一會，雞腿肉便漸漸顯出金黃色，鹹甜的味道開始彌漫在空氣裏。
醃料裏麵?加了醬油和蜂蜜，不僅是鹹甜味道的來源，更是雞肉上色的重要步驟，在熱火進一步的激發下，金黃逐漸褪去，取而代之的是看著就十分誘人的紅棕色。
雞腿肉厚實飽滿，蘇恬特意保留了整個□□腿的部分，一個雞腿就有一個巴掌大?小。
等到雞腿肉的內裏熟透，外麵?的雞皮早就呈現出油潤亮澤的焦脆感。
最後將?調好的醬汁全部倒進去，大?火收汁，等到醬汁被熬到粘稠，一層一層的掛在雞腿肉上，便是好了。
兩個大?雞腿擺在盤子裏視覺衝擊力極強，方才還愁容滿麵?的眾人如今兩眼放光，院試什?麽的已經拋到了腦後。
“謔！看這大?雞腿子！”
王翀幹脆摒棄了筷子，直接上手抓起雞腿尾端，舉起來放在麵?前，“比我臉都大?了！”
左右幾人都在包廂裏，並無其他外人，縱然王翀的動作?不合規矩，江涼他們也就隨他去了。
薑清看了眼王翀明顯還露出一半的臉，敷衍的點點頭：“啊對對對。”
雞腿出鍋前，蘇恬還給表麵?撒上了一層芝麻，襯得醬汁愈發濃鬱油亮，彰顯著自身的美味。
咬一口雞腿肉，從未品嚐過的風味席卷整個口腔，有鹹有甜，但卻一點都不矛盾，反而你來我往的交織在一起，互不相讓。
雞皮酥脆中帶著韌勁，浸潤著滿滿的醬汁，彈牙的口感讓人欲罷不能，牙齒咬破的瞬間?，熱氣騰騰的肉汁緊跟著流了出來。
內裏的雞肉白皙，與外皮的紅棕色截然不同?，形成一種強烈的反差。
醃製過的雞肉味道很足，恨不得連骨頭都嗦愣幹淨。
兩根雞腿三下五除二就吃下了肚，王翀看了看碟中剩餘的醬汁，又要了一碗米飯，撥下一拌壓進照燒醬裏。
柔軟蓬鬆的米飯在碟子裏翻滾，裹上一層濃稠滑膩的醬汁，閃閃發亮。
熱乎乎的米飯蓬鬆柔軟，自帶稻穀的清甜，沾染上汁水也不會過於濕潤，挑起一塊米飯送入嘴裏，依舊飽滿彈牙。
湯汁拌飯最是美味，幾人吃的頭也不抬，大?口大?口地吃著米飯。
沒錯，其他幾個也有樣學樣，紛紛要了米飯倒進湯汁裏拌著吃，嘴裏塞的滿滿的，看著就十分有福氣。
“唔...最近學院好像要重新?招標新?的後廚。”王翀吃完最後一粒米，舒服的歎了一聲。
“是嗎？我怎麽沒聽到消息。”薑清一臉懵逼，腮幫子一股一股的嚼著米飯。
王翀拍了拍他的肩膀，他不跟這種書呆子一般見識。
“我自然有自己的消息渠道。”王翀說的神秘，下一秒卻直接被江涼拆了台。
“嗬。”江涼冷哼一聲，“他天天往食堂跑，早就跟食堂那些?人搞好關係了，這點消息不是兩句話就能套出來。”
“更何況，前段時間?...”江涼噤了聲，伸出手指了指天。
薑清略一作?想，便一副恍然大?悟的樣子。
反倒是蘇恬雲裏霧裏，不知道他們打什?麽啞謎。
薑清輕咳一聲：“原先食堂的掌勺師父，多多少?少?和前任知州有點關係...”
前任知州...沈留春？
去年兵部尚書肖懷風一黨被一網打盡，其中青潞府知府沈留春便是其黨羽之一，今年年初的時候已經被押解迴京了。
果然，他的人已經肅清到這般地步了嗎？
蘇恬懵懵懂懂的聽著，她對這些?正事不夠敏感，任上頭鬥的腥風血雨，她也隻關心自己的衣食住行。
“要我說，蘇姑娘不如去競標吧？！”王翀說著說著眼神一亮。
蘇恬眼睛猛地瞪圓，手指指著自己：“我？”
王翀越說越覺得可?行，幹脆大?剌剌的撐在桌子上：“要我說，食堂裏那些?吃食我早就吃膩了，翻過來倒過去地就那麽幾樣，偏偏還沒什?麽時間?出來下館子...”
