第8節
八零漂亮女主廚海島日常[美食] 作者：韶泱 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“什麽是海鮮大餐？像薛彩兒說的，國營飯店賣的那些菜嗎？”
“比國營飯店的好吃。”
“真的嗎？我好想吃啊！”小丫頭歡唿。
“嗯，那你現在先出去等著吧，姐姐先把這些海貨處理一下。”
把依依不舍的薑曉娟哄走後，薑雨禾把桶裏的毛蛤蜊、螃蟹、章魚等倒出來搓洗，分別用清水養起來，然後放了一些鹽，促進它們吐沙。
想了想，她把玉葫蘆拿了出來，隻見裏麵又生出了散發著靈氣的液體。
剛才太陽出來後，她便感覺到玉葫蘆隱隱有些暖意，似乎是對日光產生了反應。
所以，接觸太陽光可以促進靈液的生成嗎？
瓶內隻有三分之一的液體，她試了一下，倒不出來。
上次是滿瓶了才能倒出來。
薑雨禾若有所思，一會兒去鎮上轉轉，再觀察一下好了。
得知姐姐一會兒要去鎮上集市，薑曉娟臉上露出了渴望神情，她悄悄看了看母親的臉色，不敢說出口。
終於在薑雨禾準備出門時，她忍不住央求道：“姐姐，把我帶上吧，我會很乖的。”
“你不準去，你姐姐是去鎮上買油米，帶上你還得分神照顧你！”江海蘭板著臉訓道。
剛剛她把錢給大女兒時，女兒說自己有錢，還拒絕了她的陪同。她都不能跟著去，小女兒湊什麽熱鬧。
“我想去嘛……”薑曉娟拉著江海蘭的手撒嬌。
“不行！你乖乖留在家裏寫作業！”
“我……”薑曉娟抿了抿嘴，沒敢再作聲。
薑雨禾看見小丫頭委屈的模樣，說道：“你想去便跟著吧，不過你別喊累。”
家裏什麽都沒有，她要買的東西有很多。
大女兒發話了，江海蘭隻能叮囑道：“你要跟緊姐姐，別亂跑知不知道？”
“好耶！我會乖乖聽話的！”薑曉娟歡唿一聲，連忙去把她的小挎包找出來背上，生怕晚一秒母親會反悔。
第8章 國營飯店
從廣達食品廠通往鎮中心是有公交車的，但是一天隻有四班，而且票價要5角錢。
在這個農民人均純收入隻有三百多元，1元可以買1斤雞蛋的年代，很多人都舍不得花這5角錢坐公交車，情願累一點走路。
有條件的可以騎自行車或者摩托車，但薑家這兩樣都沒有。
雖然手上的錢不多，但薑雨禾也不至於為了省這點錢，而帶著個八歲的小姑娘在烈日下走20公裏路。
略顯老舊的公交車姍姍來遲，售票員量了一下薑曉娟的身高，不足一米四，於是隻收了5角錢。
薑雨禾在座位坐下後，不由得用手扇了扇風，海島的夏天太熱了，上輩子是北方人的她很不習慣。
而薑曉娟則渾然不覺，還趴在窗前興致勃勃地看著路邊不斷倒退的景色。
公交車慢悠悠地朝鎮中心駛去，大概四十分鍾後，薑雨禾二人在昌盛路下了車。
這一帶是商業區，也是亞鎮最繁榮的地方。兩側商鋪林立，有著農貿、棉布、藥材、糧油、百雜貨等專業市場。
東邊有兩棟三層建築，其紅色的磚牆看起來比其他灰矮的平房氣派，那是國營的供銷社和飯店。
雖然改革開放以來，個體經濟逐漸開放發展，購買一些日常的東西，例如棉布、副食品都不需要用票，但糧油目前還是需要憑票去供銷社購買。另外還有一些“大件貨”，例如電視機、冰箱、自行車、手表等都需要憑工業券到國營百貨商店才能購買，這種工業券十分難得，大件貨也是可遇不可求。
至少在遠離省城的亞鎮，這種大件貨很少。
薑雨禾雖然有心想買一台冰箱，但目前資金不足，她便沒有上去供銷社二樓，隻在一樓用江海蘭給的油糧票，買了十斤米和兩斤油。
薑曉娟乖乖地跟在薑雨禾身邊，眼巴巴地盯著櫃台裏的椰子糖，臉上流露出渴望的神色，但她沒有纏著姐姐買，甚至主動說要幫忙提油瓶。
乖巧懂事得讓人心疼。
薑雨禾也沒法給她買椰子糖，因為她手上隻有油票和糧票，這是薑家最後兩張票了。薑大忠走了後，家裏就沒有了票券來源，以後隻能多花些錢從私人開的店鋪、小攤販手上買東西。
離開供銷社後，薑雨禾來到了集市。今天恰好是趕集的日子，很多村民在路邊擺起了攤子。
有賣自家紡織的棉布，有賣椰子、甘蔗，有賣熟食……她一邊觀察一邊詢價，對這個年代的物價和當地的經濟作物有了認知，心裏也有了初步的賺錢計劃。
她陸續從小攤販手裏收了些胡椒、花生、芝麻等農作物，又去雜貨鋪裏買了些白醋、糖等調味品，還有草紙、臉盆等生活必需品。
準備付錢時，她看到櫃子裏有散裝的椰子硬糖賣，一顆顆裹著一層油紙，看起來很有年代特色。
“這個多少錢一斤？”
“一塊五。”
薑雨禾聞言有些詫異，這個價格真不算便宜，畢竟她買一斤雞蛋，也隻要一塊錢而已。
但小丫頭的眼睛都快粘在上麵了，薑雨禾便說道：“稱一斤吧。”
“好咧。”老板娘麻溜地用袋子裝起來，一斤不多，也就二十來顆。
付了錢後，薑雨禾把椰子糖遞給小丫頭，“吃吧。”
薑曉娟臉上露出欣喜的神色，明明很想吃但又有些糾結，“姐姐，這個很貴的……”
薑雨禾不由分說地拆開一顆，塞到她嘴裏，“咱們也不差這一塊來錢。”
“唔……”猝不及防嘴裏湧起一股甜味，薑曉娟開心得眉眼都彎了起來，她也拆開一顆椰子糖，踮起腳尖遞到薑雨禾麵前，“姐姐你也吃。”
薑雨禾對這種硬糖沒興趣，“姐姐不愛吃。”
“吃嘛，很好吃的。”小丫頭撒嬌。
薑雨禾無奈地含下了椰子糖。唔，椰香味比想象中要天然濃鬱，也不像是香精調配而成的，但是味道卻過分甜，把椰子的清香掩蓋住了。
她不由得說道：“這個味道很一般，有空姐姐給你做椰蓉奶凍吧。”
“什麽是椰蓉奶凍？”
“就是用椰子汁和奶粉混合而成的奶糕，再在外麵裹一層椰蓉，椰蓉是用椰子絲和椰子粉做成的，另外可以做成軟糖……”
“哇，聽起來好好吃！姐姐你什麽時候做？”小丫頭聽得一愣一愣的，忽然覺得嘴裏的椰子糖不香了。
薑雨禾笑了起來，“有機會吧，最起碼家裏得有冰箱才行。”
“冰箱？薛彩兒家裏有，她說可以放冰棍……”
“嗯，就是那種……”
兩人邊聊邊逛街，不知不覺已經到了中午。
出門前薑雨禾已經和江海蘭打了招唿，中午不迴家吃飯。
她想了想，決定去國營飯店吃午飯。既然已經決定繼續從事餐飲這一行，總得先了解一下國營飯店的廚藝水平，還有當地人的口味。
薑雨禾認真看起菜單，可能瓊州島一直是隸屬粵省，菜單上的菜式都是偏向粵菜，口味清淡，追求清鮮，以食物的本味為主。
而她師承魯派，口味以鹹鮮為主，精於製湯，更擅長烹飪海味。當然，她對其他七大菜係，甚至西餐也有研究，相信總有一款會受到當地人的歡迎。
薑雨禾研究完，把菜單遞給了小丫頭，“想吃什麽？”