“要是蘇家飯館承包了食堂，那咱們的好日子就來咯！”
王翀邊說邊攛掇其他幾人，一張三寸不爛之舌說出了花，蘇恬險些?就要被忽悠了去，緊要關頭好歹刹住了車。
“容我今天迴去想想，反正這招標信息還沒出來，八字都沒一撇。”
王翀自動的把?這句話過濾了一遍：“也行也行，等我們迴去就給你打聽打聽，保準拿到第一手消息！”，儼然已經當蘇恬同?意了。
幾人有分食了一大?份烏梅冰淇淋，渾身熱氣消散了個一幹二淨，人也精神了幾分，仿佛下一秒便能將?所學倒背如流。
蘇恬看著鬧得慌，幹脆直接把?他們趕了出去：“時間?緊迫，一寸光陰一寸金，晚上正是溫書的好時候，千萬別耽擱了。”
幾人又閑聊了幾句，均是多謝蘇恬款待之類的廢話，才信亭踱步而去。
第109章
七月, 學院發出公告，公平競選後廚承包商。
蘇恬遞了報名帖。
還是得?感謝王翀，先前說了幫蘇恬打聽第一手消息, 還真讓他打聽到了。
雲英書院雖說是私學，但它江南國子監的稱號不是白來的，如此重量級的學院, 自然事事都比照著?正兒八經的官學來。
像是這次招標後廚的事, 韓肅依舊是按照以前的規矩上報給了新任知府, 由新任知府對相關流程進行把關。
青潞府新任知府杜詢走馬上任不滿一月, 不知是處於避嫌還是為了彰顯自己與沈留春的不同, 隔日韓肅便收到此次招標采用匿名投票的形式進行，由整個雲英書院的夫子和學子自主投票選出, 後廚運營機製和吃食水平，都在評選範圍之內。
蘇恬得?知競選方式以後也有些?哭笑不得?, 這知府，真是把公平正義擺到了明麵?上。
且不說他到底是新官上任三把火還是做表麵?功夫，最後出來的規則反而對蘇恬是有利的。
就拿去年的盒飯來說, 蘇家飯館的手藝就不會輸！
一轉眼?便到了評選投票之日, 雲英書院難得?的熱鬧非凡。
四家酒樓的大廚一字排開, 個個圓潤的身軀看著?就是在煙火氣裏熏染出來的。
五個候選人裏，隻?有蘇恬帶著?雙喜和紅杏，瘦瘦小小的三隻?, 像是闖入象群的小鹿，格外顯眼?。
雙喜兩人如今已經曆煉出來了, 麵?對麵?前這麽大陣仗, 竟然也不露幾分怯意，看的蘇恬十分滿意。
今日招標主持的是書院負責後勤的魏師傅, 他不是個廢話很?多的人，僅僅簡單說明了一下規則，便宣布競標開始。
本次競標的形式跟美食大賽有點像，每家報名的人都拿出三樣吃食菜品，由書院學子和夫子們一一品嚐之後，匿名投票選出中標之人即可。
說複雜也不複雜，重要的是怎麽用吃食籠絡書院學子和夫子們的心。
這個問題蘇恬也是花了好幾個晚上去琢磨，她反複思考現代社會學校食堂的經營方式，最終得?出一個結論?：在美味的基礎上做到快捷、量大！
作為在學院求學的莘莘學子，像王翀幾人那樣隔三岔五跑出來下館子的人少?之又少?，大部分都是寒窗苦讀，恨不得?把一個時辰當成兩個時辰用，所?以，蘇恬當即決定，競標當日出的菜品務必是最快、最香、量足的！
所?以今天，蘇家飯館拿出來的第一道吃食便是蔥油拌麵?。
論?快，麵?下鍋撈出，直接一勺蔥油澆上去，前後不過?兩息，誰有它快？
論?香：鮮嫩的香蔥炸出的蔥油，搭配數十種調味料熬製出的蔥油醬汁百裏飄香，誰有它香？
論?量，細長的麵?條想吃多少?直接抓，麵?量變幻莫測，誰有它多？
洗淨的香蔥晾幹水分，用刀將尾端取出，隻?留蔥白和蔥綠部分，切成半指長的蔥段。
鍋熱以後，倒入半鍋素油，加熱至微燙，便可將方才的蔥段全部倒入，小火慢炸。
隨著?時間的推移，原本鮮嫩碧綠的蔥段逐漸變成微微發黃的淡褐色，便可將其?撈出，隻?留鍋中剩餘的底油。
此時，整個空地都充斥著?濃鬱的蔥香味，勾的人兩眼?發直。
蘇恬顧不上周圍人的眼?光，右手拿著?鍋鏟不斷攪動?蔥油，左手熟練的放入醬油、白糖等各種佐料，又熬了半刻鍾的時間，一鍋蔥油醬汁便完成了。
把蔥油倒入桶中放涼，蘇恬便著?手準備第二道菜。
第二道菜，蘇恬選擇了很?久沒有出現的麻辣燙。
底料是之前就炒好的，如今隻?需放入鍋中煮化即可。
最後一道，便是最常見的蛋炒飯。
蛋炒飯需要趁熱吃，所?以蘇恬選擇最後烹飪。
觀察了一番其?餘幾位大廚的動?作，蘇恬掐著?時間點起鍋燒油。
當一筐米飯和半盆雞蛋液被端上來時，旁邊圍觀的學子們不由得?有些?失望。
蛋炒飯啊...太常見了，以前食堂每天都做，雞蛋幹巴巴的，米飯還硬的要死，隻?能硬嚼。
蘇恬仿佛沒有聽到周圍悉悉索索的議論?一般，自顧自地動?作。