一直緊張而興奮地四處張望的小丫頭聞言，愣愣地接過菜單，看著上麵價格不菲的菜品，她壓低聲音道：“姐姐，我們走吧，這裏的菜好貴啊！”
說完，她戀戀不舍地從菜單上移開了目光。
班上的薛彩兒總是炫耀她爸爸帶她來國營飯店吃飯，什麽雞飯、龍蝦的，原來真是那麽貴啊！都抵得上她家半個月夥食費了！
“姐姐打算賣些吃食，現在先做一下市場調查，你放心點吧，這是前期的必要投資。”
薑曉娟不懂什麽是市場調查、前期投資，她歪了歪頭，疑惑：“賣吃食？可是姐姐你不是要念大學嗎？”
看見她有十萬個為什麽的趨勢，薑雨禾無奈了，徑直拿起菜單點了起來，“點份雞飯吧，畢竟是瓊州的特色菜……”
話沒說完，便被小丫頭打斷了，“別！雞飯好貴！別點肉！就點………酸辣土豆絲吧！”
看見姐姐堅持要在這裏吃午飯，小丫頭隻能妥協了，想起前天姐姐做的酸辣土豆絲又好吃又便宜，於是連忙說道。
“行，就酸辣土豆絲。”薑雨禾答應了，不過還是偷偷把雞飯寫上了。
作為瓊州最負盛名的傳統名菜，既然碰上了，她怎麽可能不試試？
服務人員早就等得不耐煩了，接過訂單時翻了個白眼，小聲嘀咕道：“嫌貴迴家吃啊，寒酸鬼！”
自從服用了靈液後，薑雨禾的味覺嗅覺聽覺等遠超常人，她聞言皺了皺眉，沒有說什麽。
小丫頭正歡喜著，沒必要因為這個狗眼看人低的人影響心情。
然而，當小丫頭嚐了一口酸辣土豆絲，說了句“沒有姐姐做得好吃”時，服務員輕蔑地嘲諷：“丫頭片子小小年紀吹牛就那麽厲害啊！沒你姐姐做得好吃？那你迴家吃啊，裝什麽大款來國營飯店！”
小丫頭瞬間漲紅了臉，張嘴想反駁，又被服務員的嘲諷嚇住了，眼眶裏瞬間盈滿了眼淚。
薑雨禾眼眸閃過一絲怒意，她“啪”得放下了筷子，冷冷地看著服務員，“道歉！”
第9章 烹飪技巧
“道歉？就憑你們這些不見得光的老鼠？別以為我不知道你們的目的，不就是死皮賴臉來國營飯店偷師，然後迴去開店嘛！就是因為你們，我們國營飯店生意才那麽差！”服務員滿臉厭惡。
他剛剛聽得清清楚楚，這個娘們說要迴去賣吃食，擺明就是想把國營飯店的菜式原封不動搬迴去！對麵那家徐記小吃就是這樣！害得他這個月工資少了很多！
“我看國營飯店生意差，是因為有你這種狗眼看人低的人存在吧？”薑雨禾嘴角揚起一抹嘲諷。
“你……”服務員氣得漲紅了臉，“這是我們飯店的主廚陳大師做的菜，他出身廚藝世家，家裏在省城開了大酒樓的，你們這些沒見過世麵的鄉下丫頭，竟敢說陳大師做的菜不如你的！真是笑死人了！講大話也不怕閃了舌頭！”
薑雨禾冷哼，“這盤土豆絲口感綿而不脆，一看就是炒之前浸泡的時間不足，沒有將澱粉清洗幹淨，還有這土豆絲粗細不一，是用擦絲器擦出來的吧？連切土豆絲的刀工也做不好，竟然敢稱為大師？品相不好就算了，連味道也差，這白醋添加的時機不對，根本還沒入味！這算什麽酸辣土豆絲？我看應該改名辣土豆絲！”
行家一出手便知有沒有，薑雨禾這一番點評，可謂鞭辟入裏。別說服務員被驚得臉色漲紅，其他食客聞言後，忽然也覺得桌上的酸辣土豆絲不香了。
“我就說好像缺了點味兒，原來是不夠酸啊！”
“對對！還有這土豆絲軟綿綿的，都粘盤了，我用筷子都夾不起來。”
“味道還比不上對麵徐記小吃呢！”
食客你一言我一語的，話裏都是對這盤酸辣土豆絲的否定，服務員早已聽得羞紅了臉，在角落裏站了半天的主廚陳慶忍不住走上前。
“比國營飯店的好吃。”
“真的嗎？我好想吃啊！”小丫頭歡唿。
“嗯，那你現在先出去等著吧，姐姐先把這些海貨處理一下。”
把依依不舍的薑曉娟哄走後，薑雨禾把桶裏的毛蛤蜊、螃蟹、章魚等倒出來搓洗，分別用清水養起來，然後放了一些鹽，促進它們吐沙。
想了想，她把玉葫蘆拿了出來，隻見裏麵又生出了散發著靈氣的液體。
剛才太陽出來後，她便感覺到玉葫蘆隱隱有些暖意，似乎是對日光產生了反應。
所以，接觸太陽光可以促進靈液的生成嗎？
瓶內隻有三分之一的液體，她試了一下，倒不出來。
上次是滿瓶了才能倒出來。
薑雨禾若有所思，一會兒去鎮上轉轉，再觀察一下好了。
得知姐姐一會兒要去鎮上集市，薑曉娟臉上露出了渴望神情，她悄悄看了看母親的臉色，不敢說出口。
終於在薑雨禾準備出門時，她忍不住央求道：“姐姐，把我帶上吧，我會很乖的。”
“你不準去，你姐姐是去鎮上買油米，帶上你還得分神照顧你！”江海蘭板著臉訓道。
剛剛她把錢給大女兒時，女兒說自己有錢，還拒絕了她的陪同。她都不能跟著去，小女兒湊什麽熱鬧。
“我想去嘛……”薑曉娟拉著江海蘭的手撒嬌。
“不行！你乖乖留在家裏寫作業！”
“我……”薑曉娟抿了抿嘴，沒敢再作聲。
薑雨禾看見小丫頭委屈的模樣，說道：“你想去便跟著吧，不過你別喊累。”
家裏什麽都沒有，她要買的東西有很多。
大女兒發話了，江海蘭隻能叮囑道：“你要跟緊姐姐，別亂跑知不知道？”
“好耶！我會乖乖聽話的！”薑曉娟歡唿一聲，連忙去把她的小挎包找出來背上，生怕晚一秒母親會反悔。
第8章 國營飯店
從廣達食品廠通往鎮中心是有公交車的，但是一天隻有四班，而且票價要5角錢。
在這個農民人均純收入隻有三百多元，1元可以買1斤雞蛋的年代，很多人都舍不得花這5角錢坐公交車，情願累一點走路。
有條件的可以騎自行車或者摩托車，但薑家這兩樣都沒有。
雖然手上的錢不多，但薑雨禾也不至於為了省這點錢，而帶著個八歲的小姑娘在烈日下走20公裏路。
略顯老舊的公交車姍姍來遲，售票員量了一下薑曉娟的身高，不足一米四，於是隻收了5角錢。
薑雨禾在座位坐下後，不由得用手扇了扇風，海島的夏天太熱了，上輩子是北方人的她很不習慣。
而薑曉娟則渾然不覺，還趴在窗前興致勃勃地看著路邊不斷倒退的景色。
公交車慢悠悠地朝鎮中心駛去，大概四十分鍾後，薑雨禾二人在昌盛路下了車。
這一帶是商業區，也是亞鎮最繁榮的地方。兩側商鋪林立，有著農貿、棉布、藥材、糧油、百雜貨等專業市場。
東邊有兩棟三層建築，其紅色的磚牆看起來比其他灰矮的平房氣派，那是國營的供銷社和飯店。
雖然改革開放以來，個體經濟逐漸開放發展，購買一些日常的東西，例如棉布、副食品都不需要用票，但糧油目前還是需要憑票去供銷社購買。另外還有一些“大件貨”，例如電視機、冰箱、自行車、手表等都需要憑工業券到國營百貨商店才能購買，這種工業券十分難得，大件貨也是可遇不可求。
至少在遠離省城的亞鎮，這種大件貨很少。
薑雨禾雖然有心想買一台冰箱，但目前資金不足，她便沒有上去供銷社二樓，隻在一樓用江海蘭給的油糧票，買了十斤米和兩斤油。
薑曉娟乖乖地跟在薑雨禾身邊，眼巴巴地盯著櫃台裏的椰子糖，臉上流露出渴望的神色，但她沒有纏著姐姐買，甚至主動說要幫忙提油瓶。
乖巧懂事得讓人心疼。
薑雨禾也沒法給她買椰子糖，因為她手上隻有油票和糧票，這是薑家最後兩張票了。薑大忠走了後，家裏就沒有了票券來源，以後隻能多花些錢從私人開的店鋪、小攤販手上買東西。
離開供銷社後，薑雨禾來到了集市。今天恰好是趕集的日子，很多村民在路邊擺起了攤子。
有賣自家紡織的棉布，有賣椰子、甘蔗，有賣熟食……她一邊觀察一邊詢價，對這個年代的物價和當地的經濟作物有了認知，心裏也有了初步的賺錢計劃。
她陸續從小攤販手裏收了些胡椒、花生、芝麻等農作物，又去雜貨鋪裏買了些白醋、糖等調味品，還有草紙、臉盆等生活必需品。
準備付錢時，她看到櫃子裏有散裝的椰子硬糖賣，一顆顆裹著一層油紙，看起來很有年代特色。
“這個多少錢一斤？”
“一塊五。”
薑雨禾聞言有些詫異，這個價格真不算便宜，畢竟她買一斤雞蛋，也隻要一塊錢而已。
但小丫頭的眼睛都快粘在上麵了，薑雨禾便說道：“稱一斤吧。”
“好咧。”老板娘麻溜地用袋子裝起來，一斤不多，也就二十來顆。
付了錢後，薑雨禾把椰子糖遞給小丫頭，“吃吧。”
薑曉娟臉上露出欣喜的神色，明明很想吃但又有些糾結，“姐姐，這個很貴的……”
薑雨禾不由分說地拆開一顆，塞到她嘴裏，“咱們也不差這一塊來錢。”
“唔……”猝不及防嘴裏湧起一股甜味，薑曉娟開心得眉眼都彎了起來，她也拆開一顆椰子糖，踮起腳尖遞到薑雨禾麵前，“姐姐你也吃。”
薑雨禾對這種硬糖沒興趣，“姐姐不愛吃。”
“吃嘛，很好吃的。”小丫頭撒嬌。
薑雨禾無奈地含下了椰子糖。唔，椰香味比想象中要天然濃鬱，也不像是香精調配而成的，但是味道卻過分甜，把椰子的清香掩蓋住了。
她不由得說道：“這個味道很一般，有空姐姐給你做椰蓉奶凍吧。”
“什麽是椰蓉奶凍？”
“就是用椰子汁和奶粉混合而成的奶糕，再在外麵裹一層椰蓉，椰蓉是用椰子絲和椰子粉做成的，另外可以做成軟糖……”
“哇，聽起來好好吃！姐姐你什麽時候做？”小丫頭聽得一愣一愣的，忽然覺得嘴裏的椰子糖不香了。
薑雨禾笑了起來，“有機會吧，最起碼家裏得有冰箱才行。”
“冰箱？薛彩兒家裏有，她說可以放冰棍……”
“嗯，就是那種……”
兩人邊聊邊逛街，不知不覺已經到了中午。
出門前薑雨禾已經和江海蘭打了招唿，中午不迴家吃飯。
她想了想，決定去國營飯店吃午飯。既然已經決定繼續從事餐飲這一行，總得先了解一下國營飯店的廚藝水平，還有當地人的口味。
薑雨禾認真看起菜單，可能瓊州島一直是隸屬粵省，菜單上的菜式都是偏向粵菜，口味清淡，追求清鮮，以食物的本味為主。
而她師承魯派，口味以鹹鮮為主，精於製湯，更擅長烹飪海味。當然，她對其他七大菜係，甚至西餐也有研究，相信總有一款會受到當地人的歡迎。
薑雨禾研究完，把菜單遞給了小丫頭，“想吃什麽？”
一直緊張而興奮地四處張望的小丫頭聞言，愣愣地接過菜單，看著上麵價格不菲的菜品，她壓低聲音道：“姐姐，我們走吧，這裏的菜好貴啊！”
說完，她戀戀不舍地從菜單上移開了目光。
班上的薛彩兒總是炫耀她爸爸帶她來國營飯店吃飯，什麽雞飯、龍蝦的，原來真是那麽貴啊！都抵得上她家半個月夥食費了！
“姐姐打算賣些吃食，現在先做一下市場調查，你放心點吧，這是前期的必要投資。”
薑曉娟不懂什麽是市場調查、前期投資，她歪了歪頭，疑惑：“賣吃食？可是姐姐你不是要念大學嗎？”
看見她有十萬個為什麽的趨勢，薑雨禾無奈了，徑直拿起菜單點了起來，“點份雞飯吧，畢竟是瓊州的特色菜……”
話沒說完，便被小丫頭打斷了，“別！雞飯好貴！別點肉！就點………酸辣土豆絲吧！”
看見姐姐堅持要在這裏吃午飯，小丫頭隻能妥協了，想起前天姐姐做的酸辣土豆絲又好吃又便宜，於是連忙說道。
“行，就酸辣土豆絲。”薑雨禾答應了，不過還是偷偷把雞飯寫上了。
作為瓊州最負盛名的傳統名菜，既然碰上了，她怎麽可能不試試？
服務人員早就等得不耐煩了，接過訂單時翻了個白眼，小聲嘀咕道：“嫌貴迴家吃啊，寒酸鬼！”
自從服用了靈液後，薑雨禾的味覺嗅覺聽覺等遠超常人，她聞言皺了皺眉，沒有說什麽。
小丫頭正歡喜著，沒必要因為這個狗眼看人低的人影響心情。
然而，當小丫頭嚐了一口酸辣土豆絲，說了句“沒有姐姐做得好吃”時，服務員輕蔑地嘲諷：“丫頭片子小小年紀吹牛就那麽厲害啊！沒你姐姐做得好吃？那你迴家吃啊，裝什麽大款來國營飯店！”
小丫頭瞬間漲紅了臉，張嘴想反駁，又被服務員的嘲諷嚇住了，眼眶裏瞬間盈滿了眼淚。
薑雨禾眼眸閃過一絲怒意，她“啪”得放下了筷子，冷冷地看著服務員，“道歉！”
第9章 烹飪技巧
“道歉？就憑你們這些不見得光的老鼠？別以為我不知道你們的目的，不就是死皮賴臉來國營飯店偷師，然後迴去開店嘛！就是因為你們，我們國營飯店生意才那麽差！”服務員滿臉厭惡。
他剛剛聽得清清楚楚，這個娘們說要迴去賣吃食，擺明就是想把國營飯店的菜式原封不動搬迴去！對麵那家徐記小吃就是這樣！害得他這個月工資少了很多！
“我看國營飯店生意差，是因為有你這種狗眼看人低的人存在吧？”薑雨禾嘴角揚起一抹嘲諷。
“你……”服務員氣得漲紅了臉，“這是我們飯店的主廚陳大師做的菜，他出身廚藝世家，家裏在省城開了大酒樓的，你們這些沒見過世麵的鄉下丫頭，竟敢說陳大師做的菜不如你的！真是笑死人了！講大話也不怕閃了舌頭！”
薑雨禾冷哼，“這盤土豆絲口感綿而不脆，一看就是炒之前浸泡的時間不足，沒有將澱粉清洗幹淨，還有這土豆絲粗細不一，是用擦絲器擦出來的吧？連切土豆絲的刀工也做不好，竟然敢稱為大師？品相不好就算了，連味道也差，這白醋添加的時機不對，根本還沒入味！這算什麽酸辣土豆絲？我看應該改名辣土豆絲！”
行家一出手便知有沒有，薑雨禾這一番點評，可謂鞭辟入裏。別說服務員被驚得臉色漲紅，其他食客聞言後，忽然也覺得桌上的酸辣土豆絲不香了。
“我就說好像缺了點味兒，原來是不夠酸啊！”
“對對！還有這土豆絲軟綿綿的，都粘盤了，我用筷子都夾不起來。”
“味道還比不上對麵徐記小吃呢！”
食客你一言我一語的，話裏都是對這盤酸辣土豆絲的否定，服務員早已聽得羞紅了臉，在角落裏站了半天的主廚陳慶忍不住走上前。